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油畫棒塗鴉ins生日蛋糕 2025-07-10 00:40:28

蛋糕用水和麵粉怎麼做

發布時間: 2023-06-01 01:53:28

1. 在家自製蛋糕應該怎麼弄蛋,水,糖,麵粉,應該怎麼配

電飯煲做蛋糕的方法
准備:
4個雞蛋,90克麵粉(要篩1-3次),60克白糖(怕胖的可以斟酌減量),少許牛奶(為了把麵粉攪拌均勻才加的),少許植物油(不敢用黃油了,怕凝固了蛋糕發不起來)。
開做:
1 把蛋黃和蛋白分開,裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。
2 在蛋黃里加上20克白糖,開始攪拌吧,一直到白糖溶化為止。
3 分3次將麵粉和到蛋黃里,攪拌均勻就可以,不要攪拌過頭哦。
4 在和麵粉的時候,把油和牛奶加入,這樣麵粉好和點,要不然拌不勻的哦。拌好後就放在一邊吧。
5 現在開始打蛋白,在蛋白里加2到3滴檸檬汁,就很好打發了(最近才發現的奧妙,嘿嘿),分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入,打到把盆子倒扣都不會流下來。
6 好了,現在把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里,用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均,再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法攪勻。
7 在電飯鍋底抹上油,稍稍預熱下(要快啊,不然時間久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就發不起來了),然後把蛋糕糊倒進去吧,按煮飯。
8 好了,可以去洗那一大堆剛用過的盆盆碗碗了。
9 電飯鍋很快會跳的,讓它保溫5分鍾左右,再按一次,再跳起後保溫10-15分鍾就OK了。不放心的話,用牙簽插一下,沒有蛋糕粘在上面就說明已經好了哦!

2. 普通麵粉做蛋糕,求水粉比例,在線等,急

材料:
1 雞蛋 3個
2 普通麵粉75克+玉米澱粉15克(用這個比例配出來的和低筋粉的效果一樣)
3 牛奶 60-80ML 寧多勿少)
4 糖90克(我覺得有點太甜了,一般加50克左右,根據個人口味,自己看著放哦)
5 鹽 實用油 少少量
器具:干凈無水的碗 打蛋器(手打的那種鐵絲的,實在沒有就用3根筷子.2根不行,會累死人)
電飯鍋 大點兒的勺子(不要深的要淺的)
步驟:
1 蛋清蛋黃分離,分別裝入兩個無水,干凈的容器內
*特別是裝蛋清的容器,一定不能有水,而且分離的時候要注意,一點兒蛋黃都不能混哦
2 先將蛋黃打散依次加入白糖,牛奶,和唯宏少量食用油打至乳化
*蛋黃也要好好打一下,最好能有打蛋器,就是鋼絲彎出來那種象沙錘形狀的手打就行.要是用筷子的話,等會兒打蛋白可要累死人的.然後依次加如白糖牛奶繼續打.這時會起泡泡哦
*少量食用油就是加個3 ,5 滴就夠了
*打到乳化聽著挺嚇人,其實就是打到蛋黃液表面看不到油星就行了(呵呵,很好打,不累)
3 將75克麵粉和15克玉米澱粉先混合,然後加入步驟2中打好的蛋黃液中攪拌均勻.
*可能有媽媽問,沒有廚房用的小稱咋辦?我家也沒有,我用的是寶寶的奶粉勺.奶粉的容量是1勺5克,我覺得面也差不多,就當面也是一勺5克.用這個辦法量就行.
*玉米澱粉是超市就有賣的.買這個比買低筋劃算,咱也沒工夫烘培或者考麵包,買那麼多低筋著實有點浪費
*攪拌均勻不要有麵疙瘩.攪拌好的麵糊應該是稀的.如果稠了,做出來的就一定是大餅而不是蛋糕了.如果有的媽媽到這步發現糊太稠了,可以再加點牛奶補救一下.
4 先准備好電飯鍋,給鍋里刷層油
*先把鍋准備好,節省時間減燃森少蛋白的消泡.這樣做出來的蛋糕才會松軟
*蛋白打好了和蛋液混合之前預熱一下
5 打發蛋白至硬性發泡(打的時候加少量的鹽,一點兒就夠.順同一方向快速的打)
*這是最關鍵的一步.做出來的是蛋糕還是餅全看這步了.硬性發泡就是:1 挑起來的蛋白能站住.2 將鋼絲的打蛋器或者筷子插到蛋白中,也能站住不倒 3 將容器倒過來蛋白不會流或者掉下來
我做這步是10-15分鍾,用鋼絲打蛋器.
6 將步驟3中打好的蛋液用分2-3次倒入打好的蛋白中,用勺子快而輕的上下攪拌.
*是蛋液往蛋白里加,別整反了.
* 一定要上下攪拌,不要象打蛋一樣的順著一個方向.
**一定要混合均勻,看不到成綹的黃色蛋液為止.讓蛋液充分和打發蛋白混合.否則沒混合到蛋白的蛋液做出來就是死面的---餅!千萬不要忽略這點
7 最後一步了:步驟6混合好的蛋糕糊倒入預熱好的電飯鍋內,蓋上,等著蛋糕出來就行了.
*按下煮飯鍵,跳起20分鍾後,再次按鍵,再次跳起20分鍾,就可以出鍋了.
我寫的有點兒多,看著好象很麻煩.其實挺簡單的.主要怕親們再做出大餅,所以把能想到的都寫上了.我現在做蛋糕從准備材料器具到蛋糕出鍋大概就1個小時左右的樣子.做出來的蛋糕我寶很喜歡.領他去袋鼠的的時候帶著自己做的蛋糕當間食點心,特展洋!
有親如果照這個方法做出成功的蛋糕了,別忘了回個帖子哦.
美味提示:1 可以加點兒熟芝麻 或者核桃 葡萄乾之類的.我覺得這比裱奶油營養健康哦指段冊.
2 我試驗過將牛奶換成橙汁,也非常好吃.做出來有橙子的香甜味.
親們可以開動腦筋看看能不能再做些其他口味的.

