黃油隔熱水加熱至液化，加入砂糖拌勻。
接著加入全蛋液，攪打均勻。
加入牛奶、香草精攪拌均勻
倒入過篩後的低筋麵粉，攪拌至無乾粉狀態。
將麵糊進一步過篩，篩出小顆粒物質，留下非常順滑的麵糊。
取一個小號平底不粘鍋，最小火加熱，能感覺到鍋內發熱就可以挖一勺麵糊倒進去，，餅皮一定要薄薄的，才好看好吃。
煎制餅皮微微上色即可翻面，每面大概煎20-30秒。 重復此步驟，直到麵糊用完為止。
將馬斯卡彭芝士與砂糖攪拌均勻。
一層餅皮、一層內餡，重復此步驟，如圖這樣，直到用完所有的餅皮和馬斯卡彭芝士，為了美觀，把流出來的內餡擦乾凈。
看似普通，實則美味無比的千層蛋糕就完成了
㈡ 怎麼在家做起私房蛋糕
蛋糕一般是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。正規的蛋糕店，其各式蛋糕是以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
主料小麥粉1000克雞蛋10個白糖100克純牛奶（液態）500克水100克輔料色拉油50克泡打粉5克網路經驗:jingyan..com
方法/步驟- 1
調制蛋糕面：
把水、牛奶與白糖和泡打粉的溶液以及雞蛋放入足夠大的容器中，攪拌5分鍾，一定要充分攪拌啊。然後繼續放入麵粉，攪勻成為較為稠的糊狀即可。
- 2
蒸制：
把高壓鍋或者蒸米的蒸鍋內表面塗抹上色拉油，然後把麵粉糊放入鍋中，調制中檔加熱15到18分鍾即可。當然，如果你家有烤箱的話，那就很簡單了，把模子用色拉油塗抹均勻，然後在模子里倒入麵粉糊，入烤箱蒸制5分鍾就可以了。
- 3
出鍋：
蛋糕做好後，取出，你可以切塊後，蘸著牛奶吃，也可以夾上生菜和雞腿肉，或者烤牛肉等來享受，這才是真正的居家生活。休閑，安全，綠色，健康，衛生。
END
㈢ 無添加劑的蛋糕怎麼做
主料
雞蛋3個
低筋粉100g
玉米油50ml
白砂糖80g
牛奶65ml
手工私房蛋糕「無添加劑」的做法步驟
1.
准備食材
：我沒用純牛奶，用的水+奶粉，效果類似
如果用純牛奶
就不用加水和奶粉了
2.
分離
蛋清和蛋黃，注意：蛋清的盆一定不要有水，不要混入蛋黃，否則等接下來打不發噢
3.
蛋黃盆中加糖20g，攪拌均勻
4.
分三次加入油，是為了更好的混合均勻，然後均勻攪拌！
5.
加入水和奶粉，或者加入純牛奶，攪拌均勻
6.
麵粉過篩加入蛋黃液中，用拌刀翻拌至沒有麵粉塊，翻拌時候右手刀從右上角底部翻入，同時左手逆時針轉動盆進行翻拌。
7.
准備干凈無水打蛋頭，分三次加入剩下的白砂糖，充分攪拌至白色硬性發泡為好
8.
輕輕拉起打蛋頭，能拉起一個直立的尖為好。
9.
取三分之一蛋白加入翻拌好的麵粉中，同樣用拌刀快速翻拌，以免消泡
10.
把翻拌好的蛋黃和蛋白全部加入剩餘蛋白的盆中，快速翻拌均勻，以免消泡。
11.
然後在烤盤鋪上「烤樂仕」硅油紙，翻拌好以後倒入烤盤，用拌刀刮平，然後再桌上震幾下，震出氣泡
12.
放入提前預熱150度的烤箱中層，烤30分鍾
13.
出爐以後用另外一張稍微大的硅油紙鋪桌上，倒扣烤好的蛋糕，揭掉底部的硅油紙，可以刷上果醬，捲成卷，用硅油紙包好，放冰箱冷藏定型
14.
松軟可口沒有添加劑的私房蛋糕做好嘍！注意：沒有添加劑，要1-2天吃了哦
15.
工具：烤樂仕硅油紙
電子秤
電動打蛋器
16.
