『壹』 黃豆粉戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
無味植物油 35克
豆漿 50克 (或水47克)
熟黃豆粉 40克
雞蛋 3個 (小號，去殼150克以內)
低筋麵粉 10克
細砂糖 35克
澱粉 10克
黃豆粉戚風蛋糕的做法
准備材料：蛋白和蛋黃分開。植物油和豆漿稱在一個盆里，蛋黃也放一起。低筋粉和黃豆粉稱在一起，只要不是特別陳，嚴重結塊的粉，一般不用過篩。細砂糖和澱粉稱在一起，用來打發蛋白。黃豆粉戚風蛋糕的做法 步驟1
蛋白打成粗泡，細砂糖和澱粉一次倒進去繼續打。不用分次加。黃豆粉戚風蛋糕的做法 步驟2
打到介於濕性和乾性發泡之間的狀態，打蛋頭上挑起的蛋白尖略帶彎鉤，但不會柔軟下垂。打完的蛋白暫時放一邊。黃豆粉戚風蛋糕的做法 步驟3
打蛋頭不用洗，把植物油、豆漿和蛋黃一並攪打乳化。黃豆粉戚風蛋糕的做法 步驟4
粉類倒進去，攪拌機開打之前先手工攪拌幾下，避免乾粉飛揚，再開機快速打勻。黃豆粉戚風蛋糕的做法 步驟5
先取大約1/3的蛋白霜，和麵糊大致混勻。黃豆粉戚風蛋糕的做法 步驟6
再倒回剩下的蛋白霜裡面，徹底翻拌均勻。黃豆粉戚風蛋糕的做法 步驟7
裝模，按住中間的煙囪，在桌面上敲一下，震出大的氣泡。烤箱提前預熱，170度烘烤30分鍾。黃豆粉戚風蛋糕的做法 步驟8
出爐之後在桌面上敲一下，倒扣放涼。黃豆粉戚風蛋糕的做法 步驟9
隔夜味道更好（當然新鮮出爐也是很好吃的）。如果能忍耐到隔夜，晾涼之後連模子一起套上保鮮袋，吃之前再脫模。
單吃已然很美了。黃豆粉戚風蛋糕的做法 步驟10
可選項：淡奶油里加一點黑糖或者紅糖打到六七分發，淋在蛋糕上，再篩一層熟黃豆粉，格外加分。黃豆粉戚風蛋糕的做法 步驟11
買過好多牌子的黃豆粉，這是品質最好最香的一種。馬克一下，只恐怕不好找。黃豆粉戚風蛋糕的做法 步驟12
小貼士
1. 最關鍵的是黃豆粉，要用熟的才有濃郁香味。強烈建議買現成的，自己炒黃豆打粉的話，家用的廚房電器通常打不到買的現成黃豆粉那麼細膩，吸水性不同，會影響麵糊的稠度。
2. 豆漿不是必需，有現成的方便就用，手邊沒有就換成47克水，沒什麼大區別。風味主要來自黃豆粉。
3. 如果用17厘米模具來做，等比例放大食譜，用4個蛋的份量，18厘米模具用5個蛋。烤溫時間也要相應調整。
『貳』 紅茶戚風蛋糕卷搭配黃豆粉鮮奶油應該怎樣做
材料
低筋麵粉35g，玉米粉10g，泡打粉1/2小匙，鮮奶油200g，熟黃豆粉3大匙，砂糖30g，蛋黃3個，放置室溫回溫，砂糖20g，開水100ml，紅茶粉末3大匙，植物油40ml，香草精1/2小匙，蛋白3個，放置室溫回溫，砂糖25g，玉米粉5g
做法
1、在33x23cm的長方形烤模底部鋪上一張烘焙紙，准備一條干凈的豆漿布和一張烘焙紙(尺寸皆須比烤模稍大)，烤箱預熱160度C。將開水和紅茶粉在醬汁鍋中加熱至水滾，攪拌使紅茶粉末均可浸入水中，沸騰約2分鍾後離火放涼。靜置約10分鍾後過濾茶葉粉末，取70ml的茶汁，備用。
2、在大碗中混合麵粉、玉米粉和泡打粉。在攪拌盆里混和蛋黃、砂糖、步驟1的紅茶汁、植物油和香草精，攪拌至砂糖融化即可。將乾料分三次加入蛋黃液中混合均勻再加入下一份量的粉料，完成後放置一旁備用。
