⑴ 怎樣做抹茶慕斯蛋糕
工具/材料
主料：餅干碎80g，黃油30g，酸奶200g，抹茶粉10g
輔料：10g吉利丁片，淡奶油200g，白糖30g
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首先，我們把80g的餅干碎放入一個干凈的盆中，加入30g融化好的黃油攪拌均勻
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然後我們准備一個模具，把攪拌好的餅干碎倒入模具中，用小鏟子把它壓實放入冰箱冷藏半個小時
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然後我們把10g的吉利丁片用冷水把它泡開，再准備200g的酸奶
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接著我們把10g的抹茶粉與融化好的吉利丁液一起倒入酸奶中，攪拌均勻
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然後我們把200g的淡奶油加入30g的白糖用電動打蛋器打發至定型
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接著我們把打發好的奶油與酸奶混合在一起，攪拌均勻
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然後我們把冷藏好的餅干碎從冰箱中取出來，上面倒入攪拌好的酸奶與奶油，再次放入冰箱冷藏4個小時
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最後取出來切開就可以享用啦！非常的冰涼可口，口感非常細膩哦！
⑵ 抹茶慕斯蛋糕怎樣做抹茶慕斯蛋糕做法教學
1、備好戚風蛋糕片、抹茶粉、牛奶、細糖、吉利丁、淡奶油。
2、做好的戚風蛋糕切成薄片，再將其中一片切得稍小一些，大的一片用於做底，小的放在中間。
3、將牛奶和糖拌勻加熱至溫度稍高，燙手就行了。加入一小勺抹茶粉，拌勻。待抹茶牛奶溶液涼至溫熱時，比手心溫度稍高，加入事先泡好的吉利丁片，攪拌均勻備用。吉利丁片事先用冰水浸泡15分鍾左右。
4、動物奶油加入細糖，打至紋路出現，提起打蛋器，奶油軟峰不能站立，差不多6、7分發即可。
5、將備好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌勻。
6、在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物，加入適量蜜紅豆。
7、蓋上較小的蛋糕片，倒入剩餘的抹茶奶油混合物。放入冰箱冷藏，隔夜食用。
⑶ 抹茶酸奶慕斯蛋糕怎麼做 抹茶酸奶慕斯蛋糕做法教程
1、餅底：奧利奧（或者消化餅干）80g、黃油25g。
2、酸奶慕斯：酸奶150g、淡奶油100g、牛奶40g、糖20g、吉利丁粉5g。
3、抹茶慕斯：抹茶粉6g、酸奶100g、淡奶油100g、牛奶40g、糖30g、吉利丁粉5g。
4、把奧利奧的夾心挖掉，留餅干放在保鮮袋中碾碎成粉或者用料理機打成粉末。餅干末加入黃油抓勻，鋪在蛋糕模底壓實放入冰箱冷凍變硬。
5、首先做酸奶慕斯部分。將吉利丁粉加入牛奶加熱融化，將溶液加入酸奶中混合。用電動打蛋器將淡奶油加糖打發至6分和酸奶液混合，放冰箱冷藏會兒變稠一些加入奧利奧餅底上方，放入冰箱冷凍5～10分鍾。
6、趁機來做抹茶慕斯部分。20g牛奶加吉利丁加熱溶解，另外30g牛奶加抹茶粉混合，將兩種牛奶混合再加入酸奶中混勻。淡奶油加糖打發6分加入抹茶溶液混勻放冷藏變稠一些。然後加入磨具中放冰箱的冷藏4小時即可。
⑷ 抹茶慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕
