❶ 奶油蛋糕怎麼做
蛋糕做法
材料：
1、雞蛋4個
2、麵粉（低筋粉）70-80克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖70-80克
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷 。
製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，碗反轉過來，蛋白也不會倒出來。這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅），攪的時候，蛋白內放一點點鹽。
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量）
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深黃色的。 也可以用微波爐，微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
8、放涼後，直接食用！
❷ 奶油迷你小蛋糕教程
奶油迷你小蛋糕教程如下：
准備工具：8寸抹刀，巧克力抹刀，手持打蛋器，橡皮刮刀
裱花台上墊一塊乾的小毛巾，防滑。（我是直接在蛋糕盤上裱花）
蛋糕盤擦乾凈，放在裱花台上
蛋糕片成均勻厚薄的三片
打發淡奶油（我的打蛋器功率比較大，一般我用2檔，檔位太高的話打出的奶油氣孔很大，抹面的時候化的快）
打蛋器不停畫圈（天熱的時候打發奶油一定要坐冰打發）
這個狀態的時候，奶油勉強流動，可以用來做慕斯蛋糕
用刀把盆壁上沒打發到的奶油刮到盆中，繼續打發
提起刮刀，奶油不會掉落，奶油細膩，這個時候就可以用來抹面了
奶油不會很軟，不粗糙，抹面很合適
把蛋糕最底下一片放在蛋糕盤上，放奶油，用大抹刀開始抹面
抹均勻後用小抹刀修邊
沿著蛋糕邊緣刮一圈，把多餘的奶油刮掉
裸蛋糕邊緣要干凈一些
鋪滿水果（我的習慣是硬的水果放下層，軟一些的放上一層，這樣能支撐住整個蛋糕）
接著抹一層奶油
蓋上第二片蛋糕，用手輕壓
裱花袋裝上奶油，備用
把蛋糕空隙，用奶油填滿
用小抹刀把多餘奶油抹掉
這時奶油已經有些化了，用手持打蛋器打幾下（手持打蛋器不會打過）
第二層水果，並且抹奶油
這樣，蛋糕的主要步驟就完成了，下面的水果裝飾可以自由發揮啦
❸ 請教一下奶油蛋糕應該怎樣做
奶油蛋糕
奶油蛋糕的製作材料：
主料：小麥麵粉1500克,雞蛋2000克,奶油500克
調料：白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克
奶油蛋糕的特色：
此蛋糕表面呈棕紅色，內部蛋黃色，組織細膩，口感松軟，香甜滋潤，有蛋香奶油味。
奶油蛋糕的做法：
1. 將雞蛋磕入蛋桶，加入糖，攪打起泡，再加入麵粉攪拌均勻，然後放入蜂蜜和已溶化的奶油調拌呈糊狀，即為蛋糕糊。
2. 將蛋糕模放入爐內烤熱，取出後刷上色拉油，定量放入已調好的蛋糕糊，入爐烘烤。
3. 入爐烘烤時爐溫控制在180-200度之間，烘烤約15分鍾蛋糕表面呈棕紅黃色時出爐，脫模冷卻，即可食用。
❹ 製作奶油蛋糕的方法與步驟
先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！
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先看看準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了
❺ 奶油小蛋糕怎麼做如何做好吃
奶油小蛋糕的做法步驟
奶油小蛋糕的做法步驟：1 1蛋白蛋黃分開，放蛋白的盆中要求無水無油
奶油小蛋糕的做法步驟：2 2蛋黃中加入玉米油攪拌均勻
奶油小蛋糕的做法步驟：3 3加入牛奶攪拌均勻
奶油小蛋糕的做法步驟：4 4篩入低筋麵粉翻拌均勻
奶油小蛋糕的做法步驟：5 5蛋白打至粗泡，滴幾滴檸檬汁
奶油小蛋糕的做法步驟：6 6白糖分三次加入
奶油小蛋糕的做法步驟：7 7蛋白打至9成發即可
奶油小蛋糕的做法步驟：8 8取1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻
奶油小蛋糕的做法步驟：9 9將蛋黃糊倒回到剩餘的蛋白中翻拌均勻備用
奶油小蛋糕的做法步驟：10 10將蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中，震平表面
