Ⅰ 必勝客秘密山丘松露形巧克力蛋糕怎麼做
材料：
松露60g、巧克力200g、低筋麵粉 120克、雞蛋 4個、綿白糖120克、脫脂牛奶60克、油 60克、鹽 半小勺、白醋幾滴
做法：
1、將蛋黃和蛋清分離，蛋黃放在一個干凈的盆中。
2、分次加入60克油，打發至顏色變淡。
3、再加入60克糖和60克牛奶攪拌均勻。
4、把放入鍋中，小火加熱，直至黏稠狀
4、將鹽、巧克力、麵粉拌勻後篩入蛋黃中。
5、攪拌成無顆粒的蛋黃糊備用。
6、蛋清放在一個無水無油的盆中。
7、滴入幾滴白醋，用電動打蛋器打發出大泡泡。
8、將另外的60克糖分三次加入蛋清中。
9、將蛋清打發至打蛋器能拉出個三角型就可以了。
10、舀1/3蛋清泡到蛋黃糊中不規則的拌勻。
11、再將這混合的麵糊倒入剩下的2/3蛋清泡中，繼續不規則地拌勻。
12、將拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡。
13、入預熱好的烤箱第二層（從下往上數）。
14、烤160度10分鍾、150度10分鍾、140度10分鍾即可。
15、把它倒扣在醋瓶子上。
16、待冷卻後脫模效果還是不錯的，很完整。
17、把松露裝飾在蛋糕上即可
Ⅱ 如何溶化巧克力，然後淋上蛋糕上~
要用純度較高的巧克力，隔溫水加熱，溫度不要超過60度，凝固後當然會變硬，如果你想要那種膠質的，不放買巧克力粉加明膠粉，塗上後放涼是巧克力膠凍
Ⅲ 松露巧克力蛋糕怎麼做
用料 (模子：6寸活底圓模)
黃油 50克
動物性淡奶油 50克
明治黑巧克力 100克
白砂糖 85克
低粉 20克
可可粉 20克
蛋黃 3個
蛋白 3個105克
濃縮檸檬汁 幾滴
鹽 少許
朗姆酒 20毫升
防潮糖粉 適量（表面裝飾）
松露巧克力蛋糕的做法
黑巧克力和黃油微波爐加熱
溶化後備用
蛋黃中加入40克白砂糖
充分攪打均勻
溶化的黃油巧克力加入蛋黃糖液中
攪拌均勻
加入動物性淡奶油
攪拌均勻
蛋白中加入幾滴檸檬汁、少許鹽打至粗泡後，分三次加入剩餘的白砂糖打至硬性發泡
取一半打發好的蛋白霜加入蛋黃8）中
篩入一半量的低粉和可可粉
上下翻拌均勻
加入剩餘的一半蛋白霜，篩入剩餘的一半低粉和可可粉
翻拌均勻
加入朗姆酒
翻拌均勻
烤模底部和四周墊油紙，背面蘸些麵糊
底部和四周油紙緊貼模壁
倒入麵糊，表面抹平
入預熱175度的烤箱，中下層，上下火，30分鍾左右，出爐放涼後脫模，表面撒上防潮的糖粉裝飾
Ⅳ 巧克力麥片脆怎麼放到蛋糕上
巧克力燕麥脆的用料
燕麥片100g 巧克力150g
葡萄乾適量
巧克力燕麥脆的做法
步驟9
哈密瓜味
巧克力燕麥脆的烹飪技巧
下刀要快，不要涼透了再切，容易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
Ⅳ 松露巧克力蛋糕怎麼做如何做好
松露巧克力蛋糕
原料
米卡米卡：黑松露巧克力、白巧克力、可可粉、君度力嬌酒、奶油
蛋黃3個、細砂糖50克、苦甜巧克力100克、無鹽黃油50克、淡奶油50克、可可粉20克、低粉20克、蛋白3個、細砂糖40克、防潮糖粉適量。
操作
1、先將蛋黃在盆內打散，溫度太低的話放熱水裡適當隔水加熱。
2、50克糖分3次加入進蛋黃里，打發蛋黃至稍微膨脹，顏色微發白。
3、隔水融化巧克力。
4、將融化的巧克力倒入蛋黃里拌勻。
5、倒入淡奶油進蛋黃巧克力糊里攪拌均勻。
6、將蛋白打發至偏乾性發泡的狀態，然後取一半蛋白霜進蛋黃巧克力糊里拌勻。
7、篩入一半的可可粉和低粉拌勻。
8、將剩下的蛋白霜全部加入混合均勻後，篩入剩下的粉類拌勻。
9、將麵糊倒入已鋪好烘焙紙的模具里，以170度的溫度烤約30分鍾。
10、出爐後冷卻，篩上適量的糖粉裝飾即可。
Ⅵ 松露巧克力蛋糕(電鍋版)怎樣做好吃
材料
蛋黃2顆，沙拉油20ml，牛奶20ml，即溶可可粉1包，低筋麵粉35g，蛋白2顆，砂糖25g，小鋁杯3個
做法
1、准備二個鋼盆分別用來盛裝蛋黃糊、蛋白霜。(確保盛裝蛋白霜的盆子為無水無油狀態)
2、將蛋黃放入鋼盆內打散，再加入沙拉油，攪拌均勻。
3、加入牛奶，攪拌均勻。
4、加入即溶可可粉，攪拌均勻。(即溶可可粉不要全加入，留一些些最後要灑在蛋糕表面)
5、加入低筋麵粉，攪拌均勻。
6、准備另一個無水無油之鋼盆，放入蛋白，打到粗泡沫，加入1/3砂糖。
7、繼續打至細致泡沫，再加入1/3砂糖
8、繼續打至更細致泡沫後，把剩餘1/3砂糖全加入，打到蛋白霜尾端輕拉會立起來而不下垂。
9、將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻。
1、將蛋黃糊全部倒入蛋白霜，再輕輕攪拌均勻，並小心消泡。
11、將蛋糕糊倒小鋁杯內，輕震幾下，將多餘的空氣震出。
12、將蛋糕糊上蓋上保鮮膜or蓋上粿巾，墊高放入電鍋內蒸，電鍋外鍋放1.25杯水。(避免水蒸氣滴入蛋糕內，導致蛋糕潮濕)
13、取出放涼後，在蛋糕表面均勻地灑上剩下的即溶巧克力粉，即完成美味可口的蛋糕羅！