A. 蒸蛋顏色不是金黃色顏色偏綠
1、大部分人傾向於認為是雞蛋蒸的時間過長，因為雞蛋中含有鐵，時間過久會產生Fe3O4（綠色）。當然這個量是很少的，所以看到的是淡淡綠色。
2、還有一種認為是食鹽中含有鬆散劑，含量過多，造成蒸蛋變綠。
3、最後一種是蛋清在蒸之前就變質產生了綠色細菌團，造成蒸出來時綠色。（這個基本不會，你蒸的時候蛋肯定是好的，不然你也不會繼續蒸了）
B. 蒸雞蛋為什麼帶有青綠色
先說結論：青綠色屬於正常的化學反應，不影響蒸雞蛋的質量和口感。
雞蛋中含有蛋氨酸，煮的時間太久就會分解產生一些硫化物，硫化物和雞蛋中的鐵離子發生反應，形成深色的硫化亞鐵，這就是雞蛋黃外面發綠的科學解釋。其實這個現象在咸鴨蛋裡面更常見，在皮蛋中也會形成硫化亞鐵，只是因為皮蛋本身的顏色深，我們注意不到。
蒸後發綠的雞蛋也是可以放心食用的。首先，雞蛋黃上的硫化物含量非常少，在胃酸作用下有可能變為硫化氫和氯化亞鐵，如果沒有跟胃酸起反應，那它也是不溶於水的化合物，並不會參與代謝過程。其次，雞蛋黃上的硫化物並不會影響蛋白消化。最後，人的腸道消化過程就是微生物發酵的過程，產生硫化氫、生物胺等代謝廢物也是很正常的。腸道中硫化氫的量遠遠超過雞蛋黃上那點不溶於水的硫化亞鐵，因此大家可以放心吃。
對於煮雞蛋來說，時間把握很重要。雞蛋煮得時間長，不但雞蛋口感老，吃起來比較噎人，維生素E也會損失16%左右。因此，煮雞蛋一定要恰到好處，最好煮得嫩一些，兼顧口感和營養。先把雞蛋放入冷水中，大火先煮開，然後保持沸騰狀態再煮3~5分鍾，把火關掉，用余熱把雞蛋再燜一會兒，一般需要8分鍾左右。這樣煮出來的雞蛋狀態最健康，蛋清柔嫩，蛋黃剛剛凝固，吃起來鮮嫩不噎人。此外，最好不要吃半熟的雞蛋，蛋黃處於「溏心」狀態說明滅菌不徹底，會增加被沙門氏菌等致病菌感染的風險。所以說，平時應控制好煮雞蛋的時間，當蛋黃完全凝固，吃起來就沒有問題。
C. 蒸雞蛋羹時，放了點小蘇打，導致其有點發綠，你覺得還能吃嗎
引言：蒸雞蛋羹時，放了點小蘇打，導致其有點發綠，你覺得還能吃嗎？最好不要吃，小蘇打是被允許添加到食物裡面，比如在蒸饅頭，包子，炸油條的時候，可以添加少量小蘇打，但是在蒸雞蛋羹的時候，不建議放小蘇打，雞蛋羹顏色變綠，可能是已經發生了化學反應，尤其是腸胃不太好的人，就不要吃了。
三、結語
雞蛋的營養價值非常豐富，它是一種高蛋白食物，除了蛋白質以外還含有人體所必需的8種氨基酸，蒸成雞蛋羹食用可以有效的保證雞蛋中的營養物質不被破壞，更有利於人們吸收雞蛋中的營養物質，保證身體所需要的微量元素，促進新陳代謝，增強身體免疫力。所以家中有孩子的時候，可以適當給孩子蒸一些雞蛋羹吃，但是吃任何東西的時候都要講究適量，雞蛋羹雖然營養比較豐富，但是也不建議多吃。每天吃兩個雞蛋為宜。
D. 蒸雞蛋為什麼會變綠 雞蛋羹為什麼會變綠
正常蒸雞蛋的顏色應該是淡黃色的，有的顏色可能會偏深一點，但是一般不會是其它顏色。那麼，蒸雞蛋為什麼會變綠？雞蛋羹為什麼會變綠？
