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油畫棒塗鴉ins生日蛋糕 2025-07-10 00:40:28

藍莓慕斯蛋糕的做法步驟圖

發布時間: 2023-06-01 04:19:50

1. 8寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

「 蛋黃糊 」

蛋黃 4個,65克

砂糖 27g

水 40ml

植物油 40g

低筋粉 67g

「 蛋白霜 」

蛋白 4個

砂糖 50g

「 藍莓慕斯 」

動物淡奶油 400克

魚膠(或吉利丁片) 3片或魚膠粉15g

白糖 30g

牛奶 50g

藍莓醬 150g(多多的也可以)

「 鏡面 」

藍莓醬 50g

水 150g

吉利丁片 1片5g

「 可可戚風 」

蛋黃 4

細砂糖 27g

水 40g

植物油 40g

低筋粉 80g

白蘭地 15ml

蛋白 4個

細砂糖 67g

可可粉 20g

熱水 53g

8寸藍莓慕斯蛋糕的做法

  • 開水倒入可可粉攪拌,放涼。低粉提前過篩。蛋白放入冰箱冷藏。

  • 蛋黃糊:蛋黃加入27克砂糖攪拌溶解。可隔水加熱溶解。加入40克水,攪拌30秒出現氣泡粗大。加入40克油繼續攪拌至細膩狀態。

  • 低粉再次過篩加入蛋黃糊中攪拌到粉末消失。加入20ml白蘭地調拌均勻

  • 蛋白霜:分三次加入67克砂糖,打發89分狀態。

  • 混合 蛋白霜三分之一倒入蛋黃糊混合均勻,再將剩下倒入蛋白盆中。切板,翻板。

  • 混合可可醬,取出一部分麵糊,倒入可可醬,刮刀與麵糊垂直從中心切入,直線穿8點左右位置,然後翻一下刀,舀起蛋糊翻上來在蛋糊表面,同時逆時針轉盆。重復動作。再把攪拌後的可可麵糊倒入剩餘麵糊中攪拌。

  • 烘烤:提前預熱烤箱,高出30度。150度60分鍾

  • 出爐:30-40厘米摔一下,立刻倒扣

  • 裁出兩片戚風。吉利丁片涼水泡軟後加入牛奶中,加溫至完全融化。

  • 冷卻的過程,把奶油和白糖打發7分左右

  • 冷卻的牛奶和果醬攪拌均勻,再加入打好的奶油攪拌成慕斯液。

2. 怎樣裝飾慕斯蛋糕

主料:淡奶油250g、砂糖35g、魚膠片1片、藍莓果汁飲料100ml
輔料:雞蛋3個、牛奶60ml、食用油30ml、細砂糖40g、低粉60g

步驟

1.蛋白分三次加入細砂糖後,打發成8分發。蛋黃加食用油、牛奶、低粉攪拌均勻後,加入1/3蛋白翻拌均勻後,加入另2/3蛋白中翻拌均勻,倒入墊有烘焙紙烤盤中15分鍾烘烤。

