Ⅰ 水蜜桃裸蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
水蜜桃裸蛋糕的做法
1.
油和牛奶加入盆里
2.
用手動打蛋器混合均勻，攪拌到無油花（乳化好）
3.
加入20g糖攪拌均勻
4.
雞蛋分離，蛋黃放在牛奶混合物里，蛋白放在無油無水盆里
5.
蛋黃糊混合均勻後篩入低筋麵粉和玉米澱粉
6.
攪拌均勻即可，不要過度攪拌避免出筋
7.
蛋白打發，打到有粗氣泡加入20g糖繼續打
8.
出現細膩氣泡後加入第二次20g糖
9.
出現紋路後加入第三次20g糖
10.
打到提起有直的小尖角就可以了
11.
把1/3蛋白加入到蛋黃里翻拌均勻
12.
再加入餘下的1/2進入蛋黃里切拌均勻
13.
再倒回到蛋白盆里切拌均勻
14.
倒入中空模具里
15.
烤箱提前預熱170度，烤35分鍾
16.
出爐後倒扣晾涼
17.
脫模，底面朝上，因為比較平整
18.
中間切開分成兩片
19.
盡量切平整，也可以切成三層
20.
淡奶油加入糖打發
21.
水蜜桃切丁
22.
底下一層先抹奶油，鋪上水蜜桃丁，然後蓋上一層蛋糕
23.
再塗上奶油，不用抹平整，有點質感很可愛
24.
放上水蜜桃丁和幾片薄荷葉裝飾
Ⅱ 鮮花水果裸蛋糕的做法 鮮花水果裸蛋糕怎麼做
1、雞蛋（帶殼65殼左右）2個、白砂糖（蛋黃部分）10克、白砂糖（蛋白部分）30克、色拉油30g、牛奶或水30g、低粉35克、水果適量、鮮花適量、奶油250克、糖（加奶油里）20-25克。
2、雞蛋蛋清分離，蛋黃加入糖，攪勻。依次加入油，攪勻。再加入牛奶或水，攪勻。最後篩入低筋麵粉，不能畫圓圈攪拌，上下左右切拌即可，動作要輕，不要用力，以免起筋。拌好的蛋黃糊不要放太久，會乳化的。
3、蛋清打發，一般三分鍾左右就可以打發完成。白糖分三次加入。最後一次加入糖後，用最低一檔打發，打發至硬性泡沫，提起打蛋器有力挺的小尖角即可。
4、然後將蛋白三分之一加入蛋黃糊攪拌，動作一定要輕，用畫圓圈的方法攪拌，就是圖里的方法，從中間切入，畫圈攪拌，30-42次。在加入三分之一的蛋糕，重復上面的方法攪勻。然後將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜里，重復上面的步驟，攪拌。
5、做好的蛋糕糊倒入6寸戚風模具，模具不能抹油，不然蛋糕漲不高。倒入後需要輕震模具四五下，震出裡面的小氣泡。烤箱提前預熱，中層，150度60分鍾。出爐後也要輕摔模具四五下，立即倒扣，完全冷卻後才可脫模。
6、天氣熱了打發奶油前，可以將打蛋頭和打蛋頭桶放進冰箱冷藏。將白糖一次加入奶油，低速打發，不能打發過了，出現紋路即可。打發好之後，可以放冰箱冷藏。
7、把戚風蛋糕分成三片。每層加上適量的奶油，和你喜歡的水果。第二層依次重復。最上面一層，就可以一邊放上鮮花，一邊放水果。水果不要放太多，戚風承重量不好。鮮花在擦放前，需要泡水半個小時，去花粉。
