㈠ 蘋果翻轉蛋糕怎麼做
1、食材：蘋果1個、低筋麵粉200克、黃油55克、紅糖20克、白糖60克、泡打粉8克、雞蛋1個、牛奶200毫升
2、准備蘋果一個，去皮切成五毫米薄片備用。
3、鍋內加黃油15克，紅糖20克，白糖20克，炒勻。
4、倒入蘋果片，攤平，中火煮五分鍾，至蘋果變為淺棕色，冷卻備用。
5、碗內放低筋麵粉200克，泡打粉8克，白糖40克，融化的黃油40克，雞蛋一個，牛奶200毫升，攪拌至無乾粉。
6、鍋底刷黃油，倒入煮蘋果的汁，鋪上蘋果，倒入攪拌好的麵粉，開啟煮飯模式即可。
7、煮好後斷電燜十分鍾，翻轉蘋果蛋糕就做好了。
㈡ 菠蘿翻轉蛋糕怎麼做
菠蘿反轉蛋糕製作原料：
水果層：3大勺黃糖（用紅糖也可以）、25克黃油（融化）、440克菠蘿圈（我用的罐頭菠蘿）
蛋糕體：100克黃油（室溫軟化）、1/2杯細砂糖、2個雞蛋、1杯自發粉（self-raising
flour）
菠蘿反轉蛋糕的做法：
1、烤箱預熱到160度。把蛋糕模具抹上點黃油，把黃糖撒上，再把融化的黃油倒在上面。
2、把菠蘿從罐頭中取出來，瀝干水分。（罐頭里的菠蘿汁留用，需要1/2杯的量）然後擺放在模具里。
3、把軟化好的黃油打散，然後和糖一起打發變白。然後加入雞蛋攪打均勻，然後再加入麵粉，以及菠蘿汁，切拌成為蛋糕麵糊。
4、把蛋糕麵糊倒在菠蘿上，把表面抹平。方入烤箱中烤35-40分鍾左右。以插入竹簽，沒有沾粘物為熟。取出後，倒扣在盤子中，一個完美的
菠蘿反轉蛋糕
呈現在眼前。
㈢ 黃桃翻轉蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
黃桃翻轉蛋糕
主料
雞蛋
4個
低筋粉
130克
白砂糖
80克
玉米油
33克
輔料
黃桃罐頭果肉
適量
葡萄乾
少許
步驟
21.翻轉讓底面的黃桃部分變成頂面
小貼士
大多數翻轉蛋糕都會在底部抹油撒紅糖，這樣烤出來的底面會更好看，蛋糕也會更香甜。但，考慮到吃這款蛋糕的人的身體因素，以及想要偷懶的原因，我省略了這一步
㈣ 焦糖菠蘿翻轉蛋糕怎麼做
用料
A細砂糖 60g
A熱水 15g
A黃油 10g
A新鮮菠蘿片 240g
B低筋麵粉 80G
B雞蛋 3個
B細砂糖 50g+30g
B黃油 30g
焦糖菠蘿翻轉蛋糕的做法
最好用8寸圓模。上面用料里，A為 焦糖菠蘿的原料。B為 分蛋海綿蛋糕所用的原料。先來做A的焦糖菠蘿。新鮮菠蘿切片在鹽水中浸泡30分鍾，撈起瀝干水分備用
把細砂糖倒進鍋里小火加熱
待砂糖慢慢化開，顏色變深，變成琥珀色的焦糖，中間用鏟攪動幾下，讓其均勻受熱
倒入熱水。（冷水會讓糖凝固，不能融合，而且會飛濺，容易燙傷）
熬至濃稠，需要個2--3分鍾。倒入瀝干水的菠蘿
翻炒至菠蘿變色後加入黃油攪拌融化
將熬好的焦糖菠蘿倒入固底模中，要把菠蘿在模底種擺平（可以先在模具上抹上黃油，這樣好脫模）
再來做B分蛋海綿蛋糕。蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的碗保證干凈且無油無水
黃油隔水加熱至溶化成液態
低筋麵粉過篩備用
用打蛋器將蛋白打發。打發的時候分三次加入50克細砂糖
將蛋白打發到濕性發泡狀態就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出彎曲的尖角）
蛋黃里加入剩下的30克細砂糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆
