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芒果水果蛋糕卷的做法

發布時間: 2023-06-04 10:13:04

❶ [手工美食]芒果奶油蛋糕卷的家常做法

前言
正是芒果飄香時......
蛋糕卷很好做啊,所以最近做得比較多,而且芒果也多也便宜了,又香又甜,跟奶油搭配在一起,實在是太美味了,有沒有?》~!做好了當早餐,下午茶,都是極佳的啊~!
圖片是兩盤蛋糕卷的量,但寫的時候我會寫一盆的量,用的三能的28*28的金盤。
材料
主料:雞蛋4隻、低筋麵粉80g、清水或牛奶50g、玉米油50g、細砂糖65g、動物性淡奶油200g、糖粉20g;
輔料:芒果適量、檸檬汁適量
[手工美食]芒果奶油蛋糕卷
1
蛋黃蛋白分開;
2
蛋黃盆里加入涼白開,玉米油以及少許的細砂糖;
3
拌勻後篩入低粉,切拌成麵糊備用;
4
蛋白加入幾滴檸檬汁,分三次加入細砂糖;
5
打發成濕性發泡狀態,即拉起有彎勾;
6
把三分之一的蛋白加入麵糊中,切拌勻;
7
再倒入餘下的蛋白中切拌均勻成為蛋糕糊;
8
倒入鋪了油紙的金盤中,入預熱好的烤箱180度,烤約20分鍾左右,至表面金黃色;
9
烤好後不用倒扣,直接拎起油紙,取出放涼;
10
這時候我們可以把芒果丁切好,我用的兩種芒果,所以有色差;
11
淡奶油加糖粉打發,可以打發硬一點,不要緊的,不是裱花啊;
12
把放溫的蛋糕倒扣到油紙上;用刀橫切一下方便捲起;
13
抹上淡奶油,靠自己這邊多抹一些,最外邊少一些;
14
鋪上芒果丁;
15
就著油紙,用手捲起即可。放冰箱冷藏半小時以上定型;
16
取出切去頭尾,稍為包裝一下就可以啦!
小貼士
我的是正卷,正卷只要最後幾分鍾可以加大火到200度烤至上色,烤老一點,就不會掉皮!

❷ 芒果蛋糕卷的家常做法大全怎麼做好

健康功效

牛奶:富含蛋白質
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
奶油:促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目

