㈠ 花式蛋糕裱花怎麼製作方法
主料：雞蛋5個，玉米油80克，低筋麵粉120克，
輔料：淡奶油500克，糖-淡奶油用50克，牛奶或水80克，糖-蛋白中50克，糖-蛋黃中30克，檸檬汁-蛋黃中幾滴
簡單的裱花蛋糕的做法：
1.蛋白和蛋黃分開，要保證蛋白的盆里子無油無水。
2.打蛋白的時候，烤箱就要按自家的溫度預熱。蛋白里加入幾滴檸檬汁，這樣穩定性好些，然後分三次加50克糖打到乾性尖角的狀態。
3.打到小尖角的狀態
4.把牛奶和油，糖30克放在蛋黃里，攪散。
5.然後把麵粉過篩加入蛋黃液里。攪拌到無乾粉的狀態就好
6.不要過度攪拌，以免麵粉出筋。只要無乾粉就可以了
7.先加三分之一蛋白到蛋黃液中，然後用刮刀切拌均勻，或者像炒菜那樣翻拌均勻就可以。
8.接著加入剩下的蛋黃中，全部翻拌均勻就可以。速度要快且輕
9.攪拌好的麵糊，倒進模具里。烤一小時左右，我的烤箱溫度高，上下120度，一小時左右。
10.出爐的蛋糕要立刻輕輕摔下，震出熱氣，然後倒扣晾涼。這時候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚風蛋糕分成三片蛋糕片備用。
11.把冷藏的淡奶油拿出來，加入糖，然後打發。淡奶油很容易打多，要觀察狀態
12.抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。
13.把蛋糕裡面夾上奶油，也可以夾果醬
14.然後把塗好蛋糕坯
15.上面高出的奶油，用裱花刀，從外向裡面刮平
16.抹好的蛋糕坯，我就這水平了。
17.開始裱花，裱花袋中裝入花嘴，我用的是2D花嘴，然後在裱花袋裡滴一滴紅色色素，這樣裱出來的花，只有一點顏色，很清新，色素還少。
18.然後裝入淡奶油，上面的花順時針轉一圈就裱好了。下面也用這個裱花嘴擠出一圈的圍邊。
19.好，完畢，中間可以加上自己喜歡的水果裝飾下，很簡單大方哦
㈡ 蛋糕裱花做法步驟
用料
戚風蛋糕（8寸） 1個
淡奶油 適量，150-200克
細砂糖 20克
草莓 適量，10個
藍莓 適量，15個
黑芝麻 適量，20粒
提前烤一個戚風蛋糕，我用的是8寸
步驟1
准備些個子高，體形好看的草莓 ，盡量選尖角的，不選類似左邊這種寬角的
步驟2
草莓 洗干凈去蒂後底部切平，方便站立。頭部1/3處切開
步驟3
全部處理好放一旁備用。
步驟4
冰箱拿出淡奶油加入細砂糖，用打蛋器打發至酸奶狀，稍微變濃稠即可，基本無紋路，打蛋頭提不起來。
多暫停⏸️檢查狀態，千萬別打硬了，流動性就逗或虛不好了。
室溫30度以上的地區隔冰水開空調打發。
步驟5
視頻參考，酸奶狀，滴落紋路1-3秒內消失。
步驟6
蛋糕托上先抹一點奶油方便粘合。
步驟7
正中間放上蛋糕胚，貼合。
如果你的蛋糕胚正面大爆頭，把突出來的部分切掉，這樣更平整。
步驟8
用勺子🥄或者打淡奶油的盆直接把淡奶油淋到蛋糕胚表面，蛋糕胚周圍一圈可以先不淋，先不讓它流下來。
步驟9
用勺子背面輔助，往蛋糕胚邊緣推動淡奶油，推到最邊緣然後再用勺子🥄正面輔助，讓淡奶油順著蛋糕胚自己流下來，每間隔1-2cm流下來一點，可以長短交替，打造淋面的效果。很隨意也很快。
