Ⅰ 簡單的雞蛋糕做法
雞蛋糕主要是由雞蛋、食鹽等原料製作而成，深受老百姓的喜愛和追捧。那麼，家常雞蛋糕怎麼做?下面我給大家帶來簡單的雞蛋糕做法，希望對你有幫助。
簡單的雞蛋糕做法
主料
雞蛋(3個)、即發麵粉(即裡面已經有添加發酵粉的)(125克)
調料
糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)
做法
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止(大概20分鍾)
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水(微熱的水)，冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鍾)
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鍾，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鍾。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟，你是新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
家常蒸雞蛋糕的`做法
用料：2~3個雞蛋，干凈的盤子，放上少許蔥花，少許熱水，鹽，豆油，胡椒粉(可有可無)
先取一個干凈的盤子;
攪勻雞蛋，放入盤子中;
放入少許鹽，放豆油，胡椒粉;
加入熱水;
放在蒸鍋里蒸上5~10分鍾，(火力最好是大火);
取出盤子，放上少許蔥花;
這樣好吃有美味的雞蛋糕就走出來了。
雞蛋糕的做法
1.准備好材料。
2.取一個比較大的盆，盆里放入溫水，准備一個盆，把雞蛋打入盆里，細砂糖一次倒入裡面。
3.並用打蛋器將雞蛋打發。
4.隨著不斷的攪打，雞蛋變得越來越濃稠，直至將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失。
5.分三次倒入低筋粉，用刮刀從底往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。
6.在拌好的蛋糊里再倒入色拉油，繼續翻拌均勻為止。
7.把蛋糊均勻的倒入紙杯中，端起來在輕輕用力震幾下，把內部的大氣泡震出來。
8.送入預熱好175°的烤箱，烤25分鍾，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。
9.烤好了。
宜昌雞蛋糕的做法
在湖北宜昌地區有一種獨特的雞蛋糕，逢年過節，家家戶戶都要製作雞蛋糕，有「無糕不成年」的說法。
做法
1、用新鮮的豬肉，大腿肉最佳，去掉肥肉，只留取純瘦肉，撒鹽腌制48小時。注意一定要保證低溫，以防肉變質。
2、把腌制好的肉切成小塊，再加去皮的荸薺，配比10:1，用絞肉機攪成碎末。
3、在攪的肉末中加少量清水，再加豆粉、蛋清、花椒、蒜泥、料酒、香料拌勻。豆粉的配比是10:2，注意不要加多也不要加少，少了做出來的糕會不結實，多了影響味道。
4、把油豆腐皮平鋪籠屜內，把肉糊平攤在上面(約3公分厚)，坐旺火沸水鍋上蒸30-40分鍾，揭開籠蓋，將生雞蛋黃抹在肉糕上面，再蒸5分鍾取出，剞成十字花刀後，繼續蒸30分鍾，出籠晾冷，切成適當小塊。
主要吃法
1、下火鍋，把10厘米長、3.3厘米寬的條，下各種火鍋吃，最出名的就是三鮮火鍋。
2、清蒸，取鮮花碗，用紅苕條墊底，在上面用切好的雞蛋糕條碼成寶塔形，上籠蒸熱後出籠。
3、也可以油炸著吃。
在部分地方還流行著一種風俗，及在出籠的第一塊糕上塗紅色染料，然後在大年三十的團圓飯上吃。一祈禱在來年平平安安。
Ⅱ 一周歲寶寶輔食大全做法有哪些
但要需要注意的是，在輔食添加的初期，蔬果類食物一定要泥狀才好，這樣更方便寶寶消化吸收。一開始最好是蔬菜泥或水果泥，等寶寶腸胃慢慢的接受後，再給她弄一些半固態的 美食 。
下面要做的一道寶寶輔食是：蘆筍香菇面條
食材：香菇2個、蘆筍3根、胡蘿卜1/2根、面條50克。
做法：
1、將准備好的蘆筍洗凈、切丁。
2、將准備好的香菇洗凈、充分浸泡、切丁。
3、將准備好的胡蘿卜洗凈、去皮、切丁。
4、將准備好的面條放入沸水中煮熟，撈出過一下涼水，使面條的口感更好。
5、往鍋里放入切好的蘆筍丁、香菇丁、胡蘿卜丁、加入適量水，煮熟撈出。
7、將煮熟的蘆筍丁、香菇丁和胡蘿卜丁加入到煮熟的面條中，拌勻即可。
小貼士：如果寶寶咀嚼能力欠佳，媽媽可將蘆筍去皮煮爛後再給寶寶食用。
