A. 蒸雞蛋糕的家常做法
蒸雞蛋羹怎麼做的？
下面轉做法： 1.新鮮雞蛋一個。
磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。 2.現在加水。
最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。
這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。 6.大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。
撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！ 牛奶雞蛋羹的做法 用料：雞蛋一個，牛奶一袋。作法：把鹽水攪拌幾下，讓鹽完全溶解，然後打一個雞蛋，把雞蛋打散，打雞蛋時可加一點極鮮醬油，然後再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。
倒入牛奶，一個雞蛋適合倒一袋牛奶，同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。把牛奶雞蛋放入蒸鍋里，用普通蒸鍋或電蒸鍋都可以，約15分鍾，打開鍋，淋香油，醬油。
大長今雞蛋羹做法 雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點： 1.溫度 用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。
2.時間 開鍋後再蒸8分鍾。 3.比例 蛋液和冷水的比例為1:2。
（蒸雞蛋羹用的冷水可換成雞湯或奶湯） 水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！。
蒸雞蛋糕的家常做法一個雞蛋放多少水
在普通的蒸雞蛋中，一般較為認可的加水比例為：蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之間。並且加水比例主要根據自己喜愛的口感來添加，如果喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水。
普通蒸蛋的具體製作：
主料：雞蛋 300克。調料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克，各適量。
製作流程：
1、將雞蛋打碎在器皿里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。（水最好是隔夜的熱水或是溫開水）
3、一定要攪拌均勻，把上面的浮沫用小勺撇去。切些蔥末灑在上面，也可以不放。
4、然後把攪勻的雞蛋拿上鍋蒸。
5、熟後可以加醬油和香油，就可以享用了。
(1)椰子殼蒸雞蛋糕怎麼做擴展閱讀：
雞蛋蒸制的注意事項：
蒸雞蛋的容器最好用一個傳熱性較好的器皿，然後選擇蒸制的炊具可以使用蒸鍋，可以是電飯鍋，或者是微波爐等都可以。如果怕蒸得老了，最好在器皿上扣個盤子，就不會出現蜂窩狀了。
參考資料：搜狗網路-蒸雞蛋
蒸雞蛋羹怎麼做的？
下面轉做法：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
牛奶雞蛋羹的做法
用料：雞蛋一個，牛奶一袋。作法：把鹽水攪拌幾下，讓鹽完全溶解，然後打一個雞蛋，把雞蛋打散，打雞蛋時可加一點極鮮醬油，然後再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。倒入牛奶，一個雞蛋適合倒一袋牛奶，同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。把牛奶雞蛋放入蒸鍋里，用普通蒸鍋或電蒸鍋都可以，約15分鍾，打開鍋，淋香油，醬油。
大長今雞蛋羹做法
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度
用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。
