㈠ 超簡單爆漿小蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 2個
低筋麵粉 100克
細砂糖 75克
芝麻 3克
超簡單爆漿小蛋糕的做法
准備雞蛋、麵粉、細砂糖
兩個雞蛋打入碗中
攪拌均勻，准備打發。
糖分三次加入雞蛋，每次加三分之一
打發至有紋路即可，分三次篩入低粉
攪拌均勻
放入模具，表面撒點芝麻
之後入烤箱中層上下火180度烤10分鍾
㈡ 焦糖海鹽爆漿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
海鹽 適量
淡奶油 200克
糖粉 50克
雞蛋 3個
焦糖醬 80ml
低筋麵粉 50g
奶油乳酪 60g
食用油 20g
牛奶 20g
焦糖海鹽芝士蛋糕的做法
烤箱預熱150度
全蛋，砂糖打發至蓬鬆發白，加入油和牛奶繼續攪拌，篩入低筋麵粉翻拌均勻裝入紙杯
入烤箱烤30分鍾
100毫升淡奶油與奶油乳酪一起攪拌機打碎成漿，待用
另外100毫升奶油與焦糖醬打發後，與乳酪漿混合攪拌繼續打發，加入一小撮鹽攪拌即可，裝入裱花袋
杯子蛋糕晾涼後擠上乳酪糊。
㈢ 爆漿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
爆漿蛋糕的做法
參照戚風蛋糕做法，做戚風蛋糕6寸一個，用小刀在蛋糕中心戳一個小洞。爆漿蛋糕的做法 步驟1
卡仕達醬做法：蛋黃2個，用電動打蛋器打發至略濃稠，顏色變淺發白。
將低筋麵粉與玉米澱粉篩入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻無顆粒。
將純牛奶倒入奶鍋中，加入30克白砂糖，小火加熱，攪拌至白砂糖融化，繼續加熱至沸騰，關火。
將沸騰的奶三分之一，緩緩倒入蛋黃糊中，邊倒入邊攪拌，使其充分混合均勻。再倒回奶鍋中與剩餘奶液混合。
開小火加熱奶鍋，邊加熱邊攪拌，很快液體會從底部開始變濃稠，要不停攪拌，直至液體可以掛在刮刀上，關火，立即隔水冷卻，翻拌至冷卻，卡仕達醬完成。
冷卻後的卡仕達醬裝入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一個小口，呈尖狀，插曲戚風蛋糕戳口處底部，擠壓注入，緩緩上移，至蛋糕體鼓起，卡仕達醬注滿溢出。
用刮刀將剩餘卡仕達醬畫圈抹在蛋糕表面，邊緣多一些，輕震蛋糕體，至卡仕達醬自然滴落狀。表面灑上杏仁片，最後篩上糖粉。
㈣ 海鹽芝士爆漿蛋糕
材料：（此配方可做4個4寸爆漿蛋糕或者1個6寸爆漿蛋糕）
蛋糕體：雞蛋3個玉米油30g純牛奶45g低筋麵粉45g玉米澱粉5g（沒有可換成低筋麵粉）海鹽1g細砂糖40g檸檬汁幾滴
蛋糕做法
1蛋黃蛋清分離，牛奶和玉米油攪拌至乳化，篩入低筋麵粉➕玉米澱粉，劃Z字攪拌均勻，放入蛋黃攪拌順滑，歲胡清提前130℃預熱烤箱。
2蛋清加入幾滴檸檬汁和鹽開始打發，細砂糖分做團3次加入打發；打出大雨眼泡第1次加糖，打至細密小泡泡第2次加糖，打出細膩紋路最後一次加糖，打發至提起打蛋器有小尖角。
3取1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，再倒入剩餘的蛋白中繼續翻拌均勻，倒入模具，輕震幾下
4放入預熱好的烤箱上下火130℃烤30分鍾轉150度烤30分鍾（6寸戚風蛋糕加烤10分鍾左右），蛋糕烤好後立刻取出震幾下震出熱氣，倒扣晾涼，待完全晾涼以後脫模備用
卡仕達醬：蛋黃2個糖20g玉米澱粉25g純牛奶250g
卡仕達醬做法：蛋黃➕糖➕玉米澱粉攪拌均勻 ，牛奶倒入奶鍋中加熱至微微冒泡 ，緩慢的倒入蛋黃糊中 ，一邊倒一邊攪拌 ，然後再過篩回奶鍋中 ，一邊小火加熱 ，一邊攪拌至微微濃稠關火 ，攪拌順滑冷藏備用。‼️不要熬得太濃稠，會影響爆漿效果
乳酪糊：奶油乳酪100g糖20g酸奶50g海鹽1.5g淡奶油50g
芝士糊做法：奶油乳酪隔熱水充分軟化，加入白糖和海鹽攪拌順滑，倒入淡奶油和酸奶繼續攪拌順滑，備用
杏仁片適量145度烤10分鍾左右至金黃備用（大概150-200克）
爆漿芝士餡料做法：
稍微晾涼的卡仕達醬與乳酪糊攪打均勻，‼乎前️不要打太久，攪打均勻即可，如果太濃稠可以加適當點牛奶調節。放冰箱冷藏備用，奶蓋部分完成
爆漿蛋糕製作：
取一個蛋糕中間挖一個小洞，然後圍上圍邊，把奶蓋倒在蛋糕上面，撒上杏仁片，吃的時候抽掉圍邊，奶蓋自然滑落，爆漿芝士奶蓋就完成了