分三次倒入溶化的黃油，並用打蛋器繼續攪打均勻
倒完黃油後，攪打成濃稠的蛋黃糊
盛1/3蛋白到蛋黃糊里，用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式拌勻
拌勻後，倒回蛋白碗里
繼續翻拌均勻，成為濃稠的狀態（此步很重要，如果蛋白在翻拌的過程中消泡了，混合物就會變得很稀，烤 出的蛋糕也不會蓬鬆。）
倒入過篩後的粉類
用橡皮刮刀繼續以翻拌的形式，快速地翻拌麵糊，直到形成均勻的蛋糕麵糊
將拌好的麵糊倒入鋪了焦糖菠蘿的磨具里，抹平表面，放入預熱好175度的烤箱里，烤18分鍾左右，直到完 全膨起。用牙簽扎入蛋糕中心並拔出，牙簽上沒有殘留物，就表示蛋糕烤熟了
烤好的蛋糕，趁熱從烤盤里拿出來，先准備一個大盤子，然後放上烤架，再把磨具倒扣在烤架上。因為有可能有焦糖流出來，所以要准備盤子。等涼了後，翻轉過來即可
晾涼後，切塊就OK啦。
㈤ 口感細膩的翻轉蛋糕，是如何製作出來的
菠蘿是很多朋友都特別喜歡的一種水果，酸酸甜甜的口感也是受到了很多朋友的喜愛，除了味道酸甜可口以外，菠蘿的而營養價值也是很高的。菠蘿是我們很有名的一種熱帶水果，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、有機酸類和維生素C等物質，尤其是維生素C的含量就更高了。
另外菠蘿還有著很好的生津止渴、利小便的作用，尤其適合在腹中痞悶、消化不良的時候食用，另外菠蘿的果汁中，還含有一種和胃液極其相似的酵素，這種酵素可以把很好的分解蛋白，幫助促進腸道的消化和吸收。此外，菠蘿還有著一定幫助減肥的功效。
小貼士：
菠蘿在切的時候要注意切成薄厚適中的片狀，或者根據自己的喜好做一下造型也可以。
㈥ 怎麼做肉桂菠蘿翻轉蛋糕呢
材料：6寸一個
黃油50克、低筋麵粉45克、細砂糖15克、雞蛋1個、泡打粉1/2小勺、新鮮菠蘿6片、紅糖5克、細砂糖15克、蜂蜜5克、清水適量、肉桂粉適量
做法：
1、將其中一份15克的細砂糖和紅糖、蜂蜜放入一個容器中，加入一點點清水，攪拌成糖漿狀；
2、將糖漿倒入6寸模具底部，再把切成片的新鮮菠蘿擺在上面；
3、在表面撒上一些肉桂粉提味；
4、現在開始製作蛋糕糊，將黃油室溫軟化，攪打均勻；
5、加入另外一份15克細砂糖，攪打均勻；
6、分四次加入雞蛋液，每次都要攪打到完全吸收；
7、將低筋麵粉和泡打粉混合篩入黃油糊中，用刮刀翻拌均勻；
8、將拌好的麵糊裝入裱花袋，擠在模具中，然後用刮刀抹平整；
9、烤箱預熱180度，上下火，放在烤箱中層，大約烤20分鍾左右，表面金黃即可；
10、稍微冷卻後，倒扣脫模，菠蘿就在最上面啦。
TIPS：用罐頭菠蘿也可以，不過罐頭菠蘿比較甜，糖漿可以減少一點糖
材料
准備時間： 25分鍾
烘烤時間： 35分鍾
量： 9英寸蛋糕 ，約4.5cm高
焦糖菠蘿材料：
牛油 (butter) 2大匙
白糖 (sugar) 4大匙
菠蘿圈 (pine apple) 7片
櫻桃 (cherry) 7粒
蛋糕材料和工具：
蛋 (egg) 6個
砂糖(sugar) 3/4 杯
低粉 (cake flour) 125g
泡打粉 (baking powder) 3g
鹽 (salt) 少許
牛油 (butter) 3大匙，微波爐小火融化後冷卻
牛奶 (milk) 40ml9英寸
烤盤 (9」 baking pan) 1個
