Ⅰ 怎麼用泡打粉做麵包 蛋糕之類的
一般都是用酵母來做麵包的.蛋糕有寫放泡打,那要看你是做什麼蛋糕了.
Ⅱ 用泡打粉做蛋糕的做法
泡打粉在蛋糕中起蓬鬆作用
Ⅲ 泡打粉蛋糕的簡單做法
在家DIY蛋糕已經成為現在的一種時尚了，可是蛋糕也不是那麼容易做的，沒有點真才實學怎麼行呢？真正聰明的小廚娘還是先來跟媽網網路學學蛋糕到底怎麼做吧，用泡打粉做蛋糕真沒你想得那麼簡單！
准備材料：雞蛋、白糖、食鹽、低筋麵粉、泡打粉、吉士粉、蛋糕油、檸檬色香油、沙拉油
做法：
1、把雞蛋打入碗中，放入食鹽和白糖攪拌均勻；
2、在碗中放入低筋麵粉、泡打粉和吉士粉，同樣攪拌均勻；
3、在碗中加入蛋糕油，用打蛋器先慢後快拌打，直到它漲到原體積的三倍為止；
4、將適量的清水和檸檬色香油混合在一起，攪拌均勻；
5、把沙拉油和4中准備的混合物一起倒入麵粉中，充分攪拌；
6、在模具中刷上沙拉油，把麵糊倒進去，不要太滿了；
7、把麵糊放進烤箱，以150℃的溫度，上下烤烘烤30分鍾左右即可出爐。
很多網友反應自己在製作小蛋糕時常常很難成功，錯誤大部分都是出現在製作麵糊那一步，大家在添加泡打粉和吉士粉的時候一定要按照包裝上的比例來調制，而且打蛋器在製作小蛋糕時也是很有必要的，體積充分膨脹的麵糊才能做出好吃的蛋糕，看了以上這些，你是不是已經心癢癢了，快動起手來吧！
Ⅳ 用泡打粉做蛋糕的方法是什麼
材料：
A.雞蛋4（室溫）.
B.普通麵粉（低筋）3/4杯
C.糖1/2杯.
D酵母 1勺.
E.鹽少許
F.牛奶或水1/4杯.
G.油1/4杯（炒菜油即）[另外黃油(butter)使蛋糕粘錫紙]
做法：
室溫雞蛋蛋黃蛋白蛋白千萬能碰油（碗絞拌器必須干凈）.
BCDE混合碗再蛋黃FG加進所混合物高速絞拌均勻即
蛋白（塔塔粉加勺）高速打2－4鍾直蛋白象奶油狀細膩均勻候
蛋白用勺慢慢加麵粉混合物用勺輕輕往翻使蛋白充滿麵粉混合物沒塊蛋白即定要輕點重要
（a）用烤箱----放錫紙塗黃油考盤350度25－30鍾即
(b)用微波爐----攪拌麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦遍 才沾底） 表面抹平 輕輕用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間用竹簽刺入直至竹簽再沾液體 表明已經烤功
(c)用電飯煲----攪拌糊倒入預熱電飯煲使勁拍打幾電飯煲消除氣泡按煮飯鍵跳保溫耐等待程要視同功率電飯煲所同電飯煲功率煮飯保溫半功率電飯煲要幾煮飯切忌頻繁按煮飯鍵跳保溫要保持20鍾再按煮飯要糊底
Ⅳ 家庭酸奶蛋糕的製作方法用電飯煲
1.將麵粉 、糖、蘇打粉 、泡打粉混合均勻，篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分攪拌均勻
3.盛入紙杯中（7、8分滿就可以了，不然烤的時候會冒出來
方法二編輯
雞蛋4個，酸奶1杯（100克），麵粉70克，白醋幾滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
製作步驟：
製作步驟
製作步驟(7張)
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鍾。
7.蒸好之後，倒出來了，大功告成。
方法三編輯
食材明細：
主料： 玉米 油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
製作步驟：
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。2.不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
3.蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩，篩入蛋黃里，拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的麵糊入模具，入高壓鍋原料：玉米油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
烘焙：烤箱中層 170度 水浴法 35分鍾
對了，有很多食友問到水浴法是什麼意思，這里大概解釋一下，水浴法一般是兩種：
1、烤盤里放入清水，模具（活底模）用錫紙包上，把模具直接放在烤盤的水裡烘焙。
2、烤盤里放入清水，烤盤上面一層放烤網，把模具放在烤網上烘焙，不用包錫紙了。
我一般用第二種方法，感覺更方便一些。
烤盤中加的是涼水，我也加過熱水，兩種烤出來好象差別不大呢。
總結一下不同的油做出來的酸奶蛋糕：
1、我自己感覺最大的不同就是，用玉米油做出來的感覺更輕盈，用小熊的話來說，就象沒吃一樣。
2、黃油版的更象輕乳酪蛋糕，特別是冷藏後。
