千層水果蛋糕皮的做法_水果千層蛋糕怎麼做好吃呢

A. 怎麼製作千層水果蛋糕

食材用料

麵粉（麵皮）160g
黃油（麵皮）30g
糖粉（麵皮）60g
牛奶（麵皮）520g
糖粉45g
淡奶油450g
芒果一個相剋食物
桃罐頭適量
紅心火龍果一個
千層水果蛋糕的做法
1.千層餅皮配料：低筋麵粉160克，糖粉60克，

製作過程：首先製作千層餅皮（配方的分量較多，因為容器的限制，一次性做這么大量不太好攪拌，所以分了兩批來做，過程圖所演示的是一半的分量）。雞蛋在大碗里打散。
2.加入糖粉，攪打均勻。加入牛奶，較大均勻。
低筋麵粉篩入蛋奶液里。繼續用打蛋器攪打均勻。黃油隔水加熱熔化以後，倒入麵糊里，攪打均勻。將麵糊過篩。千層皮的麵糊就做好了。
3.不粘平底鍋用小火燒熱。在鍋底薄薄塗抹一層油，倒入一勺麵糊。迅速晃動平底鍋，使麵糊在鍋底攤成薄薄的一層，等到麵糊受熱凝固以後，就煎好了。煎好的餅皮，用硅膠刮刀在邊緣刮一圈，使餅皮邊緣和平底鍋分開，然後將餅皮倒入盤子里。趁熱將餅皮鋪平（如果餅皮完全冷卻後再鋪平，餅皮上會留下褶皺），煎了14張完整的餅皮。餅皮煎好後，如果想更快冷卻，分成2-3盤放在盤子里，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。
4.切好塊的水果碗里備用。
將冷藏狀態下的動物性淡奶油加入糖粉，用電動打蛋器打發。打發到可以保持挺立花紋的程度。
把一片完全冷卻的餅皮鋪在最下面，挖一勺動物性淡奶油，用抹刀抹平，抹成薄薄的一層就可以。
蓋上一張餅皮，再塗抹一層淡奶油，鋪第三片餅皮，塗抹淡奶油，放上水果塊，，鋪第四片餅皮以此類推水果塊放完，直到餅皮全部鋪完。一般我們塗抹3層淡奶油後加水果塊，事先選出最漂亮的一片餅皮鋪在最上面，這樣比較美觀。蛋糕做好後，裝入蛋糕盒，放入冰箱冷藏3-4個小時，就可以取出來切塊食用了！

B. 水果千層蛋糕怎麼做好吃呢

水果千層蛋糕

C. 千層蛋糕皮的做法竅門

用料
餅皮
雞蛋 3個
牛奶 250ml
低筋麵粉 50g
糖粉 25g
玉米澱粉 30g
黃油 10g
夾層
軟質水果適量
淡奶油適量
砂糖適量
千層蛋糕的做法
雞蛋打散千層蛋糕的做法步驟1
牛奶加入低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉千層蛋糕的做法步驟2
攪拌均勻，有些小顆粒也沒關系千層蛋糕的做法步驟3
牛奶糊緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，還是有些小顆粒（圖片忘拍了，發張上步的圖片）千層蛋糕的做法步驟4
混合液過篩，小顆粒用刮刀刮幾下就散開了千層蛋糕的做法步驟5
黃油隔水融化千層蛋糕的做法步驟6
取小部分蛋液加入黃油液千層蛋糕的做法步驟7
充分攪拌，至完全溶合，看不見小黃油顆粒千層蛋糕的做法步驟8
將小碗內液體倒回大碗，再次攪拌均勻千層蛋糕的做法步驟9
將混合好的液體放溫暖處靜止（東北太冷了，液體涼了會有黃油液飄浮）
水果洗凈切成小丁。（可以選用芒果，香蕉，榴槤，草莓）千層蛋糕的做法步驟11
平底鍋小火預熱千層蛋糕的做法步驟12
倒入適量的蛋液，讓蛋液均勻的填滿鍋底千層蛋糕的做法步驟13
小火加熱，待餅皮表面出現小氣泡千層蛋糕的做法步驟14
用刮刀輕觸餅邊，可以很輕松的鏟起，餅皮即熟了。翻轉平底鍋，餅皮可輕松的掉落下來千層蛋糕的做法步驟15
底部鋪硅油紙，烙好的餅皮一層一層的鋪好千層蛋糕的做法步驟16
火侯不同，每張餅片的時間也不同，要勤看
切不可火大，溫度過高就會像這個樣子，出現蜂窩眼千層蛋糕的做法步驟18
這張也是火大的餅皮千層蛋糕的做法步驟19
有個小竅門，准備一個小抹布，用涼水弄濕，把熱鍋放上面，沒有滋滋的聲音了，溫度就正好了，即可把麵糊倒上了千層蛋糕的做法步驟20
餅皮全部烙好後，包上保鮮膜，放冷藏超過三十分鍾，水果洗凈切丁千層蛋糕的做法步驟21
取出冷藏好的餅皮，發現所有的都粘在一起了，輕輕就萬揭開，一定要輕，餅皮很軟會破的。一層餅皮，一層奶油，一層餅皮，一層奶油加水果丁……這個順序直到輔滿。千層蛋糕的做法步驟22
水果鋪好後，再把縫隙補點奶油。為了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以千層蛋糕的做法步驟23
成品出爐!上面可以按自己喜好裝飾一下!千層蛋糕的做法步驟24

