『壹』 紅糖戚風蛋糕怎麼做
8寸戚風蛋糕
主料低筋麵粉85克 雞蛋5個 牛奶50克 玉米油50克 細砂糖70克 鹽1克
輔料檸檬汁2滴
8寸戚風蛋糕的做法
1.准備材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里）
2.蛋黃與蛋白分開
3.滴數滴檸檬汁蛋白里，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可
4.蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻
5.再篩入低筋麵粉
6.把蛋糊攪拌至無顆粒
7.分三次加入蛋白打翻拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）
8.拌好的蛋糕糊
9.將攪拌好的麵糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉麵糊里的大氣泡
10.烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾，蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模
烹飪技巧翻拌蛋糊時一定要翻拌，不要畫圈拌，畫圈很容易使蛋糊消泡。家裡如果沒有檸檬汁，可用白醋代替，也可不加。
烤箱的溫度要根據自家的調節。
『貳』 適合女人吃的紅糖戚風蛋糕怎麼做如何做
主料
雞蛋5個 低筋麵粉85g
玉米油40g 牛奶40g
老紅糖60g 八寸模具1個
紅棗4個 烤箱預熱170度中下層40分鍾
適合女人吃的紅糖戚風蛋糕的做法步驟
適合女人吃的紅糖戚風蛋糕的做法圖解11. 紅糖提前倒出來用勺子把大顆粒按碎；五個雞蛋，蛋清蛋黃分離。整個過程要無水無油喔！准備點手紙，擦擦手，不能粘水和油進去。 蛋白打到魚眼泡，加入20克紅糖，打到糖都混合進去了再加20克，打到有點稠度了加最後20克，繼續打一直打到乾性發泡。
適合女人吃的紅糖戚風蛋糕的做法圖解22. 糖分三次放，蛋白容易打發。一直打到打蛋器提起來，有個小尖尖，就證明打好了。天氣熱的話，可以把打好的蛋白放到冰箱備用。下一步製作蛋黃麵糊了
適合女人吃的紅糖戚風蛋糕的做法圖解33. 蛋黃里依次放入40克牛奶，40克玉米油，85克低筋麵粉過篩
適合女人吃的紅糖戚風蛋糕的做法圖解44. 用手動打蛋器劃十字將前面加入的所有材料混合均勻
適合女人吃的紅糖戚風蛋糕的做法圖解55. 我放了四顆小紅棗，其實可以放更多的。把紅棗切碎。
適合女人吃的紅糖戚風蛋糕的做法圖解66. 將切好的紅棗加入蛋黃麵糊
適合女人吃的紅糖戚風蛋糕的做法圖解77. 攪拌均勻
適合女人吃的紅糖戚風蛋糕的做法圖解88. 這時候可以去開烤箱，提前預熱了。然後拿出打好的蛋白糊，用拌勺挖三分之一的蛋白糊到蛋黃麵糊里
適合女人吃的紅糖戚風蛋糕的做法圖解99. 拌到蛋白糊和蛋黃糊混合均勻，一定不要打圈喔，要跟炒菜一樣上下翻動，這樣才不會消泡。
適合女人吃的紅糖戚風蛋糕的做法圖解1010. 將拌勻的糊糊全部回倒入還剩三分之二的蛋白糊碗里，繼續上下翻動，拌勻。
適合女人吃的紅糖戚風蛋糕的做法圖解1111. 拌勻以後入模，大力震動幾下，震出裡面大的氣泡，就可以放入預熱好的烤箱了
適合女人吃的紅糖戚風蛋糕的做法圖解1212. 入烤箱十幾分鍾就膨起來了
適合女人吃的紅糖戚風蛋糕的做法圖解1313. 聞到很濃的蛋糕香味，就差不多熟了。不確定的可以拿木質牙簽插一下，牙簽上干凈，沒有粘東西就證明完全熟了，就可以出烤箱啦。出烤箱要倒扣，等到完全冷卻了再脫模
適合女人吃的紅糖戚風蛋糕的做法圖解1414. 冷卻以後有點回縮是正常的
適合女人吃的紅糖戚風蛋糕的做法圖解1515. 切片
適合女人吃的紅糖戚風蛋糕的做法圖解1616. 開吃
『叄』 6寸紅糖戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 3個
牛奶 30g
玉米油 25g
低粉 40g
紅糖 35g
6寸紅糖戚風蛋糕的做法
1.准備干凈的兩個盆，蛋清蛋黃分離，要無水無油。蛋黃里加入油、過篩入低粉，切拌均勻。
『肆』 紅糖紅棗戚風蛋糕怎麼做好吃
1.將所有紅糖過篩(如圖所示)A中的40克紅糖分3次加入蛋黃，用打蛋器攪拌均勻，略攪打一會即可
2.沙拉油一次加入到蛋黃中，攪拌均勻；再將溫水倒入拌勻
3.麵粉和鹽混合均勻，過篩2次，然後1次性倒入蛋黃中，拌勻成蛋黃糊，放一旁待用 桂圓干切小塊，再另加少許乾麵粉拌勻，用粉篩抖去多餘麵粉放一旁備用
4.蛋白隔冰水打發至粗泡，加入B中1/3量的紅糖，繼續打發至蛋白濃厚蓬鬆，再加入1/3的紅糖，繼續打發快濕性發泡時，將剩下的紅糖全部倒入，打發至蛋白濕性發泡（蛋白尖拉起，挺立，但尖端彎下。今天我打得略硬）
5.將打發好的蛋白霜取1/3到蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌勻；再將其反倒入蛋白霜中拌勻成蛋糕糊.蛋糕糊倒1/3入模，撒上1/3桂圓干，如此3次，將蛋糕糊和桂圓干全部入模
