『壹』 芝士蛋糕的詳細做法
主料：低筋麵粉35克，雞蛋2個，奶油乳酪100克，無鹽黃油30克，純牛奶50克。
輔料：細砂糖40克，檸檬汁數滴。
芝士蛋糕的做法步驟如下：
1.准備好所需材料。
『貳』 藍莓芝士蛋糕的製作方法
藍莓芝士蛋糕是比較新鮮的蛋糕形式，它的口感很香甜，外形好看給人美感，經常用藍莓、紫葡萄等作為蛋糕的點綴。本文特意為大家收集整理了藍莓芝士蛋糕的製作方法，希望大家喜歡！
藍莓芝士蛋糕的做法
藍莓芝士蛋糕是一種口感香甜，顏色略微深沉但給人美感的蛋糕，經常配有藍莓、紫葡萄等水果作為點綴。先來看看製作藍莓芝士蛋糕需要什麼材料吧。
材料：乳酪250g 芝士粉40g 原味酸奶1杯 麵粉30g 雞蛋2個 藍莓醬120g 糖100g
1、把奶油乳酪從冰箱拿出來，用常溫去軟化它，軟化之後放入准備好的糖，均勻攪拌，糖比較難化，所以一定要攪拌久一點才會均勻。
2、加入一杯原味酸奶，繼續攪拌到均勻為止。
3、輕輕打破兩個雞蛋，記住一定不要在雞蛋液中留下雞蛋殼，不然突然吃到了就會給蛋糕打低分的。兩個雞蛋要分別打，跟乳酪攪拌均勻之後，再打另外一個，繼續攪拌，每次大概攪拌2分鍾就好了。
4、拿另外一個碗，或者別的東西，麵粉和乳酪同時攪拌大約2分鍾，均勻就好。攪拌均勻之後加入藍莓醬，繼續攪拌直到均勻。
5、將混合了雞蛋的乳酪和混合了麵粉藍莓的乳酪倒在一起，攪拌5分鍾，均勻就好。
6、攪拌均勻的麵糊就可以裝入模型里了，看個人喜歡什麼樣的就選擇什麼樣的，有獨特造型的會很有情調。靜置3分鍾之後，開烤箱預熱180度，然後用蒸焗法烘烤1個小時。
7、時間到之後打開烤箱，30秒之後再關上烤箱的.門，放置一個小時，涼了之後就可以放到冰箱里了。 ...
藍莓芝士蛋糕的營養
藍莓芝士蛋糕，一個cake收獲了兩種獨特而味美的食材。藍莓，它高貴、優雅;芝士，它濃香、口感好。就是這兩種食材的浪漫「邂逅」，成就了散發著迷人氣息的藍莓芝士蛋糕。無論是生日，還是開心的日子，吃一小塊藍莓芝士蛋糕，令人遇見大好心情。
當我們在吃藍莓芝士蛋糕，我們在吃什麼?藍莓獨特的魅藍色極其誘惑，不直接吃但是做成糕點似乎是華華麗麗的變身，它含有的蛋白質、膳食纖維以及維生素都很豐富，因為被冠上「水果皇後」的美譽。愛美的女性應該都聽說過吃藍莓能抗衰老吧?藍莓中含有的花青素能緩解衰老，想要一直都那麼的年輕貌美，平時可以多吃點藍莓呢，偶然吃一小塊藍莓芝士蛋糕，也是不錯的選擇呢。
那麼芝士能帶給我們哪些想像呢?芝士經過發酵之後，鈣以及蛋白質的含量都很高呢，想要補鈣來點幾片芝士吃吃是極好的。藍莓芝士乳酪蛋糕吃起來很甜，聞起來很香濃，不僅能打開你的味蕾，還可以補充蛋白質呢，不過不能吃多，畢竟甜度調高，而且芝士乳酪本身熱量就有點高哈。
藍莓芝士蛋糕怎麼做松軟
想要品嘗到美味的藍莓芝士蛋糕，當然是得先將材料准備妥當哦。其實逛超市也是放鬆的過程，所以就不要拖家帶口的跑去超市買藍莓，買芝士了，自己一個人去吧。魅藍的藍莓和誘人的芝士就放置在廚房木板上了，要將這兩種食材順手拈來完美的融合在一起，手藝活得棒呢。
吃要是想吃到松軟的藍莓芝士蛋糕，具體要怎樣做呢?