D. 誰知道水果千層蛋糕的做法

步驟1
雞蛋加40g糖和一小撮鹽，用手持打蛋器混合均勻至糖融化。150g低筋麵粉過篩加入雞蛋液中，分次倒入375g牛奶，混合均勻成麵糊，最後加入53g融化的無鹽黃油。
步驟2
過篩後，麵糊室溫靜置30分鍾。
步驟3
平底不粘鍋小火加熱，用廚房紙或刷子抹薄薄一點油，也可以不抹。舀一勺麵糊倒入鍋中，迅速轉圈搖動鍋子使麵糊鋪滿鍋底。第一張面餅需要摸索用量，以均勻鋪滿鍋底而不太厚為宜。
步驟4
面餅表面基本凝固，中間鼓起有大泡，邊緣翹起時翻面。另一面熟的比較快。注意全程小火，如果火力過大，需要適當提起平底鍋使其稍微降溫。
步驟5
煎好的可麗餅放一旁冷卻後，用模具壓出圓圓的形狀，喜歡參差不齊的也可以略過此步驟。
步驟6
准備好的餅皮放一旁備用。剛出鍋時，餅皮不可堆疊，否則會粘在一起，放涼後可以疊放。
步驟7
水果全部切薄片。
350g奶油加35g糖打發。
步驟8
盤子正中間抹一點點奶油，固定最下面一張餅皮。放上餅皮後，抹上薄薄一層奶油。再疊放一張餅皮，抹一層薄奶油，重復上述動作。
步驟9
第三張餅皮放上去後，抹完奶油鋪上一層水果，塗上奶油再蓋上餅皮。後面也是一樣的，三張餅皮一層水果。
步驟10
奇異果這種直徑比較大的水果可以切小片，比較容易鋪勻。
步驟11
每鋪幾層可以用奶油刀刮一下蛋糕體的邊緣四周，刮掉多餘奶油。
步驟12
鋪上最後一層餅皮，撒糖粉，按照自己的喜好裝飾即可。
蛋糕做的高一點會比較好看。

E. 千層蛋糕皮怎麼做

用料

雞蛋 5個

溫開水 400克

雀巢全脂奶粉 50克

細砂糖 40～50克

低筋麵粉 145克

糯米粉 75克

黃油 40克

藍風車淡奶油奶油 600克

細砂糖（奶油用） 60克

水果適量

千層蛋糕皮的做法

1、400克溫開水放到盆里加奶粉攪拌均勻成牛奶
2、糖和雞蛋加進牛奶中攪拌均勻，到雞蛋完全融入牛奶中
3、低粉和糯米粉篩入蛋奶中攪拌均勻後過兩次篩
4、加入融化的黃油
全部煎完後，放進冰箱冷藏1～2個小時

F. 如何做千層蛋糕皮

首先要有個靠譜的配方，然後要有一系列的製作工具，最後要有一定的技巧。
1.細砂糖跟雞蛋混合，雞蛋兩個打出來的重量在100g左右就夠了，別多也別少了，誤差在1g內最好，用蛋抽打至有均勻細膩的小泡即可，我是左手抱盆，右手逆時針快速攪打，打奶油方法也一樣，但是打奶油要輕點，不然會飛濺。
2.加入色拉油混合均勻，色拉油就是無色無味的植物油，例如玉米油，大豆油。
3.加入低筋麵粉，拌勻，如果之前雞蛋打到位這步混合起來是不難的！拌勻的時候不用擔心麵粉會起筋，放心大膽拌。
4.拌好之後加入牛奶，加了牛奶你就知道為什麼不用擔心麵粉起筋了，混合均勻後過篩一遍，這樣麵糊就完成了，可以開始烙皮了。
5.選擇不粘鍋，一般都是24cm的，這個大小可做八寸的，前提是你烙皮夠好夠薄！我一般只用一個蛋的量用小一點的鍋可以烙至少15張皮，夠一個六寸的了，一般千層都是11張皮左右，如果是新手用這個量做個六寸的吧，如果沒有不粘鍋用平底的也可以做，這樣就需要准備刷子或者棉花，還有適量色拉油，在鍋底刷上薄薄一層有，一般烙兩張皮刷一次油，用不粘鍋的話就不用這么麻煩了。
6.用小火把鍋燒熱，手離鍋底十公分的樣子去試溫度，具體多少度我沒測過，不要燒得太熱，不然倒麵糊的時候你還沒來得及攤勻就凝固了，如果是新手的話前兩張皮用來試手，選擇一個大點的勺子每次取50g左右麵糊，如果自己烙皮比較厲害的話麵糊的量少一點弄出來薄一點最好。鍋燒熱就可以倒麵糊了，麵糊倒進去立馬轉動平底鍋，讓麵糊能均勻的分在鍋底，動作慢就凝固了。

G. 千層蛋糕皮的做法

千層蛋糕的做法如下：

用料：牛奶250毫升、淡奶油250毫升、低筋麵粉80克、雞蛋兩個、糖霜25克、細砂糖25克、黃油10克、草莓適量、芒果適量。

1、准備好原材料。