奶油小蛋糕的做法步驟：11 11烤箱上下火預熱，送入預熱好的烤箱165度上下火40分鍾左右
奶油小蛋糕的做法步驟：12 12淡奶油中加入適量的糖打發放冰箱備用
奶油小蛋糕的做法步驟：13 13烤好後的蛋糕撕開周圍的油紙，放烤架晾涼
奶油小蛋糕的做法步驟：14 14切去四周不規則的邊角
奶油小蛋糕的做法步驟：15 15抹上打好的奶油
奶油小蛋糕的做法步驟：16 16切塊
奶油小蛋糕的做法步驟：17 17成品
❻ 如何做奶油蛋糕簡單的做法
原材料：
生雞蛋3個 白砂糖85克 低筋粉90克 植物黃油20克 牛乳25克
鮮奶油400ml 白砂糖30克 芒果適當
作法：
1.把生雞蛋、白砂糖一起放進盆中，隔50度上下的開水消磨。
2.雞蛋液溫度40度時取下，再次打成提到電動打蛋器，蛋黃液滴下時紋理不容易迅速消退。(沒有溫度表用手指覺得到濕熱就可以)
3.取下裝蛋糊的盆時，把無鹽黃油，牛乳放進，防水防火溶化。(這時無需再再次加溫)
4.篩入低筋粉，迅速柔和攪拌。
5.無鹽黃油、牛乳的溶液沿刮板倒進，並迅速攪拌。(液體非常容易沉下去，攪拌時要用盆體撈出)
6.倒進磨具中，兩手舉起磨具振動兩下，除掉大汽泡。
7.放進加熱好的電烤箱，175度35-40分鍾。
8.放涼後出模，切割成三片。
9.一層生日蛋糕，一層鮮奶油，一層芒果，再一層鮮奶油，這般反復，最上邊再蓋一層生日蛋糕。(鮮奶油加白砂糖隔涼水打成七成發)
10.最終用把鮮奶油鋪好，湯勺隨便抹平，再裝飾設計上香薄荷和芒果就可以。
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所需原材料：生雞蛋4個，青檸檬1個，白米醋2ml，白砂糖40g，低筋粉30g，鮮奶油20g，吉利丁1g，食用油15ml，冷水(或牛乳)15ml。藍莓6顆，薄荷草2朵。
製作過程：1.首先來提前准備檸檬皮。拿一顆新鮮的青檸檬，清洗後用刨絲器擦下去表層的皮，預留。(擦的情況下要留意，不必擦到檸檬皮里邊乳白色的一部分，會有苦味很澀。)
2.來製做黃油曲奇。雞蛋清放進沒有水無油漬的大盆里，添加白米醋，30g的白砂糖分三次放進雞蛋清中，髙速消磨至濕性發泡的情況，有小彎勾造成就可以
❼ 怎樣製作奶油蛋糕
奶油蛋糕是用雞蛋奶油製作的一道甜品。奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。
原料配方
蛋糕料：富強粉5公斤雞蛋8公斤砂糖4公斤
奶油膏：白脫油5公斤砂糖5公斤雞蛋1.5公斤牛奶10瓶(227克裝)香草粉2.5克朗姆酒100克
糖水：砂糖1公斤 水2公斤朗姆酒100克
食品用料
奶油蛋糕，奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
【主料】
雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。【輔料】
白糖150克，香精水少許。
奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品。
【材料】
全蛋----- 3個、精製白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
做法
方法一
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2．取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。 [1]
方法二
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度烤箱中烘烤約30分鍾
❽ 如何做奶油蛋糕
自製奶油蛋糕的做法
1.准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦
❾ 奶油蛋糕的製作方法
食材用料：雞蛋4個相剋食物，白糖50克相剋食物，玉米油35克，低筋麵粉80克了，牛奶40克相剋食物，淡奶油200克。
奶油蛋糕的做法詳細步驟：
奶油蛋糕的做法圖解1.先烤一個蛋糕胚，把蛋白與蛋黃用隔蛋器分開，蛋白要放到無油無水的盆里，一點蛋黃都不能沾到！
菜譜小貼士：
只要戚風蛋糕蛋白打發好，翻拌方式沒有錯，幾乎就沒有失敗，戚風蛋糕能做好，大家就可以發揮想像給自己的家人做上幾款簡單的生日蛋糕還是不成問題的！