Ⅰ 芒果慕斯蛋糕的做法步驟
芒果慕斯蛋糕好看更好吃，那麼大家好奇怎麼做芒果慕斯蛋糕嗎？下面我為你介紹一下芒果慕斯蛋糕的做法步驟吧！
原料
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上 主料消化餅干150g 黃油60g 淡奶油500g 吉利丁粉20g 芒果800g（400g打碎做慕斯層）
輔料
細砂糖50g
芒果慕斯蛋糕怎麼做
1. 准備材料
2. 將消化餅干用擀麵杖碾碎
3. 黃油隔水加熱至融化
4. 將消化餅乾和黃油充分混合拌勻
5. 將處理好的消化餅干鋪在蛋糕模的底部，壓實後送入冰箱冷藏備用
6. 取400g芒果，用料理機打成芒果泥
7. 用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放置在一邊晾涼
8. 將淡奶油加入細砂糖50g，用電動打蛋器中高速打發
9. 將淡奶油打發至5-6分發。此時的`淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀
10. 將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液
11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒
12. 將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡
13. 模具蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時以上
Ⅱ 芒果慕斯蛋糕配方和步驟詳細
芒果慕斯蛋糕比較合適，可以消耗較多的芒果。於是，翻箱倒櫃找出N年前的一個8寸的戚風蛋糕的活底模具，不管了，8寸就8寸，就做一個大蛋糕吧！
【芒果慕斯蛋糕8寸】
餅干底：黃油80g、消化餅干180g、
慕斯糊：芒果泥300g、淡奶油250g、吉利丁粉20g、白砂糖50g+30g、牛奶60g
鏡面：吉利丁粉10g、芒果泥300g、礦泉水50ml
1、消化餅干180g准備好，當然也可以用奧利奧餅干，奧利奧餅干要去掉夾心層。
2、把餅干裝入厚一點的保鮮袋，用擀麵杖敲碎再來回碾壓成餅干碎末，越碎越好，口感會細膩。
3、8寸的活底蛋糕模具准備好，無水無油，拿一張油紙，剪成跟蛋糕模具底一樣大小的圓形，放入模具底部，防止蛋糕跟模具底部粘黏，又方便了後期蛋糕的拿取。
4、80克的黃油切小丁裝入無水無油的碗，隔水加熱融化成黃油液體。
5、黃油與餅乾粉末一起拌均勻，要保證餅干末都是被黃油拌過滴，么有乾粉，這點很重要，要不然容易散架哦。
6、舀入蛋糕模具中，小心的壓緊實，壓緊後成型後的蛋糕底不容易散架。這一步也是很重要哦。做好後放冰箱冷藏層備用，繼續做其他的步驟。
7、芒果去皮，切塊。
8、直接放入料理機打成芒果果泥，打細膩一點。
9、牛奶60克加白砂糖50克，隔水加溫熱，攪拌融化。另外用少量水融化20克的吉利丁粉，也是隔水溫熱並一直攪拌到吉利丁粉融化。然後把這碗吉利丁粉的水倒入牛奶里攪拌均勻。（這一步也可以直接把吉利丁粉加入牛奶里攪拌均勻融化，但不是清水裡不太容易觀察到吉利丁粉是否融化，所以要耐心注意一定要融化哦，要不然後期蛋糕體不容易凝固容易散架。）
10、最後把剛才的芒果果泥也倒入進去，攪拌均勻，常溫放著備用。
