❶ 怎麼製作曲奇蛋糕
主料：黃油 75g ；糖粉 45g；雞蛋 30g；麵粉 50g；低筋麵粉 50g
輔料：泡打粉 適量；抹茶粉 5g；可可粉 5g；蔓越莓干 10g；朗姆酒 適量；
操作步驟：
1、黃油軟化後低速打散；
2、加入細糖粉稍拌一下，然後用電動打蛋器打至蓬發，黃油顏色變淺；
3、分次少量的加入打散的雞蛋液，每加一次需要用電動打蛋器打至蛋油融合後放可再次加入；
4、打好後的黃油呈蓬鬆的乳膏狀；
5、麵粉和低筋麵粉泡打粉混合過篩，篩入黃油中，翻拌均勻；
6、裱花袋裝上裱花嘴，如果做原味曲奇直接把翻拌好的麵糊裝入裱花袋。如果做另幾種口味的在這一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅幹了。加入後翻抹均勻再裝入裱花袋（蔓越莓干需要提前用朗姆酒稍泡軟，然後用攪拌機攪碎，一定要攪的細一點才不會影響擠出來的花紋）；
7、烤盤鋪上墊子，擠出自己喜歡的花紋後，烤箱180度預熱，上下火，烤11分鍾，然後再移至上層烤1分鍾；
烹飪技巧
1、加越蔓梅乾的口味，一定要先把越蔓梅干打碎，不然很容易堵塞裱花嘴，影響曲奇的形狀；
2、剛出爐的曲奇不太酥，放涼後就會變酥了；
3、曲奇的厚度和大小不一樣，烤的時間多少會有出入，可以先調10分鍾，然後根據需要來加減時間；
4、如果想一次做多種口味，可以根據需要對材料進行加倍。
❷ 做蛋糕 曲奇的 一切步驟
先看看準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：P
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！
關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的JMS，是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。
注意:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
材料
雙袋鼠牌糯米粉 1 包 (惠康買或可改用其他牌子)
砂糖 450 克
快達牌椰漿 1 罐 (大罐)
椰絲 1 包 (粗粒)
芒果 3-5 個
製作過程
1. 將芒果切粒待用。
2. 將糯米粉、砂糖及椰漿渾在器皿內，加一罐半椰漿罐的清水，攪至沒有粉粒為止。
3. 用湯殼(畢)四殼(用高身的湯殼)於微波爐器皿內，用微波爐以高火叮四分鍾便成。
4. 系叮熟的糯米粉取一少部份出來，將已准備好的芒果粒包在糯米粉內。
5. 最後將已成的芒果糯米�放在椰絲上碌勻便成。 或 如不愛吃椰絲的話，可預留一些糯米粉，放在微波爐內以中火叮一分鍾，同樣是將已製成的芒果糯米�放在已熟的糯米粉上碌勻便成。
❸ 奧利奧布朗尼蛋糕和曲奇奶冰如何製作
1、奧利奧布朗尼蛋糕食材：雞蛋4個，白砂糖50克，黃油50克，黑巧克力150克，低粉50克，可可粉10克，奧利奧餅干適量。
2、做法：巧克力和黃油隔熱水融化，攪拌到細膩絲滑的狀態。白砂糖加入到雞蛋中攪拌均勻。蛋液分三加入到巧克力糊中，一直攪拌均勻。加入過篩的低筋麵粉和可可粉。攪拌到細膩，無乾粉的。烤箱160度，烘烤30分鍾左右。
3、曲奇奶冰食材：動物性淡奶油200ml，鮮奶100ml，曲奇餅干若干，白砂糖若干。
4、做法：將牛奶倒出，將淡奶油倒入牛奶盒。加入四勺白砂糖，可根據個人喜好調整。捏緊開口，上下搖奶油，一直搖，直到搖成黏稠狀。然後加入100ml之前倒出的鮮奶。繼續搖勻，再放入弄碎的曲奇餅干，輕微攪拌。用保鮮袋封好，放入冰箱的冷藏格凍半天。
❹ 自己在家裡做曲奇蛋糕如何做
焦糖奶油蛋糕：