食材用料

低筋麵粉50克

牛奶50克相剋食物

玉米油50克

雞蛋四個相剋食物

紅糖/蛋黃里20克

紅糖/蛋白里50克

新鮮檸檬半個

奶油150克

紅糖20克相剋食物

芒果適量相剋食物

芒果蛋糕卷的做法

  • 1.准備好所有材料

  • 2.蛋白和蛋黃分開放兩個干凈大碗

  • 3.蛋黃里依次加入紅糖,牛奶,玉米油攪拌均勻

  • 4.篩入低筋麵粉,攪拌到沒有顆粒,放在一旁待用

  • 5.蛋白里加入幾滴新鮮檸檬汁開始用電動打蛋器打

  • 6.打到魚泡眼加入三分之一糖繼續打

  • 7.分三次加完糖,打到拿起來有這樣尖角,掉不下去就可以了

  • 8.分三分之一加入蛋黃中,攪拌均勻,可以Z字形攪拌,不要畫圈

  • 9.分三次加完,蛋黃和蛋白,攪拌完全均勻,這時候烤箱180度預熱

  • 10.倒入墊了烤箱紙的烤盤里,上下震動幾下,震出氣泡,放烤箱上下火180度15分鍾

  • 11.這時候150克奶油加20克糖用電動機器打

  • 12.打到這樣就差不多了

  • 13.考好後馬上倒扣在一張烤箱紙上,趁熱撕掉烤箱紙

  • 14.摸上奶油,再撒上芒果粒

  • 15.用烤箱紙包糖果一樣包好放進冰箱冷藏訂型

  • 16.搞定,完好無損,因為是紅糖做的,顏色比較黑

  • 17.成品圖

  • 用手機看這道菜做法

    小貼士

    因為怕吃胖,就少放了奶油,但是口感還是很好的

❸ 芒果夾心蛋糕卷的做法,芒果夾心蛋糕卷怎麼做

芒果夾心蛋糕卷

主料

香草味戚風蛋糕一份

動物奶油150克

凱特芒1個

輔料

糖6克

步驟

1.將打發好的奶油倒在蛋糕上,抹勻。請注意,在中間往外抹,周邊要留下位置,不要塗抹

2.在中間位置鋪上芒果

3.從一側捲起

4.整個捲起,用烘焙紙包好

5.放進冰箱,冷藏半個小時

6.冷藏半個小時後取出,分裝裝飾


❹ 芒果奶油蛋糕卷的做法 芒果奶油蛋糕卷的做法與步驟

1、食材:雞蛋60克、低筋麵粉棚寬50克、牛奶30克、玉米油30克、白糖40克、淡奶油200克、藍莓適量、芒果5個、檸檬汁5滴。

2、蛋黃和蛋清分離,蛋黃打散後加入玉米油,充分攪拌均勻後加入牛奶,充分攪拌均勻。

3、篩入低筋麵粉,切拌至無麵粉顆粒,蓋上保鮮膜放置一旁備用。

4、蛋白中加入幾滴檸檬汁,打發出魚眼泡加入三分之一糖。

5、打發出現紋路加第二次糖,繼續打發至紋路明顯加入第三次糖,打至濕性發泡即可

6、取三分之一的鏈鍵亮蛋白加入蛋黃糊中,切拌均勻。

7、將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中,攪拌均勻。

8、烤盤中鋪上高溫油布,將麵糊倒入後用刮板刮平,在桌上震兩下震出氣泡,烤箱預熱至150度。

9、150度中層上下火,烘烤20分鍾左右。

10、烤好的蛋糕倒扣晾至溫熱,此時撕下高溫油布,蓋上亮前一層油紙防止表面變乾燥。

11、淡奶油加糖打發好,將蛋糕片翻轉過來放到油紙上,均勻抹上一層淡奶油,再鋪上一層芒果,藉助擀麵杖將蛋糕片捲起,放入冰箱冷藏定型後取出裝飾和切片即可。

❺ 做蛋糕用什麼芒果

桂七芒

甜心芒

台農芒

澳芒

貴妃芒

❻ 芒果蛋糕卷的做法步驟圖,芒果蛋糕卷怎麼做

芒果蛋糕卷的做法

  • 六個雞蛋分成一個全蛋➕五個蛋黃放進一個盆里,剩下五個蛋白放另一個盆。盆都要無油無水的干凈的盆。

  • 一個全蛋➕五個蛋黃加入30克糖,再加50ml牛奶,加50克油攪拌均勻,最後加入100克低筋麵粉攪拌均勻,但是不要攪拌過度以免起筋。

  • 剩下的五個蛋白加幾滴醋,用電動打蛋器打發。打到開始有氣泡的時候分三次加入糖(30克糖),打至乾性發泡就可以。(就是提起打蛋器有直立的角即可)

  • 將三分之一的蛋白放入蛋黃糊里攪拌均勻,要從下往上攪拌 ,不要左右轉圈攪拌,那樣蛋白會消泡,烤的時候就會發不起來。然後將攪拌好的蛋黃糊全部倒進剩下的蛋白裡面攪拌均勻。

  • 准備好八寸的方形烤盤,放好烘焙紙墊底,然後把蛋糕糊倒進去,倒得你覺得差不多厚度就可以了。不過不要太厚,烤太厚的蛋糕底卷的時候會很難卷,這個方子可以平均點做兩條。烤箱預熱150度,烤18到25分鍾,烤得時間可以根據蛋糕得厚度和你的烤箱調節,烤得差不多用牙簽試下熟了沒,不要烤得蛋糕太上色,熟了就好,剛好熟透的蛋糕口感會很軟嫩。烤好了拿出來晾涼。

  • 芒果肉切粒,奶油加糖加香草精打發。用烘焙紙墊著蛋糕,烘焙的時候沒有烘焙紙的一面朝上,先放奶油再在蛋糕開始卷的一邊放芒果粒,不要放太多,以免卷的時候太厚卷不起來。然後先從放了芒果的一邊捲起來,用擀麵棍墊著慢慢捲起來,卷好後用烘焙紙或者錫紙卷好放冰箱冷藏兩個小時即可。

❼ 芒果蛋糕卷的家常做法 芒果蛋糕卷怎樣做好吃

奶油芒果蛋糕卷的做法
用料 (原料:)低粉 55g 淡奶油 150g 芒果丁 適量 蛋黃 2個 糖A 25g 玉米油 30g 牛奶 30g 蛋白 2個 糖B 30g 糖 35g
1蛋黃加入糖A打勻
2加入玉米油攪拌均勻
3加入牛奶攪拌均勻
4篩入低粉拌勻
5蛋白分3次加入糖B打發,和蛋黃糊切拌混合均勻
6倒入烤盤,烤箱預熱175度,中層18分鍾左右

❽ 巧克力芒果蛋糕卷的製作流程是什麼樣的有什麼需要注意的地方

巧克力芒果蛋糕卷的製作流程是什麼樣的?提前准備:青芒大半個,切成小丁,預留。(青芒丁撒進是多少隨自己喜愛)提前准備:蛋5個,每一個60克上下。分離出來蛋清蛋黃,將雞蛋清磕入沒有水全無油的盆中,入冷藏室。提前准備:豆油56克、巧克力粉15克,混和後手動式攪打勻稱。