『壹』 黑森林蛋糕製作方法
黑森林蛋糕的做法：
1、黃油軟化。
2、加入細砂糖攪打均勻，到顏色變淺，體積蓬鬆。
3、分7-8次加入雞蛋液，每次都要用打蛋器攪拌到完全吸收再加入下一次。
4、將低筋麵粉、可可粉和小蘇打混合篩入黃油糊中。
5、用橡皮刮刀翻拌成均勻的麵糊。
6、加入酸奶，繼續翻拌均勻。
7、將拌好的麵糊倒入6寸圓形蛋糕模具中。
8、用刮刀抹平表面。
9、烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤50分鍾左右（用牙簽插入蛋糕內部，如果沒有黏連，就說明熟啦），等蛋糕冷卻之後將蛋糕去掉不整齊的部分，然後平均切成三片。
10、把一片蛋糕放在裱花台上，打發一些淡奶油（淡奶油和細砂糖的比例為100克：10克），然後抹在蛋糕表面。
11、抹平後放入一些新鮮草莓片。
12、覆蓋上第二片蛋糕，然後繼續塗抹蛋糕和放入草莓。
13、蓋上第三片蛋糕片，然後將淡奶油塗抹在表面及四周，均勻的覆蓋一層淡奶油
14、然後取一大塊黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑來，將足夠多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周（如果天氣熱，巧克力冷藏一下再刮，更容易刮，另外拿著巧克力的手最好帶一個隔熱手套，或者直接將巧克力融化在大盤子里，放在冰箱里凝固後，再用小勺刮，這樣就不用手拿啦）。
15、最後在蛋糕中間擠上一朵奶油花，放上一顆新鮮草莓即可。
『貳』 黑森林蛋糕的製作方法是怎樣的
主料:牛奶50ml、色拉油30ml、低粉35g、可可粉15g、蛋黃3個、rum5g、蛋白3個、糖50g、玉米澱粉5g、檸檬汁少許、鹽2g
輔料:黑櫻桃500克、櫻桃酒或rum適量、德芙的黑巧克力一塊、安佳淡奶油450g、糖70g、 rum適量
黑森林蛋糕的做法步驟
1. 可可戚風蛋糕體
蛋黃糊：牛奶50ml，色拉油30ml，低粉35g，可可粉15g，蛋黃3個，rum：5g
蛋白部分：蛋白3個，糖50g，玉米澱粉：5g，檸檬汁少許，鹽：2g
2. 戚風的方法，蛋黃加糖打發，加入牛奶和油，攪勻，篩入粉類，Z字型拌至無乾粉，不要劃圈。蛋白加檸檬汁，分三次加入糖和玉米澱粉打至乾性發泡；
取1/3蛋白加入蛋黃，翻拌均勻，再取1/3翻拌均勻，全部混合。
烤箱中層，140度，35-40分鍾
3. 將黑櫻桃切小塊，留適量完整的裝飾用。一定要用進口的，雖然小貴，但絕對味有所值
4. 黑櫻桃用35ml，rum腌漬一晚。
5. 德芙的黑巧克力，在室溫下刨出碎片。
為防止手溫影響巧克力的熔化，可以戴上手套並抓住巧克力外包裝紙操作。
6. 打發奶油，加一大匙rum
7. 鋪一層蛋糕片，刷一層酒糖液，放適量酒漬黑櫻桃
8. 再放蛋糕片，鋪一層奶油,重復一次
9. 放第三片蛋糕片，鋪奶油，灑巧克力碎（邊上的巧克力碎可以一手拿勺挖滿巧克力碎，從蛋糕邊上部下沉，另一手指將巧克力碎壓入奶油中）
10. 再上奶油花擺上櫻桃即可
『叄』 森林蛋糕怎麼做好吃
前言
