❶ [手工美食]芒果奶油蛋糕卷的家常做法
前言
正是芒果飄香時......
蛋糕卷很好做啊，所以最近做得比較多，而且芒果也多也便宜了，又香又甜，跟奶油搭配在一起，實在是太美味了，有沒有？》~！做好了當早餐，下午茶，都是極佳的啊~！
圖片是兩盤蛋糕卷的量，但寫的時候我會寫一盆的量，用的三能的28*28的金盤。
材料
主料：雞蛋4隻、低筋麵粉80g、清水或牛奶50g、玉米油50g、細砂糖65g、動物性淡奶油200g、糖粉20g；
輔料：芒果適量、檸檬汁適量
[手工美食]芒果奶油蛋糕卷
1
蛋黃蛋白分開；
2
蛋黃盆里加入涼白開，玉米油以及少許的細砂糖；
3
拌勻後篩入低粉，切拌成麵糊備用；
4
蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖；
5
打發成濕性發泡狀態，即拉起有彎勾；
6
把三分之一的蛋白加入麵糊中，切拌勻；
7
再倒入餘下的蛋白中切拌均勻成為蛋糕糊；
8
倒入鋪了油紙的金盤中，入預熱好的烤箱180度，烤約20分鍾左右，至表面金黃色；
9
烤好後不用倒扣，直接拎起油紙，取出放涼；
10
這時候我們可以把芒果丁切好，我用的兩種芒果，所以有色差；
11
淡奶油加糖粉打發，可以打發硬一點，不要緊的，不是裱花啊；
12
把放溫的蛋糕倒扣到油紙上；用刀橫切一下方便捲起；
13
抹上淡奶油，靠自己這邊多抹一些，最外邊少一些；
14
鋪上芒果丁；
15
就著油紙，用手捲起即可。放冰箱冷藏半小時以上定型；
16
取出切去頭尾，稍為包裝一下就可以啦！
小貼士
我的是正卷，正卷只要最後幾分鍾可以加大火到200度烤至上色，烤老一點，就不會掉皮！
❷ 芒果蛋糕卷的家常做法大全怎麼做好
健康功效
牛奶：富含蛋白質
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
奶油：促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目
食材用料
低筋麵粉50克
牛奶50克相剋食物
玉米油50克
雞蛋四個相剋食物
紅糖/蛋黃里20克
紅糖/蛋白里50克
新鮮檸檬半個
奶油150克
紅糖20克相剋食物
芒果適量相剋食物
芒果蛋糕卷的做法
1.准備好所有材料
2.蛋白和蛋黃分開放兩個干凈大碗
3.蛋黃里依次加入紅糖，牛奶，玉米油攪拌均勻
4.篩入低筋麵粉，攪拌到沒有顆粒，放在一旁待用
5.蛋白里加入幾滴新鮮檸檬汁開始用電動打蛋器打
6.打到魚泡眼加入三分之一糖繼續打
7.分三次加完糖，打到拿起來有這樣尖角，掉不下去就可以了
8.分三分之一加入蛋黃中，攪拌均勻，可以Z字形攪拌，不要畫圈
9.分三次加完，蛋黃和蛋白，攪拌完全均勻，這時候烤箱180度預熱
10.倒入墊了烤箱紙的烤盤里，上下震動幾下，震出氣泡，放烤箱上下火180度15分鍾
11.這時候150克奶油加20克糖用電動機器打
12.打到這樣就差不多了
13.考好後馬上倒扣在一張烤箱紙上，趁熱撕掉烤箱紙
14.摸上奶油，再撒上芒果粒
15.用烤箱紙包糖果一樣包好放進冰箱冷藏訂型
16.搞定，完好無損，因為是紅糖做的，顏色比較黑
17.成品圖
用手機看這道菜做法
小貼士
因為怕吃胖，就少放了奶油，但是口感還是很好的
❸ 芒果夾心蛋糕卷的做法，芒果夾心蛋糕卷怎麼做
芒果夾心蛋糕卷
主料
香草味戚風蛋糕一份
動物奶油150克
凱特芒1個
輔料
糖6克
步驟
1.將打發好的奶油倒在蛋糕上，抹勻。請注意，在中間往外抹，周邊要留下位置，不要塗抹
2.在中間位置鋪上芒果
3.從一側捲起
4.整個捲起，用烘焙紙包好
5.放進冰箱，冷藏半個小時
6.冷藏半個小時後取出，分裝裝飾
❹ 芒果奶油蛋糕卷的做法 芒果奶油蛋糕卷的做法與步驟
