A. 爆漿蛋糕怎麼做
用料
戚風蛋糕6寸 1個
卡仕達醬
牛奶 200克
玉米澱粉 10克
低筋麵粉 10克
糖粉 30克
蛋黃 2個
杏仁片 適量
糖粉 適量
爆漿蛋糕的做法
參照戚風蛋糕做法，做戚風蛋糕6寸一個，用小刀在蛋糕中心戳一個小洞。
卡仕達醬做法：蛋黃2個，用電動打蛋器打發至略濃稠，顏色變淺發白。
將低筋麵粉與玉米澱粉篩入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻無顆粒。
將純牛奶倒入奶鍋中，加入30克白砂糖，小火加熱，攪拌至白砂糖融化，繼續加熱至沸騰，關火。
將沸騰的奶三分之一，緩緩倒入蛋黃糊中，邊倒入邊攪拌，使其充分混合均勻。再倒回奶鍋中與剩餘奶液混合。
開小火加熱奶鍋，邊加熱邊攪拌，很快液體會從底部開始變濃稠，要不停攪拌，直至液體可以掛在刮刀上，關火，立即隔水冷卻，翻拌至冷卻，卡仕達醬完成。
冷卻後的卡仕達醬裝入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一個小口，呈尖狀，插曲戚風蛋糕戳口處底部，擠壓注入，緩緩上移，至蛋糕體鼓起，卡仕達醬注滿溢出。
用刮刀將剩餘卡仕達醬畫圈抹在蛋糕表面，邊緣多一些，輕震蛋糕體，至卡仕達醬自然滴落狀。表面灑上杏仁片，最後篩上糖粉。
B. 黑糖珍珠蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
高筋220g全麥細粉30g速發1/2茶匙細砂糖30g塩4g牛奶160ml無塩奶油40g蛋1個溶化奶油15g黑糖15g
做法
step11
所有材料（除速發/奶油外）入鋼盆中；設定2分鍾；以低速拌勻
step22
先加速發，再放入奶油，以低速拌勻約1分鍾，再轉中速攪拌約8分鍾（此時面團非常光滑且柔軟！）;面團入容器內並置於溫暖密閉空間，發酵90分鍾
step33
工作枱上灑麵粉，將面團放上（面團上也灑些麵粉防沾黏），用桿面棍桿成大長方形（約40x25cm, 厚度約1cm）
step44
將大長方形面團對折一半成小長方形（20x25cm, 面團會縮是正常的！）
step55
在面團上塗抹溶化的奶油（保留上方2cm不要塗抹!），再均勻灑上 黑糖（有奶油部分）
step66
捲起成長條，收口揑緊；切12等份；放在已抹奶油的瑪芬烤盤中（用剩餘溶化奶油塗抹）；置溫暖處再發1小時
step77
時間快到前10分鍾，拿出烤盤；烤箱180/170度c（上/下火) 預熱；預熱完成，置烤箱下層，烘烤約16-18分鍾
C. 請問黑糖糕的做法
黑糖糕的做法
1.黑沙糖+水煮沸冷卻備用。