2.時間
開鍋後再蒸8分鍾。
3.比例
蛋液和冷水的比例為1:2。
（蒸雞蛋羹用的冷水可換成雞湯或奶湯）
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
蒸雞蛋糕怎麼做才嫩,放水的比例是多少？
雞蛋糕做法： 1.新鮮雞蛋一個。
磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。 2.現在加水。
最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩倍。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。
這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。 6.大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。
撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！。
蒸雞蛋糕的做法
雞蛋 3.5 鹽、味精、胡椒粉 白糖、麵粉 各3 芝麻醬 各適量 瘦叉燒 1.5 芫荽 數株 炸香欖仁肉 1 生產工藝 （1）取食用鹼少許，對清水若干，把芫荽浸泡在鹼液中片刻，取出後將芫荽上的水分吸干，在芫荽葉上塗上生油，候用。
（2）把炸欖仁稍微切碎，瘦叉燒切成小薄片，與白糖少許、鹽、味精、胡椒粉、芝麻醬拌勻分成200份。 （3）將雞蛋、白糖300g、麵粉分成2份。
取其中1份，先把雞蛋磕破，蛋液放進打蛋機內攪打均勻，蛋液變為乳黃色呈微眼孔的泡沫狀液，加入麵粉，邊加入邊用木勺順時針方向柔力挑動，攪至麵粉均勻地與蛋糖泡液混合為止，即成蛋糕漿液。 （4）將蛋糕漿液分盛在200個鐵盞中，上蒸籠大火蒸5min出籠，便成為蛋糕，以瘦叉燒、炸欖仁等料分鋪在每盞蛋糕面上。
雞蛋、白糖、麵粉的另一半按同法調製成蛋糕漿液，分別加在蛋糕盞的叉燒面上，盪勻後上面放芫荽葉（連梗）1條，上蒸籠再蒸7min，出籠稍冷凍，蛻去鐵盞即成。 今天來上網找做法，發現原來雞蛋糕是北方的叫法，南方叫雞蛋羹~~下面轉做法： 1.新鮮雞蛋一個。
磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。 2.現在加水。
最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。
這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。 6.大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。
撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！ 牛奶雞蛋羹的做法 用料：雞蛋一個，牛奶一袋。作法：把鹽水攪拌幾下，讓鹽完全溶解，然後打一個雞蛋，把雞蛋打散，打雞蛋時可加一點極鮮醬油，然後再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。
倒入牛奶，一個雞蛋適合倒一袋牛奶，同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。把牛奶雞蛋放入蒸鍋里，用普通蒸鍋或電蒸鍋都可以，約15分鍾，打開鍋，淋香油，醬油。
大長今雞蛋羹做法 雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點： 1.溫度 用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。
2.時間 開鍋後再蒸8分鍾。 3.比例 蛋液和冷水的比例為1:2。
（蒸雞蛋羹用的冷水可換成雞湯或奶湯） 水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！。
B. 怎麼做出嫩滑美味的雞蛋糕