6.烤箱預熱175度(我的實際操作溫度是160度)；蛋糕糊倒入模具，用兩個手指按住煙囪，手捧蛋糕模在案板上磕幾下以去除大個氣泡，再用橡皮刮刀抹一些蛋糕糊在模壁上，這樣在烤制過程中，更有利余蛋糕的爬升
7.入烤箱，中下層，40-45分鍾左右；出爐後倒扣，涼透脫模
『伍』 紅糖棗泥戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋白 5個
紅糖 40g
蛋黃 5個
玉米油 30g
牛奶 50g
棗泥 100g
低筋麵粉 100g
紅糖棗泥戚風蛋糕的做法
利用泡芙花嘴給紅棗去核。方法就是，花嘴尖端從紅棗一頭插入，之後慢慢旋轉，從另一頭出來，這樣紅棗核就能輕輕鬆鬆去掉啦。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟1
處理好的紅棗倒入奶鍋，加入水，水量大概和紅棗齊平。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟2
中小火熬煮，一直煮到看不見水分，大約十幾分鍾即可。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟3
煮好的紅棗倒入料理機中，把它打成細膩的棗泥。如果棗泥較濕，可以倒回奶鍋翻炒一下。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟4
蛋黃打散，加入牛奶和色拉油，畫「Z」字攪拌，一直將它們攪拌到表面有一層細膩的泡沫，即乳化完畢。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟5
加入棗泥，一樣畫「Z」字攪拌均勻即可。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟6
篩入低筋麵粉，用手動打蛋器畫「Z"字，攪拌成細膩光滑狀，放在一旁備用。這時候可預熱烤箱，190℃。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟7
紅糖先過篩，這樣方便後面的打發。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟8
往蛋白中分3次加入紅糖，用電動打蛋器打至乾性發泡。（首先，用打蛋器低速將蛋白攪打至起魚眼泡，加入1/3的紅糖。接著，繼續用電動打蛋器高速攪打，至蛋白體積膨脹1倍，再加入1/3的紅糖。然後，繼續用電動打蛋器中速攪打，稍微出現紋路，加入剩餘的1/3的紅糖。最後低速攪打，直至明顯感到阻力，提起打蛋器時尖端是直立的尖峰即可。）紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟9
取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟10
再將蛋糕糊倒回蛋白霜中，繼續用翻拌的手法拌勻，直至看不到一絲蛋白，麵糊呈細膩光滑狀。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟11
將麵糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震兩下。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟12
送入預熱好的烤箱，上下火170℃，烤45分鍾。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟13
出爐後震兩下，倒扣放涼。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟14
可以藉助脫模刀，或者手工脫模。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟15
切開之後就可以開吃啦。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟16
小貼士
1.裝蛋清的打蛋盆必須保證干凈，無水、無油。
2.夏天的話，蛋清分好之後可以連同打蛋盆放到冰箱冷凍，等到做好蛋黃糊再拿出來，這樣低溫的蛋清很容易打發，並且更加細膩、穩定。
3.混合蛋黃糊和蛋白霜的時候，記得要用翻拌的手法，不可以畫圈圈，以免消泡。
4.烘烤的時候和溫度請根據自己烤箱的脾氣進行調節。
5.蛋糕除了之後要震兩下，這樣可以震出熱氣，記得要倒扣脫模。
6.一定一定要等到蛋糕完全冷卻之後才可以脫模，否則蛋糕容易塌陷。
『陸』 紅糖戚風蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
步驟
紅糖戚風蛋糕的做法步驟11.紅糖顆粒較粗，而且容易受潮，所以一定要增加一步，打碎。我是用料理機打碎的，如果沒有，可以用擀麵杖壓碎或錘子敲碎，過篩。
紅糖戚風蛋糕的做法步驟22.把牛奶，油，4克紅糖先攪拌均勻.