蒸雞蛋為什麼會變綠
首先，蛋清里的蛋白質含有硫。在變性過程中，硫跟氫結合產生了硫化氫，一種有毒氣體，也是所謂「臭雞蛋」的味道。因為它比氧氣和氦氣重，硫化氫通常存在於井裡和洞里，有毒易燃易爆，還有腐蝕性。但是不必擔心，雞蛋里的硫化氫成分極少，對健康沒有威脅。
當你煮蛋時，熱量是從外向內進入的。這一點很重要，因為蛋清的溶解度會隨著溫度升高而降低，於是硫化氫就被逼到蛋黃裡面去了。
其次，蛋黃含有鐵，充分加熱之後，會從卵黃高磷蛋白中中釋放出來。在蛋黃蛋清交融處，鐵離子跟硫化氫產生化學反應，形成了硫化鐵。這是一種灰綠色的物質，因此蛋黃就有了一層淡綠色。你煮得時間越長，硫化鐵就越多，蛋黃就越綠。
蒸雞蛋變綠能吃嗎
蒸蛋羹的時間過長或火候過大都會造成雞蛋羹發綠，另外蒸熟後在鍋里放時間長了,也會發生類似情況。這種情況不影響食用，也不是雞蛋的問題。建議雞蛋羹在蒸熟後應立即從鍋中取出食用。
煎雞蛋變綠能吃嗎
如果你用鐵鍋煎蛋時也會有類似的變色。還有，如果你煮蛋時發現沒煮多久蛋黃也變綠了，這說明你煮蛋的水中含有較多的鐵，於是硫化鐵生成得更快了。
煮雞蛋變綠能吃嗎
不能吃了，雞蛋羹變成綠色，主要是因為上面長了黴菌。
1、雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；
2、我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老,是一種很美味的食品。
E. 雞蛋糕蒸熟了怎麼變成鴨蛋綠色的
你是說的人造實蛋吧
這個簡單
你可以在蛋液里加點水和顆粒鹼攪勻
在蒸出來後就是鴨蛋綠色
在放一點鹽
最好是倒在雞蛋殼里蒸
注意火候
不要蒸時間長了
希望我的回答幫到你
F. 自來水蒸出的雞蛋糕是綠色的，為什麼
蛋清變綠有兩種可能：第一是因雞蛋保存條件不好或受到外界刺激，導致雞蛋變質和變化；第二有可能是散養雞下的蛋，散養的公雞、母雞多是混養，這種情況下產的蛋可能會是受精卵，而受精卵雞蛋在胚胎發育時，有可能出現綠色蛋清。因此還是別吃的為好！
另外銅銹的顏色也是翠綠色的，你早晨可以打開龍頭接最先出來的水看一下。若是，更換屋內的銅質管道。
網園 遠山
G. 我蒸出來的雞蛋羹為什麼顏色發綠
蒸的時間太久了，一般蒸10到15分鍾即可，下面介紹做法：
准備材料：青蝦仁適量、胡蘿卜適量、秋葵適量、清水適量、土雞蛋2枚
製作步驟：
1、取適量蝦仁洗凈去筋，2枚土雞蛋，秋葵，胡蘿卜
H. 雞蛋糕為什麼是綠色的
蛋清變綠有兩種可能：第一是因雞蛋保存條件不好或受到外界刺激，導致雞蛋變質和變化；第二有可能是散養雞下的蛋，散養的公雞、母雞多是混養，這種情況下產的蛋可能會是受精卵，而受精卵雞蛋在胚胎發育時，有可能出現綠色蛋清。因此還是別吃的為好！
另外銅銹的顏色也是翠綠色的，你早晨可以打開龍頭接最先出來的水看一下。若是，更換屋內的銅質管道。
網園 遠山