雞蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，通常用於慶祝特殊場合或享用休閑時光。如果您想做出嫩滑美味的雞蛋糕，以下是一些基本的步驟和技巧：
材料：
- 2杯麵粉
- 1杯砂糖
- 4個雞蛋
- 1杯牛奶
- 1/2杯油
- 1 1/2茶匙泡打粉
- 1茶匙香山爛草精
步驟：
1. 預熱烤箱至170℃，刷塗一盤約9×13英寸的烤盤。
2. 將麵粉和泡打粉混合在一起。
3. 在另一個大碗中，打散雞蛋，加入砂糖和香草精，拌勻。加入油和牛奶，拌勻。
4. 將干混合物慢慢地加入到濕混合物中，攪拌至沒有顆粒或塊狀物質。
5. 將混合物倒入烤盤中，平均分布在整個盤面上。
6. 把蛋糕放入逗瞎漏預熱好的烤箱中，烘烤約20-25分鍾。用牙簽測試蛋糕，若牙簽插入後沒有粘附物質，蛋糕即熟透了。
7. 烤完後取出，放涼後可以切成方塊，加入各種顏色的裝飾果以美化它。
技巧：
- 不要打過頭：在打散雞蛋時攪拌得過多，雞蛋糕可能會變得硬而乾燥。要把握好攪拌的時間，在雞蛋變淡黃色、混合物均勻就可以了。
- 溫度均勻：將蛋糕擺在烤盤中央，確保烤盤與蛋糕有相等的間隔距離，讓它可以均勻受熱。
- 不要太早裝飾：等蛋糕徹底冷卻後再加入裝飾物。如果蛋糕還有點熱，裝飾物很可神宴能會融化或滑落。
C. 椰汁糕千層糕的做法
椰汁千層糕做法一，
材料
"芒果2個","椰汁200g","魚膠片40g","清水200ml","砂糖40g"
做法
1:魚膠片泡在冰水裡。
2:將芒果去核，取出果肉，加入10g糖、150g清水打碎。
3:取一半打好的芒果汁燒至微滾關火，加入20g泡軟的魚膠片拌勻。
4:加入另一半芒果汁，拌勻後放涼。
5:取一半椰汁，加入50g水、30g砂糖燒至砂糖完全融化，加入泡軟的魚膠片拌勻。 再加入另一半椰漿拌勻後放涼。
6:取一個容器，倒入一層芒果汁，放入冰箱冷藏至芒果汁完全凝固。 將容器取出，在芒果層上倒出椰汁。放入冰箱冷藏至椰汁層完全凝固。
7:依此類推，直至倒完全部的液體，放入冰箱冷藏4小時以上，即可。
做法二，
材料
雞蛋 2個,牛油 30g,低筋麵粉 100g,新鮮椰奶 300ml,細糖 40g,新鮮奶油 200ml,新鮮甜芒果 3個,細糖 20g
做法
1、把雞蛋打散後加奶油拌勻再加上椰奶一一拌勻
2、把細糖和麵粉過篩到拌勻後的雞蛋煳裡面，
3、把拌勻好的雞蛋面煳過篩， 目的是要把面煳跟均勻細膩一點。
4、把過篩後的面煳放進去冰箱裡面30分鍾
5、利用30分鍾的空檔把芒果切片， 記得要把芒果切的薄一點這樣疊起來跟面片厚度會更接近
6、30分鍾後把蛋面煳從冰箱取出來，然後再輕輕的拌勻一下就可以開始用不黏鍋煎了， 這里可以大概煎12-13片。 不用放油，因為面煳裡面有椰奶和奶油已經夠的了
7、煎好面片後把奶油打發起來，我把切芒果片剩下來的一點肉弄爛拌進去打發好的奶油裡面做成芒果味的奶油，吃起來更香。
8、然後一層面片一次奶油一層芒果片，一直到用完所有的面片，奶油，芒果為止。
9、擺放好之後用一個干凈的平底碟子放在蛋糕面上輕輕壓一下。 為了把蛋糕表面撫平。
10、然後放進去冰箱一個小時後就可以拿出來切開來吃了
做法三，
材料
馬蹄粉：250克（我用的是洲星牌的）
紅糖：2條（喜甜的可以加多半條）
椰漿：400ml（即一罐）
清水：4碗（大概950克）
做法
1、用2碗清水放鍋里大火燒開，水開後放紅糖。
2、另外2碗清水加馬蹄粉做成生漿，一定要攪拌均勻，無顆粒狀。
3、紅糖水融化後轉小火，裝小半碗生漿倒進紅糖水裡，邊倒邊攪拌，直至成透明糊狀，然後關火。這就是熟漿了。
4、熟漿做好後，晾10分鍾左右，然後把熟漿全部倒進生漿里攪拌均勻。
5、椰漿倒進另一個盆子里，然後裝一碗生熟漿與椰漿混合在一起。
6、鍋里放水燒開，在蒸糕的盆子里刷一層薄薄的油，把盆子放進去。然後倒一層馬蹄粉漿，以鋪滿盆底為宜，厚薄程度視乎個人喜歡。薄的大概蒸2分鍾左右一層，看到粉程透明固體狀就可以鋪第二層椰漿，如此類推，最頂上那層最好是馬蹄粉漿，這樣做出來就比較好看了。
7、做好以後拿出來晾涼，放冰箱的口感更佳。一定要涼了再切，不然會軟軟的粘到刀上，切出來就不好看了。