材料
巧克力醬： 150克（好時罐裝巧克力醬）
動物性鮮奶油：250克
煉奶： 15克
海綿蛋糕底 一片
咖啡液： 少許
白蘭地酒： 15ml
魚膠粉： 15克
巧克力銀珠： 少許
做法：
1、先將蛋糕片放在8寸的活底蛋糕模中，在上面浸滿咖啡液
2、將10克魚膠粉加冷水隔溶化
3、將鮮奶油打到8成發，加入巧克力醬100克和煉油奶一起攪拌均勻，再加入做法2一起攪拌均勻
4、在做法3中加入白蘭地酒攪拌均勻就是巧克力慕斯餡
5、做法4慢慢倒入做法1中，將表面抹平放入冰箱里冷凍30分鍾
6、將5克魚膠粉加冷水隔溶化後，與50克巧克力醬攪拌均勻
7、做法6倒入做法5中，繼續放入冰箱里冷凍30分鍾，在表面撒上銀珠，再放進冷藏室3-4個小時就好了。
PS：看到了吧，這樣做出來的蛋糕就是三層了，而且蛋糕底浸透了咖啡就很軟了，中間一層是軟軟細細的慕斯餡，上面一層則是有點QQ的巧克力果凍，這樣的組合口感非常好，從上到下舀一口在嘴裡，滿嘴頓時就彌漫著巧克力濃郁的香氣，還有淡淡的咖啡味，都會久久回繞著整個口腔裡面。喜愛吃巧克力的朋友不防一試，會讓你對巧克力更加鍾愛，因為這個蛋糕是凍的就有點涼涼的感覺，反而不會覺得很膩了，會讓你停不下想去一直享受這份幸福和滿足的。
做這個蛋糕我只花了半個小時，如果家裡沒有烤箱，也可以做的，就把蛋糕底換成奧利奧餅干底就行，（具體做法見上一篇的愛心咖啡芝士）
抹茶蛋糕
材料：
抹茶 15克 牛油 120克 砂糖 120克 麵粉 120克 雞蛋 3隻
做法：
1. 先將抹茶磨碎成抹茶粉。
2. 用粉篩篩麵粉，令麵粉更幼細。
3. 將蛋白打起至泡沫狀，逐少加砂糖。
4. 將牛油攪溶，再混合砂糖。
5. 將雞蛋加入(4)內攪勻，再放入抹茶粉。
6. 放蛋白入(5)內輕輕攪勻。
7. 將麵粉與(6)料混合，倒入蛋糕模內。
8. 預熱?爐，用170°C火?30分鍾
⑸ 抹茶慕斯蛋糕的做法 怎樣做抹茶慕斯蛋糕
1、用料：6寸抹茶蛋糕片1片、牛奶80克、抹茶粉10克、奶油乳酪240克、吉利丁片10克、細砂糖80克、淡奶油240克。
2、製作一個抹茶蛋糕片，用慕斯圈切出一片。
3、放到慕斯圈中，慕斯圈底部圍一圈錫紙防漏。
4、吉利丁片剪小，放到涼白開中泡軟。
5、奶油乳酪放入盆中，隔熱水用打蛋器打至順滑。
6、將牛奶加熱，倒出一半與抹茶粉混合成抹茶溶，另一半加入泡軟的吉利丁片。
7、將兩者混合成抹茶溶液。
8、將上述抹茶溶液加入奶油乳酪中攪拌均勻。
9、將細砂糖加入到淡奶油中，打至6分發。
10、打發好的淡奶油與奶油乳酪糊分三次混合。
11、將混合好的慕斯糊倒入慕斯圈中。
12、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4小時後用吹風筒吹幾十秒即可脫模。
13、表面篩上適量的抹茶粉裝飾即完成。
⑹ 6寸抹茶慕斯蛋糕的做法
抹茶慕斯蛋糕怎麼做?慕斯蛋糕是一種口感非常好的蛋糕，非常滑嫩，而慕斯蛋糕與抹茶相結合，簡直就是夏日必備甜品。下面，我們就來看看6寸抹茶慕斯蛋糕的做法。
6寸抹茶慕斯蛋糕的做法如下：
材料：6寸抹茶戚風蛋糕片2片、雀巢淡奶油150g、吉利丁片1.5片、牛奶50g、抹茶粉8g、白糖20g、車厘子適量
做法：
1、將吉利丁片用冷開水泡軟;
2、吉利丁泡軟後，濾掉水，加入牛奶、10克白糖、綠茶粉，隔水加熱融化，攪拌均勻;
3、大盆放冰塊加水，再放個小些的盆倒入雀巢淡奶油;
4、加20克白糖，用打蛋器打發至體積膨大2倍;
5、將之前攪拌好的抹茶粉等液體倒入打發好的奶油中，攪拌均勻;
6、取一片6寸抹茶戚風蛋糕，切小一厘米邊緣。鋪在6寸活底蛋糕模具底部;
7、倒入一半慕斯液;
8、再鋪一層切小了邊緣的6寸抹茶戚風蛋糕片;
9、再次倒入剩下的一半慕斯液。放入冰箱冷藏過夜或者冷凍2小時即可脫模食用。脫模時，用吹風機吹熱模具邊緣即可。
抹茶與綠茶的區別是什麼?
