1. 舒芙蕾蛋糕的做法步驟圖，舒芙蕾蛋糕怎麼做
材料
奶油乳酪300，牛奶150g，蛋黃57g，砂糖20g，黃油45g，粟粉11g，蛋白95g，砂糖55g
做法
1、奶油乳酪軟化後，用手動打蛋器拌勻。
2、把黃油融化後，分次加入乳酪中，加一次拌勻，再加下一次。
3、完全拌勻後是順滑狀。
4、蛋黃加20g細砂糖攪拌均勻，然後加入粟粉。
5、攪拌均勻至無顆粒狀。
6、牛奶剛煮沸就離火。
7、煮沸的牛奶加入蛋黃糊里，快速拌勻，邊倒邊攪。
8、將第7隔熱水放在鍋里，小火，不停攪拌，直到成為粘稠的糊狀，然後取出。
9、將第8步的蛋奶糊倒入第5步的乳酪糊里。
10、用手動打蛋器攪拌至順滑無顆粒的糊狀即可。
11、用一塊擰乾的濕布蓋住第10步的乳酪糊。
12、蛋白冷凍到周邊有一點冰碴取出。
13、55克砂糖分2次加入蛋白中，打至打蛋器提起呈現較大的低垂的尖，蛋白霜有光澤就可以了。
14、將1/4蛋白拌入第10步的乳酪糊中用刮刀拌勻。
15、拌勻後再整個倒回蛋白霜里快速拌勻。
16、蛋糕模里鋪上油紙，倒入拌好的乳酪糊。
17、180度預熱好，放入蛋糕糊後烤15分鍾，再轉160度烤25分鍾，然後關火，不取出來，在烤箱里燜50－60分鍾左右，取出後放涼，入冰箱冷藏8小時以後食用。
2. 舒芙蕾乳酪蛋糕怎麼做
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法
准備
·隔水加熱黃油，使其溶化。
·將蛋白放入打發用的攪拌碗中，冷凍至靠近碗壁的一圈出現少許薄冰。
·玉米澱粉過篩。
·在模具內側墊墊紙。墊紙底部向內折，鋪在模具底部，上部大約要高出模具1厘米。底部再鋪一張圓形墊紙。
·烤箱預熱至 180℃ 。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟1
奶油乳酪用微波爐加熱到人體肌膚的溫度，與黃油一起放入較深的大號攪拌碗（直徑
25厘米左右）中，用手動打蛋器攪拌均勻。
Point 混合均勻即可，略有些油水分離也不要緊。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟2
把蛋黃和細砂糖放入另一隻攪拌碗中混合。加入玉米澱粉後攪拌均勻。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟3將牛奶煮沸，倒入蛋黃糊中，隔水加熱，同時用手動打蛋器快速攪拌至蛋奶糊黏稠。隔水加熱時要用沸水。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟4
趁熱將4倒入奶油乳酪中，迅速攪拌直至光滑潤澤。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟5
在尚未完全解凍的蛋白中加少量細砂糖，用打蛋機打至七分發，大概需要2分鍾，速度不宜過快。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟6
從剩餘的砂糖中取 1/2加入蛋白霜中，打發30秒。加入另外1/2的細砂糖，用打蛋機在攪拌碗內慢慢畫圈打發。提起打蛋機，附著在打蛋頭上的蛋白霜尖端緩緩下彎即可。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟7
將1/4的蛋白霜倒入5中，用刮刀從攪拌碗底部翻起，大幅度攪拌。 拌勻後加入剩餘的蛋白霜，攪拌至蛋糕糊顏色均勻即可。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟8
將蛋糕糊倒入模具中，搖晃一下模具，使蛋糕糊分布均勻。再用刮板抹平，挑破表面的氣泡。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟9