D. 椰汁千層糕是一道著名的蛋糕，椰汁千層糕怎麼做
因為粉會沉底，有些朋友蒸紅糖漿層的時候會出水，所以我們在分粉漿的時候，紅糖水的粉漿要多一點，加入椰漿里的糖不是必要的，因為家裡人喜歡甜點所以我才加點糖，這個各取所需。這么簡單，我們連馬蹄粉都不需要了，甚至連蒸的過程都可以省略掉。現在天氣這么炎熱，我們就來分享一個做法過程不那麼「遭罪」的清涼版，只要家裡有冰箱就能吃到清爽Q彈的千層糕了。
水先燒開，再下鍋蒸，兩種漿糊交替著蒸，要前面一層蒸熟凝固了才可以蒸第二層，以此類推，每次放下一層的時候，先攪拌一下漿糊，再放，直到全部蒸完，全部放完後，建議再蒸5分鍾，確保全部熟透馬蹄粉500克純凈水(調馬蹄粉)450克椰漿800克鷹嘜煉奶190～200克冰片糖340克純凈水(調糖水用)690克此方配比量比較大，建議大家減半做。
E. 有沒有用椰子油做過蛋糕的呀，味道怎麼樣呢
這是一款非常美味的戚風蛋糕。它的做法和基礎戚風蛋糕一樣，只是原料上稍微有了一些變化，使它擁有不一樣的滋味。淡淡椰子香，無比清新柔和。這份獨特的滋味使它成為一款非常適合直接吃的戚風蛋糕哦！
【戚風蛋糕（椰子油版）】（參考分量：6寸圓模一個）
配料：雞蛋2個，低筋麵粉58克，拉杜藍喬椰子油29克，椰漿38克，細砂糖35克（加入蛋清），細砂糖15克（加入蛋黃），鹽0.5克（一小撮）
製作過程：
1、雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋黃里加入細砂糖和鹽，用打蛋器略微打發（不打發也沒事）。
2、接著就是這次製作戚風的主角，椰子油。椰子油在常溫下是透明的液體，低溫時會凝結成白色固體，具有濃郁的椰子香味兒。
3、將椰子油倒入蛋黃里，攪打均勻（室溫較低時要把椰子油隔水加熱熔化成液態以後再用）。
4、加入椰漿，攪打均勻。
5、低筋麵粉篩入蛋黃混合液中。
6、拌勻，成為蛋黃麵糊。拌好的蛋黃麵糊靜置備用（因椰子油有低溫凝固的特性，如果室溫較低可以把碗坐在熱水裡防止蛋黃麵糊變硬）。
7、在另一個碗里打發蛋清。分2-3次加入細砂糖，將蛋清打發至乾性發泡。
8、關掉打蛋器慢慢提起來，如果蛋清拉出一個直立尖角，就表示打發到了乾性發泡程度。不要打發過度。如果蛋清呈現明顯的塊狀或棉絮狀，就表示打發過度了。
9、盛1/3的蛋清到蛋黃麵糊里，用刮刀翻拌均勻後，再盛1/3蛋清到蛋黃麵糊里，繼續翻拌均勻。翻拌的動作要快速、大幅度，使兩種麵糊盡快混合在一起，避免長時間翻拌導致消泡。
10、拌好的麵糊全部倒回蛋清碗里。
11、繼續翻拌均勻，戚風蛋糕麵糊就做好了。
12、將麵糊倒入6英寸圓形模具里（不用塗油防粘），抹平表面。提起模具在檯面上震兩下，震出大氣泡，就可以放入預熱好150℃的烤箱烘烤了。烤40-50分鍾，蛋糕完全鼓起，用牙簽扎入蛋糕中心拔出後牙簽上沒有殘留物，就表示烤熟了。
13、烤好的蛋糕倒扣在烤網上冷卻，冷卻以後，用脫模刀沿著蛋糕模具內壁劃一圈即可脫模。
TIPS：
1、這是一款椰子油版的戚風蛋糕，使用拉杜藍喬的椰子油製作。椰子油具有椰子的香味，口感清新。雖然不會讓戚風具有濃郁的椰香，但會賦予戚風一種特別的口感，十分清新可口。
2、椰子油在常溫和低溫下擁有兩種截然不同的質地，因此用椰子油做出來的戚風，常溫時候十分柔軟，如雲朵般輕柔。冷藏之後會變得更加綿密，口感具有厚度——類似海綿蛋糕，但比海綿蛋糕細膩得多。看你的喜好，來決定是否冷藏它吧！另外，用椰子油製作的戚風，因為冷藏後支撐力比一般戚風強，比普通戚風蛋糕更適合用來製作慕斯蛋糕的夾層。
F. 椰子味無麩質蒸糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
澳冠自發粉 100克 穗團
有機無麩質椰子粉 40克
泡打粉知族腔 6克
澳冠代蛋粉 3克，兌30毫升的水
玉米油 少許即可
水 適搭衫量，把所有食材混合後像蛋糕液的濃度即可
白沙糖 根據個人口味放入，本人不加
椰子味無麩質蒸糕的做法
乾性材料先混合
濕性材料混合，加入水後麵粉過篩加入，攪拌均勻倒入蒸盤
G. 初學者做小蛋糕簡單
初學者做小蛋糕簡單