做法
1) 烤箱350F預熱，低粉，鹽和泡打粉混合均勻後過篩 (sift) 三次；
2) 鍋里放4大匙白糖，中小火熬成琥珀色，加20ml開水攪勻。加牛油融化成牛油焦糖 (butter caramel) ， 倒入烤模，放菠蘿片和櫻桃；
3) 雞蛋加糖，隔130F的熱水，用手動攪拌器 (hand mixer) 高速打2分鍾，至體積膨脹顏色變淺。轉中速打9-10分鍾至蛋糊體積為原來的3-4倍；
4) 低粉篩入蛋糊。用橡皮刀切刀式攪拌粉糊，直到沒有顆粒為止；
5) 牛油加牛奶，微波爐低火叮1分鍾至溫熱融化，拌入麵糊攪勻；
6) 麵糊倒入蛋糕烤模，輕輕震動幾下震出氣泡；
7) 放入烤箱，350F烤35分鍾。牙簽插進去，沒有粉糊沾在上面即可取出。倒扣在烤架上，冷後脫模。
㈦ 翻轉蘋果蛋糕的常見做法
用料1
黃油 15克
中等大小蘋果 2個
砂糖 80克
葡萄乾 30克
用料2
黃油 120克
低粉 80克
砂糖 40克
蛋黃 3個
粟粉 20克
蛋白 2個
砂糖 40克
翻轉蘋果蛋糕的做法
砂糖放進不沾鍋中，燒至糖溶化，冒煙時，加入黃油
㈧ 迷你翻轉菠蘿蛋糕怎麼做
現在這個季節，好像到四處都飄著菠蘿的香甜氣味，菠蘿酸酸甜甜甜，富含水分，家裡人買了好多的菠蘿回來，心想自己能不能做個菠蘿蛋糕，滿足我即愛蛋糕也愛菠蘿的喜愛呢，真的成功了！漢密哈頓今天帶來這款菠蘿蛋糕，希望大家都能喜歡哈~~
糕底選用的是黃油蛋糕（也叫磅蛋糕），原始配方是黃油：麵粉：砂糖：雞蛋=1：1：1：1，漢密哈頓烘焙師傅減半了糖的用量感覺正好。翻轉蛋糕的特點是翻轉後底層的水果漿液會慢慢滲透到蛋糕里，讓蛋糕的口感非常飽滿。翻轉蛋糕一般用6寸或8寸固底模做，可惜我沒有大的固底模所以用了6連小模，做了迷你版本的。
翻轉菠蘿蛋糕（可做直徑6厘米小蛋糕6個）
配料：黃油蛋糕層---------------
黃油：50克低粉：50克細砂糖：25克雞蛋：1個（50克）牛奶：45克泡打粉：2毫升
菠蘿層-----------------
菠蘿：環形橫切的三片（約0.8cm每片）
細砂糖：20克水：30毫升
烘焙：烤箱中層，185度20分鍾，轉換至上層，200度烤至表面上色
步驟： 1、將菠蘿切成小丁濾干水分；
2、細砂糖加水加熱熬成糖漿乘熱倒入模具底部；
3、將菠蘿丁均勻地平攤在糖漿上；
4、黃油軟化，加入細砂糖，用打蛋器打至顏色變淺體積膨大；
5、分次加入雞蛋液，每次用打蛋器攪打至完全吸收後再加下一次（避免油蛋分離）；
6、將低粉和泡打粉混合過篩後倒入；
7、將牛奶倒入；
8、用刮刀翻拌至均勻濕潤的麵糊；
9、將麵糊倒入到模具中至8分滿（可使用裱花袋）；
10、放入烤箱中層，185度20分鍾，轉換至上層，200度至表面上色即可；
11、微微冷卻至不燙手就需要馬上翻轉（太早太晚都不容易脫模）。
㈨ 鳳梨焦糖翻轉蛋糕怎麼做
用料
鳳梨或者菠蘿 若乾片 熬焦糖的棉砂糖 100g左右 熬焦糖的黃油 10g左右 蛋白 4個 蛋黃 4個 低筋 80g 蛋糕的棉砂糖 50g 蛋糕的黃油 50g 牛奶 50g
鳳梨焦糖翻轉蛋糕的做法
小火熬焦糖，顏色變深收點汁
鳳梨去硬心、切小薄片，用廚房紙吸水後扔到焦糖里，加入黃油，再熬到汁少
熬好的鳳梨焦糖汁鋪在膜具底部。膜具不能用活底！
做戚風蛋糕麵糊，此處戚風步驟省略。唯一注意千萬要耐心的打到乾性蛋白，因為翻轉過來焦糖汁本來就會減弱蓬鬆感，如果戚風沒有發好，那整個口感就更濕了！