六一帶給孩子們一個充滿夢幻的森林蛋糕，有令人嚮往的草莓小屋，有林陰小路，有成片的水果樹掛滿了各種水果，更有開往森林的汽車，哈哈，跟我一起動起手來創造一個快樂王國
材料
主料：8寸酸奶蛋糕1個、淡奶油850g；
輔料：白砂糖65g、芒果1000g、惠爾通黃色素2滴、惠爾通綠色素2滴、惠爾通藍色素2滴、糖品飾物2g
森林蛋糕
1
准備一個8寸蛋糕平均分成三片，取其中一片再豎切成大小一樣的二小片，芒果切丁，用數字模具刻出個2字，因為蛋糕的主人公才剛剛2周歲
2
在蛋糕底層和二層中間夾上黃色奶油，芒果，奶油，基本抹面完全
，共用去420克奶油
3
在蛋糕表層一一半放上芒果
4
抺上奶油
5
蓋上半片蛋糕
6
蓋上奶油放上芒果
7
蓋好奶油
8
放上蛋糕
9
用圓形花嘴圍上邊
10
畫上樹和路徑
11
放上草莓房子，汽車和裝飾物，這些都是可食用的哦，在數字上裱上奶油，用巧克力醬擠出生日快樂的字
12
簡單又充滿童趣的森林蛋糕完成了，怎麼樣，簡單嗎？
小貼士
每個100克奶油加8-10克糖，夏天打蛋頭和盆放冰箱凍半小時，打時底下墊冰塊
『肆』 「黑森林蛋糕」是哪個國家的甜品呢怎麼自製好吃的黑森林蛋糕呢
黑森林蛋糕（Schwarzwlder Kirschtorte），又名「黑森林櫻桃蛋糕」，發源於德國南部黑森林地區，是德國著名的甜點代表之一。
黑森林蛋糕融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香；不僅在德國廣受歡迎，在全世界也美名遠揚
前期製作
成品名稱
步驟
製作過程
海綿蛋糕
1
將雞蛋敲入盛器內，加入糖，用攪拌機（也可用蛋扦手工打）攪打至泛白呈厚乳沫狀，然後輕輕地拌入麵粉，即拌入溶化白脫油拌和均勻，倒入蛋糕烤盤內。
2
刮平後立即進入180度熱烘箱里，烤約20分鍾，至金黃色取出。冷卻後，即可切成任意形狀供食。
注意：黑森林蛋糕需香草海綿蛋糕、巧克力海綿蛋糕作為胚子。
巧克力屑
1
把巧克力融化切碎，隔水加熱，攪拌至完成溶化。離開熱水，將其導入清晰感覺的烤盤內，用專用木鏟將其鋪平冷卻，待其完成冷卻後均分成4等份，冷凍10至15分鍾。
2
用刮屑機將巧克力刮碎，盛放在保鮮盒內後，冰凍10至12分鍾待用
參考資料：[4] [1] [5]
收起
主要製作
成品名稱
步驟
製作過程
黑森林蛋糕
1
切蛋糕胚子，將香草和巧克力味蛋糕胚各水平切2厘米。
2
在餅干底上刷上果膠。
3
套上蛋糕圓形模具，將巧克力蛋糕和香草蛋糕胚依次疊加，壓緊。
4
淡奶油中加入糖粉,從一個方向打出奶油泡。
5
在蛋糕胚的外圍塗上奶油，中間鋪滿櫻桃醬。
6
鋪滿酒浸櫻桃醬後附上香草味的蛋糕胚子。
7
刷上酒浸櫻桃醬里的櫻桃酒。
8
再次給蛋糕塗上奶油，小心抹平奶油。
9
覆蓋巧克力蛋糕胚，整體均勻抹上奶油。
10
用巧克力屑均勻「包裹」蛋糕胚，加櫻桃
『伍』 黑魔王森林蛋糕的做法
很多朋友都喜歡吃蛋糕，下面是我整理的黑魔王森林蛋糕的做法，大家快來嘗試吧！
黑魔王森林蛋糕的做法步驟
1. 熱水40克+可可粉15克混合，攪拌調勻
2. 雞蛋分離蛋白蛋黃，蛋黃中加入35克糖，攪拌均勻，加入色拉油打拌勻，再加入牛奶，攪拌混合
3. 將融化降溫的可可溶液加入到蛋黃中，拌勻
