Ⅰ 怎麼做好吃，檸檬奶油小方塊的家常做法
主料
檸檬汁
半個
黃油
80克
糖粉
20克
鮮奶油
20克
輔料
原味戚風
1份
檸檬奶油餡
適量
檸檬皮屑
1個
步驟
17.再蓋上最後一份蛋糕片，擠上夾餡，入冰箱冷藏。吃的時候切塊就可以了。
Ⅱ 抹茶小方磅蛋糕
抹茶小方磅蛋糕
食材：
磅蛋糕（8連模具/每小格5X5X5）、室溫黃油 140g、糖粉 110g、低筋面檔春粉 135g、泡打粉 3g、抹茶粉 12g、室溫蛋液 120g
奶油頂
淡奶油 100g、糖8g、抹茶粉3g
做法：
1.室溫軟化的黃油和糖粉，放入7L廚師機桶內攪打至體積變大顏色發白
2.室溫蛋液分6次加入到黃油中，每次都要攪打至黃油和蛋液完全融合再加下一次哦
3.篩入低粉 泡打粉 抹茶粉繼續攪拌均勻
4.將蛋糕糊裝入裱花袋擠入模具，烤箱160度烤23分鍾左右出爐晾涼
5.奶油頂：淡奶油和糖和抹茶粉放入5L廚師機桶棗滾內打發至酸奶狀，倒在蛋糕凳蠢余上，再用椰蓉和花朵裝飾一下就好了
Ⅲ 跪求85度C正版椰絲牛奶小方蛋糕配方
85度C 》椰絲牛奶小方的做法
1. 把半杯牛奶倒入鍋中，加勺黃油，煉乳、糖，按個人口味加吧。也可加鮮奶油、或者冰激凌，增加滑嫩的口感。煮到溫熱
2. 用剩餘半杯牛奶與粟粉調和。調和均勻避免有顆粒感。
3. 將調和漿一邊攪拌一邊加入熱牛奶中。注意火候。
4. 稍微濃稠之後就可以熄火然後倒入容器中。 放入冰箱冷藏至凝固成凍狀 。
5. 脫模，切小塊。將其沾滿椰蓉即可。
Ⅳ 玫瑰小方蛋糕怎麼做
玫瑰小方蛋糕的做法
蛋白和蛋黃分離，蛋白分三次加糖打發，呈現小尖狀態。
向蛋白糊中加入蛋黃，攪打均勻。
在蛋黃糊中篩入麵粉，用刮板攪拌均勻。
將黃油化成液體，與牛奶混合，倒入上一步麵糊中。
在麵糊中加入干玫瑰花，攪拌均勻。
倒入模具，輕震幾下，把氣泡趕出。
烤箱內135度20min，120度20min
出爐脫膜，切成小方塊享用。
Ⅳ 自製生日蛋糕的做法
材料：
1.糖粉 80g
2.麵粉 70g，澱粉 30g
其實本來應該是100g低粉的，但是由於低粉很難買哦，只好加一些澱粉來降低麵粉的筋度了，效果是一樣的
4.雞蛋 4個
蛋白和蛋黃要分離開，蛋白裡面千萬不要混入蛋黃，不然很難打發
5.牛奶 60g
6.黃油 60g
黃油我買的是光明的6個10ml裝，剛好，各大超市都有賣
步驟：
1.先打發蛋白至乾性發泡，所謂乾性發泡通俗來說就是液體蛋白打發成了棉花狀，立一根筷子在裡面不會倒，期間分3次加入糖粉；
2.黃油常溫融化（不過現在的天氣估計要加熱才能融化了），加入牛奶和打發好的蛋黃；
3.在2中篩入麵粉和澱粉，攪拌成蛋黃糊，期間注意不要起筋；
4.蛋白加入3中攪拌；
5.放入烤箱，大約半小時即可出爐了
蛋糕的特點是蛋糕配料中無油，如青蛋糕、花蛋糕。
硬蛋糕的特點是蛋糕配料中有油和一些其它輔料，如水果蛋糕、太陽糕。
1.青蛋糕 原料配方 雞蛋2公斤 砂糖1公斤 富強粉1公斤 香精少量
工藝流程 打料→成型→烘烤
製作方法
(1)打料：先把雞蛋和糖放入攪拌機內，用機器攪拌打泡之後，加面拌勻。