2.蛋糕片放涼後,抹藍莓果醬疊加切成1cm寬蛋糕條,取一魚片和蛋糕條碼放於圓模中。

3.魚膠片放冰水中泡軟後,放入隔熱水加熱藍莓果醬中

4.淡奶油一次性加細砂糖,隔冰水打發至6分發

5.藍莓果醬加入打發好淡奶油中,翻拌均勻

6.把.慕斯餡拿到冰箱冷藏1-2小時。
7.藍莓果汁飲料加熱加入泡軟後魚膠片倒入慕斯蛋糕頂部,冷藏1小時後脫模。撒入適量水果即可。

3. 藍莓乳酪慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

藍莓乳酪慕斯蛋糕的做法

  • 所需材料

  • 手提著保鮮膜,很輕松就能將蛋糕體取出,倒扣在盤子上,頂部以奶油、水果裝飾

4. 草莓乳酪慕斯蛋糕的常見做法

  • 蛋黃、玉米油、牛奶混合,攪拌均勻

  • 脫模後,表面簡單裝飾

5. 酸奶芝士慕斯蛋糕怎樣做好吃

步驟:1.A:餅底部分(無糖消化餅干60克.無鹽黃油30克):消化餅干放入保鮮袋,用擀麵杖擀成碎末,黃油隔水融化成液體,將餅干碎放入,攪拌均勻;放入蛋糕模具內,壓實,放入冰箱冷藏半小時以上2.B:芝士慕斯餡部分(奶油乳酪100克.細砂糖30克.檸檬汁12克,吉利丁片半片(2.5克).冷水20克.動物性淡奶油100ML):奶油乳酪隔水軟化後加入細砂糖攪打均勻3.加入檸檬汁攪打均勻4.將半片吉利丁片放入冷水中泡軟,然後把碗放入熱水中加熱,使吉利丁片融化在水裡,把水倒入乳酪糊中;5.將動物性淡奶油打發至出現紋路即可,然後加入乳酪糊中拌勻,即成芝士慕斯餡6.倒入已經冷藏過的餅底上;放入冰箱冷凍1小時至完全凝固7.C:酸奶慕斯餡(原味酸奶120克.糖粉20克.檸檬汁12克.吉利丁片1片.冷水35克.動物性淡奶油100ML):原味酸奶加糖粉攪拌均勻;加入檸檬汁攪拌均勻;將1片吉利丁片放入冷水中,等軟化後,將冷水加熱至吉利丁片融化;將融化的水倒入酸奶中,攪拌均勻;將淡奶油打發至有紋路狀,倒入酸奶中,切拌均勻,即成酸奶慕斯8.取出冷凍凝固的蛋糕,然後將酸奶慕斯餡倒入,放入冰箱冷藏4小時以上至凝固即可

6. 藍莓芝士慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

八寸戚風蛋糕 2片

藍莓 300克

淡奶油 250克

奶油乳酪 100克

白砂糖 100克

魚膠片 3+2片

藍莓芝士慕斯蛋糕的做法

  • 其中三片魚膠片冷水泡軟

7. 藍莓酸奶芝士慕斯的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

餅底

消化餅 65g/116g

無鹽黃油 25g/45g

慕斯糊

奶油乳酪 150g/270g

糖霜 25g/45g

原味酸奶 50g/90g

益力多 50g/90g

藍莓醬 120g/215g

吉利丁粉 12.5g/22g

淡奶油 120g/215g

裝飾面

淡奶油 80g/145g

糖霜 5g/9g

藍莓酸奶芝士慕斯的做法

  • 無鹽黃油隔水融化;消化餅壓成餅干碎。

  • 最後脫模,成品出爐

8. 彩色奶油的製作方法是怎麼做成的

奶油蛋糕的製作方法對於初學者來說比較復雜,現在由我來介紹一個最簡單的奶油蛋糕製作方法吧。

材料:

1. 6寸戚風蛋糕一個(可在麵包店購買也可自己做)

2. 安佳淡奶油250g(安佳淡奶油是我覺得最好用的奶油)

3. 食用色素或蔬菜汁或水果汁若干種

4. 自己喜歡的新鮮水果若干

5. 彩色棉花糖若干

工具:

1. 蛋糕轉盤一個

2. 電動打蛋器一個

3. 蛋糕切割刀一把

4. 一次性裱花袋若干

5. 裱花嘴若干

6. 抹平刀一把

7. 奶油刮板(梯形、三角形)

8. 橡皮刮刀一把

步驟:

1. 用蛋糕切割刀把蛋糕切成兩層

2. 把部分水果去皮切碎

3. 用電動打蛋器把奶油打發,打發奶油的時候需要加適量的白糖(你想做幾種顏色,就分開幾次打,每次滴入自己想要顏色的食用色素或者蔬菜汁或水果汁)

4. 把蛋糕放在轉盤上

5. 取適量白色奶油塗抹在兩層蛋糕中間,然後鋪上適量切好的水果

6. 取適量奶油塗抹在蛋糕表面的側面,一邊轉動轉盤,一邊塗抹奶油,結合抹平刀和梯形刮板將奶油塗抹均勻,然後用三角刮板在側面刮出好看的線條。

7. 把奶油裝進裱花袋中,安裝上自己喜歡的裱花嘴,開始裱花。

8. 用剩下的水果和彩色棉花糖把蛋糕裝飾的漂亮美觀,這樣一個奶油蛋糕就做好了。

注意,裝飾奶油的時候,室溫不要太高,否則奶油容易融化。

9. 草莓慕斯的做法和材料

用料

無糖消化餅 50g

黃油 25g

無糖原味酸奶 210ml

淡奶油 200g

糖粉 20g

吉利丁片 2片

冷水 70g

新鮮草莓 適量

草莓酸奶慕斯蛋糕的做法

  • 先將消化餅放入保鮮袋中,用擀麵杖壓成末狀;黃油隔水融化成液體,將餅干末倒入,翻拌均勻;

  • 小貼士

    脫模時可用熱毛巾稍微擦一小下即可順利脫模。