11、淡奶油250克，加入30克左右的白砂糖，用電動打蛋器打發。這里要注意的是不要打發太久，當打發成剛剛出現羽毛狀就可以了。打蛋器提起來的時候奶油會往下滴的狀態。切記不是我們平常裱花要的硬性打發狀態哦。
12、將剛才的芒果牛奶泥和淡奶油一起翻拌均勻，翻拌就是像炒菜一樣的手法翻拌。翻拌均勻後倒入剛才已經鋪好黃油餅干底的模具里。倒的時候小心點，讓表面平整光滑。
13、放入冰箱冷藏層，冷藏至少2小時，目的是讓其凝固成型。
14、差不多2小時左右，開始做鏡面。由於我的目的是消耗掉買多了的芒果，所以，我用了很足的芒果果肉，准備做一層厚厚的鏡面……同樣是把芒果肉打成細膩的果泥，因為太濃稠，所以加了50毫升的礦泉水。同樣步驟，再芒果泥中加入10克的吉利丁封隔水加熱融化攪拌均勻，然後放置常溫。
15、等常溫後，再把鏡面層倒入凝固好的原蛋糕模具中，繼續放冰箱冷藏至少2-4小時。
16、時間到，傾斜一下可以感覺蛋糕體是否凝固成型，OK了沒問題，拿出來准備脫模，可以放置在一個高杯子上面。
17、用吹風機一圈加熱吹一下，手扶著模具，很容易脫模滴。
18、很快就脫模了，簡單吧。
19、轉移到盤子里，用新鮮芒果再切片切丁做點水果點綴就搞定了。
20、一個8寸的芒果慕斯蛋糕就做好了！如果要送給朋友吃的話還可以用慕斯圍邊圍起來，再用絲帶扎一下就更好看了，而我只是做給自己的早餐……就這樣就OK。
Ⅲ 芒果慕斯蛋糕怎麼做
雞蛋3個 砂糖60克 低粉70克 玉米澱粉20克 黃油30克 牛奶2小勺
【烘焙方法】：
1、 雞蛋加糖以隔水加熱方式用電動打蛋器打發；
2、 當熱水降到和體溫差不多時，可移開加熱盆繼續打發；
3、 其間雞蛋顏色變白體積膨大，直到提起攪拌器，殘留在棒子上的蛋白能靜止15-20秒不往下滑就可以停止攪拌。
4、 加熱牛奶，加入過篩的低粉和玉米粉，用手動打蛋器攪拌均勻；
5、 加入加熱溶解後的黃油，盡快攪拌均勻；
6、 烤箱預熱160度；
7、在8寸活底模具里鋪好烘焙紙；
8、 將以上份量一半的麵糊倒入模具後，用力敲打震出大氣泡；
9、 因蛋糕較薄大約15分鍾就夠了，烤好後倒扣在晾架上，幾分鍾後脫模並趁熱撕開油紙。
Ⅳ 芒果慕斯蛋糕如何做美味芒果慕斯蛋糕
1、先做准備工作：用油紙剪一張和八寸蛋糕模具底一樣大小的圓形，有一邊留一點紙邊。
2、將剪好的圓形油紙鋪在蛋糕模具底部。
3、戚風蛋糕切成三片，用兩片，四周用剪子剪下一圈邊。
4、剪好的戚風蛋糕坯放在鋪了油紙的模具中心位置。
5、吉利丁片放在冷水中進行軟化。
6、接下來做慕斯液：將芒果去皮，果肉切成小塊，放入破壁機里打成芒果泥備用。
7、將50克牛奶放入小鍋中，加入軟化後的吉利丁片（吉利丁片擠去水份），放在燃氣上隔水加熱，使吉利丁片完全融化，混合均勻，然後放涼備用。
8、淡奶油加細砂糖打發至濃稠可以流動。
9、加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。
10、用硅膠刀或手動打蛋器混合均勻，芒果慕斯液就做好了。
11、將芒果慕斯液一半倒入提前准備的模具中抹平。
12、然後再鋪上一片蛋糕坯，將剩下的芒果慕斯液倒入模具里，抹平，輕震幾下模具震出氣泡後放入冰箱冷藏4個小時以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。
13、做鏡面：橙汁200ml加提前軟化的5克吉利丁片，同樣隔熱水進行融化.待涼後備用。