流下來的淡奶油長短由你推動的淡奶油多少決定。
覺得勺子🥄不好使的可以把淡奶油裝入裱花袋，剪個小口，圍繞一圈蛋糕胚邊緣像巧克力淋面一樣操作。
步驟10
表面可以稍微抹平一下
步驟11
這樣就完成了✅。溫度高的地區放冰箱冷藏備用，淡奶油表面會風干凝固，不會一直流的。
如果想用酸奶代替的話，酸奶基本不會風干凝固，可能影響美觀。
步驟12
剩下的淡奶油打發至🉑️裱花狀山燃態。
步驟13
裝入2⃣️個裱花袋，不用看圖，不需要裱花嘴，一個剪大口，一個剪小口。
剪大口的擠聖誕老人 的白鬍子，根據你草莓 切面大小決定。
剪小口的擠聖誕老人 的帽子和紐扣。
步驟14
擠上奶油，蓋上帽子，擠上紐扣。
帽子不用戴太低，可以向後傾斜15°角，往後腦勺位置戴一下，顯得精神。
但是別把聖誕老人 弄歪倒了。
步驟15
牙簽蘸下水，粘上黑芝麻，給聖誕老人 畫上眼睛。沒有黑芝麻可以用融化的巧克力。
步驟16
都做好了，聖誕老人 排排坐。這樣就可以拿去哄小朋友了。
步驟17
冰箱拿出蛋糕體，草莓 底部插一根牙簽固定，把聖誕老人 擺在蛋糕上，固定好，再點綴點藍莓。
步驟18
這個蛋糕適合親子互動，跟小朋友一起完成，很簡單，鍛煉小朋友動手能力。
步驟19
淡奶油也不多，不會很膩，真正的裸蛋糕吧😄，綿密柔軟的蛋糕體很適合小朋友
步驟20
布置一些聖誕場景，聖誕🎄氣氛搞起來
步驟21
簡單吧，快動手做吧～
步驟22
剩了些奶油做了個甜品碗，鋪一層奧奧餅干碎團首，一層淡奶油，一層燕麥➕酸奶塊➕果乾➕堅果……再鋪一層淡奶油，再擺些草莓 藍莓裝飾
㈢ 裱花蛋糕怎麼做
裱花蛋糕，材料主要就兩種，蛋糕胚和奶油，但是要想做好，要注意的事情真的蠻多
用料
戚風蛋糕1個
淡奶油適量
裱花蛋糕注意事項。。。的做法
先製作戚風蛋糕胚
烤蛋糕胚是基礎，好多方子都有詳細介紹，我就不多說了。但是蛋糕烤好要分層，有沒有手殘的廚友表示分層很抓狂？？我曾經就是其中一個，不過我現在有解決的辦法了。我的工具：12寸鋸齒刀（剛入烘焙的時候對12寸沒概念，亂入的，沒想到現在用上了），較淺的盤子。每次分層時，放好蛋糕胚，將鋸齒刀架在盤子上，然後就開始鋸吧。。。。這么描述，看得懂嗎？
我用的蛋糕底拖（下面還墊了個隔熱墊）裱花蛋糕注意事項。。。的做法 步驟1
補圖裱花蛋糕注意事項。。。的做法 步驟2
打發奶油抹面裱花
關於奶油打發，下廚房裡也有菜譜，不多說了，我要分享的都是我的經驗。
夾層奶油要打的老一些，抹面奶油要打的嫩一些。
有好長一段時間，我的蛋糕抹好的時候面很平整，過幾個小時側面就會凸突出一圈，像穿了游泳圈，，，，，極度抓狂+崩潰。。。。相當長一段時間都沒找到原因在哪裡，，剛開始以為是夾層水果放多了，後來考慮到是不是夾層水果水分太多，排查了很多原因都沒解決「游泳圈」的問題。。。。
最終才發現是夾層奶油打的不夠老。。。
如果還是有塌腰，教你一個萬無一失的方法，用玫瑰花裱花嘴（我用的惠爾通104，三能也有的7028），寬頭朝上，窄頭朝下，擠花邊，手輕輕的上下上下同時轉動裱花台，試試吧。。。裱
㈣ 簡易裱花蛋糕怎麼做
用料
淡奶油 150g
