① 怎麼做菠菜蛋糕卷（電飯鍋版）好吃
菠菜蛋糕卷（電飯鍋版）的做法
1.把蛋黃蛋白分離，放在無油無水的容器里。菠菜洗凈用榨汁機榨成泥，加入雞蛋黃、酸奶、麵粉、植物油、白糖，切拌成順滑的糊狀
2.蛋白里放一兩滴白醋，可以讓蛋白泡沫穩定性更好。分三次加入白糖將蛋白打發，直到提起打蛋器蛋白成雞尾狀，倒扣盆子無滑動
3.先把一半的蛋白，放入蛋黃糊內切拌均勻，再把蛋糊倒入剩下的蛋白內，切拌均勻
4.電飯煲內膽刷油，提前預熱，將充分混合均勻的蛋糕糊倒入鍋中，在桌上震一震，使表面平整，放入內膽，按煮飯鍵
5.半小時後跳閘，打開蓋，用牙簽插一下，無黏物就證明熟了，若有，就再蓋蓋再燜一會兒
6.壽司卷簾鋪上保鮮膜，將冷卻後的菠菜蛋糕放上去，抹上一層沙拉醬，撒上花生碎
7.捲成筒狀，放入冰箱冷藏四小時定型
8.切塊裝盤食用！
② 蛋糕卷怎麼做
健康的身體是我們享受生活的一個必要條件，生病肯定是會影響心情的，合理的飲食能夠幫助更好地維持健康，我們不應忽視，蛋糕卷。的做法很容易，而且這種菜式所使用的食材都含有豐富的營養。
1、准備好需要的食材，麵粉沒拍進來，蛋黃蛋白分離。
2、蛋白打成這樣，別太硬了。
3、蛋黃加牛奶，攪拌均勻。
4、分別加玉米油和麵粉，攪拌至無顆粒。
5、蛋黃液過濾，蛋白分三次加進去，像炒菜似的上下翻，不要成圈攪。
6、烤盤放油紙，我放了錫紙，把液體倒在烤盤上，烤箱180度上下火中層，20分鍾即可。
7、我烤出來的火用大了，我是180度30分鍾啦，所以大家注意，我把四周切下去因為硬了點，加上豆沙或者奶油，擺上水果就可以開吃了。
8、好好吃的，切開吃。
9、來個近照。
很多人之所以不願意自己做飯，是嫌做飯有太多的程序，太過麻煩，蛋糕卷。的做法簡單，可以打消顧慮。
③ 蛋糕卷的製作方法和步驟
配料：
蛋糕卷配料：
低筋粉80克
安琪無鋁泡打粉1/2小勺（指的是量勺，不是普通的湯匙哦，1/2小勺=2.5ml）
雞蛋4個（大一點的比較好，冷藏過最好）
白砂糖60克（蛋白40克、蛋黃20克）
水50克
玉米油50克
檸檬汁或白醋數滴
奶油夾心：
藍風車淡奶油95克，白砂糖10克。
模具：
11寸方烤盤（邊長28cm）
溫度：
烤箱中層，180度，上下火，20分鍾
製作過程：
1、先做准備工作，把烤盤墊上油紙，油紙不夠寬，需要拼起來。鋪的時候把油紙的四個角剪一刀，這樣就容易鋪服帖了。
小貼士：
1、天熱的時候打發好的蛋白更容易消泡，可以先打蛋黃糊，再打蛋白，這樣蛋白打好就可以直接攪拌，避免了放置過程的消泡。需要注意的是蛋黃糊打好要更換打蛋頭再打蛋白，如果只有一對打蛋頭的話就洗凈擦乾再使用。
我買打蛋器的時候是多配了2副打蛋頭的，因為等下打奶油又要換，這樣中間可以不用清洗了。
2、如果烤箱是可以上下炎獨立控溫的，那麼烤的時候可以設置下火180度、上火185度。這樣蛋糕表面比較牢結，翻面時不容易粘破皮。而底部又不至於烤得太老與油紙粘連。
④ 怎樣做蛋糕卷
主料雞蛋(4個)麵粉(60g)白糖(100g)牛奶(30g)黃油(15g)
廚具電烤箱
1、蛋黃蛋白分離好，低筋麵粉過篩！
2、將70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打發到有個小彎鉤就可以了！