Ⅲ 洋氣的裸蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉50克
雞蛋3個
純牛奶24克
色拉油24克
細砂糖54克
輔料
淡奶油70克
細砂糖7克
藍莓適量
草莓4顆
櫻桃適量
木瓜果肉少許
可可粉少許
步驟
1.准備好製作蛋糕食材。
2.將3個蛋白用電動打蛋器打成魚眼泡，加入12g糖。
3.繼續打到呈現粗泡時，加入12g糖。
4.再打到表面呈現紋路的時候，加入剩下的12g糖。
5.打至乾性發泡即可停止，將打好的蛋白放入冰箱冷藏備用。
6.純牛奶奶倒入色拉油中，用手動打蛋器，邊倒邊攪拌。
7.然後一個個地加入3個蛋黃，每次拌均再加第二個，最後加入18g糖充分拌均。
8.篩入低筋麵粉用打蛋器劃Z字形拌均。。
9.盛出1/3蛋白與蛋黃糊切拌均勻。
10.然後將蛋黃糊倒回到蛋白盆中，同樣用切拌的手法拌均。
11.倒入6寸的活底模具中，晃平，端住模具在桌子上用力震兩下，震出內部的大氣泡。
12.烤箱預熱170度，中層，上下火，烤50分鍾，出爐後再用力震兩下，倒扣在烤架上。
13.待到完全冷卻後脫模。
14.將兩個6寸的戚風蛋糕分別從中間橫向切開。
15.依次將藍莓和櫻桃分別加適量的糖用攪拌機打成果泥。
16.在蛋糕拖上放一片蛋糕，抹上打發好的淡奶油，塗上一層藍莓果泥，再擺上藍莓。
17.加蓋一層蛋糕，塗上櫻桃果泥，再擺上切開去核的櫻桃。
18.最後加蓋一層平整的蛋糕。
19.抹上一層較厚的淡奶油。
20.最後按自己的喜好用水果裝飾，再撒上少許的可可粉，裸蛋糕就完成啦。
Ⅳ 森系鮮花裸蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 8個
低筋麵粉 140克
色拉油 64克
牛奶 64克
細砂糖(加入蛋白) 80克
細砂糖(加入蛋黃) 35克
覆盆子果泥 100克
蔓越莓干 50克
糖 10克
水怡 20克
玫瑰水 30克
水 適量
蛋黃 8個
糖（蛋奶醬用） 80克
低粉 24克
澱粉 40克
牛奶 320克
鮮奶油 480克
黃油 40克
朗姆酒 4勺
香草精 兩滴
森系鮮花裸蛋糕的做法
材料匯總:
蛋糕體: 6寸+8寸
雞蛋8個 低筋麵粉140克 色拉油64克 牛奶64克，細砂糖80克(加入蛋白)，細砂糖35克(加入蛋黃)
烘焙時間：6寸175度，約30分鍾。8寸175度，約50分鍾。
果泥夾心:
覆盆子果泥100克 蔓越莓干50克 糖10克 水怡20克 玫瑰水30克 水適量
蛋奶醬:
蛋黃8個 糖80克 低粉24克 澱粉40克 牛奶320克 鮮奶油480克 黃油40克 朗姆酒4勺 香草精兩滴
翻糖膏適量,食用色素適量.
首先介紹翻糖花和葉子的製作方法:翻糖裝飾需要晾乾,所以盡量提前一些製作.
1、將翻糖膏染色為綠色,將翻糖擀平,用長葉子壓模壓出葉子形狀.
2、用圓形工具將葉子邊緣壓薄,滾出葉子邊緣的自然形狀.
3、將葉子根部對折,粘在翻糖專用的鐵絲上,晾乾即可.
用此種方法一共製作大約60片左右的葉子備用.