(2)成型：逐量放入經油擦試的鐵模子里。
(3)烘烤：用220℃的爐溫烘烤。
2.花蛋糕 樣品美觀大方，有圓形、方形。產品重量上至幾公斤下至250克和50克不等。
原料配方 坯子：砂糖20公斤 雞蛋40公斤 富強粉20公斤
攪油：黃油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤
輔料：果醬1公斤 可可粉50克 白蘭地酒600克 香草粉50克
工藝流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型
製作方法 (1)打坯：將糖和雞蛋放入攪拌機打泡，而後加面拌勻，約3公斤左右料放入鐵盤里用刀子抹平。
(2)烘烤：用150℃爐溫烘烤。
(3)制型：出爐冷卻後，用刀子切成大小標准型，從中間片開，成雙層，中間夾黃油。
(4)打油：先把糖和水煮沸4～5分鍾，稍有稠狀冷卻。打黃油時，先把黃油放入攪拌機里攪拌，然後陸續分次放糖水，加白蘭地酒和香草粉，攪勻，色澤變白，成稠狀即可。
(5)成型：將成型的蛋糕坯子，面上和周圍灑上一層黃油，面上可以擠各種各樣。將製作成型的產品裝入紙盒子里，置冰箱存放。
鮮奶生日蛋糕
材料：
雞蛋4個，白砂糖80克，塔塔粉1/4匙，色拉油3大匙，牛奶3大匙（我放了5大匙），低粉80克，鹽1/4匙，香草粉1/4匙（忙碌中忘記放了），各種水果（我用的是香蕉和櫻桃），淡奶油。
做法：
先做蛋糕坯片，方子可參考各種戚風蛋糕來做。
1、將4個雞蛋分離出蛋青，蛋黃，將蛋黃打散，分次加入40克白砂糖，3大匙色拉油，3大匙牛奶攪拌均勻。
2、將80克低粉，1/4匙鹽過篩，分次加入到做法1中，攪勻。
3、在蛋清中加入塔塔粉，然後分次加入白糖打發。（雞蛋要提前取出恢復到常溫再打發，如果著急的話可用溫水浸泡雞蛋。）
4、將打發好的蛋白分3次加入到蛋黃糊中，攪勻。（用橡皮刮刀攪拌時，不要象打雞蛋一樣來回畫圈攪拌，要從底部向上翻著攪拌。）
5、在模具中刷入適量的油，倒入攪好的麵糊，烤箱預熱至180度，放入烤箱底層烤30分鍾，取出倒扣放涼，這樣蛋糕坯就做好了。
下面就可以按照自己的喜好裝飾蛋糕了：
先將蛋糕從模具中取出，然後從中間橫剖開，成為兩片，選一片作為蛋糕的底層，把這片蛋糕先放在盤子上，這樣做好後直接就可以端走了，然後將奶油加入白糖打發，將打好的奶油塗抹在下半蛋糕坯上，再將上半蛋糕坯倒扣在上面，對整齊，這樣蛋糕中間就是奶油夾層了，再將蛋糕坯表面也抹勻奶油，用自己喜歡的裱花嘴裱上圖案，擺上喜歡的水果作裝飾就完成了。
蛋糕的家庭製作方法
一、原料配方
鮮雞蛋1公斤，麵粉（普通粉）0.8公斤，白砂糖0.9公斤，水100克。
二、操作要點
1、打蛋漿。將鮮雞蛋用清水洗凈，磕入容器內，加入白砂糖，用幾雙筷子順一個方向由慢到快攪打，使空氣充入，待蛋液快打好之前加入水，繼續攪打，直到蛋液成為泡沫狀的黏稠膠體、體積比原來增加1.5-2倍為止。攪打時間約為20分鍾左右，時間過短，充氣不夠；時間過長，麵粉容易起筋成塊，糖分子重新聚集下沉，產生沉澱，這樣都會使成品達不到松發要求。