3、蛋黃加入30g白糖打發到顏色明顯變淺體質變大！
4、將3/1的蛋白加入蛋黃中拌勻！
5、低筋麵粉分兩次加入蛋糊中拌勻！（烤箱可以開始預熱180度）
6、將剩下的蛋白再打發幾下!(因為剩下的蛋白放的時間有點長了有點不夠挺！）
7、把再次打發好的蛋白倒入麵糊中拌勻！
8、倒入提前鋪好油紙的烤盤中！（忘記拍加入牛奶的步驟了！在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌勻）
9、放入預熱好的烤箱中層，15分鍾！
10、將烤好的蛋糕體倒扣放涼！
11、撕去油紙，抹上卡仕達醬！
12、有下往上卷蛋糕體！
13、用油紙包好放入冰箱數個小時就可以了（我是放過夜）
14、看看是不是卷得很好看！
小竅門：
其實不放黃油也覺得很好吃啊！
⑤ 蛋糕卷應該怎麼做
用料
麵粉：60g
砂糖：40g蛋白 10g蛋黃
雞蛋：2個
糖粉：適量
蛋糕卷的做法 蛋黃，蛋白分別打到兩個干凈無水的盆里蛋白打發，40g砂糖分3次加入，打到硬性發泡蛋黃加10g砂糖混勻，混合到蛋白里刮拌勻
篩入麵粉，按照海綿蛋糕的刮拌方法拌勻，不要過度翻拌，麵糊不要出現光澤，會不成形
在烤盤上鋪上烤紙，畫一個22厘米見方的圖形，把麵糊裝進裱花袋裡用圓頭裱花嘴，烤箱預熱190度，把麵糊擠在畫好的圖案上，斜著擠
麵糊擠好圖案，把糖粉用粉篩篩到擠好的麵糊上，吸收後再撒一層，然後入烤箱烤10分鍾左右
拿出後移到烤網上晾涼，把邊切下就可以塗抹餡料了將蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，將烤盤在檯面上震幾下，震出大氣泡；果醬蛋糕卷的做法 步驟8
提前預熱烤箱，170度，中層，烤25分鍾，烤至表吵攔攔面金黃色。（根據自家烤箱調整溫度和時間，新手如果無法判斷成熟，感覺蛋糕烤差不多了，用手輕按蛋糕表皮，表皮略硬，輕按不破皮就可以出爐了。烘烤過程中不可以長時間和經常的地開烤箱門。）果醬蛋糕卷升胡的做法
烤好後，連同烤盤，在檯面上震幾下。然後蛋糕連同油紙一起取出放在衡槐烤網上散熱，重新拿張油紙蓋上，再將整個蛋糕翻過來，塗抹果醬，捲起定型。
⑥ 蛋糕卷的製作方法和步驟
製作蛋糕卷所需食材有雞蛋、牛奶、玉米油、低筋麵粉、細砂糖、檸檬汁。
共分為5個步驟,以下是製作蛋糕卷的具體操作:
1、雞蛋分離蛋清蛋黃,蛋黃內加入牛奶、玉米油攪拌均勻。
2、將低筋麵粉過篩到蛋糊中,以「Z」字形攪拌均勻。
3、蛋白中加入檸檬汁,用打蛋器打發,細砂糖分三次倒入,打發至輕拉起打蛋器,蛋白呈大彎勾狀態即可。
4、蛋白到倒入蛋黃糊內翻拌均勻後,將蛋糕糊倒入烤盤,放進烤箱中,上下火180度烘烤20分鍾即可。
5、蛋糕烤好後,迅速出爐,連蛋糕紙一起取出來放在烤網上,晾至手溫後捲成卷即可。
⑦ 蛋糕卷怎麼做
主料
玉米油 40克、雞蛋 4隻、細砂糖 60克、牛奶 52克、低筋粉 52克
輔料
細砂糖 15克、淡奶油 150克
蛋糕卷的做法步驟
11、不掉皮的蛋糕卷就是這樣做出來的。
小竅門
1、烘焙的溫度和時間是關鍵。高溫長時間才能出老皮，才不會連皮。但是不能時間太長，不然水分盡失，蛋糕乾裂。
2、出爐後不要急於倒扣，冷卻到溫溫的時候才倒扣，然後翻轉抹上淡奶油，卷好後定型再切片。
⑧ 怎麼樣做蛋糕卷