很多人都不知道抹茶和綠茶有什麼不同，甚至不少人認為抹茶就是綠茶，這種想法是錯的。
綠茶粉不等於抹茶
綠茶磨的粉只能叫綠茶粉，真正的抹茶，可不是一磨了事，工藝復雜得多，在營養價值上遠超綠茶，價格至少是綠茶粉的三十倍以上。一個十塊錢的蛋糕，上面寫著「含純正抹茶」別逗了，成本都回不來!
樹種不同
生產抹茶的茶樹是經過挑選的，這里用的是菽北，朝日，朝露這三個茶樹種。從日本引進的，特點是：長出的葉子更鮮嫩，做出的.抹茶口感更好。
樹種不同
生產抹茶的茶樹是經過挑選的，這里用的是菽北，朝日，朝露這三個茶樹種。從日本引進的，特點是：長出的葉子更鮮嫩，做出的抹茶口感更好。
工藝不同
抹茶製作基本步驟有十幾道：攪碎、蒸汽殺青、冷卻、烘乾、梗葉分離、去除砂石、殺菌、快速乾燥、研磨。
經過這一套工序，才能把普通的茶葉變成到 2500 目以上的微粉。
採摘時節比綠茶更晚
以西湖龍井為例，清明節前採摘的茶葉品質最佳。但抹茶採摘要推遲到五月份，
這是為了延長茶葉的生長期，以減少茶葉中苦澀的茶多酚，因此，成品抹茶跟綠茶最大的區別是基本沒有苦味。
如何區分抹茶和綠茶?
1、顏色
在生長過程中，抹茶園里要搭棚子，蓋黑網，以過濾陽光中的紫外線。使茶葉在生長中能合成更多的葉綠素和氨基酸。由於葉綠素含量很高，所以正宗的成品抹茶是翠綠翠綠的，而普通的沖泡綠茶則有些偏黃。
2、氣味
因為生長周期長，正宗的抹茶含有更多的氨基酸，所以聞起來有類似海苔的清香，——比較鮮，而綠茶粉聞起來就是一般茶葉的味道。
3、味覺
抹茶粉是可以直接兌水喝的，試著將抹茶粉和綠茶粉分別兌水、搖均，結果：綠茶粉兌水喝起來很苦澀，就像茶葉在嘴巴裡面嚼的味道，而抹茶粉兌的水喝起來很鮮(富含氨基酸的緣故)，幾乎沒有苦味。
4、打泡
抹茶常常打泡喝，跟綠茶粉相比，抹茶顆粒極細，泡沫豐富，顏色鮮亮。綠茶粉由於顆粒大得多，打出的泡沫很少。
5、價格
綠茶粉在淘寶上的售價：100 克 10 到 20 元左右
正宗的抹茶粉價格是:100 克 250 元
以上就是關於6寸抹茶慕斯蛋糕的做法的介紹，希望對您有所幫助!