❶ 免烤乳酪蛋糕怎麼做才好吃
免烤乳酪蛋糕好吃的做法：
食材：
抹茶味：乳酪 160g 淡奶油 80g 牛奶 80g 抹茶粉 6g 吉利丁 6g 細砂糖 45g
酸奶味：稠酸奶 180g 乳酪 80g 細砂糖 55g 牛奶 25g 吉利丁 6g
餅干底：黑糖餅干 80g 黃油 30g
做法
01准備好全部食材
02慕斯圈內壁貼上一圈慕斯圍邊的透明膜，底下鋪上一張油紙，放到平滑的盤子里，也可以將油紙固定在模具外面
03先來做餅干底，黃油隔水加熱至融化成液體，餅干裝保鮮袋裡用擀麵杖壓碎，沒有餅干顆粒就行，有料理機的也可以將餅干放到料理機里打碎
04將融化的黃油倒在餅干里攪拌均勻，之後將餅干倒在慕斯圈裡鋪平，用擀麵杖圓頭壓實放冰箱冷藏
05來做抹茶味的乳酪糊，吉利丁片泡冷水，將吉利丁泡軟
06乳酪加砂糖跟抹茶粉，用刮刀沿著盆壁碾壓，將乳酪糊攪拌細膩，乳酪糊呈翠綠色，看不到砂糖顆粒跟抹茶粉顆粒即可
07之後加淡奶油，繼續攪拌均勻
08 牛奶隔水加熱，之後將泡軟的吉利丁撈出，放到牛奶中，牛奶的熱度會將吉利丁融化掉
09 將牛奶液攪拌均勻，降溫後倒在抹茶乳酪糊中，用刮刀順著一個方向快速攪拌，將液體攪拌均勻，乳酪糊順暢絲滑，濃稠度比稠酸奶稀一點
10 抹茶糊做好後，再來做酸奶乳酪糊，吉利丁片用冷水泡軟，乳酪加砂糖攪拌均勻細膩，之後加酸奶一起攪拌均勻
11牛奶隔水加熱，之後將泡軟的吉利丁撈出，放到熱牛奶中攪拌均勻，吉利丁融化
12之後將降溫的牛奶加到酸奶乳酪糊中攪拌均勻，麵糊絲滑細膩
13冰箱取出慕斯圈，倒上一層抹茶乳酪糊，再倒一層酸奶乳酪糊，分多次直到將麵糊都倒進慕斯圈裡
14之後用牙簽在乳酪糊表面畫幾個圈圈，把乳酪糊劃成大理石花紋即可
15將慕斯放冰箱冷藏2個小時，乳酪糊完全凝固後取出脫模，撤掉慕斯圍邊，漂亮的免烤乳酪蛋糕就可以吃啦，是不是特別的簡單呢。
❷ 免烤芝士蛋糕的做法 真實詳細的 謝謝 給好評
奶油乳酪300g 輔料雞蛋100g酸奶油100g糖粉60g奧利奧餅干90g黃油30g
步驟
1.酸奶油 SourCream 的簡易做法：
酸奶油是淡奶油經過乳酸菌發酵而成，製作原理類似於酸奶。家庭製作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。
2.原料為淡奶油150毫升，檸檬半隻，檸檬榨汁，無專用榨汁器也可直接用手擠壓；
3.將檸檬汁倒入淡奶油中;
4.用筷子將淡奶油攪拌均勻。密封好轉入冰箱冷藏待用。
5.芝士蛋糕餅底製作：
將奧利奧餅干去芯
6.餅干放入研磨機中磨碎，或用擀麵杖壓成粉碎；黃油微波爐中加熱至融化（30秒-60秒）;
7.餅干碎與黃油均勻混合後放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用;
8.奶油乳酪切碎加入糖粉
9.隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀,注意溫度不要過高；
10.芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻；
11.再加入酸奶油，攪拌均勻至無顆粒；
12.將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入蛋糕模中；
13.烤箱160度預熱，水浴法（底層放加了水的烤盤，倒數第2層放烤網和蛋糕模）60分鍾左右；
14.蛋糕烤60分鍾後取出，將原料C（已混合均勻）淋到表面;
15.繼續入爐烤5分鍾，取出後待冷卻，放入冰箱冷藏3小時以上。小心脫模切件後即可享受美味;
小貼士
1，芝士隔水加熱攪拌時，水的溫度不可過高，否則易形成顆粒狀，影響口感；
2，此方材料C中酸奶油略少，建議加至100克，糖粉20克；餅底稍厚，喜歡薄底的...(展開)