今天，鄭州新東方烹飪學校老師教你做肉鬆蛋糕卷，美味十足，快去學起來吧！
肉鬆蛋糕卷所需的食材：
雞蛋、玉米油水、砂糖、檸檬汁、低筋麵粉、肉鬆。
肉鬆蛋糕卷的做法步驟：
1.容器里放上水跟玉米油，用蛋抽快速攪拌，將液體攪拌至乳化狀。
2、過篩低筋麵粉，用蛋抽畫Z字攪拌均勻。
3、分離雞蛋，蛋白打在干凈的容器里，蛋黃加到麵糊里攪拌均勻。
4、蛋白加幾滴檸檬汁跟全部的砂糖，先攪拌均勻，砂糖都融入到蛋液中，之後用打蛋器打發至濕性發泡，打蛋器提起有個長長的尖，不滴下來就可以。
5、預熱烤箱150度，先取一小部分蛋白霜加到麵糊中，用蛋抽翻拌均勻。
6、將麵糊倒回蛋白霜里，繼續用蛋抽翻拌均勻，最後再用刮刀將底下翻拌不到的地方翻拌均勻。
7、麵糊抬高20厘米倒在烤盤里，用刮刀將表面劃平正。
8、撒適量的肉鬆，放入烤箱，用上下烤模式150度，烘烤30分鍾。
9、出爐取出降溫，不燙手時將蛋糕片從模具里取出，放在晾曬網上降溫。
10、涼透表面鋪一張干凈的油紙，翻面揭掉油紙，再翻面，用鋸齒刀將兩個對角邊裁成斜角。
11、利用擀麵杖，將蛋糕卷捲起，固定10分鍾，定型後分切。
12、這款蛋糕卷水分比較多，蛋糕卷特別的松軟細膩，怎麼卷都不怕，但翻拌的時候一定要注意手法，不要讓蛋白消泡喲。
肉鬆蛋糕卷的做法，你學會了嗎？
⑨ 蛋糕卷的做法大全 電飯鍋怎麼做麵包 跟著君之學
戚風蛋糕卷的製作材料：
主料：蛋白糊四蛋白(選擇65g左右的雞蛋)，細砂糖55g，檸檬汁少許，蛋黃糊四蛋黃，玉米油64g，牛奶64g，細砂糖24g，低筋麵粉95g
詳解戚風蛋糕卷的做法步驟：
1. 先做蛋黃糊，將蛋黃，牛奶，細砂糖加到一起攪拌均勻，不要過份攪拌，免得蛋黃被打發。
2. 加入玉米油攪打，讓水油乳化交融
3. 篩入低筋粉翻拌，
4. 一定不要畫圈攪拌，免得麵糊起筋，會讓後面的蛋糕體縮塌，同時也影響它的松軟和細膩，翻拌至麵糊無乾粉就行，有些小麵疙瘩沒關系，我們還有後一步
5. 入篩子過篩，如果你想蛋糕卷細膩完美，那就不要忽略這一步，過篩的蛋黃糊放一邊備用
6. 蛋白加檸檬汁用打蛋器低速打至粗眼泡時加入三分之一白糖後繼續攪打
7. 打至粗泡消失略細泡時加入剩下的二分之一砂糖中速繼續攪打，是中速哦!
8. 打至蛋白略細膩時加入最後的砂糖保持中速攪打
9. 打到蛋白細膩奶油狀，提起打蛋器程現圖中彎勾即停止攪打
10. 取三分之一蛋白入蛋黃糊中翻拌均勻
11. 然後把混合糊加入蛋白糊中翻拌，不要畫圈攪拌，是上下翻拌，手法輕柔快速，
12. 看翻拌好的麵糊非常細膩順滑，這時烤箱預熱170度5分鍾，
13. 在烤盤中鋪上烘焙紙，將麵糊倒入藉助刮刀將其刮平
14. 烤箱中層上下管170度20分鍾
15. 時間到後輕拍表皮微硬輕彈，或用竹簽探入拔出不沾有濕糊即烤好出爐
16. 在烤網上鋪上一層硅膠墊，將蛋糕體從烤盤中取出晾到網上，並打開烘焙紙，讓蛋糕體散熱
17. 在蛋糕稍有溫熱時即可捲起，捲起時可藉助擀麵棍或者稍細的保鮮膜筒壓一下捲起的頭部然後繼續捲起卷緊，
18. 捲起後放置冷卻讓其定型
19. 打開烘焙紙，細膩完美的蛋糕卷呈現，喜歡卷餡的，抹上喜歡的餡捲起就行，我家集體對奶油斥之，所以就這么卷了也很美味，我呢用的是反卷，如果想正卷的只要在卷之前在正面再鋪一張烘焙紙，把蛋糕體翻過來底面朝上捲起就行，