❶ 電飯煲做蛋糕不蓬鬆的原因是什麼
電飯煲的功能非常多，因此消費者們都會喜歡使用電飯煲，而且電飯煲還有做蛋糕的本事，自己在家裡做的就相當好吃，而且也相當衛生。但電飯煲做蛋糕不蓬鬆的原因是什麼呢？
1、 製作蛋糕的主要原料就是雞蛋，而在製作蛋糕時，雞蛋的雞蛋清和雞蛋液應該要分開進行攪拌才行，兩者一起進行攪拌，那麼做出來的蛋糕是發不起來的。
2、 在進行電飯煲煮雞蛋的時候，一定要將電飯煲清洗干凈，並且在清洗干凈的同時，還要將裡面的水分擦乾凈，不然會影響蛋糕的成型以及導致蛋糕發不起來。
3、 在製作電飯煲蛋糕的時候，電飯煲一般需要進行1分鍾左右的預熱，之後才能將蛋糕糊倒進去，因為蛋糕糊需要一定的時間發散以及適應電飯煲的環境。
以上就是關於電飯煲做蛋糕不蓬鬆的原因是什麼的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。
❷ 電飯鍋蛋糕不蓬鬆
對於新手來說，很容易出現粘鍋或者是塌陷不蓬鬆的情況，其實想要解決這些問題也並不難，大家只要將其中的配方和技巧總結到位，用電飯鍋也可以輕松做蛋糕，而且相信你按照食譜認真做，一次性便能做成功，下面我便會將電飯鍋做蛋糕的方法以及訣竅詳細分享給大家，這個方法是我嘗試了好幾遍的，都很成功，希望可以帶給你幫助，接下來我們一起學習。
電飯鍋做蛋糕的方法：
備用食材：牛奶35克，白糖30克，雞蛋4個，麵粉100克，黃油30克；
製作過程：第一步，將所有的食材都准備到位，並且稱好重量，蛋清和蛋黃用分蛋器給分離開，分別放入干凈的容器中，麵粉用篩網過濾一遍，蛋黃用筷子攪打散之後，放入過濾好的麵粉；
第二步，然後再向其中加入牛奶和事先融化好的黃油，用刮刀將其翻拌均勻，如果擔心不宜操作，麵粉可以分次少許慢慢加，需要所有的食材都充分拌均勻，靜置一會；
第三步，接著來打發蛋白，在盛有蛋白的容器中，滴入幾滴白醋或者是檸檬汁，同時將准備好的白砂糖分三次加入在蛋白中打發，第一次打發至蛋白出現密集小泡泡的狀態，即可第二次加白糖；
第四步，打發至用打蛋器提起，出現小尖並且彎曲的狀態，即可最後一次加白糖，直到打發至起尖並且豎立的時候即可，將打發的蛋白分次加入在蛋黃糊中，並且用翻拌的手法拌均勻；
第五步，在電飯鍋的內膽中均勻塗刷一層玉米油，然後將拌好的蛋糊倒入在其中，啟動煮飯程序，並且用濕毛巾捂住出氣口，直到將蛋糕蒸熟即可。
總結：蛋糕是很多人喜歡的甜點，早餐亦或是在下午茶吃一份小蛋糕，相信你的心情也會變得非常好，以往人們多數會選擇在蛋糕店買蛋糕吃，但這段時間因為特殊原因，大家都出不了門，所以還不如自己親手學著做蛋糕，恰好也有了用電飯鍋做蛋糕的配方，學起來相信你也能輕松做蛋糕，而且用上小技巧，蛋糕不濕不粘還特別蓬鬆香軟，這樣做的蛋糕，家人都會很喜歡，而且我總結的製作方法，一次就能做成功，不失敗，大家完全可以放心嘗試。
烹飪小技巧：
1、蛋黃和蛋清一定要分離開打發，並且注意盛放的容器要保證無水無油，否則會影響打發，麵粉最好是過一下篩網，過濾好的麵粉做出的蛋糕會更加細膩；
2、打發蛋白的時候，注意白糖要分次加，並且每次打發至食譜中說到的狀態時才可以繼續加白糖，最後打發好的蛋白應該是提起是一個豎立不倒的小尖；