紅糖戚風蛋糕的做法步驟33.篩入低粉，攪拌均勻。
紅糖戚風蛋糕的做法步驟44.最後加入蛋黃。
紅糖戚風蛋糕的做法步驟55.蛋黃糊攪拌均勻。
紅糖戚風蛋糕的做法步驟66.接著製作蛋白糊：分三次加入紅糖（共40克），用電動打蛋器打發蛋白。
紅糖戚風蛋糕的做法步驟77.蛋白打到九分發。
紅糖戚風蛋糕的做法步驟88.把1/3的蛋白糊先放入蛋黃糊中攪拌均勻，再加入1/3蛋白糊，最後全部倒入蛋白盆中攪拌均勻。注意攪拌手法輕快，切拌或翻拌，不能打圈。
紅糖戚風蛋糕的做法步驟99.開始攪拌時，可以預熱烤箱。攪拌結束，把麵糊倒入模具，剛好預熱也差不多了，這樣可以節約時間。
紅糖戚風蛋糕的做法步驟1010.放入烤箱，上火160，下火140，底層，33分鍾左右。
紅糖戚風蛋糕的做法步驟1111.出爐以後，輕震一下，然後倒扣在一個瓶子上冷卻。
紅糖戚風蛋糕的做法步驟1212.先脫四周，再脫底部，最後脫煙囪。非常完美吧！
紅糖戚風蛋糕的做法步驟1313.脫模時有擠壓會使蛋糕變形，不用擔心，戚風彈性很好，抖幾下又恢復了。切面，享用吧！
『柒』 戚風蛋糕的做法，紅糖戚風蛋糕怎麼做好吃
步驟
1.稱好所有食材
2.雞蛋分離蛋黃
3.蛋黃中加入三分之一的紅糖攪勻
4.再加入玉米油攪勻
5.倒入牛奶攪勻
6.篩入低筋粉和鹽
7.用刮刀上下翻拌至麵粉無顆粒
8.蛋白中加入2滴白醋打至起大泡，然後分次加入紅糖打到硬性泡發
9.刮一半蛋白霜入蛋黃糊中翻拌均勻
10.再將蛋黃糊倒回蛋白中翻拌均勻
11.倒入模具中，用力震幾下，震出大氣泡
12.烤箱預熱，170度上下火烤20分左右
13.倒扣晾涼脫模
『捌』 紅棗紅糖戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
低筋麵粉 85g
雞蛋 5個
去核紅棗 80g
紅糖粉 50g
細砂糖 30g
玉米油 40g
清水（可用牛奶代替） 40g
紅棗紅糖戚風蛋糕的做法
紅棗洗凈後晾乾，再去核，切細，越細越好，以免紅棗皮影響了成品的口感。
蛋黃和蛋白分開，往蛋白中加入幾滴白米醋，靜止5分鍾左右。
往蛋黃的盆中加入紅糖粉、清水、玉米油，攪打均勻。
篩入低筋麵粉至蛋黃混合液中，攪拌至無顆粒狀。
再加入60g紅棗粒，拌勻。餘下20g紅棗粒備用。
用電動打蛋器低速打發至出現粗泡後，加入1/3白砂糖。
電動打蛋器改成中速，繼續打發蛋白至體積變大，泡沫細膩，再加入1/3白砂糖。
打發至蛋白出現紋路，再加入餘下的1/3白砂糖，繼續打發。
打發至蛋白的尖峰可直立，盆倒扣，蛋白也不會掉下來，即打發成功。
取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，用橡皮刮刀上下切拌均勻。
把蛋黃糊倒入剩餘的2/3蛋白霜中，用橡皮刮刀上下切拌均勻，這個切拌過程要盡量快速，以免蛋白霜消泡。
把剩餘的20g紅棗粒均勻鋪在蛋糕模底部。
把蛋糕糊倒入蛋糕模中，用掛到抹平，然後在桌子上大力震幾下，把大氣泡震出來。
把蛋糕糊放入已預熱好的烤箱中，160度下層，烤45分鍾左右，取出倒扣晾涼即可。
『玖』 紅糖戚風蛋糕最正宗的做法
前言
戚風蛋糕做過很多次，但用紅糖還是第一次。紅糖易結塊，用時先用料理機把紅糖打碎（或用刀拍碎）才好用於蛋白的打發。
用紅糖做蛋糕可降低卡路里，適合減肥期間MM食用。
材料
主料：低筋麵粉60g、雞蛋3個、紅糖45g、豆漿50g；
輔料：玉米油30g、鹽1g、糖漬橙皮45g
紅糖戚風蛋糕
1
先准備所有材料。
2
蛋白，蛋黃分開。
蛋黃中加豆漿，玉米油、鹽、10克紅糖
3
打勻備用。
4
紅糖稱重，用料理機打碎。
5
分三次加入蛋白中
6
打至硬性發泡。
7
低粉篩入蛋黃中。拌勻。
8
加入糖漬橙皮，拌勻。
9
取1/3打發的蛋白，與蛋黃糊翻拌均勻。
再取1/3打發的蛋白，與蛋黃糊混合。
10
將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，上下翻拌均勻。
11
倒入不粘的模具中。
12
烤箱預熱170度，下層，上下火
50分鍾。
13
倒扣在烤網上，晾涼脫模。
小貼士
烘烤時間根據自家烤箱溫度定。我這個模具底特別厚，所以時間長。