一周歲的寶寶的營養要盡量豐富而全面，一日三餐可以與大人同步，主要的營養攝取也已由乳類轉向輔助食物，變輔食為主食了。寶寶現在處於生長發育較快的時候，為寶寶提供的食物要從易於寶寶消化吸收，有利於生長發育及安全等方面考慮。此時的飲食可以多種多樣，但是因寶寶的咀嚼功能較差，所以食物盡量做的軟爛，有利於消化吸收。另外，除三餐外，可以在兩頓飯之間安排加餐。推薦幾款寶寶輔食以供參考:
一.三鮮蛋羹
原材:雞蛋、蝦仁、蘑菇、瘦肉末、蔥花、油適量，鹽少許。
做法:
1.蘑菇洗凈切丁，蝦仁切丁。
2.熱鍋涼油，加入蔥花炒香，放入三丁，加鹽炒至8成熟，盛出備用。
3.雞蛋打入碗中，加入炒好的三丁攪勻，放入鍋中蒸10分鍾左右熟透即可。
功能:補充豐富的鐵、鈣和蛋白質。
2.絲瓜香菇雞蛋粥
原料:大米、絲瓜、香菇、蔥、姜、雞蛋、油鹽適量。
做法:
1.絲瓜洗凈去皮切絲，香菇洗凈切末，大米淘洗干凈，蔥姜切末。
2.熱鍋涼油，將香菇、蔥末、薑末炒一下，加入清水和大米煮沸後加入絲瓜和鹽煮熟，最後淋入雞蛋液出鍋。
功效:清熱敗火，消暑解毒。
3.牛奶芒果西米露
原料:芒果、西米、純牛奶適量，糖少許。
做法:
1.芒果去皮切丁。
2.水開後加入西米（注意攪動防止粘鍋），西米煮至透明，倒入純牛奶，加入少量糖，煮開關火。
3.西米露放涼後加入芒果（如果喜歡奶香味濃點可以擠點煉奶）。
功效:健脾補虛，補充維生素C和鈣。
其實，輔食只要做到營養搭配，利於吸收就可以了。但是有些食物是不宜食用的:
1.辛辣刺激性食物。如咖喱粉、香辣料等，
2.膨化食品、碳酸飲料以及甜食。如薯片、可樂、巧克力等。
3.不易消化食物。如糯米製品、油炸食品、肥肉等。
4.太鹹的食物。腌漬類食物或是含鹽量過高的食物，如腌魚、干蝦、鹹菜等。
在添加輔食的道路上，誰不是一路劈荊斬棘。做了幾個鍾頭，寶寶一吃就嘔的；好不容易配齊營養，做出來像一團粑粑自己都不想吃的；但越挫越勇是老母親們的覺悟啊。
所以，今天哈哈媽特別推薦一道，始於顏值，陷於味道，忠於營養的特別輔食料理。媽媽們也可以做一次嘗試，萬一寶寶愛吃了呢…………
BTW，珍珠丸子適合十一個月以上有一定咀嚼能力或需要進一步鍛煉咀嚼能力的寶寶們。
首先是材料：鮮蝦若干（哈哈媽這次用的是明蝦，肉質比較彈），胡蘿卜，青菜（小油菜、菜心、小白菜、油麥菜均可），雞蛋、澱粉。
第一步：把蝦肉剝皮切成小塊備用，胡蘿卜、青菜用開水焯一下，然後切成小碎末備用。
第二步：將蝦分成兩個部分，大部分放入打碎機中，放入兩勺澱粉，一些水，打成非常細膩的肉泥。另一小部分則切成小粒（注意這部分要比較少，為了丸子口感更好，幫助寶寶鍛煉咀嚼）
第三步：將准備好的蔬菜蝦肉碎末和打碎的蝦肉泥混合在一起，這時再加入一小勺澱粉和一個雞蛋。一歲以後的寶寶，可以稍微添加鹽或生抽提味，哈哈現在比較喜歡有味道的東西，我就加了一點海鹽。
混合完了就是這個樣子了，這個時候最好加一點生粉，也可以加一點肉餡，這樣更加細膩，成團。
第四步：將材料攪拌均勻，用手取出適量握住攥緊，擠出丸子形狀。擺放時記得留出距離，以免丸子互相擠壓。
這樣，一盤小丸子就准備要做桑拿嘍。
第五步：將盤子放入蒸鍋，冷水上鍋，蒸15分鍾。
好了，這樣老母親牌一盤小珍珠丸子就做好啦，可以搭配米飯、米糊等主食給寶寶吃。
也可以收納在樂扣里，凍起來，需要加葷菜的時候，拿出來為寶寶蒸一下就可以吃了。
快拿去試試，看看能不能喂出一個同款白白胖胖的丸子寶寶～
TIPS：
1、蝦肉一定要打得很細膩，蔬菜要蒸過再剁碎，否則丸子會蒸散。
2、一定要一歲以後才可以加入調味料，而且要少，過早攝取鹽分會給臟器帶來很大負擔。
3、添加輔食時，最好讓孩子充分活動，處於飢餓狀態時再進食。如果孩子表現出非常抗拒的狀態，千萬不要強喂，或者追著喂，以免造成厭食。
延展閱讀
寶寶補鐵食譜：老母親牌肉泥製作法
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輔食有很多種做法啊，看自家寶寶接受程度怎麼樣。
軟綿時蔬小蛋糕
（適合九個月以上且對文中食材不過敏的寶寶）
准備食材： 油菜，西蘭花，低筋麵粉，雞蛋，抹茶粉
製作方法：
1. 首先，我們將洗凈的油菜和西蘭花用熱水焯一分鍾，
2. 把焯好的的油菜和西蘭花打成泥。
3. 將雞蛋的蛋清蛋黃分離。
4. 將篩好的的低筋麵粉和一個蛋黃一起倒入蔬菜泥中，攪拌至均勻。
5. 然後將蛋白打發至有小尖峰。
6. 取些蛋白放入蔬菜泥中，攪拌至均勻。
7. 把攪拌好的蔬菜糊糊蓋好蓋子，放入蒸鍋中蒸15分鍾，關火燜3分鍾。稍涼一些後，就可以出鍋了。