蛋清和蛋黃要分干凈。雞蛋可以先放入冰箱中冷凍，之後取出然後打蛋清，這樣效果會好一些。蛋清打發之後，將打蛋器調到低速繼續打一下。據說打至濕性發泡，能拉出尖角即可。
選擇低筋麵粉。這種麵粉做成的蛋糕會膨脹得比較大，自然吃起來會松軟一些。如果不加麵粉的話，就直接加入餅干碎也是OK的，比較多人會選擇蘇打餅餅干碎做成餅底。
塔塔粉、泡打粉可加可不加。打發蛋白的時候，可以放入一些白醋和玉米澱粉，不需要加入泡打粉也是OK的哈。
藍莓芝士蛋糕熱量高不高
很多人愛吃藍莓芝士蛋糕，不僅僅是因為是蛋糕，更多了芝士和藍莓的口味。特別是女孩子，現在很多女孩子都自稱是吃貨，那麼藍莓芝士蛋糕肯定是不能錯過的了。不過說到蛋糕，很多女性朋友會先想到，這個蛋糕吃了之後是不是很容易發胖，辛辛苦苦減下來的肉是不是就又長出來了?但是這藍莓芝士蛋糕又是那麼的無法拒絕。
我們自己做的藍莓芝士蛋糕的熱量無法具體估算，但是我們可以參考哈根達斯藍莓芝士蛋糕的熱量。哈根達斯藍莓芝士蛋糕每100克中，含有320卡路里，相對來說算是比較高的了。因為藍莓芝士蛋糕之中含有的食物和輔料，基本都是一些熱量比較高的，糖和脂肪也很多。
做藍莓芝士蛋糕要注意哪些
學會了藍莓芝士蛋糕兩種製作方法，愛吃的你們是不是就想著去買食物來大展身手呢?不要著急，先看看以下一些建議，可以讓你離成功更進一步。下面這些小建議，是在製作時候的注意事項，可以保證你做出來的藍莓芝士蛋糕美味、美觀!
1、大家可以看到，兩種製作方法中，用的藍莓是不一樣的。第一種方法用的是藍莓果醬，而第二種方法用的是藍莓果。兩種口味都一樣，主要看你個人的喜好，或者是哪種材料比較容易買到。
2、烤箱的溫度和時間。一般溫度要調到150和180度之間，時間50分鍾以上，時間差不多到的時候可以去看看顏色變得怎麼樣了，如果顏色變成了蛋糕專有的顏色就表示OK了，如果還沒好的話可以繼續烤一段時間。
3、烤好之後先打開烤箱的門口，讓熱氣散發出來，再繼續關上門，讓它在裡面變涼。這么做的原因是，這樣可以防止蛋糕塌陷，保持好看的形狀。
4、蛋糕脫落模具的時候，最好不要用蠻力。用小刀沿著模具的內壁慢慢輕輕的刮開一小圈，讓藍莓芝士蛋糕和模具分離，這樣蛋糕和模具就很容易分開了。
『叄』 3種口味迷你芝士蛋糕！口感超棒
3⃣️種口味迷你芝士蛋糕‼️口感超棒
小，終於調整好了這個迷你芝士蛋糕配方，做了原味、可可、抹茶三種口味，口感細膩，淡淡的芝士味道超好吃的，下面來看看做法
💞材料💞
1⃣️原味：低粉30克、玉米澱粉5克、奶油乳酪30克、玉米油20克、細砂糖15-20克，1個全蛋、1個蛋清
2⃣️可可：可可粉5克、低粉27克，水5克、其餘相同（從玉米澱粉開始的都一樣）
3⃣️抹茶：抹茶粉3克、低粉27克、水5克，其餘相同（從玉米澱粉開始的都一樣）
模具：20連迷你麥芬模具（下3cm上5cm）
💞做法💞
1⃣️碼余奶油乳酪格熱水軟化至順滑
2⃣️提前過篩好低粉和玉米澱粉（以免手忙腳亂），如果做可可或抹茶，就在這一步一起篩入可可粉和抹茶粉
3⃣️將玉米油加熱至70-80度，將過篩好的粉類倒入攪拌
4⃣️趁麵糊還熱的時候加入奶油乳酪攪拌，這樣不容易有顆粒，等麵糊不燙手時加入一個全蛋，以Z字形攪拌均勻，如果是可可或抹茶味，加雞蛋的時候再加入5克水，否則麵糊太干。加奶油乳酪的麵糊容易起顆粒，攪拌好以後用純埋刮刀按壓即可，有細小顆粒是不影響口感的，可以忽略
5⃣️另外打一個做模螞蛋清（蛋黃會多出來一個，不需要用），細砂糖分兩次加入打發至中性偏乾性的狀態，先將1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，在全部翻拌