3、製作蛋白霜，在小碗中混合砂糖和玉米粉，將蛋白放入無油無水干凈的攪拌盆，以電動攪拌器以低速攪拌蛋白液，蛋白液起泡後換以高速攪打並分三次加入砂糖和玉米粉，持續攪拌至蛋白霜濕性發泡。
4、將1/2分量的蛋白霜加入步驟2的麵糊中，以橡皮刮刀小力的混合，再加入剩餘的蛋白霜，小心的由下往上混合麵糊和蛋白霜至無明顯蛋白霜結塊即可。
5、將麵糊倒入步驟1准備好的烤盤中，將烤盤在料理台上輕摔數下使表面平整，放入烤箱烘烤20~25分鍾，直至竹簽插入無沾染麵糊即可。取出烤盤後迅速將蛋糕倒在准備好的烘焙紙上，撕去背面的烘焙紙後再將蛋糕翻面放在豆漿布上，將蛋糕連同豆漿布一起從短邊處捲起，接縫處朝下放涼。
6、此時將極冰的鮮奶油、黃豆粉和砂糖放在攪拌盆中，以電動攪拌器打發鮮奶油，至倒放攪拌盆鮮奶油不會滴落的程度，以保鮮膜將鮮奶油蓋起，放入冰箱中冷藏。
7、蛋糕體放置全涼後，小心將蛋糕重新攤平，取出黃豆粉鮮奶油稍微攪拌後以橡皮刮刀平均塗在蛋糕體上，蛋糕尾端留下約3公分不用塗鮮奶油，將蛋糕重新捲起，以鋁箔紙將整個蛋糕卷包起，接縫處朝下放入冰箱中冷藏至鮮奶油硬化固定，食用前取出切片即可。
『叄』 黃豆粉的吃法大全
黃豆粉的吃法有很多種，如果是熟的黃豆粉，那麼吃法就特別簡單，可以直接吃下去，也可以用開水沖調成糊狀以後食用，如果是生的黃豆粉則可以與玉米面和小米麵等食材放在一起做成窩頭吃，也可以在做蛋糕時加入一些，還可以直接用黃豆粉熬粥喝。
黃豆粉的功效有哪些
1、黃豆粉能預防脂肪肝
黃豆粉中含有大量的不飽和脂肪酸和一些大豆磷脂，這些物質進入人體以後會增加血管彈性，也能減少脂肪在肝臟表面的沉積，可以預防脂肪肝和心血管疾病的發生，另外經常食用黃豆粉還能健腦益智，會讓人們變得越來越聰明。
2、黃豆粉能預防癌症
預防癌症也是黃豆粉的重要功效之一，它含有大量的天然皂苷，還含有一些蛋白酶抑制劑和一些異黃酮，另外鉬、硒等微量元素也是黃豆粉中最重要的存在，平時經常食用可以有效預防前列腺癌和皮膚癌以及腸癌和食道癌等多種高發癌症的發生。
『肆』 黃豆粉可以做哪些美食
黃豆粉可以做哪些美食
黃豆粉可以做哪些美食，大豆能夠製成黃豆麵粉，粉末狀的食材會更為非常容易被身體消化吸收，那麼，黃豆粉可以做哪些美食呢?下面的內容是我精心整理的，希望能幫到你。
黃豆粉可以做哪些美食1
黃豆粉可以和雞蛋液、麵粉、牛奶混合成麵糊做成薄餅。黃豆粉還可以製作戚風蛋糕，還有著名街邊小吃驢打滾也是用黃豆粉為原料製作的。黃豆粉可以和普通麵粉、牛奶和面後發酵成粗糧饅頭，香甜可口。
黃豆粉可以做哪些美食
黃豆粉製作戚風蛋糕准備材料：黃豆粉25g、雞蛋5個、荷蘭乳牛乳酪牛奶40ml、花生油40ml、白糖30g。
1、將麵粉、黃豆粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。依次加入40克色拉油。
3、加入顫緩40克牛奶，放入低粉與黃豆粉和適量芝麻。
4、橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋(麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟)。