向你推薦： 奶油乳酪的做法
❸ 怎樣不用烤箱做出好吃的蛋糕
那樣簡單的還是復雜的呢 給你推薦個免考的 DIY果醬芝士蛋糕套吧 去我博客看看吧http://blog.sina.com.cn/s/blog_92a948f001010dxz.html 或淘寶搜開心品味屋 更詳細還有視頻觀看
材料：
餅底：餅干100克、黃油50克。
1、 將餅干100g裝入保鮮袋中用擀麵棍壓成粉末狀備用。2、黃油50克隔水融化。（也可以用微波爐轉融化。）3、將餅干末倒入黃油中。攪拌均勻。4.倒入准備好的蛋糕模具中。用軟式刮板壓牢。（這一步很重要，壓好了，壓實了，切的時候才不會碎。壓好後放冰箱冷藏室備用。
芝士糊：牛奶100克、果醬100克、白糖10克、吉利丁片3片、安佳乳酪250克、鮮奶油200克。
表面裝飾：鮮奶油30克、果醬少許。
模具：六寸活底蛋糕模具一個。
做法：
1、吉利丁片用冷開水泡軟，奶油乳酪250克從冰箱冷藏室取出來，隔溫水軟化。（奶油乳酪適合冷藏，不適合冷凍。冷凍過的奶油乳酪會軟化的時候，有小顆粒，需要過篩後再用。）
2、倒入牛奶，細糖加熱後，加入泡軟的吉利丁片，拌勻溶化
3.加入軟化後的乳酪和果醬，拌勻
4.將鮮奶油打發，鮮奶油打發至有紋路時就可以了，如果再繼續下去，會容易油水分離。打發失敗。
5、將鮮奶油倒入乳酪糊中，攪拌均勻。
6、倒入剛才放入冰箱冷藏室的模具中。（這時黃油已經凝固，餅底已經形成 。）
7、再及時的敲打幾下，讓乳酪糊不會有空洞。表面平整。
8、放冰箱冷藏一晚上，次日取出。表面再用打發的鮮奶油裝飾，可以用一些插片點綴，果醬也成。
提示：1、關於免烤蛋糕，可以用現成的慕司模具，也可以用活底模具來製作。
2、因為加入了吉利丁片，而吉利丁片是起凝固作用的，所以加入吉利丁的奶油乳酪糊和打發的鮮奶油混合的時候，要注意，溫度不能太低或太高。和手的溫度差不多就可以。
3、乳酪糊裝入模具中，表面光滑是關鍵，你也不想取出來太難看吧。
關於芝士蛋糕如何脫模的問題：
一、你從冰箱取出來後，可以藉助毛巾，在四邊圍上幾十秒即可從底部往上提起脫模。
二、你也可以用吹風機，在模具四邊吹一遍，輕松脫模。脫模的原理很簡單，只有芝士的溫度和模具的溫度不一樣，芝士才能輕松脫模，也可以我們做冰棒的原理一樣。
5、關於冷藏的時間，冷藏保險一些，一晚上即可。也可以兩個小時。如果你太心急，可以放冷凍層，一個小時也行。
6、關於芝士蛋糕如何切平整，用蛋糕刀平的那種，在火中加熱一下，一刀下去即可平整，造成不要象切土司一樣，來回鋸。
❹ 慕斯蛋糕的食用方法
芒果慕斯蛋糕的做法，不用烤箱，不用麵粉，有顏又美味，做法簡單。
慕斯蛋糕相對其他蛋糕來說，似乎要更受廣大小夥伴喜愛，因為它不會膩，口感獨特，並且冰冰涼涼的很適合夏天。我問過很多朋友有沒有自己在家嘗試做慕斯蛋糕，她們幾乎都說沒想過，因為覺得做法可能很困難，或者沒有烤箱，或者覺得天氣熱不想進廚房……這些回答讓我有些詫異，因為慕斯蛋糕的做法相對其他蛋糕是非常簡單的，基本上零基礎也能一次做成，並且根本不需要烤箱，更加不必在廚房做。
做法分享給大家，喜歡甜點的吃貨們一定不要錯過哦！
消化餅干160克，黃油80克
把餅干倒進袋子里，用擀麵杖擀碎。擀碎好了以後，倒進碗里。
把黃油放進鍋里隔水融化。
把融化好的黃油倒進擀碎的餅干屑里
然後把它攪勻，攪勻後，倒進模具里。
攤平，攤平後，用勺子壓結實，放進冰箱里冷藏備用。
再做一下慕斯糊，需要芒果丁150克，芒果泥400克，牛奶70克，白糖70克，吉利丁片30克，淡奶油400克。
吉利丁片，需要提前用涼水泡軟，然後倒進牛奶里。熬化。
熬化以後，倒進芒果泥里，攪勻備用
400克奶油里倒入70克白糖，用打蛋器打至5-6成發。像這樣比較粘稠，出現紋路，馬上消失就可以了。
然後把打好的奶油，倒進芒果泥里。
把它攪勻。