把模具放入烤盤中，加入熱水，深1～1.5厘米。放入烤箱烘烤15分鍾，再調至160℃烘烤25分鍾。成品表面呈焦黃色時，關掉烤箱，利用余熱蒸烤40分鍾～1小時。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟10
取出蛋糕，完全冷卻後用保鮮膜連模具包好，放入冰箱冷藏，享用時再脫模。蛋糕底部的墊紙無須取下。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟11
3. 舒芙蕾蛋糕怎麼做
舒芙蕾蛋糕製作步驟如下：
准備材料：牛奶、白砂糖、雞蛋、食用油、淡奶油、低筋麵粉。
1、備好所需材料，蛋糕杯塗上黃油再撒些白砂糖裹滿邊緣待用。
4. 舒芙蕾的做法
主料：雞蛋3個、純牛奶60克、低筋麵粉65克
輔料：玉米油30克、白砂糖40克、檸檬1個、淡奶油120克
1、碗中打入3個雞蛋
5. 乳酪舒芙蕾蛋糕的做法步驟順序
做法步驟
1、8寸蛋糕模具用錫紙包住底邊防止水浴時進水，模具內側墊上油紙，底部向內折，鋪在底部後再剪一片圓形油紙鋪在上面。烤箱預熱到180℃。
2、雞蛋分離蛋清和蛋黃，蛋清放入冷凍室備用。
3、黃油隔水加熱至融化。
4、加入奶油乳酪，隔水加熱並不斷攪拌。
5、攪拌至完全混合均勻。
6、蛋黃加糖攪拌均勻。
7、篩入玉米澱粉攪拌均勻。
8、牛奶煮沸後沖入蛋黃糊中。
9、隔沸水加熱蛋黃牛奶糊並不斷快速攪拌至蛋奶糊粘稠即可離火。
10、趁熱倒入之前的奶油乳酪糊中攪拌至均勻順滑。
11、取出冰箱中的蛋清分三次加糖打發至能提起彎角的.濕性發泡狀態。提起打蛋機，附著在打蛋機頭上的蛋白霜尖端緩緩下彎即可。
12、將1/4的蛋白霜倒入乳酪糊中，用刮刀從底部翻起，大幅度攪拌。拌勻後加入剩餘的蛋白霜，攪拌至均勻即可。
13、拌勻的蛋糕糊光滑細膩。
14、從高處倒入蛋糕模具中，輕輕搖晃一下模具，使蛋糕糊分布均勻。再用刮板抹平，挑去表面氣泡。
15、把模具放入一個深烤盤中，烤盤里注入熱水，深1~1.5cm，放入烤箱烘烤15分鍾，再調至160℃烘烤25分鍾。烘烤完不要取出，用余熱再蒸烤40分鍾~一個小時。
16、取出蛋糕，完全冷卻後用保鮮膜包好放進冰箱冷藏。吃的時候脫模即可，切蛋糕時用一把干凈的刀在火上燒一下，熱刀切下來蛋糕切面會比較平整。
17、成品~
6. 烤箱版舒芙蕾蛋糕
舒芙蕾蛋糕
食老嘩材：低筋麵粉40g、牛奶30g、白砂糖15g、玉米油20g、雞蛋2顆
做法：
1、准備以上所需食材 牛奶和玉米油混合 攪拌乳化
2、蛋清放糖分離 蛋黃中篩入低筋麵粉 攪拌均勻
3、蛋清中分三次加入白砂糖打發 最後打發至提起打蛋棚含攔器出現小尖勾
4、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻 再倒回剩餘的蛋白鏈胡霜中翻拌均勻
5、烤箱提前預熱 烤碗刷層油或者在表面塗抹一層黃油 將蛋糕糊倒入烤碗中輕震幾下 震出氣泡
6、送入預熱好的烤箱180°C烤10分鍾 再拿出用刀尖在蛋糕表面劃十字 再繼續180°C烤10分鍾
7最後在表面篩入糖粉即可
7. 舒芙蕾的做法
舒芙蕾的做法如下：
主料：雞蛋2個、低筋麵粉30克、牛奶30克、色拉油20克、細砂糖50克、泡打粉1克、檸檬汁幾滴、玉米澱粉20克。
輔料：可可粉適量、草莓適量、藍莓適量、奶油 適量。
步驟：
1、兩個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋黃中加入牛奶、玉米油、泡打粉攪拌均勻。
8. 法國蒸蛋糕舒芙蕾做法大全
食材明細
主料
雞蛋2個
牛奶25g
黃油20g
砂糖15g
- 輔料
低筋麵粉8g
甜味口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度
12
即可
舒芙蕾的做法步驟
小竅門
舒芙蕾蛋糕的做法和戚風蛋糕很像，都需要用橡皮刮刀把蛋白蛋黃翻拌均勻，一定要注意用從下到上翻拌的方式把蛋糕液翻拌均勻，不要讓它消泡
冬天氣溫較低，在黃油液加入牛奶後可以讓它一直坐在水中變熱，不要讓它油水分離。