細砂糖 13g
色粉（按自己喜好選擇） 用牙簽挑少許
裱花頭是，三能7082
簡易蛋糕裱花的做法
奶油加糖加色粉打發
這個花紋其實很簡單，按這個紋路沿著蛋糕的邊順時針裱。（逆時針也是可以的，按自己的習慣）
在擠花的過程中要注意用力均勻連續。
㈤ 小豬佩奇裱花蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
六寸戚風蛋糕 1個
淡奶油 500克
甘納許 少量
色素 若干
巧克力
小豬佩奇場景蛋糕的做法
6寸戚風胚子一個，底朝上小豬佩奇場景蛋糕的做法 步驟1
分成3片，最上層的最厚小豬佩奇場景蛋糕的做法 步驟2
將最上層的蛋糕片從中間平分兩半小豬佩奇場景蛋糕的做法 步驟3
夾層抹好，將蛋糕摞起來小豬佩奇場景蛋糕的做法 步驟4
用佰奇餅干插入檔案中，防止蛋糕傾斜小豬佩奇場景蛋糕的做法 步驟5
插到底小豬佩奇場景蛋糕的做法 步驟6
把蛋糕表面抹起來小豬佩奇場景蛋糕的做法 步驟7
用藍色的奶油在表面抹很薄一層小豬佩奇場景蛋糕的做法 步驟8
簡單裝飾一下小豬佩奇場景蛋糕的做法 步驟9
用白巧克力李出4個圓形小豬佩奇場景蛋糕的做法 步驟10
巧克力未完全凝固時把玩偶沾在上面小豬佩奇場景蛋糕的做法 步驟11
綠色的淡奶油打發至比較硬的狀態，用惠爾通233花嘴擠出小草，在玩偶後面的巧克力上擠好小草，放在蛋糕表面小豬佩奇場景蛋糕的做法 步驟12
用裱花袋直接裝綠色淡奶油，剪個大口，擠在樹枝上當做樹冠。最後裝飾完成
㈥ DIY裱花蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料
白糖 ：35g
火龍果：1個
低筋麵粉：100g
植物性淡奶油 ：200ml
牛奶：150ml
芒果：1個
雞蛋：3個
花生油：5g
第一步
1.准備材料
第二步
2.把蛋清與蛋黃分離
第三步
3.用打蛋器打發蛋清，直到出現倒三角為止，糖分三次加入
第四步
4.把純牛奶和花生油都倒入蛋黃中
第五步
5.用打蛋器攪拌均勻
第六步
6.低筋麵粉篩入蛋黃液中
第七步
7.攪拌成糊狀
第八步
8.把打好的蛋清倒入麵糊
第九步
9.攪拌均勻
第十步
10.准備一個電飯鍋內膽，在內膽里刷一層油
第十一步
11.倒入麵糊
第十二步
12.把內膽放入電飯煲中，蓋上鍋蓋，啟動蛋糕鍵，假如沒有蛋糕見可以用煮飯鍵，當跳鍵時保溫20分鍾，然後再繼續按下煮飯鍵，直到用一根筷子戳蛋糕筷子干凈的
第十三步
13.倒入200ml奶油，下面墊上冰塊並用打蛋器高速打發
第十四步
14.打發到奶油細膩即可，千萬不要打發過度，否則奶油會變粗，影響口感
第十五步
15.拿出蛋糕，把奶油裝進裱花袋裡，切好水果丁，一切准備就緒
第十六步
16.現在容器底部覆蓋一層奶油，再把蛋糕放上去，在覆蓋一層奶油，放上火龍果丁，在覆蓋一層，奶油放上蛋糕丁，最後放上一層奶油放上芒果丁
第十七步
17.可以吃啦！
輔料
具體步驟
㈦ 裱花小蛋糕系列的做法步驟圖，怎麼做好吃
裱花蛋糕的做法
將戚風蛋糕片去頂部不齊整的部分，盡量將頂部片平
將草莓洗凈控凈水分，對半切開，擺到蛋糕上邊