3. 電飯鍋蛋糕在家就能夠製作,製作的麵粉和水的比例是多少比較合適

電飯煲蛋糕准備材料:麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油。注意:在這個過程中不要碰一滴水。使用前將所有器具擦乾。按量打雞蛋。這里我用了4個雞蛋。首先,把蛋清從三根筷子上分開,准備把蛋清打兩遍。為了突出甜味,放一點鹽,蛋清中放一勺糖,不停的打,不停的打,稍微稠一點的時候再放一勺糖。大約15分鍾後,它會變成奶油狀,筷子不會脫落。這個過程很關鍵,連續玩15分鍾不是開玩笑很痛苦。

倒入少許油,在鍋內均勻塗抹,防止粘鍋倒入攪拌好的東西。然後蹲幾下,把氣泡抖出來按下烹飪按鈕,2分鍾後自動跳到保溫檔位。此時,用毛巾蓋住通風口20分鍾,然後按下烹飪按鈕20分鍾。

4. 電飯鍋蛋糕在家就能夠製作,製作的麵粉和水的比例是多少相對合適

序言:用電飯鍋做蛋糕是比較簡單方便的,非常適合平時在家裡製作,製作蛋糕也是有著很多講究的,如果掌握不好麵粉和水的比例就會很容易出現失敗的情況,如果想要製作出來的蛋糕綿軟,就一定要注意食材的量。可以提前准備三個蛋黃,牛奶30克,蛋白三個,玉米油30克,砂糖20克,普通麵粉50克,砂糖50克。如果低筋麵粉在120克左右,只需要加入100毫升的牛奶或者是水就可以了,最好是選擇加入牛奶,這樣蛋糕的口感也會更好一些。

三、注意手法

再把麵糊放進電飯鍋里之前,可以先在表面刷上一層油,這樣製作出來的蛋糕會更細膩一些。在製作蛋糕的過程中,一定要注意自己的手法,如果步驟顛倒的話,蛋糕的口感也會有所差異,所以一定要按照正確的步驟進行操作,這樣才能夠保證蛋糕的美味,自己製作純天然無污染。

5. 清水蛋糕的做法和配方

清水蛋糕製作方法如下:
食材用料:
低筋麵粉100克,蛋白6個,蛋黃6個,全蛋2個,油100克,糖100克,朗姆酒一大勺,鹽,白醋。
做法:
1.蛋白放入無水無油干凈的盆里,加少許醋打發至魚眼泡,分三次加入糖打發至硬性發泡
2.再用一個盆,將蛋黃、全蛋、油、朗姆酒和鹽用電動打蛋器低速混合攪打均勻
3.篩入低筋麵粉,繼續用低速混合均勻,不要過度攪拌
4.換手打打蛋器將盆邊的低筋麵粉刮下混合均勻
5.挖入三分之一蛋白混合均勻後,倒入剩餘的蛋白中,用橡皮刮刀翻拌均勻,不要過度翻拌防止消泡
6.裝入紙杯,放入預熱好的烤箱150度烤約40分鍾即可