2、調糊。當蛋液攪打合格以後，立即將過篩後的麵粉拌入。拌粉要求時間短，攪拌速度慢，充分拌勻。調好後的麵糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影響成品的松發。
3、入模蒸制。把模子（小方木框，高3厘米）洗凈擦乾，放在蒸屜上，墊上潔凈蒸布（紗布用水浸濕），待蒸鍋內的水燒開後，將麵糊倒入鋪好蒸布的木框內，用鐵鏟或木鏟把麵糊攤平，厚度約1.5厘米，蓋蓋後旺火大氣蒸制15-20分鍾，用細竹簽插入蛋糕中心，抽出後，若竹簽上無糊狀粘連物，表明蛋糕已熟透，即可停火；若竹簽上有糊狀粘連物，則要繼續蒸制。
4、切塊擺盤。把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4厘米×7厘米的長方形，冷卻後擺在盤中，即可食用。成品顏色淺黃，形狀規則，切口整齊，厚薄均勻，內部組織氣孔均勻細密，富有彈性，無麵粉、糖等疙瘩，口味綿軟香甜，蛋香味純正，無異味。按上面的比例，可以做大點.....
Ⅵ 奶油小方蛋糕怎麼做
用料
低粉 200克
奶油 120克
樹莓果醬 適量
雞蛋 6個
糖 100克
蜂蜜:50克
色拉油 45克
奶油小方蛋糕的做法
6個蛋，加上白糖、蜂蜜
打發至滴落，花紋不會立即消失
分5次篩入低粉，每次用翻拌的手法均勻後，再篩入下一次
加入麵粉，翻拌均勻後，麵糊的體積應與加入麵粉前差不多
用刮刀挑一些麵糊放入色拉油中
拌均勻
再倒回麵糊中，翻拌均勻
烤盤下面墊油紙，倒入麵糊，再用力震兩下
175度，中層，15分鍾。這是10分種左右的蛋糕，表面上色較深了，上火調成了150度
出爐，冷卻後，對半切開
奶油打發
先往一片蛋糕上抹一層奶油
把另一片奶油蓋上來，切成等份小方塊
往蛋糕表層，擠上奶油花，點上一點樹莓果醬
Ⅶ 檸檬小方磅蛋糕
清新檸檬小方磅蛋糕
食材：
磅兄叢蛋糕（8連模具/每小格5X5X5）
室溫黃油 140g.糖粉 110g.低筋麵粉 150g.泡打粉 4g.鹽 1g.蛋液 120g檸檬 1個
頂部糖霜
糖粉 100g檸檬汁適量
做法：
1.檸檬用鹽搓洗干凈，擦出皮屑，加入糖粉拌勻備用
2.室溫軟化的黃油攪打至顏色發白；加入步驟1的檸檬皮屑糖粉混合物，繼續檔並攪打至體積變大
3.室溫蛋液分6次加入到黃油中，每次都要攪打至黃油和蛋液完全融合再加下一次哦
4.篩入低粉 泡打粉 鹽翻拌均勻，再擠入25克檸檬汁混合均勻，裝入裱花袋擠入模具，烤箱160度烤23分鍾左右出爐晾涼
5.頂部糖霜：糖羨蠢櫻粉檸檬汁混合均勻，倒在蛋糕上（檸檬汁一點點加，調的太稀會掛不住哦）再用檸檬片和花朵裝飾一下就好了
做磅蛋糕需要注意的兩點：
1.黃油一定要室溫軟化到位，就是用手指可以輕松按下的狀態。只有軟化好的黃油才可以更充分地和其他材料混合。
2.蛋液要用常溫的，而且要少量多次的加入到黃油中，每次都要攪打至黃油和蛋液完全融合再加下一次。這也是避免水油分離的重點哦