14、從冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。
15、中間放適量芒果丁。
16、將涼了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏兩個小時。
17、冷藏好進行脫模。脫模可以用電吹風機吹十幾秒糕模具外側，然後再脫模。
18、在慕斯蛋糕周圍圍上一圈手指餅干，蛋糕也很漂亮。
1.先做准備工作：用油紙剪一張和八寸蛋糕模具底一樣大小的圓形，有一邊留一點紙邊。
2.將剪好的圓形油紙鋪在蛋糕模具底部。
3.戚風蛋糕切成三片，用兩片，四周用剪子剪下一圈邊。
4.剪好的戚風蛋糕坯放在鋪了油紙的模具中心位置。
5.吉利丁片放在冷水中進行軟化。
6.接下來做慕斯液：將芒果去皮，果肉切成小塊，放入破壁機里打成芒果泥備用。
7.將50克牛奶放入小鍋中，加入軟化後的吉利丁片（吉利丁片擠去水份），放在燃氣上隔水加熱，使吉利丁片完全融化，混合均勻，然後放涼備用。
8.淡奶油加細砂糖打發至濃稠可以流動。
9.加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。
10.用硅膠刀或手動打蛋器混合均勻，芒果慕斯液就做好了。
11.將芒果慕斯液一半倒入提前准備的模具中抹平。
12.然後再鋪上一片蛋糕坯，將剩下的芒果慕斯液倒入模具里，抹平，輕震幾下模具震出氣泡後放入冰箱冷藏4個小時以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。
13.做鏡面：橙汁200ml加提前軟化的5克吉利丁片，同樣隔熱水進行融化.待涼後備用。
14.從冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。
15中間放適量芒果丁。
16將涼了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏兩個小時。
17冷藏好進行脫模。脫模可以用電吹風機吹十幾秒糕模具外側，然後再脫模。
18在慕斯蛋糕周圍圍上一圈手指餅干，蛋糕也很漂亮。
Ⅳ 芒果慕斯蛋糕怎麼做
製作芒果慕斯，
首先提前10分鍾將吉利丁片
用涼開水泡軟
模具底下墊一張與底一樣
大小的油紙黃油隔水融化。
餅干放入保鮮袋中用手捏碎
再用擀麵杖擀成餅干沫
和黃油拌勻倒入模具壓實，
冷藏備用
芒果肉用料理機打成泥備用。
吉利丁隔水融化和芒果泥混合均勻
淡奶油中加入糖粉打到六成
將混合了丁液的芒果泥
分三次與打到六成發的淡奶油混合。
將芒果慕斯液倒入模具中震
模具入冰箱冷藏2小時後做鏡面。
做好鏡面後繼續冷藏2小時。
敷熱毛巾脫模即可
做出來味道是非常好的。
Ⅵ 芒果慕斯蛋糕的做法
芒果慕斯蛋糕的做法如下：
材料准備：慕斯主體10克（個人口味酌情增減），芒果泥約300g（一個大芒果），淡奶油150克，模神綿白糖50克，餅干（或奧利奧）80克，黃油40克，吉利丁片15g，牛奶100克毫升，鏡面10克（個人口味酌情增減），芒果泥4調羹，礦泉水兩調羹，糖適旦森虧量（根據個人喜好，可加可不加）。
1、准備所有材料，及一個六寸的活底烤盤。芒果去皮去核。
Ⅶ 芒果慕斯蛋糕的做法
Ⅷ 芒果慕斯蛋糕的做法有哪些
前言
