Ⅰ 蒸蛋糕的做法
麵粉
糯米粉
糖
泡打粉
雞蛋
牛奶
油
香草精
鹽
菜譜做法：
1.把材料准備好，蛋黃和蛋白分開，把麵粉，糯米粉和泡打粉混合並過篩
2.將蛋黃，糖，油，香草精和鹽混合後加入牛奶
3.然後加入混合好的粉
4.打發蛋白
5.將蛋白打至濕性發泡
6.將1/3的蛋白混到蛋黃麵糊
7.再用切割發拌進餘下的2/3的蛋白
8.把麵糊倒進摸了油的9英寸的盤子里，摔出氣泡，鍋里水燒開後，蒸40分鍾
9.把竹簽拆進蛋糕的中心，拔除後不粘黏就好了！
菜譜小貼士：
1，我家吃得比較甜，加上我一般用的蛋也是特大的，所以不喜歡吃太甜的可以少放一點糖。
2，我們這里是高原氣候，也許大家不用蒸40分鍾，然後還要按各家的爐火而言。把竹簽拆進蛋糕的中心，拔除後不粘黏就好了。
3，這基本上是個0失敗的方子，如果沒有電動攪拌機的朋友們，雞蛋可以不打發，吃起來也好吃，只是沒有打發後的超級松軟。
Ⅱ 蒸蛋糕怎麼做簡單視頻
如何蒸蛋糕的做法
食材明細
雞蛋4個
自發糕粉100g
牛奶125ml
糖100g
原味口味
蒸工藝
三刻鍾耗時
普通難度
蒸蛋糕的做法步驟
1
材料圖
2
將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝入兩個無水無油的干凈容器中
3
蛋黃中加入三分之一的白糖
4
打成淡黃色的糊狀
5
往蛋黃糊中加入125ml牛奶，攪拌均勻（還可以加入一勺油）
6
再加入100g自發糕粉
7
攪拌成糊狀，放一邊靜置
8
蛋清中加入幾滴白醋打發至乾性發泡（手動打發的，累死我了，打到蛋抽能站立在蛋清中不倒、倒扣盆蛋清不流動即可），打發期間分三次加入剩下的白糖
9
取三分之二打發的蛋清分兩次加入蛋黃麵糊中，每次加入後切拌均勻
10
然後將蛋黃麵糊倒入剩下的三分之一蛋清中，切拌均勻
11
取一干凈容器，內壁抹上油，將蛋糕糊倒入容器內
12
蛋糕糊放入蒸鍋中，上汽後蒸10min，關火燜5min，再開火蒸10min，關火燜5min即可出鍋
Ⅲ 在家如何做蒸蛋糕 視頻教學
主料
雞蛋2個 自發粉100克
紅棗2個
輔料
白糖50克
蒸蛋糕的做法步驟
1. 把雞蛋磕進大碗里，加入50克左右的白糖：
2. 把雞蛋與白糖充分打發：
3. 加入100克左右的自發粉：
4. 把自發粉與蛋液充分攪拌均勻成為麵糊，至完全沒有顆粒為止：
5. 把麵糊倒進不銹鋼盤子中，撒進紅棗碎，鍋里水開後，大火蒸10分鍾，轉小火蒸5分鍾，拿牙簽插進去，牙簽很乾爽就是熟了：
6. 揭開鍋蓋的一剎那，蛋香、紅棗香撲鼻而來：
7. 雖然發不高，但是組織很細膩，味道很好：
Ⅳ 蒸蛋糕怎麼做好吃
電飯煲蛋糕前段時間可火了，刷小視頻時最喜歡看評論，發現很多人都做失敗了，更慘的是個別朋友的電飯煲都報廢了。
最近天氣冷，北方又比較乾燥，容易上火，孩子嚷嚷著要吃蛋糕，不敢給她們烤蛋糕吃，就換成了蒸蛋糕，用胡蘿卜汁代替了牛奶，小朋友們吃的開心著呢。
像我們家冬天有暖氣，屋裡比較乾燥，平時需要多吃水果多喝水才能防止乾燥上火，所以我烤蛋糕的次數就少了，孩子們想吃我就用蒸的，好吃不上火，又能滿足孩子們想要吃蛋糕的小願望。
Ⅳ 最簡單家庭自製蒸蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 兩個
低粉 3平匙
白糖 4平匙
最簡易蒸蛋糕的做法
原料如圖。
蛋糕好後記得倒扣，否則一拿出來就塌。冷後脫模即可。
Ⅵ 的蒸蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細
雞蛋2個
蜂蜜20克
無味植物油15克
低粉80克
白糖40克
蔓越莓干適量
甜味口味
蒸工藝
一小時耗時
簡單難度
蒸蛋糕的做法步驟
1
雞蛋，白糖，蜂蜜全部加入盆中。
2
打蛋器高速打發。
3
打至上圖的樣子，泡沫細膩體積變大，流動有阻力，表面的痕跡很難消失的狀態。
4
篩入低粉，輕輕快速切拌均勻。注意切拌手法避免消泡嚴重，實在不會的可以去網路下全蛋蛋糕製作視頻學習一下。倒入植物油或橄欖油，繼續切拌均勻。
5
將紙模放入蛋糕托，將拌好的蛋糕糊倒入紙模中，
6
冷水入蒸鍋，
7
時間設定20分鍾，先大火燒開後轉中小火，慢蒸，讓蛋糕有充分發起的時間。如果擔心不熟可以延長蒸制時間。
8
上圖是蒸制7分鍾時的樣子，全部鼓起來好漂亮，由於我時間預計錯誤，所以15分鍾停火後開始往回落。我又加了五分鍾才完全熟透，所以， 蒸蛋糕，也像烤蛋糕一樣，需要低溫慢烘，給蛋糕充分發起的時間，完全熟透就不會出現回縮的現象了。
9
蒸好後的樣子。