1、食材：雞蛋60克、低筋麵粉棚寬50克、牛奶30克、玉米油30克、白糖40克、淡奶油200克、藍莓適量、芒果5個、檸檬汁5滴。
2、蛋黃和蛋清分離，蛋黃打散後加入玉米油，充分攪拌均勻後加入牛奶，充分攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉，切拌至無麵粉顆粒，蓋上保鮮膜放置一旁備用。
4、蛋白中加入幾滴檸檬汁，打發出魚眼泡加入三分之一糖。
5、打發出現紋路加第二次糖，繼續打發至紋路明顯加入第三次糖，打至濕性發泡即可
6、取三分之一的鏈鍵亮蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻。
7、將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，攪拌均勻。
8、烤盤中鋪上高溫油布，將麵糊倒入後用刮板刮平，在桌上震兩下震出氣泡，烤箱預熱至150度。
9、150度中層上下火，烘烤20分鍾左右。
10、烤好的蛋糕倒扣晾至溫熱，此時撕下高溫油布，蓋上亮前一層油紙防止表面變乾燥。
11、淡奶油加糖打發好，將蛋糕片翻轉過來放到油紙上，均勻抹上一層淡奶油，再鋪上一層芒果，藉助擀麵杖將蛋糕片捲起，放入冰箱冷藏定型後取出裝飾和切片即可。
❺ 做蛋糕用什麼芒果
桂七芒
甜心芒
台農芒
澳芒
貴妃芒
❻ 芒果蛋糕卷的做法步驟圖，芒果蛋糕卷怎麼做
芒果蛋糕卷的做法
六個雞蛋分成一個全蛋➕五個蛋黃放進一個盆里，剩下五個蛋白放另一個盆。盆都要無油無水的干凈的盆。
一個全蛋➕五個蛋黃加入30克糖，再加50ml牛奶，加50克油攪拌均勻，最後加入100克低筋麵粉攪拌均勻，但是不要攪拌過度以免起筋。
剩下的五個蛋白加幾滴醋，用電動打蛋器打發。打到開始有氣泡的時候分三次加入糖（30克糖），打至乾性發泡就可以。（就是提起打蛋器有直立的角即可）
將三分之一的蛋白放入蛋黃糊里攪拌均勻，要從下往上攪拌 ，不要左右轉圈攪拌，那樣蛋白會消泡，烤的時候就會發不起來。然後將攪拌好的蛋黃糊全部倒進剩下的蛋白裡面攪拌均勻。
准備好八寸的方形烤盤，放好烘焙紙墊底，然後把蛋糕糊倒進去，倒得你覺得差不多厚度就可以了。不過不要太厚，烤太厚的蛋糕底卷的時候會很難卷，這個方子可以平均點做兩條。烤箱預熱150度，烤18到25分鍾，烤得時間可以根據蛋糕得厚度和你的烤箱調節，烤得差不多用牙簽試下熟了沒，不要烤得蛋糕太上色，熟了就好，剛好熟透的蛋糕口感會很軟嫩。烤好了拿出來晾涼。
芒果肉切粒，奶油加糖加香草精打發。用烘焙紙墊著蛋糕，烘焙的時候沒有烘焙紙的一面朝上，先放奶油再在蛋糕開始卷的一邊放芒果粒，不要放太多，以免卷的時候太厚卷不起來。然後先從放了芒果的一邊捲起來，用擀麵棍墊著慢慢捲起來，卷好後用烘焙紙或者錫紙卷好放冰箱冷藏兩個小時即可。
❼ 芒果蛋糕卷的家常做法 芒果蛋糕卷怎樣做好吃
奶油芒果蛋糕卷的做法
用料 (原料：)低粉 55g 淡奶油 150g 芒果丁 適量 蛋黃 2個 糖A 25g 玉米油 30g 牛奶 30g 蛋白 2個 糖B 30g 糖 35g
1蛋黃加入糖A打勻
2加入玉米油攪拌均勻
3加入牛奶攪拌均勻
4篩入低粉拌勻
5蛋白分3次加入糖B打發，和蛋黃糊切拌混合均勻
6倒入烤盤，烤箱預熱175度，中層18分鍾左右
❽ 巧克力芒果蛋糕卷的製作流程是什麼樣的有什麼需要注意的地方
巧克力芒果蛋糕卷的製作流程是什麼樣的？提前准備：青芒大半個，切成小丁，預留。（青芒丁撒進是多少隨自己喜愛）提前准備：蛋5個，每一個60克上下。分離出來蛋清蛋黃，將雞蛋清磕入沒有水全無油的盆中，入冷藏室。提前准備：豆油56克、巧克力粉15克，混和後手動式攪打勻稱。