A. 肉鬆蛋糕的做法
肉鬆小蛋糕的做法
肉鬆蛋糕很受眾多朋友喜愛，它松軟的口感帶著沙拉醬酸甜的味道，再加上肉鬆的質地配合 ，而且吃起來會有點鹹味的口感，好吃不膩。本文內容是肉鬆小蛋糕的做法，一起來看看吧，喜歡話的就收藏。
肉鬆小蛋糕的做法1
肉鬆是很多人喜愛的食物，肉鬆小蛋糕自然不例外，松酥鮮香，入口即化，怎麼吃都吃不膩，做法簡單，口感驚艷，寶寶吃得開心，你會做嗎？來一起學習一下吧。
製作時間：60分鍾
難易程度：一般
口味：香酥
分類：烘培
主食材：雞蛋4個、低粉70g、肉鬆
輔料：糖20g+40g、泡打粉3g、玉米油50g、牛奶50g、沙拉醬
步驟：
1、蛋黃加20g糖拌勻；
2、加入油、牛奶拌勻；
3、篩入低粉、泡打粉拌勻；
4、蛋白分次加入40g糖打發；
5、蛋黃中加入1/3蛋白霜拌勻；
6、倒回剩餘蛋黃糊中拌勻；
7、倒入烤盤，180度15分鍾；
8、用模具壓成若干小圓片；
9、蛋糕片抹上沙拉醬蘸滿肉鬆即可。
肉鬆小蛋糕的做法2
1、分離好的蛋黃加入鹽，攪拌均勻；
2、加入牛奶，攪拌均勻；
3、 加入玉米油，攪拌均勻；
4、篩入低筋麵粉，用攪拌刀翻拌均勻；（此時預熱烤箱，上下160度，下火150度）
5、分離好的'蛋白一次性加入所有的糖；
6、用電動打蛋器打至濕性發泡；
7、取1/3打好的蛋白霜放入蛋黃糊中，用攪拌刀翻拌均勻；
8、再取1/3打好的蛋霜放入蛋黃糊中，用攪拌翻拌均勻；
9、將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，用攪拌刀翻拌均勻；
10、放入適量的肉鬆，翻拌均勻；
11、拌好的蛋糕糊裝入裱花袋，擠入蛋糕模中，輕震幾下震出氣泡；
12、放入預熱好的烤箱中層，烤40分鍾左右；
B. 肉鬆蛋糕怎樣做
製作蛋糕還是之前總結的六部曲，製作的一些要點會在具體步驟中提及，方便參考。
用到的工具包括蛋清分離器，攪蛋器，電動打蛋器，翻拌勺，烤箱，8寸蛋糕模具，脫模刀等。
1、蛋清分離
2、打發蛋黃糊
3、打發蛋白霜
4、混合翻拌成蛋糕糊
5、烤蛋糕
6、脫模
而肉鬆蛋糕就是在之前的蛋糕製作基礎上，進烤箱前加肉鬆芝麻和蔥花。
成品蛋糕加上抹沙拉醬，裹肉鬆這三個環節。
記得小時候吃的肉鬆蛋糕，是那種真空包裝的，稱斤的，味道已經挺好的了。
但還是沒有自己現做的肉鬆蛋糕好吃，也許製作的過程，也能讓我們有更好的味覺體驗。
一口咬下去，肉鬆的香，蛋糕的甜，肉鬆的結實，蛋糕的綿軟。
融合得恰到好處，口感清爽不膩，真的很贊，一起來品嘗吧。
肉鬆蛋糕
食材清單：
肉鬆 25克 / 低筋麵粉 55克 / 白糖 45克 / 白芝麻 3克 / 雞蛋 3個
純牛奶 45毫升 / 玉米油 45毫升 / 檸檬汁 5毫升 / 蔥花 適量 / 沙拉醬 適量
烹飪步驟
- step1 -
把3個雞蛋的蛋清蛋黃分離，碗中倒入玉米油45毫升，純牛奶45毫升，3個蛋黃。
一起混合攪散攪勻，再倒入55克低筋麵粉，攪散成糊狀，至完全沒有麵粉顆粒為止。
蛋清分離用蛋清分離器最好，手工分離很難，打發蛋黃糊速度不用太快，用攪蛋器即可。
- step2 -
接著打發蛋白霜，蛋清里加入45克白糖，擠入幾滴檸檬汁。
這樣不僅僅能去除部分蛋腥味，還可以促進蛋白霜打發，至提起電動打蛋器有小彎鉤即可。