㈤ 爆漿海鹽奶蓋蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
圓的戚風蛋糕一個
奶蓋-卡仕達醬
蛋黃
2個
純牛奶
250g
細砂糖
20g
玉米澱粉
25g
奶蓋-芝士醬
kiri奶油乳酪
100g
細砂糖
10g
海鹽
2g
藍風車淡奶油
50g
原味酸奶
50g
卡仕達醬
如上的量
裝飾
杏仁片（開心果）
50g
糖粉
適量
爆漿海鹽奶蓋蛋糕的做法
杏仁片（很多人吃不慣，我個人覺得還是開心果好吃）
160度（實際烤溫）烤10-15分鍾，看著點
別焦了，中途翻一下，備用。
另外燒一小鍋熱水。
做芝士醬：100g奶油乳酪+10g糖+2g鹽，隔熱水鍋，攪拌至順滑。
順滑之後加入50g淡奶油，攪拌均勻後離開熱水鍋。
加入50g原味酸奶攪拌均勻。備用（天氣乾燥記得該保鮮膜防止表面結皮）
製作卡仕達醬：分離出兩個蛋黃+20g糖+25g玉米澱粉，攪拌均勻
250g牛奶加入到小奶鍋，小火加熱至冒熱氣。
然後分三次加到剛才的蛋黃中，一直攪拌至均勻。
再過濾回小奶鍋中。小火加熱
小火加熱到底部開始凝結就離火（這時候上面還是液體狀）
一定要離火，不然卡仕達會太干。
此過程中不停攪拌，離火後也不停攪拌，直到變濃稠。
乘熱將卡仕達醬加入到芝士醬中，用蛋抽攪拌均勻
攪拌均勻後
蓋上保鮮膜
放涼備用
取一個長一點的刀，從戚風中間斜著切進去
不切穿，然後把蛋糕斜切著轉一圈。（戚風底部向上）。
把晾涼的奶蓋醬，裝進有圓形裱花嘴的裱花袋，插入中心，把奶蓋醬擠入戚風里，戚風膨脹後，提起裱花袋，把剩下的醬繞圈圈擠在戚風表面，讓它自然沿著蛋糕壁流下去。然後撒上杏仁片/開心果碎，篩上一點點糖粉。
就完成了
（我的卡仕達醬煮太幹了，底部凝結的時候沒及時離火）
所以最終醬的流動性不是那麼好。
㈥ 爆漿蛋糕怎麼做
用料
六寸戚風蛋糕 1個
蛋黃 1個
細砂糖 15克
低筋麵粉 5克
豆漿 75克
奶油乳酪 40克
糖粉 7克
動物性淡奶油 45克
表面裝飾
熟黃豆粉 適量
超好吃的豆乳爆漿蛋糕的做法
先做1個戚風蛋糕。戚風蛋糕的做法可以看視頻。
切開爆漿，超好吃。
㈦ 爆漿蛋糕怎麼做簡單 爆漿蛋糕做法教程
1、牛奶200克、黑褲物擾糖100克、低粉60克、砂糖50克、玉米油38克、雞蛋3個、檸檬汁幾滴、玉米澱粉10克、香草糖30克、珍珠40克、淡奶油50克。
2、把低筋麵粉過篩兩遍，把雞蛋的蛋白和蛋清分離出來，蛋黃裡面加入清水和玉米油，用蛋抽攪拌均勻。
3、低粉倒入蛋黃液，用蛋抽輕輕攪勻，打發蛋白，先擠幾滴檸檬汁進去，打蛋器開中速將蛋清打發到半濕性的狀態。
4、分三次加入砂糖打發，打發到砂糖完全融化，挑出部分蛋白和蛋黃混合，再全部倒入蛋白中，用刮刀充分攪拌均勻。
5、裝入模具中，做兩個四寸小蛋糕，放入烤箱150度烤30~35分鍾，蛋糕取出來之後震一下，倒扣在網架上，冷卻後脫模。
6、把蛋黃用蛋抽打散，加入玉米澱粉，攪拌均勻，奶鍋里倒入牛奶，香草糖直接加熱到砂糖融化即可關火，也可以用砂糖。
7、把牛奶慢慢倒進蛋黃糊里，一邊倒一邊攪拌，再次回鍋，開小火邊煮邊攪拌，煮到比較濃稠就離火，不停攪拌直至冷卻。
8、清水煮沸後把珍珠放進去，稍微攪拌下，煮到珍珠浮上來，蓋上蓋子，大火煮10分鍾，珍珠略微變得透明即可關火。
9、燜5分鍾左右，把胡旦珍珠撈出，放進冷水裡洗凈表面上的澱粉，冷熱交替，可以讓珍珠變得更Q彈。
10、清水煮沸後把黑糖放入，用小勺攪拌至黑糖融化，螞消加入珍珠，小火煮到糖漿比較濃稠的狀態即可。
11、把奶油，卡仕達醬，黑糖珍珠裝進裱花袋，裱花袋剪一個小口，擠在戚風蛋糕上面，就會自然形成很好看的淋面。
㈧ 爆漿蛋糕怎麼做
食材明細
戚風蛋糕的材料
低粉60g
玉米油38g
砂糖50g
水300g
雞蛋3個
檸檬汁幾滴
- 黑糖珍珠材料
珍珠40g
黑糖100g
淡奶油50g
- 卡仕達醬材料
牛奶200g
玉米澱粉10g
蛋黃2個
香草糖30g
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黑糖淋上去，不經意就會經歷一場雪崩，滿滿的卡仕達醬爆發出來，珍珠糖漿從蛋糕邊緣滴落，讓人挪不開眼。
爆漿蛋糕的做法步驟
㈨ 爆漿蛋糕的做法
爆漿巧克力蛋糕（廚房小白也能成功👍）的做法
蛋黃，水，玉米油，糖，攪拌均勻 篩入可可粉和低筋麵粉（我沒有過篩，所以後期蛋糕有點小顆粒）