小蛋糕可以切成寶寶易抓握的形狀，讓寶寶自主進食，還可鍛煉手眼協調能力。綠色的蛋糕還很滿足「好色」的寶寶哦~
一周歲寶寶的腸胃功能還是比較弱的，比較適合吃流食一類的，比如稀粥，小米粥就不錯，還有就是蔬菜泥也可以給寶寶吃的，南瓜啊，山葯，胡蘿卜之類的就不錯的
Ⅲ 三鮮湯中的雞蛋糕怎做
材料
雞脯肉150克 水發海參100克 蝦仁50克 黃瓜25克 雞蛋1個 生薑1小塊 澱粉適量
調配料
香油1小匙 高湯20大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 味精1小匙
製作過程
1、將雞脯肉剔凈筋膜，切成片；水發海參剖腹去內臟，洗凈，切成片；蝦仁切片，黃瓜洗凈，切成菱形片；生薑洗凈切片；
2、再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、澱粉拌勻，腌製片刻；
3、把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海參片、蝦仁片放入湯碗中，淋入香油拌勻；
4、往鍋內放入高湯、生薑，燒開後撒去浮沫，加入精鹽、味精後倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可。
口味特點
軟嫩味美，爽滑適口。
注意
如果多加一點胡椒粉和醋的話，這道湯就可以做成酸辣三鮮湯。
Ⅳ 傳統的雞蛋糕有哪些配方
原料
雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克，也可以根據個人口味加些輔助原材料，比如蝦仁、紫菜等。
製法
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、把腌制好的肉切成小塊，再加去皮的荸薺，配比10:1，用絞肉機攪成碎末。
3、在攪的肉末中加少量清水，再加豆粉、蛋清、花椒、蒜泥、料酒、香料拌勻。豆粉的配比是10:2，注意不要加多也不要加少，少了做出來的糕會不結實，多了影響味道。
4、把油豆腐皮平鋪籠屜內，把肉糊平攤在上面(約3公分厚)，坐旺火沸水鍋上蒸30-40分鍾，揭開籠蓋，將生雞蛋黃抹在肉糕上面，再蒸5分鍾取出，剞成十字花刀後，繼續蒸30分鍾，出籠晾冷，切成適當小塊。
主要吃法
1、下火鍋，把10厘米長、3.3厘米寬的條，下各種火鍋吃，最出名的就是三鮮火鍋。
2、清蒸，取鮮花碗，用紅苕條墊底，在上面用切好的雞蛋糕條碼成寶塔形，上籠蒸熱後出籠。
3、也可以油炸著吃。
在部分地方還流行著一種風俗，及在出籠的第一塊糕上塗紅色染料，然後在大年三十的團圓飯上吃。一祈禱在來年平平安安。
家常雞蛋糕
折疊主料
雞蛋(3個)、即發麵粉(即裡面已經有添加發酵粉的)(125克)
調料
糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)
做法
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止(大概20分鍾)
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水(微熱的水)，冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鍾)
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鍾，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鍾。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟，你是新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
以上的雞蛋糕做法是在沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況下做的，如果有電飯鍋，那就有另外一種做法了。
一種東北地區常見的雞蛋糕做法:
用料:2~3個雞蛋，干凈的盤子，放上少許蔥花，少許熱水，鹽，豆油，胡椒粉(可有可無)
先取一個干凈的盤子;
攪勻雞蛋，放入盤子中;
放入少許鹽，放豆油，胡椒粉;
加入熱水;
放在蒸鍋里蒸上5~10分鍾，(火力最好是大火);
取出盤子，放上少許蔥花;
這樣好吃有美味的雞蛋糕就走出來了。
Ⅳ 三鮮湯里的雞蛋糕怎麼做
先將雞蛋在碗里打碎，要打勻。鍋里多放點油，7成熱時倒進打好的雞蛋。6分熟時撈起，放到干凈的盆里，蓋上紗布，壓實即可。。