4. 篩入低筋麵粉，攪拌至混合無顆粒狀態，滴入朗姆酒攪拌均後備用（注意不要過分攪拌）
5. 蛋白打入無水無油的容器內，分三次加入60克糖，攪打至濕性發泡
（即提起打蛋器呈現柔軟的小彎勾，製作蛋糕卷無需將蛋白打至硬性）
6. 取三分之一打發好的蛋白加入到可可蛋黃糊中，用橡皮刮刀以切拌方式拌勻
7. 拌好後再倒回裝有其餘蛋白的容器中，以同樣手法拌勻
（拌好的蛋糕糊細膩而且有光澤，沒有過多氣泡）
8. 烤盤中鋪油紙，均勻倒入蛋糕糊，用刮板抹平表面，注意厚度要一致，輕震幾下模具去掉多餘氣泡，烤箱預熱180度，倒數第二層烘烤15分鍾左右，取出倒扣於烤架上放涼
9. 將夾餡的淡奶油+糖打發至偏乾性，草莓用流動的水沖洗數次，切成小塊備用
10. 放涼的蛋糕橫向分成兩半（正反面都可）
11. 塗抹上奶油，鋪滿草莓粒，將蛋糕片橫向捲起，再對著另一塊蛋糕片橫向捲起
（水果不要放太多，以免捲起時不好操作）
12. 卷好的蛋糕卷（注意要卷得緊一些，切塊時不會鬆散，想要直徑大些的，就卷多幾層）
13. 卷好的蛋糕豎放起來，包上緊實的保鮮膜，入冰箱冷藏1小時，定型
14. 在蛋糕卷時製作表面裝飾的巧克力片，將90克巧克力隔溫水融化，用湯匙勺入一勺在油紙上塗抹出需要的高度（注意不能太薄，在凝固的時候取下容易斷裂）冷卻後入冰箱冷藏至完全凝固變硬
15. 定型後的蛋糕卷在外層均勻塗抹上奶油
16. 將凝固的巧克力片以半疊加的粘在蛋糕四周，中間以綵帶箍緊
17. 在蛋糕上方邊緣位置裱入一圈喜歡的花型（我直接用圓嘴裱一圓球）均勻篩入少許可可粉
18. 在中間疊加草莓，藍莓，撒入巧克力碎
19. 完成後的蛋糕入冰箱冷藏30分鍾後，切塊食用。
小貼士
建議對蛋糕卷不是很有心得的朋友第一次不要卷太多層 像我一樣只卷兩層比較好操作 中間夾奶油和水果都盡量不要太厚重 又或者將蛋糕片烤得薄一些，就可以卷多層 根據自己想要做的直徑來調整蛋糕片數量 即直徑越大，卷的蛋糕片越多 高度也根據自己喜歡的來製作 此次用的是6寸的量，28CM*28CM三能方烤盤一個 烘烤後直接將蛋糕片對分，捲起豎放，高度為14CM 巧克力片為16-17CM，不可太薄，容易在凝固後取下時斷開和融化 用的大概90克左右，可塗抹成寬度小點的巧克力片更美觀， 建議盡量要選用品質優的可可粉與巧克力來製作 ，才能很好的彰顯此款蛋糕濃郁醇香的絕佳口感。
『陸』 每日小食譜，黑森林蛋糕詳細做法是什麼
相信每一個人都很喜歡黑森林蛋糕。
第八步，將開心果對半切開放在前面的奶油。注意巧克力用勺子反刮，用力刮片就可以。
巧克力蛋糕，不會有人懷疑巧克力的魅力，因為它的口味兒讓人那麼的愉悅放鬆，入口特別的絲滑，在你的味蕾上綻放，一起融入食道。
巧克力蛋糕，材料：蛋黃25克，糖25克，水35克，66%的黑巧克力150克，淡奶油300克。
第一，使用內部平整的蛋糕模具，然後裁剪油紙。第二，防止蛋糕粘住模具。
第三，把烤箱預熱到180°。第四，將四個雞蛋和120克糖，用手動打蛋器攪拌均勻。
第五，蛋糊隔水加熱同時使用電動打蛋器高速打發，蛋糊的溫度達到40到45°的時候就可以離鍋了。
第六，離鍋後可以再使用電動打蛋器高速打發，一直到麵糊提起來的時候可以在盆內畫數字不消失。