6⃣️用裱花袋擠入裝在模具的紙托內，表面不平整可以用牙簽畫圈，烤箱中層135度烤35-40分鍾，抹茶的最後10-15分鍾可以蓋鋁箔紙防止上色
7⃣️烤好取出放涼，可以側躺，蛋白打發狀態、烤到位的話，不倒扣不側躺都不會回縮的。
8⃣️常見問題：
開裂：蛋白太硬、烤箱溫度過高，但不影響口感
回縮塌陷：蛋白太軟、烤的不透，嚴重塌陷可能是消泡了
『肆』 大理石芝士蛋糕的做法
1、 全麥粉餅干：100克；2、 無鹽黃油： 45克；3、粉狀明膠： 10克；4、奶油乳酪： 200克；5、精製砂糖： 80克；
芝士蛋糕
1.把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，
攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕斯（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；
4.冷凍約四至五個小時後，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力；
5.美味的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！，變粘稠後可以再換木勺攪拌幾下即可關火。
7.室溫軟化的芝士拌至順滑，然後加入上一步的粘稠醬料，攪拌。
8.圖為攪拌好的順滑狀態。
9.55g蛋白，分3次加入30g細砂糖，打至6分發(濕性之前的狀態)
10.打好的蛋白分2次，加入步驟8中，橡皮刮刀拌勻，圖為拌好狀態。
11.倒入模具中。
12.隔熱水烘烤，160度約60分鍾左右，表面上色為較淺烘焙色即可，室溫散熱，冷藏至凝固後再脫模食用。
『伍』 藍莓芝士蛋糕怎麼做
藍莓芝士蛋糕怎麼做
當你看到誘人的藍莓芝士蛋糕，一定唾涎欲滴的同時躍躍欲試想親手做一個，給好閨蜜或情人一個驚喜吧？那就不要猶豫了，現在就教你做難藍莓芝士蛋糕的技巧，讓你駕輕就熟一嘗夙願哦！
藍莓芝士蛋糕怎麼做1
柔軟和甜蜜融為一體 奶香與果香的絕妙享受
食材清單
藍莓適量
玉米澱粉15g
朗姆酒10g
全蛋液98g
淡奶油180g
檸檬汁16g
原味老酸奶156g
精幼砂糖70g
奶油乳酪205g
消化餅干90g
黃油35g
製作步驟
步驟1、消化餅干壓碎後加入融化的黃油。
步驟2、拌勻後平均鋪在錫紙杯底壓實後放冰箱冷藏備用。
步驟3、乳酪隔溫水軟化後加入細砂糖。
步驟4、攪拌均勻後分次加入全蛋液攪拌均勻後加入酸奶，拌勻。
步驟5、加入淡奶油，攪拌均勻。
步驟6、篩入玉米澱粉攪拌均勻。
步驟7、加入朗姆酒，拌勻。
步驟8、加入檸檬汁，拌勻。
步驟9、最終的乳酪糊是細膩，濃稠的狀態。
步驟10、將乳酪糊倒入鋪了餅干底的錫紙杯中，表面放幾顆藍莓，輕輕震平。
步驟11、將杯子放入烤盤中，烤盤中倒入能沒過杯子一半的溫水，放入預熱好180度的烤箱中層。
步驟12、180度烤18分鍾後轉160度繼續烘烤20分鍾即可，烤好取出晾涼後蓋好蓋子冰箱冷藏一晚後再食用。
步驟13、冷藏一晚才更好吃哦
小貼士
1.乳酪建議用上好的品牌，口感才更好。
2.乳酪軟化也可以用微波爐加熱的方式，時間30秒左右即可。
3.烘烤時間和溫度以自家烤箱為主，按起動沒有流動感就是熟了。
4.芝士蛋糕建議冷藏一夜過後再食用，味道更棒。
藍莓芝士蛋糕怎麼做2
藍莓凍芝士蛋糕怎麼做？藍莓凍芝士蛋糕的做法步驟詳解！大家應該都知道凍芝士蛋糕，但是對於喜歡藍莓的人來說，藍莓凍芝士蛋糕是他們的最愛，不知道大家有沒有品嘗過，凍芝士蛋糕這道美味的食物深受人們特別是女性朋友的喜愛，而藍莓凍芝士蛋糕也很經典，那麼大家想不想知道它的做法呢？