3、蒸蛋糕的時候，注意要用濕毛巾捂住出氣口，並且注意我們平時煮飯的程序結束後蛋糕熟不了，程序結束後繼續煮飯程序，直到將蛋糕煮熟才可，提前塗刷一層油，也更加方便了脫模。
❸ 自己用電飯煲做蛋糕不蓬鬆，這是什麼原因
電飯煲做蛋糕，還是非常流行的方式，但是看別人做的時候，會特別完美，但是一到自己做，就會出現各種問題，自己用電飯煲做蛋糕的時候，總是出現不蓬鬆的情況。主要是因為在打蛋清的時候，沒有打發好，並且蛋清和蛋黃，沒有完全的分離，還可能是使用的材料不對。
記住選材方面，是非常重要的，如果家裡條件允許的話，那麼就必須使用低筋麵粉，如果沒有的話，就可以選擇普通麵粉和玉米澱粉的混合。並且比例要按照3:1，而且對於水和牛奶的用量，千萬不能隨意，一定要嚴格把控，否則也會導致，蛋糕做失敗。
❹ 用電飯煲做蛋糕不蓬鬆，原因是什麼，該怎麼改良
用電飯煲做蛋糕不蓬鬆，原因是什麼，該怎麼改良？小麥麵粉應用不正確。；電飯鍋蒸蛋糕一定要應用低筋粉，並沒有底筋麵粉得話，還可以用普通麵粉和玉米粉按3：1混和應用。液態原材料應用太多。使用水、生雞蛋、牛乳及其油的情況下，一定要操縱佔比，並非是愈多愈好，特別是在水或是牛乳的量不可太多，不然面發不起來。
❺ 用電飯煲做蛋糕為什麼不蓬鬆
一、用電飯煲做蛋糕不蓬鬆的原因
1.蛋啟好白沒有和蛋黃分離，或者是蛋白打發不夠，要打發到粘在打蛋器上不掉才行。
2.電飯煲做的時候要先預熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開一次後20分鍾就可以。
二、製作方法
1備好食材,將其中5個蛋的蛋黃和蛋白分開(蛋白先放冷藏)，所有食材秤好，粉類過篩。
❻ 電飯煲蛋糕沒有那麼松軟，是因為沒加蛋白嗎
喜歡吃蛋糕的人越來越多了，蛋糕既營養又美味，特別適合上班族和年輕的白領。用電飯煲做蛋糕是一種很好的嘗試，喜歡吃蛋糕的人可以自己動手在家做蛋糕，但是我們會發現，用電飯煲做出來的蛋糕沒有買的松軟可口，這是怎麼回事呢？不是因為沒有加蛋白，蛋白的作用是為了調味，讓蛋糕更好地蓬鬆起來。其實，用電飯煲做出來的蛋糕沒有那麼松軟，還有一些其它的原因：
一、沒有放入足夠的蛋糕油。
周所周知，蒸蛋糕需要加入一定量的蛋糕油。如果家裡沒有的話，也可以購買專業的蛋糕油。一定要加入適量的蛋糕油，這樣才能使蒸出來的蛋糕松軟可口。放的太少會讓蛋糕沒有彈性，不能很好地發起來。
關於用電飯煲蒸蛋糕沒有那麼松軟的原因，你怎麼看？歡迎在評論區留言。
❼ 為什麼做的電飯煲蛋糕不蓬鬆
1、對電飯鍋的用法不懂，二是在打發蛋液的時候不充分！其實在實際操作過程中，電飯鍋的使用是這樣的。先把電飯鍋內膽刷一次油，然後插電，加熱兩分鍾，然後把蛋液放入內膽中加熱，等按鍵彈開到保溫，暫時不要動電飯鍋，繼續燜十分鍾。十分鍾以後把按鍵壓下，再加熱五分鍾。這個過程重復三次以後咱們的蛋糕就做好了！這樣做出來的蛋糕就不會塌陷了！或者是在打發蛋白的時候一定要充分。這樣做出來的蛋糕才會飽滿嫩滑。
2、蛋糕內部黏稠。那我們就開動腦筋，仔細思考。原來是因為蒸的時間過短造成的。內部黏稠是因為自身的蛋糊並沒有加熱到指定的溫度，所以液體變不成固體了