第七，准備一張油紙把低筋麵粉過篩在油紙上。倒入裝有可可粉的噴那。搖晃盆兒，將兩者混合在一起，這樣是為了讓麵粉混合過篩更均勻。將油脂上的墳到一點到蛋糊攪拌均勻，這時候加入蛋黃繼續攪拌。
第八，油紙上多餘的粉慢慢的倒入蛋糊內，一定要慢慢的倒，一次性到的話容易起泡。將攪拌好的蛋糊放到模具內，排出模具內的空氣，用力振模放進烤箱。
第九，預熱烤箱一直到180°，把蛋糕烤30分鍾就可以了。
『柒』 黑森林蛋糕怎麼製作
Part1. 蛋糕製作1. 烤箱預熱至180度；麵粉和可可粉混合過篩備用；黃油融化，冷卻備用；雞蛋和蛋黃混合加白砂糖用蛋抽攪勻至起泡變稠，1-2分鍾。2. 做一鍋熱水，要使蛋盆坐上去不會接觸到熱水，只利用蒸汽加熱來隔水打發。均勻地用力抽打雞蛋糊，持續這個過程直到雞蛋糊明顯變稠，溫度加熱至55度（用手摸上去有一點燙）。移開熱水繼續打發，均勻地抽打直到打3. 將乾粉分三次切拌入打發的蛋黃糊中，最後將黃油拌入。倒入抹過黃油和粘過麵粉的模具中，放入烤箱烤熟，大約20-30分鍾。判斷的方法是用竹簽戳入中心取出後表面光滑。脫模冷卻備用。Part2.打發奶油
將淡奶油和打蛋盆，蛋抽一起冷藏20分鍾，再拿出來會更易打發。做黑森林的chantilly不要打得太硬實，而是要剛剛出現紋路那個左右的程度，仍然柔軟的狀態。Part3.糖漿
將白糖和水混合，上火燒至沸騰即關火，冷卻後加入櫻桃酒。Part4.組裝
1.將蛋糕均勻的分成三片，將中間的那一片留作最上層用的。2.取一片放在蛋糕墊片上，用刷子將1/3的糖漿浸入蛋糕體，抹上一層奶油（大約1.5-2cm厚），放一些酒漬櫻桃，再抹一些奶油將櫻桃覆蓋，再擺上一片蛋糕片。重復剛才的步驟直到三層都組裝好。3. 用抹刀將蛋糕表面均勻的抹上奶油，抹好後用星型裱花嘴擠花在頂面，放入冰箱冷藏。Part5. 巧克力片
1.將黑巧克力調溫之後薄薄的抹在大理石／不銹鋼檯面（這個很多人家裡可能沒有條件，也可以抹在玻璃面上，但是效果可能沒有那麼好，或者參照最後的小貼士）上。2. 待表面變成啞光後用刀劃棱形的紋路，不等完全變硬即用鏟刀鏟起，鏟的同時巧克力就會自然捲曲。3. 最後將巧克力片／卷貼在蛋糕側面和頂面中央，用櫻桃裝飾好就完成了。
『捌』 黑森林蛋糕的簡單做法
導語：怎麼做黑森林蛋糕好吃？學做黑森林蛋糕需要哪些原料和廚具？以下是我為大家分享的黑森林蛋糕的簡單做法，歡迎借鑒！
黑森林蛋糕的家常做法：
1.將30克白糖分兩次加入剛剛從冰箱里拿出的淡奶油，用打蛋器打發。加入兩滴香草精。
2.將櫻桃切開，去去胡。朗姆酒加入糖，把櫻桃泡在裡面。泡20分鍾，充分吸收。
3.把海綿蛋糕切成3份，在最下面那層得上面灑上加糖的朗姆酒，然後塗抹一層剛剛打發的奶油。之後，在奶油上面擺上泡好的.櫻桃。中間那層做相同的處理，然後蓋上最上面一層海綿蛋糕。
4.抹平奶油。把剩下的奶油裝進裱花器，擠上造型。
5.我用削皮刀一點一點削的巧克力屑，技術不好削不出很卷的，據說用小刀削得更好看。削得我手酸極了...哎...
6.灑上巧克力屑
7.擺上櫻桃
8.DONE！生日快樂~
『玖』 黑森林蛋糕在家怎麼製作
黑森林蛋糕