『壹』 如何選購廚師機
選購廚師機，
個人頃肢族以為需要考慮以下三點 :
第一，自己的成本運算
第二，機型與自己的操雀弊作協調
第三，廚師機是食物加工的密切工具，安全衛生飢洞最關鍵。
『貳』 廚師機買什麼牌子的好一些
我個人推薦Kitchenaid的廚師機、KENWOOD KVL4100S廚師機。
Kitchenaid 3311X小型廚師機，馬卡龍配色，很討妹子們喜歡。比較小巧，攪拌碗容量為3.3L，一般可以滿足2-3人，功率250w，雖然不算大，但應付一般家庭足夠，而且節能，噪音還小。
廚師機可是一個干「體力活」的神器，因此功率越大它的力量就越夠，和面與揉面時間也會縮短，避免升溫發酵的情況。最好是純銅電機這類負載高的材質，而且齒輪也最好是金屬的，耐損耗，使用過程比較不容易出問題。
『叄』 廚師機怎麼選購
市面上的台式廚師機，從設計思路出發，大概有三種類型。
1，底部攪拌型。大家都知道麵包機是底部攪拌，市面上也有一二百元這樣的底部攪拌的機子。以*熊為代表。這類機子，做饅頭合適，做麵包揉面出膜就比較費力了。
2，鮮奶機型。最近網上很多那種機頭伸出一小截，外觀幾乎都一樣的，7升容量、金屬外殼的廚(鮮)師(奶)機。之所以這樣講，是因為這種機子其實是為烘焙店打蛋打奶油設計的，本名叫做鮮奶機，家用不大合適的原因，這種機是以打蛋打奶油為主設計，不是以揉面為主設計。烘焙店打蛋打奶油多，所以盆要大，7升為主;因為打蛋打奶油是液體，所以功率要求不高，不會超過500W;因為功率小，所以聲音也小。稿孫家用揉面一般分量少，做一個吐司的話，它的盆大，鉤子很難夠到麵粉。做兩個450克吐司的話，它的功率小，揉不動面團。而家用機，往往是以解放雙手，解決揉面難題而購買的。
排除以上兩種，剩餘的大概就是適合家用的廚師機了。但是用過廚師機的朋友，往往會發現這類機子用著並不安心，小毛病很多，常見的有以下幾種:
一，黑粉
廚師機揉面，是把揉面鉤卡進機頭的鋼管，鋼管帶動揉面鉤攪拌面團。因為受力摩擦，揉面鉤會有粉末，粉末如果掉入面團，往往呈現為黑色，俗稱黑粉，是這類機子常見的。
為了解決黑粉，廠家在設計廚師機時候，都會在揉面鉤上，卡一個防塵板，來擋住黑粉不至落入揉面盆。但是，您購買的時候，需要注意，有的防塵板管用，有的防塵板不管用的。
還有些廚師機，因為結構問題，沒法安裝防塵板。雖然也不是每台都鍵洞鏈會有黑粉的，但是好像出門沒有帶雨傘一樣，遇到下雨，就是運氣不好了。
一，噪音
帶電機的運轉類電器，都會有噪音的。有些朋友追求靜音，其實不存在的。功率大了，聲音就大。速度快了，聲音就大。這是物理現象。廚師機噪音往往產生在高速打蛋打奶油時候，但是，你想想破壁機的聲音，想想豆漿機的聲音，想想手持打蛋器的聲音，也就會理解廚師機的聲音了。其實廚師機揉面，都是用低速擋，揉面聲音如果不尖銳，能接受就好了。
二，晃動
廚師機揉面時候是會晃動的。沒用過的朋友不會可能不會理解。這是面團阻力和廚師機上下機身分離的結構所導致的。這里有個衡量因素，就是揉面時候，晃動歸晃動，機身會不會自己移動。這點現在一般廠家都做的不錯了，很少會發現機身位移的。至於晃動的幅度，根據揉面分量多少，機身材質，機子重量，都會有所區別，但都只是晃動大小的區別。曾經見過有款機子，號稱金屬機身，穩如泰山。運轉時候放個硬幣在機身不會掉。但是後來仔細看，是空機運轉時候可以放硬幣，揉面時候也還是不行的。所以這點，也是理解就好。
三，發熱。
很奇怪的，很多國產機，揉面用十來分鍾，會自動停機，然後需要人工把檔位歸零，再重新啟動，號稱是要保顫孝護電機。但是進口機，品牌機，往往就沒有這樣情況，可以持續工作。這一點，不覺的麻煩就好