蛋糕
披薩切刀
㈣ 個人私房烘焙怎麼起步
1、節假日時，帶上自己做的烘焙去做一些推廣。免費請路人品嘗。
2、一方面可以讓自己做的東西得到更多人的分享，另一方面使烘焙讓更多人知道。
3、推薦給自己身邊的朋友，擴大朋友圈，讓更多人知道，這是最好的宣傳方式。
4、可做網路推廣，例物旁銀如微信、QQ，也可加盟外賣平台，別人在訂餐的同時，也會看到自家的烘焙西點。
一般情況下，私家烘焙啟春所使用的材料會比一般市面上一些大眾西點店好些，他們會更加側重於使用罩宴一些質量比較好的原材料。譬如忌廉會選用動物忌廉而非植脂奶油，牛油會選用總統或者是鐵塔，走的是天然無添加的新鮮路線。很多原材料，也會優先選擇進口產品，價格高但是質量有了一定的保證。
㈤ 從零學私房生日蛋糕需要怎麼作
1、有培訓班可以報，一般這種班都是開烘焙店的，不建議自學，除非你有相當的天賦。
2、你去報班學習，不用先投入買設備，學完了，對這個行當了解了，再入手也來的及。
多看看外地烘焙培訓，江南一帶很好的。
㈥ 開私房蛋糕需要怎麼做
想要開私房蛋糕店，首先你要有技術啊。
先到專業的蛋糕學校學技術比較重要的。
然後再學習如何經營蛋糕店。
㈦ 什麼人適合做私房蛋糕
我先做私房蛋糕，需要什麼條件嗎？
不需要什麼條件，不過必須得有營業執照的，然後你還要去市場監督局、食品葯品類目辦理食品流通許可證。
有人在家做私房蛋糕生意的嗎頃陸？
我朋友在家做私房蛋糕
什麼人適合做私房蛋糕，私房蛋糕培訓哪裡好
興趣是最好的老師，老師在現實的實際操作中存在，可以的話盡量在年輕時多換幾個地方廣泛的學習，但是必須確保每個工作地點的正規、正確、正統性，學習賓館酒店類高檔西點需進入高星級涉外酒店做實習生比較好，嚮往自己開店辦廠的就去有品牌的麵包西餅店當學徒。
唯一不可能學到真正技術的就是學校和所謂的培訓中心，希望你能確實明白其中關鍵。
關於多久可以學會的問題，去學校的話，按學校的計劃就可以，2年？3年？5年？主要是學歷證明的關系，如果機會好的話，有好的師傅教，學麵包類最多三天即可，實際上只要正常人一般一天也就入門了，甜品，巧克力等別的需要幾星期就足夠，只是要真正了解和掌握西點技術至少要20年以上的經驗積累才勉強可以啊。
私房蛋糕和蛋糕店的有什麼區別?
私房蛋糕一般比較蛋糕店的好吃，我人是在廣州工作的，我一般都是在一家「番禺美思蛋糕」定的蛋糕
私房蛋糕好聽還是私房烘焙好聽，用哪個名字比較好？
都不錯，私房蛋糕簡潔明了，私房烘培高端大氣。這個就看你想用哪個了！
怎樣才能做好私房蛋糕?沒做過求大神們指點
做生意最主要的還是要生意好有客戶可以，要想辦法擴廣大客戶群。
怎麼在家做起私房蛋糕？ 50分
蛋糕一般是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。正規的蛋糕店，其各式蛋糕是以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡雀滲頃打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
主料小麥粉1000克雞蛋10個白糖100克純牛奶（液態）500克水100克輔料色拉油50克泡打粉5克網路經驗:jingyan.