食材用料：
奶油乳酪600g 酸奶400g 藍莓果醬200g 糖40g 相剋食物 檸檬汁少許 全麥餅干180g黃油90g 吉利丁片20g 裝飾用藍莓適量
菜譜做法：
1、隔水加熱讓黃油溶化，把全麥餅干裝進一個結實點的食品袋裡然後把它弄成粉末狀，將餅乾粉粉加入溶化的黃油，拌勻，然後做餅底，壓實後放如冰箱冷藏。
2、將酸奶用紗布包著，下面用一個小碗接著，把多餘的水分都過濾掉，剩下的酸奶大概有100g。
3、奶油乳酪在室溫中放軟後，切成小塊，放入碗里，加白糖一起攪打至很順滑的奶油狀。
4、將濾掉水分的酸奶、藍莓醬、檸檬汁全部加入4中，攪拌均勻。
5、把吉利丁片剪成小塊用冷水泡軟後，把水分瀝干，隔水加熱到溶化為止。將混合好的乳酪糊一點點的'加入吉利丁溶液中(順序不要弄反了哦)，每一次一定要充分攪拌均勻了再加。
6、倒入裝有全麥餅餅底的模子中，在冰箱里冷藏一夜，第二天就脫模裝飾了。
7、吃之前需要脫模，有兩個辦法哦！
（1）：用電吹風吹模子的周圍，吹一陣就試一下看能不能脫模，不然吹太久會把蛋糕吹化的。
（2）：用熱毛巾敷!這樣比較不容易吹過頭，可是每隔一段時間都還是需要將毛巾重新加熱的。
在了解了藍莓凍芝士蛋糕的做法之後，喜歡藍莓的人們可以自己去買食材來嘗試一下，相信在多練幾次藍莓凍芝士蛋糕的做法之後，一定會吃到可口的藍莓凍芝士蛋糕的，到時候也可以對家人、朋友展示，這也是一個不錯的技能展示的機會哦，也可以那這份藍莓凍芝士蛋糕做給心儀的對象吃，是一個不錯的印象加分的機會哦。
『陸』 怎樣做芝士蛋糕又輕又松軟
這取決於你想讓它變得多輕、多蓬鬆。我發現這一切都取決於你的食譜以及裡面有沒有雞蛋。例如，如果你真的想要一個超級輕薄蓬鬆的芝士蛋糕，日式芝士蛋糕是最好的選擇。這種蛋糕非常清淡，看起來就像蛋奶酥，而不是典型的紐約芝士蛋糕。
(從wenthere8this)你看，要想讓蛋糕空氣流通，你需要往蛋糕里注入大量的空氣。方法是把很多蛋白攪拌成蛋白霜，然後拌入乳酪麵糊。空氣會抓住雞蛋中的蛋白質，當你折疊蛋糕的時候，蛋白質會轉移到蛋糕上。
[再加入1/3的蛋白，然後再加入1/3的蛋白，攪拌時要小心，不要過度攪拌。][在塗了油的8-9英寸烤盤底部2英寸用錫紙包住。][把混合物倒入烤盤。]
[在一個大的烤盤或平底鍋中加入1英寸的水。把烤盤放進烤盤。][放在烤箱最下面的架子上烤60-70分鍾，或者直到牙簽拿出來時是干凈的。]
[關火，把芝士蛋糕放在烤箱里，把門打開一小時。][從烤箱中拿出來，放在檯子上晾涼。從烤盤中取出，立即上桌，或者冷藏一夜。]
(切成片，與新鮮漿果、檸檬凝乳、鮮奶油和/或糖粉一起食用。專家提示:[5][使用冷蛋白來製作蛋白混合物——它們會更容易攪拌，讓你的芝士蛋糕口感更好。][當你拌蛋白的時候，你要非常輕柔，確保不會讓蛋白漏氣。][在倒入麵糊之前，確保你的彈簧平底鍋已經塗滿油。鍋里放好油，芝士蛋糕就容易拿出來了。][在水浴中烘烤芝士蛋糕有助於防止它開裂。]把芝士蛋糕放在最下面的架子上烤，效果最好。
『柒』 巴斯克芝士蛋糕的做法
巴斯克芝士蛋糕的做法
用料
奶油乳酪 250 克
細砂糖 65 克
蛋 黃 1 個
全蛋 2 個
香草精 3 克
淡奶油 110 克
檸檬汁 12 克
玉米澱粉 15 克
巴斯克芝士蛋糕的做法
按配方量提前准備好材料
奶油乳酪一定要提前常溫軟化好
小貼士
1.奶油乳酪提前軟化好，沒來得及軟化好隔著熱水打蛋器打順滑再使用
2. 攪拌時盡量順著一個方向哦
3.我個人比較喜歡喝咖啡時吃這款蛋糕，還可以沾藍莓果醬口感也很棒的
4.這個配方是准備6寸模具來做就可以了