A. 戚風蛋糕表皮沾手，發不高
1.粘手的問題，是因為還沒有熟透。如果怕烤糊，可以烤到一定程度之後加一張錫紙。
2.發不高，可能是你蛋白打發以及攪拌的問題。加糖的時間也要掌握好。第一次加糖是打到魚眼泡的時候，第二次加糖是細密小泡，第三次是有紋路的時候，然後繼續打發至蛋白可以拉起小角。
攪拌的時候也要注意，先用1/3的蛋白糊倒到蛋黃糊里，從底往上翻；然後拌勻了再倒回蛋白糊，也是從底下往上翻，這樣子是為了防止消泡。而戚風蛋糕能膨脹起來就是因為有這些充滿氣體的蛋白。
B. 彩色蛋糕奶油弄在手顏色上擦不掉怎麼回事
很可能是彩色奶油裡面色素加多了，手被色素染色了。如果是食用色素應該沒什麼大問題。暫時擦不掉，多洗洗手，過段時間應該顏色就退了
C. 為什麼吃蛋糕上的顏色不小心摸到但法不掉
你說蛋糕上的顏色不小心摸到手上了，洗不掉，那就是一種色素唄，沒說現在的食品呢，不是添加劑就是色素，對身體都沒有好處，少吃吧！
D. 生日蛋糕上紅色的奶油粘到手上都是紅色洗不掉是色素嗎
可能是色素，也可能是哪種植物的汁，多洗洗
E. 蛋糕奶油粘在手上為什麼洗不去顏色
別的奶油顏色一定能洗掉的，這個色素也太厲害了吧，吃了絕對沒好處，以後千萬別再買了，還是去正規一點的蛋糕店訂吧～
F. 蛋糕藍色色素，吃蛋糕時沾臉上和手上了，洗了幾次洗不掉，多長時間能掉
您可以用棉布蘸白酒擦拭，一般白酒是可以擦掉這類染色色素的，臉上的也可以用棉簽蘸白酒擦拭