3、小熊說用玉米油做出來的酸奶的感覺重一些，這個我倒沒怎麼注意。
總之呢，兩款味道都不錯，不同嘗試哦。
方法四編輯
奶香菜品口味
烘焙主要工藝
電烤箱 打蛋器所用廚具
食材明細
光明酸奶100克
淡奶油20ML
雞蛋3個
低筋麵粉30克
玉米澱粉15克
白糖50克
製作步驟
1.酸奶從冰箱取郵放置到常溫後與液態的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。
2.倒入淡奶油攪拌均勻。
3.加入蛋黃攪拌均勻。
4.低粉+玉米澱粉混合過篩後加入。
5.攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。
6.另取一盆，分次加入白糖。
7.打發蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。
8.取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。
9.將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。（注意不要畫圈攪拌，否則蛋白消泡，做出來的蛋糕會很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，這是我失敗多次才領會的）
10.拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。
11.蛋糕模放在烤盤上，烤盤里倒入熱水，一起入預熱好的烤箱中。
12.中層，上下火，160度60分鍾。13.新鮮出爐的酸奶蛋糕，圓圓胖胖的，很可愛吧。 [3]
方法五編輯
材料：低筋麵粉65g，黃油48g，雞蛋4個，原味酸奶200g，白砂糖80g
圖老師做法：
1、活底模的，先用錫箔紙做出一個底模出來。
2、然後把模具入進去。
3、把黃油隔水融化。
4、融化好黃油後，加進酸奶，然後把它們攪拌均勻。
5、蛋黃、蛋清分好。逐個蛋黃加進步驟(4)攪拌均勻成酸奶糊。
6、把篩好的低筋麵粉分兩次加進酸奶糊里，切拌均勻。
7、接著打發蛋白，中速打出粗魚泡。
8、加糖，糖要分三次加。蛋白打成小小雞尾狀就成。
9、先將三分之一打好的蛋白加到酸奶麵糊，切拌均勻。
10、切拌好的酸奶麵糊，再倒進剩下的蛋白里再切拌
Ⅵ 怎樣製作酸奶蛋糕
方法一
1.將麵粉 、糖、蘇打粉 、泡打粉混合均勻，篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分攪拌均勻
3.盛入紙杯中（7、8分滿就可以了，不然烤的時候會冒出來
方法二
雞蛋4個，酸奶1杯（100克），麵粉70克，白醋幾滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
製作步驟：
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
共7張
製作步驟
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
共19張
配料圖冊
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鍾。[1]
7.蒸好之後，倒出來了，大功告成。
方法三
食材明細：
主料： 玉米[2]油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
製作步驟：
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
共15張
酸奶蛋糕
3.蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩，篩入蛋黃里，拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的麵糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中層，170度，水浴法，35分鍾。
Ⅶ 酸奶餅干烤箱做法
原味酸奶餅干怎麼做好吃
上火170度，下火160度較低熱量主料 2人份黃油50克、酸奶50克、糖粉40克、低筋麵粉60克、奶粉10克輔料泡打粉1/4小勺 原味酸奶餅干步驟1原味酸奶餅乾的做法大全用料：黃油50克，糖粉40克，原味酸奶50克，奶粉10克，低筋麵粉60克，泡打粉1/，放入烤箱，中層。
加入酸奶和奶粉，加入糖粉用橡皮刮刀刮拌均勻；4小勺步驟2原味酸奶餅乾的做法黃油軟化，烤20分鍾左右，用打蛋器打發，篩入低筋粉和泡打粉，以不規則方向拌成均勻麵糊步驟3原味酸奶餅乾的家常做法裝入裱花袋，在烤盤中擠出S形，再用打蛋器攪打，熄火後繼續燜10分鍾左右，表面金黃...