蘭花的製作方法：
1、將翻糖膏染色為黃綠色，將翻糖擀平，用長花瓣模具壓出花瓣形狀，用錫紙調整形狀，將花瓣放在錫紙上晾乾，每片蘭花花瓣形狀是不一樣的。一共製作五片蘭花花瓣。
2、製作蘭花花芯，將白色翻糖膏擀平，用模具壓出蘭花花芯。
3、將蘭花花芯向內捲曲，裹在翻糖專用的鐵絲上，放在柔軟的廚房紙上定型。用食用色粉，首先將花芯深處刷為綠色，越靠外側刷色粉越少，則綠色越淺呈漸變色。使用枚紅色食用色素，用筆手繪蘭花花芯上的不規則花紋。
4、將晾乾的花瓣和花芯粘合，放在有支撐力的錫紙上晾乾定型。
白色山楂花做法：
將白色翻糖擀平，用模具壓出五朵小花瓣。
用球型工具將邊緣擀薄
將五片花瓣均擀薄。
將花瓣互相疊壓粘合
在花芯中間刷上綠色的色粉。
最後用深綠色的翻糖揉成小細條，插在花中央作為花芯。
蛋奶醬製作：
1、計量好所有材料
2、在盆中將製作蛋奶醬需要的蛋黃以及砂糖混合，攪拌至發白
3、將澱粉和低筋麵粉過篩,篩入上一步驟地混合物中攪拌均勻
4、請仔細攪拌均勻至看不到乾粉的無顆粒狀態
1、鍋中放入牛奶,中火煮到沸騰
2、將煮沸的牛奶少量多次逐漸加入步驟5混合物中,不要一次性都倒進去,防止牛奶一下子將雞蛋燙熟燙出蛋花
3、將所有牛奶加入後攪拌均勻，此時加入香草精。
4、隨後加入鮮奶油攪拌均勻。
將步驟6中混合物放入鍋中至中火上煮開並不斷用攪拌工具攪拌均勻至黏稠,注意控制好火候避免蛋奶醬煮制時糊底。
直至成為光滑麵糊離火，趁熱放入黃油攪拌均勻。
成為光滑細膩的蛋奶醬，最後晾涼後加入朗姆酒提味。
製作果泥夾心：
准備好所有材料，使用的是冷凍覆盆子（樹莓）果泥。玫瑰水使用的是代購進口玫瑰水，氣味清新柔和，不似玫瑰香精味道那麼沖。
將所有材料混合放入鍋中，小火煮開，加入適量水，最後離火的狀態是可以用鏟子畫出紋路，但是還保留著流動的液體狀態。不要煮得過於粘稠。
下面製作蛋糕體，將戚風蛋糕體所用的蛋黃和蛋清分開。
1、首先打發蛋白，將放入蛋白中的砂糖分三次加入：第一次稍微攪打蛋白去除粘性，就可以加入第一次的1/3砂糖。
2、第二次攪打至細膩泡沫時，加入第二次的1/3砂糖。
3、第三次攪打至蛋白起紋路時，加入最後的1/3砂糖。
4、繼續用打蛋器攪打至硬性發泡狀態，提起打蛋器有直立小尖角。
在蛋黃中加入砂糖。
攪打均勻至微微發白。
1、加入色拉油
2、加入牛奶攪拌均勻。
3、隨後將麵粉篩入盆中，攪拌均勻。
4、最後成為光滑的麵糊即可。
將步驟11中打發的蛋白，盛1/3至蛋黃糊的碗中。採用翻拌的方法將蛋黃糊和蛋白翻拌均勻。
將翻拌好的麵糊倒回蛋白的盆中，繼續採用翻拌的方法翻拌均勻，既不要太用力導致蛋白消泡，也不能太輕導致攪拌不均勻。
最後攪拌好的麵糊的狀態很蓬鬆。
將麵糊分別倒入6寸和8寸的模具中，放入烤箱。
烘焙時間：6寸175度，約30分鍾。8寸175度，約50分鍾。
將牙簽插入蛋糕體中，拔出來沒有殘留物就是烤熟了。
將蛋糕倒扣晾涼脫模即可。
將晾涼的蛋糕平均的分為三片，6寸和8寸的都要分為三片哦。
使用圓型模具將切為三片的6寸蛋糕中間的一片，挖一個洞。