5、分三次加入糖，打至乾性階段，倒扣後不會掉下來為止，剩下1/3蛋白到蛋黃糊中。
6、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)
7、拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
8、合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的'大氣泡震出來
9、進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
黃豆粉可以做哪些美食2
黃豆麵粉有哪些好處呢
1、大豆中的黃豆蛋白和膽固醇能顯著地改神冊進和軟化血管和膽固醇，進而減少患心血管疾病的幾率;
2、大豆人體茄瞎模脂肪含有不飽和脂肪和大豆磷脂，有維持血管延展性、益腦和避免脂肪肝產生的功效；
3、大豆中含有皂角昔、胰蛋白酶緩聚劑、大豆異黃酮、鉬、硒等防癌成份，對前列腺癌、皮膚癌、直腸癌、食道癌等基本上全部的癌症都是有抑制效果；
4、大豆中的雌激素食物與身體中造成的雌性激素結構類型十分相似，能夠變成輔助醫治婦女更年期綜合症的最好食材，不僅經濟發展、合理，並且絕對沒有副作用；
5、大豆中還含有優質蛋白質，對女性更年期骨質疏鬆也是有功效；
6、吃大豆對皮膚干不光滑、頭發乾枯毛躁有很大的益處，能夠提升皮膚的基礎代謝，促進機體身體排毒，令皮膚常葆青春年少；
7、大豆中的皂類化合物能減少人體脂肪消化吸收作用，推動脂肪分解；
8、大豆化學纖維還可加速食材根據腸胃的時間，想瘦者多吃大豆一定會做到益身的目地。前列腺癌、皮膚癌、直腸癌、食道癌等基本上全部的癌症都是有抑制效果
『伍』 黃豆粉麻糍磅蛋糕怎麼做
黃豆粉麻糍磅蛋糕的做法
180度預熱，麻糍和好用濕布蓋住，粉類混合，紅糖黃油牛奶隔水融化
分次加蛋，篩粉混合，加入捏成小塊的麻糍稍微拌一下
上火160 下火180 40分鍾 結皮劃一刀
『陸』 紅豆和黃豆粉戚風蛋糕怎麼做
紅豆和黃豆粉戚風蛋糕
用料
蛋白糖霜
蛋白110g
白砂糖55g
玉米澱粉5g
蛋黃麵糊
蛋黃40g
水36g
植物油36g
低粉50g
白砂糖10g
熟黃豆粉10g
水煮紅豆70g
裝飾
鮮奶油140g
白砂糖12g
熟黃豆粉少許
水煮紅豆少許
紅豆和黃豆粉戚風蛋糕的做法
打發蛋白：
蛋白分三次加糖打發至中性，在第三次加糖打發之前加入玉米澱粉，稍微打發一下加最後一次糖在另一個盆里放入蛋黃、水、植物油混合均勻
加入低筋麵粉朝同一個方向低速攪拌，直到看不見乾粉
等到粉產生粘稠後，加入黃豆粉和白砂糖朝同一方向加以混合
加入瀝干水分的水煮紅豆，輕輕混合
確認蛋白的狀態是否還穩定，不穩定的話再次打發
把3/1的蛋白霜加入蛋黃麵糊攪拌均勻，再把剩下的蛋白霜加入快速混合均勻
把麵糊倒入模型中，放入160度左右的烤箱中烘焙，25-30分鍾，烤好後輕輕敲打桌子等，翻過面後放置到完全放涼
鮮奶油和白砂糖隔冰水打發起泡，從模具中取出蛋糕體塗抹上裝飾奶油，撒上適量的黃豆粉，以水煮紅豆加以裝飾
小貼士
蛋黃麵糊的步驟可以放在第一步
我做蛋黃麵糊的步驟跟配方不同，是先用蛋黃+糖攪拌至看不到糖，再加油，水乳化