再把它倒進從冰箱取出的餅干屑里。先倒上三分之一，然後加入芒果丁。
然後再倒上3分之一
再放上芒果丁，把剩下的全部倒上。抹平就可以了
然後放進冰箱里冷藏4個小時。冷藏2個小時的時候，做一下面，10克的吉利丁片放進100克的溫水裡，攪化。
攪化以後，放上4勺芒果泥，再攪勻
攪勻後，倒在蛋糕上
然後繼續放進冰箱里再冷藏2小時。2小時後取出，把外面用熱毛巾包上。
把它熱一下，就很容易脫模了。
再用草莓裝飾一下，這款芒果慕斯蛋糕就做好了。
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❺ 免烤芝士蛋糕和重芝士蛋糕的做法，有什麼不一樣
一、免烤芝士蛋糕
材料
1 CFREAM CHEESE奶油乳酪250克、消化餅100克、淡奶油250ML、白砂糖80克、雞蛋黃1個、牛油40克、檸檬汁1湯匙、魚膠粉1湯匙
做法：
1 先將消化餅放如保鮮袋中用擀麵杖攆碎。
2 黃油放碗里用微波爐中火1分鍾-2分鍾至完全融化。
3 將餅碎和黃油在大容器里攪拌均勻4，將攪拌均勻的黃油餅碎倒到模子里，用手壓實並放冰箱冷藏。
5 乳酪室溫下置40分鍾後隔溫水打成糊狀。
6 將白砂糖統統倒到乳酪糊中，繼續打至融化。
7 將一個雞蛋黃加到乳酪糊中攪拌均勻。
8 用2--3湯匙溫水開魚膠粉，再放微波爐中用中火熱40秒，取出攪拌。
9 將1--2湯匙檸檬汁加魚膠粉溶液中，攪拌後倒入乳酪蛋糊中繼續打勻。
10 在大容器中始終照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落。
11 將打好的奶油倒入乳酪蛋糊中，小心攪拌均勻。
12 將拌好的糊糊倒到冰過的餅底上，輕輕敲敲模子，再抹平表面。
13 冷藏3小時。
二、重芝士蛋糕
配料：
芝士蛋糕配料：奶油乳酪250克，細砂糖80克，雞蛋2個，玉米澱粉15克，檸檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)
消化餅底配料：消化餅干100克，黃油50克
烘焙：烤箱中下層，上下火160度，水浴法烤1個小時
做法：
1.把消化餅干放進保鮮袋裡，扎緊保鮮袋口，用擀麵杖把消化餅干壓成碎末狀，盛出備用。黃油隔水加熱至溶化成液態。把消化餅干碎末倒進黃油里，拌勻，倒進6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊，蛋糕模放進冰箱冷藏備用。若是活底模具，需要在底盤上包一層錫紙，以防進水；模具側壁上塗層油方便脫模。
2.奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑。
3.加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後，再加下一個。
4.倒入檸檬汁，攪打均勻。
5.倒入玉米澱粉，攪打均勻。
6.倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻。
7.把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里。
8.如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。把烤盤放入預熱好110度的烤箱，烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。
9.烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以後，脫模。
❻ 午茶時光~免烤檸檬水果乳酪蛋糕~應該怎樣做
免烤檸檬水果乳酪蛋糕做法：