同樣的方法，也將8寸的蛋糕中間的一片挖一個洞。
最下層擺8寸蛋糕底層的一片，抹上蛋奶醬，並將櫻桃去核切開放在中間。
在櫻桃上再抹上一層蛋奶醬。
將中層蛋糕片覆蓋上。
中間填上步驟8中製作的玫瑰果泥夾心。
同樣的方法將櫻桃以及蛋奶醬覆蓋上。
放上8寸最上層蛋糕片，在頂部也抹上一層蛋奶醬。
隨後重復8寸蛋糕的組裝方法將6寸蛋糕組裝。
將步驟1-4中製作好的翻糖葉子和花朵，裝飾在蛋糕的側面和頂部。
當翻糖花朵裝飾完畢後，用深綠色的翻糖膏搓成數根細條，隨意的擺放在蛋糕側面，自然的垂下，營造出藤蔓的感覺。最後將藤蔓整形就製作完畢了！一款非常漂亮的森系鮮花裸蛋糕，試想一下如果學會了這樣一款蛋糕，用在自己婚禮上，是多麼浪漫的一件事呢~
完成啦！
Ⅳ 甄寶寶鮮花裸蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋黃 3個
細砂糖 15克
植物油 30克
牛奶 45克
低筋麵粉 50克
巧克力粉 15克
泡打粉 5克
蛋清 3個
細砂糖 30克
淡奶油 250ml
糖粉 20克
甄寶寶鮮花裸蛋糕的做法
這樣美，開吃。
先做個巧克力戚風蛋糕。稱重准備材料
1蛋黃加糖打發白，加油打勻，加奶打勻。加入三種粉混合好過篩，做好蛋黃糊。2打發蛋清到直立尖角。3預熱烤箱同時混合切拌。4入爐前摔出大氣泡，45分鍾，下火140，上火120。標準是上下150，感覺有點高。
出爐摔一下。倒扣一小時。
准備鮮花和各種莓子。打發奶油，加入糖粉，20克起，嘗嘗，考慮配合蛋糕和水果的甜度。
切成四片。每層奶油-水果-奶油。蔓越莓干、藍莓、小葡萄、草莓，自己發揮。
Ⅵ 什麼是裸蛋糕
「裸蛋糕」是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜，將蛋糕層次中的材料完全「裸露」地展現在客人眼前。「裸蛋糕」通常只簡單的搭配鮮花、綠葉和水果裝扮即可，和傳統的蛋糕的華麗外觀不同，但是卻充滿溫馨的味道。
隨著人們對生活品質與食物健康的重視度提高，翻糖蛋糕逐漸淡出，取而代之的是以天然食材製成的裸蛋糕。傳統的翻糖蛋糕，雖然以百變的造型取勝，但消耗了大量的手工與財力後，由於過多的色素及糖漿的使用，使得翻糖蛋糕並不適合賓客們食用。
而裸蛋糕的出現，就剛好可以彌補這一缺陷。作為自然主義的代表，裸蛋糕的原料無任何不健康染色劑與添加劑。在層層扎實的餅身之間，加入綿密的乳酪與當季新鮮水果，或配以鮮花做點綴，展現出所有原始食材的最真本味，反而形成了一種返璞歸真的天然美感，風靡整個歐美。
「裸蛋糕」所要表達的含義：
「裸蛋糕」將蛋糕的內容真實地表露出來，不但更有誠意，而且更有獨特的藝術感。他們看起來甜美又簡單，卻朴實無華，尤其用鮮花裝飾或點綴上水果，或者是插上一個可愛的彩旗蛋糕禮帽，可愛得讓人大呼喜歡。無論在視覺和口味上，都帶給人清爽自然的感受。
以上內容參考：網路-裸蛋糕
Ⅶ 森系鮮花裸蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
