㈠ 如何用烤箱做芒果千層
主料
牛奶200ml 雞蛋3個
低筋麵粉100g 黃油40g
白糖30g 淡奶油250ml
芒果肉適量 細紗糖30g
芒果千層蛋糕的做法步驟
芒果千層蛋糕的做法圖解11. 1枚全蛋，2個蛋黃（這樣班戟皮的顏色才夠色澤），牛奶，黃油，白糖，一起攪拌均勻。
芒果千層蛋糕的做法圖解22. 加入低粉（其實麵粉沒有特別要求，麵粉就行）攪拌均勻。
芒果千層蛋糕的做法圖解33. 然後過篩。
芒果千層蛋糕的做法圖解44. 熱鍋，不用放油，但一定要不粘鍋。
芒果千層蛋糕的做法圖解55. 一勺班戟液，擺動鍋，使其班戟液均勻鋪開。
芒果千層蛋糕的做法圖解66. 30秒鍾左右就可以了，我是撕張油紙的時間就可以起鍋了。
芒果千層蛋糕的做法圖解77. 煎好的班戟皮鋪在油紙，每煎好都得用油紙隔開哦。
芒果千層蛋糕的做法圖解88. 煎好備用，冷卻，也可放入冰箱冷藏。這時間可以把芒果切好。
芒果千層蛋糕的做法圖解99. 打發淡奶油至紋路不消。
芒果千層蛋糕的做法圖解1010. 班戟皮鋪好。
芒果千層蛋糕的做法圖解1111. 刮上一層奶油。
芒果千層蛋糕的做法圖解1212. 放置芒果肉。
芒果千層蛋糕的做法圖解1313. 蓋班戟皮，依次慢慢鋪，抹奶油，放置芒果。就完成了。
㈡ 千層蛋糕這么做的
可以參考以下做法：
材料：低筋麵粉160克、雞蛋2個、糖粉40克、黃油30克、牛奶480g、動物性淡奶油500毫升、芒果4個、細砂糖70克
步驟：
1、雞蛋打散，加入糖粉打勻（不要打發）；
2、加入牛奶拌勻，篩入低粉拌勻成稀麵糊；
3、黃油隔水溶化成液態，倒入麵糊中拌勻，把該糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半小時；
4、平底鍋塗一層薄薄的油，加熱，舀一勺麵糊（約70毫升）煎凝固，不要翻面；
5、依次煎好麵糊。大約煎出12塊，放涼待用；
6、取一干凈無油無水的容器，加入冰涼的淡奶油和糖，打發；
7、芒果洗凈，取肉；
8、把未煎的一面朝上放於裱花台上（沒有裱花台也行），鋪上打發好的奶油，一次製作兩層，從第三層到第六層每層都鋪上奶油，再鋪些芒果肉，再鋪上奶油，然後把下一塊餅皮鋪上；
9、做最後一層時，先在蛋糕體四周裹上煎餅（可以裹完整的，煎破的餅也可以），然後鋪上奶油，覆蓋最後一片班戟即可。
㈢ 巧師傅千層蛋糕是怎麼做的
千層蛋糕
主料
低粉120克 淡奶油20克 雞蛋3個
輔料
細紗糖50克 牛奶280克 黃油20克 細鹽1克 檸檬汁2-3滴 淡奶油400克 糖粉40克 水果依自己喜好
千層蛋糕的做法步驟
1.材料依次准備好
2.加入白糖，鹽攪拌至糖融化，不需要打發。
3.加入牛奶，淡奶油。
4.加入隔水融化的黃油。
5.加入過篩過的低粉。
6.將所有的材料攪拌均勻用篩網過篩至少五遍，讓面料更細膩無氣泡。
7.過篩好的麵糊細膩多了。
8.芒果切丁。
9.平底鍋用小火煎烙，我用的26寸鍋。
10.放一塊濕抹布在旁邊
11.當餅皮一個一個起氣泡的時候就是熟了，不用翻面，馬上將鍋放在濕布上以達到平底鍋降溫的目的。用手輕輕掀開一邊，一揭即可脫離。我做的是四寸的所以用了四寸的慕斯模具。
12.每一張餅皮都要用烘培紙隔離以防止粘連。
13.最後整張大的鋪面。
14.打發400克奶油，稍微硬點。（家裡沒打蛋器的可以直接去甜品店買打過現成的奶油，最好是動物奶油）
15.每層直接用奶油夾芒果或其它水果放平即可。
16.依次重疊。
17.最後拿大張的鋪面。
小貼士
工具：不粘鍋；湯匙；篩網。
㈣ 千層蛋糕的皮的做法