這是一款味道很濃郁，製作很簡單的蛋糕，不需要打發任何原料，只要做好了焦糖奶油，把所有原料和在一起就行了。它的口感也不似一般的奶油蛋糕，略有點兒韌，有點兒Q，很特別。
原料：
A、砂糖54克、淡奶油92克、黃油26克。
B、全蛋109克、細砂糖58克、煉乳80克、高粉40克、低粉31克、杏仁粉30克、泡打粉2克、鹽2克、香草精少許。
做法：
鍋中加少量糖，溶解後加下一次，直至加入所有的糖，煮沸成焦色後關火，逐漸加入溫熱的淡奶油攪勻。
加入黃油攪拌至融化後，放涼備用。蛋，砂糖、煉乳、香草精放在一起攪勻。
加入焦糖漿攪勻後，加入過篩的高粉、低粉、杏仁粉喝泡打粉拌勻，倒入鋪了油紙的水果條中，入預熱200度的烤箱，下層，上下火，45分鍾。表面結皮後取出，中間劃一道開口，包好中間開口的錫紙，露出蛋糕的開口，繼續烤焙至熟。
出爐後趁熱在表面刷14ml君度酒和7毫升水的混合液。
拌好的蛋糕糊是我做過的蛋糕中最稀的，我開始懷疑這配方是否正確，能烤熟嗎？ 帶著疑問，我一直在烤箱旁守著，看著它一點點膨脹起來，象個蛋糕的樣了，感覺真是神奇。 材料：（可以做20個左右） 低筋麵粉90g、雞蛋2個、黃油60g、糖粉35g。做法： 1、先把黃油室溫融化，就是像面霜一樣軟就可以了。2、把黃油分幾次打發，略微發白的樣子。我打發了好久生怕不夠發，中間打蛋器太熱還停了一次。3、把糖粉分幾次加入，每次加入後再充分打發。方子上寫的35g，我覺得有點多，熱量太高了，用了大概20g左右；事實證明也不錯。4、把黃油打發得很蓬鬆，幾乎是白色時，加入蛋黃，一個一個地加，每加入一個還要充分打發黃油。5、把麵粉過篩後，先將麵粉的1/3加入，迅速混合看不到麵粉，然後再加入其餘的麵粉。6、用刮刀和成面團，要從下到上往上翻地攪，應該就叫劃十字吧。7、成面團後，抓一小塊面，揉成面餅，再拿自己喜歡的模具製成面胚，放在烤盤里。8、烤箱預熱180度，15分鍾左右就可以了。還有一點要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一點的好了時，薄的都快糊了~ 對了，還有如果一盤烤不下的話，先把面團放在冰箱里凍一會，以免黃油融化。
❺ 洋果子店蜜瓜西瓜冰淇淋蛋糕怎麼做
洋果子店豬肉玉子飯團1025怎段耐么做？蜜瓜西瓜冰淇淋蛋糕在游戲中是第1025個食譜，下面就為大家分享一下蜜瓜西瓜冰淇淋蛋糕的配方，希望可以幫到你。
洋果子店蜜瓜西瓜冰淇淋蛋糕怎麼做
1、蜜瓜西瓜冰淇淋蛋糕配方：
蜜瓜＋西瓜＋曲奇，冷凍
2、蜜瓜西瓜冰淇淋蛋糕是No.1025，想要做出蜜瓜西瓜冰淇淋蛋糕的話，首先需要准備蜜瓜，還有西瓜，然後再加入曲奇，最後進行冷凍，蜜瓜西瓜冰淇淋蛋糕即可出爐啦~
3、以上就是洋果子店rose麵包店也開幕了蜜瓜西瓜冰淇淋蛋糕配方分享，更多洋果子店rose配方可以到下方相關攻略進握簡春行查詢哦。咐拆
❻ 請問曲奇製作難度大不大
廚房新手稍微會有點難度，但也是可以接受的，建議親手嘗試一下~說一下本人曲奇製作方法，還是蔓越莓、巧克力、抹茶杏仁三種口味製作哦
✅食材：
蔓越莓口味：黃油100克、糖粉40克、鹽1克、低筋麵粉140克、蔓越莓20克
巧克力口味：黃油100克、糖粉40克、鹽1克、低筋麵粉140克、可可粉10克、耐高溫巧克力20克
抹茶杏仁口味：黃油100克、糖粉40克、鹽1克、低筋麵粉140克、杏仁片20克、抹茶粉5克
✅做法：
1、黃油軟化+糖粉+鹽翻拌均勻，再用打蛋器打至蓬鬆。
2、篩入低筋（+可可粉、+抹茶粉）按壓翻拌成團，加入蔓越莓碎（+耐高溫巧克力、+杏仁片）揉成面團，用烘焙紙包起來整成圓柱形，放入冰箱冷凍10分鍾。
3、表面刷一層蛋清，滾上一層白糖。
4、切成厚片，放上烤盤，海氏C40烤箱調上下管160度25分鍾，烤箱自帶智能預熱功能，聽到響聲後，再把食材放入烤箱中。
5、出爐啦，放涼就密封起來保存即可。