巧克力戚風 4寸和6寸各一枚
草莓
藍莓
其他
森系裸蛋糕的做法
做戚風
Ⅷ 鮮花裸蛋糕怎麼做
1.先准備好做蛋糕的材料，這次用的是戚風胚。可可粉和竹炭粉低粉放入麵粉篩中，細砂糖做蛋糕准備兩份一份30克一份60克
2.分離蛋白蛋黃，分別放入兩個打蛋盆中，蛋白盆必須保證無水無油
3.蛋黃盆里加入30克細砂糖，用手動打蛋器打至糖溶化
4.加入牛奶繼續攪打均勻
5.加入玉米油打至油水混合狀
6.面目篩里的粉類先過篩在油紙上
7.然後再放入面目篩篩入到蛋黃盆中，打至混合（過篩兩次才能讓粉類更均勻，攪打不能打過頭，麵糊打均勻即可）
8.蛋白盆里擠入5滴檸檬汁，打至粗泡後分三次加入60克細砂糖（電動打蛋器和廚師機都可操作）打蛋白之前可以打開烤箱開始預熱，上下火140度
9.蛋白打至硬性發泡，蛋白很細膩穩定，輕輕提起打蛋頭呈直立的角
10.打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黃糊盆中翻拌均勻
11.翻拌好後全部倒入到蛋白霜盆中，從底向上翻拌均勻
12.翻拌好的麵糊狀如圖
13.做好的蛋糕糊倒入准備好的模具中7分滿，放入預熱好的烤箱下層，烤至30分鍾時取出4寸蛋糕，再繼續烤15分鍾（三個模具分別為6寸圓模、6寸中空模和4寸圓模）
14.烤好的蛋糕取出後倒扣在烤網上冷卻，中空模倒扣在合適的瓶子上
15.水果洗凈瀝干水份待用，需要切的切好待用（蛋糕需要的水果多少以材料里的克數為參考）
16.下面開始打奶油，為了更好打發，冷藏的奶油從冰箱拿出來稱好後把奶油盆連同打蛋器的打蛋頭一起再放入冰箱冷藏，蛋糕開始烤的時候就可以開始冷藏奶油了。
吉利丁粉加入30克溫開水放入碗中拌勻（水燒開後放至常溫的水即可），然後坐在熱水碗中讓吉利丁粉充分溶化，溶化後取出放涼待用
17.淡奶油加30克細砂糖打至酸奶狀，用打蛋頭能畫8字，但很快消失就差不多了，然後加入溶化的吉利丁溶液，邊加邊打
18.打至呈明顯紋路不流動可裱花狀即可
19.放涼的蛋糕脫模後兩個6寸的蛋糕切成兩片
20.取出一片6寸中空蛋糕片用合適的模具壓出5寸大小，6寸圓形蛋糕片壓成4寸大小，可根據自己的蛋糕模大小來靈活運用（我這里用到的是1片6寸、2片5寸、2片4寸）
21.奶油取一點放入小碗中，加入綠色色素翻拌均勻
22.底下鋪一層6寸蛋糕片，然後用綠色奶油在把四周都抹上一層奶油，抹平
23.奶油裝入裝有圓形裱花嘴的裱花袋中，在上面四周擠上奶油，中間擠一點稍抹平（四周不用抹）
24.然後擺上水果，水果上面再擠上一點奶油，上面的奶油會比較厚，上面擠薄一點就可以
25.然後加上一層5寸中空蛋糕片，四周擠一圈奶油
26.上面再蓋一個5寸中空蛋糕片，中間填滿水果、
27.用抹刀把四周的奶油抹平，然後用同樣的方法擠上奶油加上2片4寸蛋糕，2個4寸的四周同樣也把多餘的奶油抹掉
28.鮮花用鹽水加檸檬浸泡，特別是接觸到蛋糕奶油的地方多泡一會兒，泡好後取出，用廚房紙巾吸干表面的水份，然後拿來裝飾蛋糕。