打發蛋白霜電動打蛋器的速度是逐漸從低速-正常速-到高速的。
- step3 -
蛋白霜分3次加到蛋黃糊中翻拌均勻，記得一定要用翻拌的手法。
所謂翻拌手法，通俗點說，就像炒菜一樣翻拌。
文藝的說法就是要用刮刀從底部往上翻拌，刮刀豎著切進去，然後向上翻起，重復直至拌勻。
翻拌是蛋糕成功的一個關鍵，做出來的蛋糕不容易塌陷。
- step4 -
把蛋糕糊倒進8寸蛋糕模具中，抖幾下排出氣泡。
氣泡如果沒有抖掉，做好的蛋糕即使外面是很好看誘人。
但是掰開的蛋糕裡面會有空心氣泡，吃起來就不緊實了。
- step5 -
在蛋糕糊上均勻的撒上肉鬆，蔥花和白芝麻，送入烤箱上下火180度烤30分鍾。
這是肉鬆蛋糕和我們普通蛋糕區別的第一點，如果不吃蔥花的朋友，可以不放。
- step6 -
時間到取出烤好的肉鬆蛋糕脫模。
用脫模刀沿著模具四周刮一圈，從底部向上取出蛋糕即可。
C. 肉鬆蛋糕的做法 做肉鬆蛋糕的方法
1、用料：低筋麵粉40g、牛奶40g、白砂糖40g、雞蛋4個、玉米油40g、沙拉醬適量、肉鬆100g。
2、蛋白，蛋黃分離。蛋白放入無水無油的盆中。蛋黃里加入牛奶，糖，玉米油攪打至充分乳化。
3、篩入低筋麵粉。Z字型攪拌，使麵糊順滑無顆粒。蛋白里分3次加入白砂糖，打發至硬性發泡。
4、取三分之一打發好的蛋白放入蛋黃糊中、翻版均勻。不要畫圈攪拌，以免消泡。再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中。翻版均勻。
5、倒入三能28x28的模具中。
6、用刮板整理下表面，輕輕震出氣泡。烤箱預熱180度，烤25分鍾。
7、出爐後脫模晾涼。用圓的模具刻出蛋糕坯。沒有的話，用小碗也可以。
8、取一個蛋糕坯，擠一些沙拉醬。喜歡吃沙拉醬的就多擠意義的。用刮刀抹勻。在蓋上另外一個蛋糕片。蛋糕坯正反面，四周再塗抹一層沙拉醬，蘸滿肉鬆，美味即成。
D. 肉鬆鹹蛋糕卷的做法
材料
蛋5顆，豬油40g，低筋麵粉45g，牛奶40g，砂糖50g，沙拉適量，肉鬆適量
做法
1、4顆蛋，蛋黃.蛋白分開，蛋黃部份加一顆全蛋，低筋麵粉過篩，牛奶溫熱
2、豬油煮滾熄火，低筋麵粉分次倒入拌勻。拌勻後加入牛奶.蛋黃拌勻成蛋黃煳
3、蛋白分次加糖打發至濕性發泡
4、蛋白煳分次加入蛋黃煳拌勻
5、倒入鋪好烤盤布的烤盤(個人是使用38*25cm大的)，刮平敲一下，可灑上青蔥及白芝麻，放入預熱好的烤箱，上火190下火160烤20分
6、烤好後立即取出，翻面撕下烤盤布後放涼，抹上沙拉及肉鬆捲起，放冰箱定型即可
E. 肉鬆蛋糕怎麼做如何做好吃
肉鬆拉絲蛋糕的做法步驟
1
全蛋加入白砂糖，鹽隔熱水高速打發
2
畫個圖案幾秒內消失就打發好了
3
低粉和泡打粉過篩三次，篩入蛋糊中，翻拌均勻
4
植物油和牛奶攪拌均勻加入麵糊中翻拌均勻，在加入蜂蜜翻拌均勻(蜂蜜可有可無)
5
加入肉鬆翻拌均勻(肉鬆最好是專業拉絲肉鬆，沒有就用一般的
6
倒入蛋糕紙杯中，八分滿
7
中烤110，25分鍾(根據自己烤箱來定)
8
超級拉絲，我無法形容那個感覺，哈哈
9
好滿足這個味道
10
拉絲了，拉絲了
11
來一個吧
F. 蔥香肉鬆鹹蛋糕派的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 3個
糖 50g
鹽 1.5g
水 30g