初學者做小蛋糕簡單，在我們的日常生活中其實大家都知道，食物是我們生活的根本，食物也都是需要一定的保存技巧才能長時間的儲存起來，很多人也都會自己製作美食，以下初學者做小蛋糕簡單。
初學者做小蛋糕簡單1
【黑芝麻瑪德琳小蛋糕】
所需材料：雞蛋2個（單個帶殼重量不低於55克）、低筋麵粉95克、細砂糖80克、無鋁泡打粉2克、黑芝麻20克、椰子油90克
1、我們先將90克的椰子油倒入碗內，隔著熱水融化成液體。這里椰子油也可以用等量的黃油和玉米油替代，但是做出來的風味會有些差別
2、然後把15克黑芝麻倒入料理機內，攪打成黑芝麻粉待用，配方里用到的黑芝麻，必須是炒熟的才可以，因為炒熟後的的黑芝麻更香。另外，如果家裡沒有料理機的話，大家也可以買現成的黑芝麻粉
3、接著將2個雞蛋和80克細砂糖倒入無油無水的盆子內，用電動打蛋器中速攪打到體積膨脹濃稠，且顏色變淺即可，不需要完全打發。如果沒有電動打蛋器的話，也可以不用打到這個程度，直接把蛋液抽散就可以了，只不過這樣做好的成品會沒有那麼酥鬆
4、然後我們把打好的黑芝麻粉、5克黑芝麻、95克低筋麵粉和2克無鋁泡打粉倒入蛋液盆中，翻拌混合均勻。這里低筋麵粉需要提前過篩一遍
5、翻拌均勻後，再倒入融化後的椰子油，繼續用刮刀翻拌均勻
6、將混合好的蛋糕糊倒入裱花袋內，袋口封緊後送入冰箱冷藏10分鍾。沒有裱花袋也可以用保鮮袋替代
7、然後我們准備一個模具，今天用的是甜甜圈蛋糕模，模具需要提前抹油撒粉，這樣可以起到防粘作用
8、10分鍾後，取出冷藏好的蛋糕糊，將裱花袋剪個小口子，把蛋糕糊擠入模具中，6分滿即可。此時烤箱預熱170度上下火，預熱3分鍾
9、最後送入預熱好的烤箱中層，上火160度，下火150度，烤18分鍾即可，溫度時間僅供參考，只要烤到瑪德琳蛋糕表面開始泛黃，就可能出爐了
10、蛋糕還是喜歡這一款，外酥里軟，口感獨特，做法更是簡單
適合新手學做的小蛋糕，做法不難，成功率高，味道更是沒得說，快來收藏試試吧
初學者做小蛋糕簡單2
准備食材：普通麵粉160g，牛奶150ml，糖60g，油60g，酵母2g，食用醋（白醋也可以），蜜棗，葡萄乾（愛吃的乾果都可以的）
第一步：處理蛋清，蛋黃。雞蛋打入碗中，蛋清，蛋黃分別放兩個碗中。蛋黃中加入60克食用油，150g牛奶，攪拌打散。
再往碗中篩入160克普通麵粉，用鏟子翻拌均勻，翻拌至麵粉無顆粒備用，鏟子提起細膩，絲滑就可以(
這一步一定要是翻拌，不要攪拌，攪拌容易使麵粉上勁，做出的蛋糕口感不嫩）
處理蛋清。
碗中加入幾滴醋（白醋，香醋都可以，不要太多），起到去腥，也有助於發酵，加入准備好的60克白糖，白糖分3次加入，蛋清用電動打蛋器快速打發至有大泡泡時加入第一次白糖，繼續快速打發，攪至蛋白有細膩感時，再次加入白糖，再次快速打發至蛋白有層次感，加入剩下的白糖，攪拌至蛋白霜從碗中不能倒出為止，蛋白霜就做好了。
第二步：做蛋糕。做好的蛋黃液中加入一半蛋白霜，用鏟子翻拌均勻，
這一步一定要翻拌均勻，攪拌容易把蛋白霜中的氣泡打散打破，影響蛋糕醒發。
翻拌均勻以後，把蛋黃，蛋白霜混合液倒入剩餘的蛋白霜中，再次翻拌均勻，備用。
第三步：准備四個小碗，碗中鋪上吸油紙，放上准備好的蜜棗，葡萄乾，把做好的蛋糕液倒入碗中，距碗口處約1cm處就可以，每個小碗蓋上耐高溫保鮮膜，放到籠屜上備用。
第四步：鍋中燒水，水上蒸汽後，把籠屜放在鍋中，就像蒸饅頭一樣，蒸35分鍾，關火在燜5分鍾，就可以出鍋了。把小碗中的蛋糕倒扣出來，就可以食用。這不一定要注意，小碗剛出鍋，很熱，注意安全。
好吃又美味的小碗蒸蛋糕就做好了，倒扣在碗中，葡萄乾，蜜棗在頂部，就像集市上賣的蜜棗蛋糕一樣，松軟好吃，特別香。我家小朋友特別愛吃，剛出鍋的蛋糕一會就能吃2個。喜歡的朋友可以在家自己試試，方法簡單，不需要過多的模具，新手一學就會。
初學者做小蛋糕簡單3
1、如何製作蛋糕
雞蛋牛奶蛋糕
1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、麵粉需要過篩。
3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4、一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的`蛋白放入冰箱冷藏。