食材准備：消化餅 6片,無鹽奶油 30g,卡夫creamcheese 250g,鮮奶油 125ml,砂糖 30g,檸檬 1顆,香草莢 1支,水果汁(芒果或藍莓或百香果) 160ml,吉利丁片
做法步驟：
1: 自己做得好處就是熱量看得到, 甜度自己拿捏 ! 若不想吃太多鮮奶油 可以少量牛奶取代( 比如125ml 鮮奶油 ,我試過用100ml鮮奶油+30 ml 牛奶 ）。
2: 7吋得蛋糕模,用六片消化餅 ,放在塑膠袋用擀麵棍壓碎, 奶油隔水加熱溶化後 倒入塑膠袋中 ,搓揉均勻後 倒入蛋糕膜中壓平, 我沒工具 ,所以用杯墊隔塑膠袋壓平,只要是底部是圓形都可拿來當壓平工具 ! ( 杯子也行) 壓緊後就可放入冰箱讓奶油跟餅干凝結。
3: 做第一步時就可先把cream cheese 切小塊放入攪拌鍋中讓他回到室溫軟化一些,加入糖 (可用擀麵棍隔塑膠袋輾細砂糖) , 鮮奶油,香草（香草可有可無)一起攪拌均勻 , 攪勻到cheese 不會黏在打蛋器上就可 ( ps. 奶油無須打發~) 之後拌入檸檬汁( 依照喜好加入半顆至一顆量) 攪勻即可。
4: 先用 3片吉利丁片 撕成對半 泡冷水軟化後, 在隔熱水加熱至成液體狀,到入步驟二中,一樣攪勻後就可到入蛋糕模,可用刮刀或前後搖晃方式讓整個餡料鋪平在模具中,之後一樣放入冰箱冷藏一晚, 到這可以選擇撒上檸檬皮完成或繼續下一步加水果凍層。
5: 上層得水果凍,可依喜好來做,主要就是160ML 果汁加一片吉利丁( 依樣隔水加熱融化倒入果汁中) ,我試過一盒藍莓+糖少許下去煮, 或百香果三顆或芒果一顆,都適合做上層搭配,煮得用意是讓糖跟水果軟化 ,之後倒入模具冰一晚後,隔天就有美美得開吃了。好吃的免烤檸檬水果乳酪蛋糕做好了。
❼ 免烤的芒果千層蛋糕怎麼做如何做好吃
主料
低粉50克 細砂糖30克+30克
雞蛋2個 牛奶200克
黃油10克 玉米澱粉20克
食鹽1克 淡奶油300克
芒果250克 香草精1-2滴
家常甜品-免烤的芒果千層蛋糕的做法步驟
5.烙好的餅皮需冷藏4小時以上。300克淡奶油+30克細砂糖打發好，芒果切好。用慕斯模子比著一層層鋪不容易歪。2層皮+1層芒果，就記住這些細節。
❽ 芒果乳酪蛋糕(免烤)怎麼做
做法
慕斯模底部包覆一層保鮮模，底下再用一盤子托著。
消化餅干放入塑膠袋中，用擀麵棍敲打成碎狀，奶油融化成液狀，倒入餅干碎中混合均勻。
將餅干碎均勻壓在慕斯底部，要用力壓緊，放進冰箱冷藏30分鍾冰硬。
將〔乳酪內餡A〕鮮奶油加砂糖打至9分發放冰箱冷藏備用，也可打至有紋路即可。
〔乳酪內餡B〕吉利丁泡冰塊水軟化(泡的時後一片一片放入冰水中，約5分鍾軟化即可)。〔乳酪內餡B〕芒果泥加入檸檬汁及砂糖放到瓦斯爐上煮至糖融化即可，不用煮沸.
〔乳酪內餡B〕軟化的吉利丁片撈起，水份擠干加入芒果醬中攪拌均勻放涼.
〔乳酪內餡C]放室溫已軟化的乳酪奶油加砂糖攪拌均勻
〔乳酪內餡C]原味無糖優格分2次加入步驟8拌勻
將步驟7冷卻的芒果醬加入步驟9攪拌均勻
再將步驟4事先打發的鮮奶油加入混合均勻
完成的乳酪餡倒入餅干已冰硬的慕斯模中整平，放入冰箱冷藏約3~4個小時或隔夜至表面完全凝固。
〔芒果果凍〕吉利丁泡冰水約5分鍾軟化；芒果泥+檸檬汁+冷開水+砂糖放入盆中加熱至糖融化(不用煮沸)；軟化的吉利丁片水份擠干加入前芒果泥中混合均勻放涼。〔芒果果凍〕將已經凝固的芒果乳酪餡從冰箱取出，倒入已冷卻的果凍液，放入冰箱冷藏到完全凝固。
脫模先用刀子沿著果凍周圍畫一圈，在慕斯周圍包覆溫熱的毛巾，覆蓋一會兒即可脫模取出，切的時候可以將刀稍微用溫毛巾溫熱一下會切的比較漂亮。
❾ 介紹下免烤起司蛋糕的美味做法
做法
把巧克力消化餅壓碎碎屑與巧克力揉捏均勻
將巧克力消化餅押進模型內(需緊實)如果沒有用脫模的要用保鮮膜
牛奶隔水加熱
加入棉花糖溶化
擠些檸檬汁進去
趁熱加入奶油起司攪拌均勻
倒入少許檸檬汁(不要太多
一直攪拌至冷卻就可倒入模型中(冷藏6小時以上
真的非常好吃呢