芒果季節到了，對於芒果控的我來說是件特別高興的事情，因為每個周末都可以用芒果做喜歡的甜點，如芒果雪糕、布丁、慕斯等……呵呵！這些都是我的寶貝最近的西點！上周末就做了這款蛋糕，寶貝和侄兒一家都愛吃，弟弟還說比外面買的還要好吃，哈哈！無添加，純天然！味道還很贊！值得一試再試！
材料
主料：8寸戚風蛋糕1個、芒果600g、淡奶油250g、牛奶300g；
輔料：果汁適量、白砂糖50g、吉利丁片25g
芒果慕斯蛋糕
1
准備一個8寸戚風蛋糕。
2
將蛋糕從中間橫切成兩半。
3
將4片吉利丁片用冷水泡軟。
4
將芒果清洗干凈。
5
去皮、取肉。
6
將芒果丁加上100克牛奶放入料理機。
7
將芒果打成芒果泥（這步可以選擇過篩，因為我將芒果打得比較爛，所以過篩這步可以免了，而且不影響口感）。
8
將200克牛奶倒入盤里，隔水加熱到65度左右。
9
加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。
10
將打好的芒果泥加入牛奶溶液中。
11
攪拌均勻。
12
在碗里倒入250克淡奶油。
13
加入50克糖。
14
用電動打蛋器打到6發分即可。
15
將淡奶油加入攪拌好的芒果泥中。
16
用刮刀攪拌均勻。
17
攪拌成光滑細膩狀態，這就是慕斯液啦。
18
准備一個8寸活底模具，在底下包上一層錫紙。
19
鋪上一層蛋糕片。
20
倒入慕斯液。
21
將模具震動幾個，讓液體鋪平。
22
再鋪上第二片蛋糕片。
23
倒入第二層慕斯液。
24
將慕斯液弄平整，放入冰箱冷藏2小時，想盡快凝固的話就放入冷凍30分鍾左右。
25
這樣慕斯蛋糕就做好啦。
26
可以在蛋糕上面放些裝飾或做上鏡面。
27
鏡面：用1片吉利丁片加入100克溫熱的果汁中，攪拌均勻，待冷涼後倒入蛋糕表面，放冷凍層10分鍾即可凝固。
28
瞧！鏡面做好啦。
29
用熱毛巾捂下模具側面，慕斯蛋糕即可輕松脫模。
30
切慕斯蛋糕時，最好熱刀切，這樣的切面比較平整，漂亮。
小貼士
1、材料中使用的吉利丁片是5克一片，這是一般的規格，但有的是不足5克的要注意使用。如果吉利丁片不夠的話是凝固不了的，很多童鞋說失敗，大概就是加的吉利丁片不夠的了。
2、慕斯蛋糕脫模可以用吹風機吹側面，也可以用熱毛巾捂下模具周圍。
3、切慕斯蛋糕時最好用熱過的刀來切，這樣的切面會比較平整，漂亮！
Ⅸ 芒果慕斯蛋糕的做法是什麼
主料：奧利奧餅干100克、奶油乳酪175克、鮮奶油150克、糖30克、芒果肉220克、吉利丁片10克、黃油40克、牛奶65克。
輔料：鏡面：吉利丁片5克、鏡面：橙汁60克、檸檬汁10克。
步驟一、把奧利奧餅干放入破壁機打碎；
Ⅹ 八寸慕斯蛋糕的做法和配方
做法
1.
蛋糕胚從中間一分為二，把邊剪去備用
2.
准備好芒果、淡奶油、純牛奶、吉利丁粉和吉利丁片
3.
芒果一部分切丁，一部分做兩朵芒果花
4.
把一大半的芒果丁打成泥
5.
50克牛奶加入軟化的吉利丁片隔水加熱至吉利丁片完全溶化
6.
倒入芒果泥
7.
攪拌均勻後放涼備用
8.
淡奶油內加入30克糖，用電動打蛋器打至8分發
9.
倒入芒果泥攪拌均勻即成慕斯餡
10.
取一片蛋糕放入8寸活底模
11.
模具底上包上錫紙，倒入一半慕斯餡，放上芒果丁
12.
再放上另一片蛋糕，並倒上慕斯餡，用抹刀抹平，放冰箱冷凍室約半小時
13.
用50克溫水把吉利丁粉溶化，加入一大勺芒果泥攪勻用來做鏡面，放置微溫
14.
把凍好的蛋糕取出，把鏡面果膠倒入，用勺子抹勻，再入冰箱冷凍半小時即可
15.
最後脫模放上芒果花，用奇異果切出葉子裝飾