5、5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要打發。
6、加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。
7、加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱。
11、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋。
12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可，開始我以為這么大的蛋糕怎麼也得烤20分鍾，15分鍾就被撲鼻的香氣給鎮了，一看鍋蓋已經往出拱了，立馬掀開鍋蓋一看成了。
芒果乳酪慕斯蛋糕
1、雞蛋加入白糖攪拌均勻，加入檸檬汁用打蛋器打發到黏稠。然後篩入粉類，攪拌均勻。
2、在烤盤里鋪好烘焙紙，將做好的蛋液倒進去，磕去氣泡，放入烤箱中層，用180度，烤20分鍾，然後放涼。
3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片。
4、吉利丁用冰水泡軟。芒果去皮，切成小塊。乳酪加入30克白糖和牛奶。隔水打發到順滑。
5、將芒果和原味酸奶計入攪拌機里攪打成糊，然後倒入乳酪糊中攪拌均勻。
6、淡奶油打發到7分發，加入芒果乳酪糊中攪拌均勻。
7、泡軟的吉利丁隔水融化。放涼後加入芒果乳酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。
8、將一片蛋糕圓片放入模具中間。倒入慕斯餡到8分滿，放入冰箱冷藏4小時以上。
9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加熱到QQ糖完全融化。然後倒入冷藏好的慕斯當高上，再放入冰箱繼續冷藏到表面凝固。
10、冷藏完之後用熱毛巾稍微熱敷一下即可脫模，然後加入芒果或者其他水果裝飾即可。
2、怎麼吃蛋糕不容易胖
（1)吃蛋糕不吃奶油
為了讓蛋糕更好看，味道更香甜，通常會在表面刷奶油，如果不想長胖的話，最好別吃那一層奶油，這樣至少可以減掉一半的熱量值。
（2)不要超過200克
蛋糕的熱量是很高的，就算不吃奶油，只吃200克蛋糕，熱量也有500大卡了，相當於一整天三分一的熱量需求。
（3)晚上不要吃蛋糕
蛋糕最好是早上或者中午吃，這樣腸胃能有足夠的時間消化蛋糕，而晚上腸胃蠕動緩慢，吃蛋糕是很容易長胖的。
（4)吃完蛋糕喝杯酸奶
酸奶有促消化的作用，能阻止身體囤積脂肪。吃完蛋糕後，最好能喝150毫升無糖原味酸奶。
H. 椰汁可以蛋糕一起做嗎
椰汁可以和蛋糕一起做：方法：主料 3人份
低筋麵粉90克、雞蛋4個、椰汁80克、玉米油50克、細砂糖70克
輔料
檸檬汁幾滴
椰汁戚風蛋糕步驟1
椰汁戚風蛋糕的做法大全
雞蛋分開蛋白和蛋黃
步驟2
椰汁戚風蛋糕的做法
蛋黃加30g細砂糖打散，加入椰汁攪拌均勻
步驟3
椰汁戚風蛋糕的家常做法
加入玉米油攪拌均勻
步驟4
椰汁戚風蛋糕的簡單做法
篩入90g低筋麵粉
步驟5
椰汁戚風蛋糕怎麼吃
攪拌均勻後待用。怕乾的話蓋上干凈的濕毛巾
步驟6
椰汁戚風蛋糕怎麼做
蛋清打到醋泡就放20g的砂糖
步驟7
椰汁戚風蛋糕怎麼炒
打到小泡的時候再放入10g砂糖
步驟8
椰汁戚風蛋糕怎麼煮
打到有紋路的時候把剩下的10g砂糖放入繼續打發
步驟9
椰汁戚風蛋糕怎麼燉
打到蛋白立尖就可以了。這次的蛋白打的其實不是太好
步驟10
椰汁戚風蛋糕怎麼煸
先放3/1打好的蛋白入蛋黃糊內翻拌均勻
步驟11
椰汁戚風蛋糕怎樣煸
剩下打發好的蛋白和蛋黃糊再次翻拌均勻
步驟12
椰汁戚風蛋糕怎樣做
翻拌均勻好是這樣的
步驟13
椰汁戚風蛋糕怎樣炒
放入8寸的模具。震掉氣泡
步驟14
椰汁戚風蛋糕怎樣煮
120度烤30分鍾
步驟15
椰汁戚風蛋糕怎樣燉
150度烤45分鍾
步驟16
椰汁戚風蛋糕的製作
烤好出爐震一下
步驟17
椰汁戚風蛋糕的製作方法
立刻倒扣
步驟18
椰汁戚風蛋糕的製作大全
涼後就可以脫模了