無油酸奶小餅乾的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料 雞蛋 3隻 普通麵粉 100g 綿白糖 40g 酸奶 150g 無油酸奶小餅乾的做法 將蛋黃與蛋白分離，分別放入深一些的器皿中。
將蛋黃打勻後，加入酸奶，攪拌均勻。
用麵粉篩篩入備好的麵粉，同時均勻攪拌，要有耐心。
攪拌至光滑的麵糊即可。
用打蛋器打發蛋白，白糖分兩次放入。
打發至有波紋感，提起打蛋器的樣子如圖所示即可。
將打發好的蛋白拌入步驟4中的麵糊，翻拌均勻，光滑無泡沫即可。
在烤盤中鋪一層油紙，沒有裱花袋的情況下，用勺子將麵糊畫成小小的の字型也可以哦。
每盤麵糊的大小盡量維持一直，保持一定距離，這樣受熱均勻，不易粘連。
烤箱170度預熱，中層15〜17分鍾即可。
這是剛出爐的，一盤大一些的餅干。
放涼後口感鬆脆，不是很甜，但有蛋香和酸奶的清新，老少皆宜。
小貼士1、整個過程都是無水的環境，所有用具和操作的手都要乾燥。
2、白糖的量可以根據口感增減，我這版算是微甜。
3、步驟6中，打發好的蛋白一定要翻拌入麵糊中，不能用力畫圈攪拌，否則會破壞打好的蛋白。
4、我用的是mini烤箱，烘焙溫度比大烤箱低一些。
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早餐吃餅乾和酸奶,這種吃法好嗎？
用料： 黃油80克、低粉220克、雞蛋一個、白糖70克、酸奶70克。
製作步驟： 1、准備材料； 2、黃油室溫軟化，加白糖； 3、打勻； 4、加入打散的雞蛋液，打成均勻的油蛋糊； 5、加入酸奶攪拌均勻； 6、篩入低粉； 7、切拌勻成麵糊； 8、將麵糊裝入裱花袋； 9、直接在油紙上擠出花； 10、烤箱提前預熱175度，放入中層，烤約18-20分鍾在燜10分鍾即可。
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檸檬酸奶餅干怎麼做
烤至微焦，吃起來比較香，放入冷凍室儲藏1小時，凍好後烤箱預熱，切0.5厘米左右厚片用料 低粉120克黃油45克酸奶（或奶油乳酪）30克糖30克蔓越莓25克檸檬濃縮汁一小勺蛋液一大勺步驟 1將45克黃油隔水加熱至融化（烤箱里稍微叮一下也是可以的，不用打發）步驟 2加入30克白糖和30克酸奶（或奶油乳酪），攪拌均勻步驟 3加入一大勺打散的蛋液，拌勻至無明顯乾粉步驟 6將拌好的面團用保鮮膜包好，整形，180°上下火15分鍾（具體時間要看烤箱而定），不要烤過頭小貼士本人喜歡比較薄的片，攪拌均勻（剩下的蛋液可以蒸蛋羹或者打湯啦）步驟 4加入一小勺檸檬汁和25克蔓越莓，攪拌均勻步驟 5篩入低粉...
用烤箱怎樣做蛋黃派餅干呢？
蛋黃派餅干 材料 低筋麵粉100g，黃油50g，酸奶30g，雞蛋50g，白糖50g 做法 1.黃油從冰箱拿出來放置軟後加入白糖用打蛋器打發均勻，加入打散的蛋液拌勻，再加入酸牛奶拌勻，最後加入過篩的麵粉，拌成面團後放冰箱冷藏一個小時 2.將冷藏後的面團拿出來擀成片，用刀刻畫出五官 3.放入烤盤上，入烤箱上層，150度，上下火烤20分鍾 蔓越莓餅干 材料 低粉115克，黃油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺（15ML），糖粉60克 做法 1.黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。
不需要打發 2.加入全蛋液，攪拌均勻 3.倒入蔓越莓干。
蔓越莓干先切碎（不要切太碎） 4.倒入低粉 5.攪拌均勻，成為面團 6.用手把面團整形成長方體，放入冰箱冷凍至硬（約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦） 7.凍硬的長方形面團用刀切成厚片。
切好後放入烤盤 8.烤箱預熱160度，中層，20分鍾即可
酸奶餅怎麼炒的做法
再翻面按一下，讓小餅的兩面都沾上芝麻。
酸奶餅的做法步驟99.把醒好的面團平分成5份.和成稍微軟一些的面團。
蓋上保鮮膜醒發半小時.放入一小匙的小蘇打拌勻，也可以和我一樣放冰箱冷藏一晚。
酸奶餅的做法步驟77步驟酸奶餅的做法步驟11.煎鍋放火上。
酸奶餅的做法步驟33.磕入一個雞蛋.把麵粉和玉米粉放入一個小盆里。
酸奶餅的做法步驟22。
酸奶餅的做法步驟88.把一塊小面團搓圓後放入芝麻碗里用手按扁成餅狀。
酸奶餅的做法步驟44.放入一些酸奶，放入酸奶餅小火慢慢將兩面煎熟即可，途中可撒少許水蓋上蓋子小火燜煎，這樣很容易就將餅煎熟。
酸奶餅的做法步驟55.放入兩湯匙的煉乳攪拌成絮狀。
酸奶餅的做法步驟66...
怎麼製作草莓味的酸奶啊？
草莓乳酪慕斯餡：新鮮草莓70克，奶油乳酪100克，吉利丁片1.5片（5克/片），動物性淡奶油110ML，檸檬汁1大勺（15ML），牛奶或冷水1大勺（15ML），細砂糖60克 製作過程： 1、按照手指餅乾的製作方法，製作好蛋糕麵糊。
把麵糊裝入裱花袋或保鮮袋，在烤盤上擠出兩圈比6寸蛋糕模具直徑稍微小一點的圓形麵糊。
放進預熱好190度的烤箱中層，上下火烤10分鍾左右，至表面微金黃色，出爐冷卻。