方法/步驟1調制蛋糕面：
把水、牛奶與白糖和泡打粉的溶液以及雞蛋放入足夠大的容器中，攪拌5分鍾，一定要充分攪拌啊。然後繼續放入麵粉，攪勻成為較為稠的糊狀即可。
2蒸制：
把高壓鍋或者蒸米的蒸鍋內表面塗抹上色拉油，然後把麵粉糊放入鍋中，調制中檔加熱15到18分鍾即可。當然，如果你家喊消有烤箱的話，那就很簡單了，把模子用色拉油塗抹均勻，然後在模子里倒入麵粉糊，入烤箱蒸制5分鍾就可以了。
3出鍋：
蛋糕做好後，取出，你可以切塊後，蘸著牛奶吃，也可以夾上生菜和雞腿肉，或者烤牛肉等來享受，這才是真正的居家生活。休閑，安全，綠色，健康，衛生。
END
想開個私房烘焙蛋糕店需要哪些材料？ 5分
第一步首先你得要烤箱
有人在家經營私房蛋糕的嗎？ 50分
有，現在比較流行的就是在家製作蛋糕，別人定做然後找人送。省去組門面的錢，很方便。
前提是家裡面廚房必須要大點。不然烤箱或其他工具會放不下
私房蛋糕用的是什麼奶油
這個我也不知道哎,不過蛋糕奶油要好吃,就選那最貴的。一分錢一分貨,選的最貴的,味道肯定是最好的。
㈧ 私房蛋糕.手繪怎麼做
手繪蛋糕圖案的做法
魚膠粉先加少量水浸透，然後混合白巧克力隔水加熱融化，攪勻。
奶油打至五到六分發，就是剛可以形成紋路的狀態。
在模具里鋪一片預先烤好的蛋糕，再把步驟1的白巧克力和魚膠粉過篩後倒進打發好的淡奶油中混合，倒進模具中，放冰箱冷藏至凝固。
巧克力粉可以加水調節深淺，而我用的食用色素（Wilton的）是油溶性的，就必須用淡奶油來調節深淺。根據實際還要用到不同色素混合來得到想要的顏色，例如我這里的裙子是用紅色加玫紅來調得的。
㈨ 月售上萬的私房爆款蛋糕，口感細膩，入口即化，跟著步驟做零失敗
最近刷到銷售月入好幾萬的私房烘焙小姐姐發的朋友圈，看到了這款天天賣空的小點心，據說每天的定做兩個人都忙不過來。抱著好奇心我也點了一份，吃過後自己分析琢磨了一番，研發出了這款空氣感的蛋糕，無論是蛋糕體的口感或是夾餡，真的是一口吃過忘不掉，口感細膩，入口即化，絕了！
這款空氣感蛋糕的夾心是黑巧乳酪餡，因為把奶油乳酪和黑巧克力很好的融合在一起，吃起來就像空氣一般的融化在嘴裡，奶香和巧克力香回味無窮哦。可以根據自己的口味來做出其他口味的圓蛋糕胚，再搭配夾心，作為私房銷售單品就是大爆款！
今天把做法分享給大家，喜歡的一定要試試，做私房的小夥伴更加不要錯過啦！
【空氣感黑巧乳酪蛋糕】
低筋粉5克，玉米澱粉5克，玉米油5克，可可粉3克，蛋黃1個，蛋清50克，細砂糖20克，牛奶5克
夾餡：85%黑巧克力40克，淡奶油70克，乳酪50克，細砂糖10克
【製作步驟】
1，低筋粉和可可粉混合均勻後，倒入玉米油拌勻，再倒入牛奶攪拌均勻備用。
2，可可糊里加入蛋黃拌成細膩的麵糊後加入玉米澱粉攪拌成順滑的狀態，蛋黃糊就做好了。做蛋糕選擇雞蛋也很重要，很多人覺得有蛋腥味，處理方法就是選好的雞蛋或者加少許白醋或檸檬汁去腥。
3，蛋清加入細砂糖攪打到出現短小尖角的狀態，可以稍軟一些但是不要打過頭了，以免烤的時候會開裂。
4，取1/3的蛋白霜和蛋黃糊混合均勻後，再倒回原來的蛋白霜裡面，攪拌均勻。
5，裝入裱花袋內，擠上模具裡面，我用的是直徑6CM的12連模，這里的量正好做12個圓蛋糕，也可以直接擠金盤里，中間間隔一定的距離。
6，烤箱上火160度，下火190度預熱好，放入烤箱下層烤15分鍾左右即可出爐，烤箱的溫度時間僅作參考，可以根據自家的溫度進行調節。
7，巧克力融化後，和乳酪攪打均勻再加入淡奶油攪打到出現清晰紋理，擠在蛋糕胚上，再蓋上一個即可。
做好的空氣感黑巧乳酪蛋糕要冷藏至少半小時再食用，2-3小時口感最佳哦！作為下午茶甜點，絕對爆贊！
【饞貓的小貼士】
1，這里一個蛋黃是20克左右，要是用土雞蛋的記得要稱量一下，蛋白的打發程度會決定蛋糕的失敗與否，打軟了會塌，打過了會開裂。
2，烤好的蛋糕要趁熱脫模，這款模具可以定型但是次數用多了容易粘，需要塗油後再擠蛋糕糊。
3，做好的蛋糕能冷藏保存3-4天，盡快吃完以免影響口感哦！
㈩ 私房蛋糕學起來難嗎
其實私房烘焙蛋糕店從原材料到製作方法都是跟傳統的有很大區別，私房蛋糕烘焙相當於是私人定製，材料、人工成本、口感保證等環節都是一個麵包店成本的重要環節。