玉米油 30g
低筋麵粉 60g
蔥花 適量
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
蔥香肉鬆鹹蛋糕派的做法
將蛋黃蛋白分離分別裝在兩個無油無水的打蛋盆中
將蛋糕片上抹上沙拉醬，撒上肉鬆蓋上另一片蛋糕片即可！可放入冰箱冷藏1-2個小時再食用
G. 肉鬆蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
麵粉55克
輔料
雞蛋
3個
牛奶
30毫升
泡打粉
1/4小勺
肉鬆
適量
調料
食鹽
1/4小勺
白砂糖
55克
植物油
30毫升
沙拉醬
30克
肉鬆蛋糕的做法
1.蛋黃和蛋清分離，蛋黃加入15克白砂糖打勻，然後加入牛奶、食用油攪打至蛋黃顏色變白
2.將低筋麵粉、泡打粉、鹽混合均勻，慢慢篩入蛋黃液中，上下翻拌均勻
3.蛋清放入無水、無油的盆中，分三次加入白砂糖攪打至蛋清硬性發泡
4.將一半量的蛋清加入到蛋黃糊中，上下翻拌均勻，然後將剩下的蛋清一起倒入，快速拌勻，不要劃圈以防消泡，將蛋糕糊倒入抹過油的模子中
5.烤箱預熱到160度，用上下火烘烤10-15分鍾，直到蛋糕表面金黃後取出倒扣。蛋糕稍微晾涼後塗上一層沙拉醬，放入肉鬆，捲起切成片，或者一層層切成方塊即可
烹飪技巧
這個蛋糕其實很簡單，會做蛋糕卷這個基本沒有問題，只是最後隨你怎麼造型咯。除了肉鬆還可以放入果醬、巧克力醬等等，做成不同的風味； 如果是做肉鬆卷的話，建議用長方形的烤盤，這樣烤好的蛋糕比較平整和薄，容易捲起。如果是切成方塊的話，其實用圓形模子也可以，只是要將烤好的蛋糕切成均勻的薄片。
H. 古早味肉鬆鹹蛋糕的美味做法
做法
先將無鹽奶油隔水加熱，溶成液體
將蛋打入鋼盆，糖和鹽混合，分兩次放入蛋液打發，打至濃稠感，攪拌棒拿起是緩緩滴下即可
將麵粉和泡打粉混合，過篩入打發的蛋液中攪拌，稍微拌ㄧ下即可再緩緩倒入溶化的奶油和鮮奶，攪拌至糊狀（不要過度攪拌，材料都有溶ㄧ起就好，有點塊狀沒關系，再過一次篩即可完成麵糊羅！）
將麵糊倒入溶器的1/3，接著灑上青蔥和肉鬆（因各人喜好斟酌多或少），再倒入剩下的麵糊覆蓋7-8分滿
放入烤箱（設定170度），先烤20分鍾（如太快上色就蓋個鋁箔紙在上面），接著再灑上青蔥和肉鬆，溫度降至150度，再烤10分鍾（每個烤箱都不同，所以自行斟酌噢！）筷子插入不黏著筷子表面就是熟羅！開動～
I. 肉鬆蛋糕怎麼做
肉鬆蛋糕咸甜可口，很多夥伴都喜歡！下面就分享肉鬆小貝蛋糕的做法，柔軟細膩特別好吃喲！
肉鬆小貝（參考分量：8隻 成品7cm左右）【戚風蛋糕胚】
肉鬆 適量,蛋白 2顆,糖 15g,蛋黃 2個,牛奶 40g,油 5g,低筋麵粉 37
做法
1、蛋白蛋黃分開，低筋麵粉過篩，蛋黃煳材料攪拌均勻備用
2、在深盆中加入熱水，約可蓋過1/3蛋糕模高度，我是用非分離模，若用分離式蛋糕模，外部必須再用鋁箔紙包覆2層熱水跟烤箱一起以180度預熱10分鍾
3、預熱同時，將糖分3次加入蛋白中打發成乾性發泡，先挖1/3蛋白霜至蛋黃煳中以切拌方式拌勻，再倒入蛋白霜中，也是以切拌方式拌勻
4、倒入蛋糕模中，先倒1/2，輕震出大氣泡，灑上肉鬆，再倒入剩下面煳，再稍微震一下，表面灑上肉鬆
5、放入裝了熱水的深盤中，先以180度烤10分鍾，再轉160度烤40分鍾即可