3、不蓬鬆，可能是因為在蒸的過程中打開了電飯鍋的蓋子了，內部的水蒸氣跑了出來，所以蒸出來的蛋糕不蓬鬆宣軟！如果大家既想打開看又想使蛋糕蓬鬆，那我們可以在內膽上加上一層保鮮膜來保護蛋糕。同時用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔。
❽ 為什麼我用電飯煲做的蛋糕會那麼硬，一點都不松軟
跟麵粉有一定關系，麵粉有高、中、低筋之分，一般來說，製作麵包就要用高筋麵粉以求麵包體積大口感好；製作面條、水餃就要用中強筋麵粉以求其「筋道」、爽滑；而用低筋麵粉製成的蛋糕松軟、餅干酥脆。如果用的是普通麵粉（沒有標注是高筋或低筋）的話，最好加打泡粉，因為用了泡打粉做出來的蛋糕就會非常的蓬鬆、柔軟。要注意和勻。
❾ 電飯煲做蛋糕發不起來怎麼回事 電飯煲蛋糕不蓬鬆的原因
電飯煲做蛋糕是很適合大家自己在家做蛋糕的一種方式，特別是對於沒有烤箱的家庭來說，用電飯煲做蛋糕真的很方便，那麼用電飯煲做蛋糕一直發不起來怎麼辦呢？
電飯煲做蛋糕發不起來怎麼回事
1、蛋清沒有打發好。一般打發蛋清要打至打蛋器上可以立起一個尖尖角為止，如果蛋清打發時間不夠的話，那麼蛋糕是很難發起來的。
2、材料問題。做電飯煲蛋糕需要用低筋麵粉，如果是其他類型的麵粉也是很難讓蛋糕發起來的。
3、麵糊太稀。如果在製作麵糊的時候加入的牛奶或水過多，導致麵糊過稀的話，那麼蛋糕也是很難發起來的。
4、混合方式不對。在混合蛋白與蛋黃的時候應當上下翻動攪勻，不能打圈拌勻，這樣會使蛋白消泡，做出來的蛋糕自然也就發不起來。
電飯煲做蛋糕不蓬鬆的原因
1製作蛋糕的主要原料就是雞蛋，而在製作蛋糕時，雞蛋的雞蛋清和雞蛋液應該要分開進行攪拌才行，兩者一起進行攪拌，那麼做出來的蛋糕是發不起來的。
2在進行電飯煲煮雞蛋的時候，一定要將電飯煲清洗干凈，並且在清洗干凈的同時，還要將裡面的水分擦乾凈，不然會影響蛋糕的成型以及導致蛋糕發不起來。
3在製作電飯煲蛋糕的時候，電飯煲一般需要進行1分鍾左右的預熱，之後才能將蛋糕糊倒進去，因為蛋糕糊需要一定的時間發散以及適應電飯煲的環境。
電飯煲做蛋糕怎麼才能蓬鬆
1、一定要用低筋麵粉，實在沒有就用普通麵粉和玉米澱粉按3:1混合好用。
2、液體材料不要使用過多，3個蛋我用的24g牛奶，24g油，低粉50g，你可以試試這個量，量盡量用稱稱好，不能隨意亂用量，特別是水或者牛奶的量不能過多，否則發不起來。
3、最重要的是蛋白和蛋黃糊糊混合的時候，找個平的鏟子，從底部往上翻，不要像打蛋一樣到處攪動(我估計你就是這里出混合攪拌的時間1分鍾的樣子，不要過長。打蛋白的時候在裡面加一點點玉米澱粉，有利於蛋白保持發泡狀態。如果是手動打蛋，那麼你先把蛋黃糊糊弄好，再來打蛋，否則蛋白放久了會消泡。
電飯煲做蛋糕的方法
1、首先准備低筋麵粉150g、雞蛋3-4個、牛奶250ml、白砂糖3-5勺、食用油適量。
2、接著將雞蛋分離，倒入無油無水的容器中，蛋清分3次加入適量的白砂糖打發，直至筷子立住為止。
3、然後在蛋黃中加入低筋麵粉和牛奶，攪拌均勻至無顆粒狀態。
4、緊接著將蛋清分3次加入蛋黃混合液中，攪拌均勻後排出氣泡。
5、將電飯鍋預熱，用小刷子刷一層油，然後倒入蛋黃蛋白混合液。
6、按煮飯鍵煮20-25分鍾，等3-5分鍾後即可開蓋倒出食用。