用料：雞蛋10個、低筋麵粉150G、奶粉、糖、咖啡、泡打粉一點點1 蛋黃蛋清分開，蛋清里加少許鹽，蛋黃里加奶粉、糖2 蛋清打發3 蛋黃也要打發，打到顏色變淡，體積越是原先2-3倍4 咖啡放入蛋黃拌勻，將蛋黃與蛋白混合5 麵粉，泡打粉過篩拌入蛋液中6.蛋糕糊完成後將蛋糕糊放入塑料袋中，在塑料袋底部剪一個小口7 平底鍋燒熱，放少許油，抹勻，我是那捲紙在鍋底擦一圈，一圈一圈將蛋糕糊擠在鍋底，等蛋糕地面顏色變成焦糖色後翻面。繼續擠蛋糕糊在上面。重復這樣的動作，想做幾層都可以，一般做7、8層，要不然蛋糕太厚都是一些很簡單的食材，主要就是要有耐心，有幾個注意：1 蛋糕糊里不要放奶油，我試驗過很多次，無論哪個步驟放了奶油結果就只有浪費雞蛋，奶粉啊糖啊之類的依據個人口味我喜歡多加一些奶粉，可以蓋住蛋腥味2 蛋清蛋黃要各自打發（用電動打蛋器要不手就斷了），書上一般都沒說蛋黃要打發，我覺得蛋黃打發蛋糕的蓬鬆度更好3 在做蛋糕的時候鍋子要來回晃一下，讓底部顏色均勻基本上就是這些，有烤箱的話就直接將蛋糕糊倒進模子里160°考35分鍾也可以，這個更省事。
㈤ 千層蛋糕怎麼做
10.千層蛋糕的高度鋪到需要的層數，這里鋪了有6層，第7層直接用一張餅皮蓋在淡奶油上面，另外用一張餅皮切成細條，隨便的堆一下，中間放一片樹葉裝飾一下。
㈥ 烤箱怎麼做千層蛋糕皮
用料
黃油（餅皮） 15g
低筋麵粉（餅皮） 90g
白砂糖（餅皮） 30g
鹽（餅皮） 一小撮
雞蛋（餅皮） 90g
牛奶（餅皮） 270g
淡奶油（奶油餡） 400-500g
白砂糖（奶油餡） 40-50g
千層蛋糕（無需烤箱）的做法
先准備餅皮糊材料：在盆中放入低粉，糖，鹽，當中挖出一塊洞放入雞蛋，用打蛋器先從蛋周圍開始少量多次地混拌材料，直至全部混合。千層蛋糕（無需烤箱）的做法 步驟1
黃油放入不粘平底鍋加熱至融化（也可以微波爐融化），再冷卻至65度以內，加入麵糊，全部混合均勻。千層蛋糕（無需烤箱）的做法 步驟2
少量多次加入牛奶，每次都完全融合後再加入下一次。千層蛋糕（無需烤箱）的做法 步驟3
餅皮糊准備完成。千層蛋糕（無需烤箱）的做法 步驟4
將平底鍋用廚房紙擦乾凈，開中火預熱，中小火，加熱至麵糊倒下會有「呲」聲就對了（這個需要多攤幾個餅就能知道程度了）每次倒入約30ML的麵糊開始攤餅。最後大小可以用一個盤子統一切出一樣的大小的餅皮。千層蛋糕（無需烤箱）的做法 步驟5
面餅四周結起顯出烤色的時候就可以用竹簽將四周圍一圈輕輕挑起，翻面後再加熱4,5秒既可，放在烤網上平鋪待涼。
如此反復攤完所有麵糊。千層蛋糕（無需烤箱）的做法 步驟6
400g-500g淡奶油加40g-50g白砂糖打發至8分，方便塗抹既可千層蛋糕（無需烤箱）的做法 步驟7
最後是組裝：先一層餅麵皮，抹上奶油餡，塗抹均勻，四周邊緣不用塗抹，再鋪上一層餅皮，輕輕按壓下，再一層餡，一層餅，反復直至所有麵皮都疊好。放入冰箱冷藏1小時以上定型，最好過夜。
㈦ 烤箱烘焙食譜之千層蛋糕的做法
千層蛋糕的做法
材料
餅皮：雞蛋6個，麵粉100克，玉米澱粉60克，細砂糖50克，牛油25克，純牛奶500Ml
餡：淡奶油400-500Ml，細砂糖60克
做法
1、雞蛋打散加入50克的細砂糖，攪拌就可以了，不要打；
2、把牛奶全部加進去，再篩入麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻，有小疙瘩也不怕一會過篩就可以了（牛油隔熱融化備用）；
3、把麵糊攪拌均勻後過篩，過篩過程中的麵糊壓散它，過兩次篩；
4、勺一勺麵糊到牛油里乳化後倒回到麵糊盆里攪拌均勻，進冰箱冷藏半小時；
5、空餘時間打奶油，奶油一定要隔冰打，糖分三次加進去，把奶油打發到紋路不會散就馬上凍冰箱，我這里做的是紅豆餡，紅豆餡：把紅豆煮熟後加進去白糖就變甜了，然後壓碎它，最後的時候把奶油拌進去；
6、最後煎餅：不粘鍋，不需要加油就可以煎出來了，一勺一塊餅，輕輕翻一下，就可以了。