6. 水雞蛋麵粉怎樣做蛋糕

水雞蛋麵粉做蛋糕的方法:

1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分開,裝蛋清的盆里要干凈,不能有油有水,睜耐或第一次加入20g糖到蛋清裡面,並開始打畝清發。

2、加入糖20g繼續打發,放冰箱冷藏保存。

3、先液體後粉類,先把蛋黃打散加入水、牛奶、麵粉攪拌均勻,再加入油攪拌均勻。加入麵粉翻拌均勻再加入三分之一蛋清泡,翻拌均勻。最後倒入剩下的蛋清泡中。

4、混合蛋清泡和蛋黃悉伍糊倒入模具,振一下,震出氣泡。

5、然後放入到烤箱裡面,上下火160度烘烤30分鍾。

6、時間到了之後想辦法從模具上取下來就好了,這樣就可以開吃了。

7. 有哪些水蒸蛋糕的做法和配方

食材:雞蛋,白砂糖,麵粉

輔料:檸檬汁,鹽

操作步驟:

1、蛋清跟蛋黃分離,注意不能混入蛋黃,在蛋黃中加入10克白砂糖。拌勻,使白砂糖完全融化在蛋黃里。

2、往蛋清里加少許檸檬汁除蛋腥味,加入1克食鹽,分三次把白砂糖加入蛋清中打發,高速打發5分鍾左右,這步是蛋糕能否松軟的關鍵。蛋清要呈現奶油狀,桃起不會掉落。

3、分三次向蛋黃中加入打發好的蛋清,拌勻,使蛋黃和蛋清充分融合,拌勻後的蛋黃和蛋清體積應該跟拌前的蛋清差不多。拌的時候一定要輕、快速,切不可劃圓圈攪拌,以免消泡。

4、分多次向拌勻的蛋汁中加入麵粉,充分拌勻,動作要輕,要快。以十字形,從底部向上翻動,不可劃圓圈攪拌,以免消泡混和後的麵糊體積跟蛋清打發後的體積差不多,將蛋糊倒入容器中。容器中不可抹油,否則會發不好。

5、加入炒過的芝麻,蒙上保鮮膜上蒸籠,以免水汽進入影響口感。

6、冷水上籠,水開後蒸十五分鍾,松軟可口的水蒸蛋糕就做好了。

8. 麵粉怎麼做蛋糕 做蛋糕方法

1、【製作食材】低筋麵粉,食用油,雞蛋,白糖,玉米油,白醋。

2、用其他麵粉製作蛋糕的話,蛋糕是很難讓其製作蓬鬆的。如果沒有低筋麵粉的話,也可以採用一般麵粉,加入適量玉米澱粉將其攪拌均勻,也可以得到低筋麵粉,比例為3:1。

3、麵粉准備好以後,需要准備4個雞蛋,將雞蛋的蛋黃和蛋清分離,並分別裝入碗中備用。

4、准備好的雞蛋黃,需要往裡面加入20克的白糖,將其和蛋黃攪拌均勻,喜歡吃甜一點的朋友,可以多加入一些白糖,然後往裡面再加入40克的牛奶以及40克的玉米油,並加入100克的低筋麵粉,將其攪拌成細膩無顆狀的麵糊狀。

5、准備好的蛋清,需要往裡加入15克的白糖,以及兩滴的白醋去除一下雞蛋中的腥味,並准備打蛋器對蛋清進行攪打,直到蛋清被攪打出魚眼泡為止。然後再加入15克白糖,繼續將其攪拌打成小細泡,最後再加入10克白糖,將其攪打成白色的奶油狀泡沫。

6、准備好以後的蛋白霜,需要將其分三次加入到准備好的蛋黃麵糊當中,蛋包霜進行加入以後,不要用順時針攪拌的方式對其進行攪拌融合,而是要用翻拌的方式,將蛋白霜完全翻拌至麵糊中。攪拌容易讓蛋白霜消泡,那樣做出來的蛋糕就不蓬鬆了。

7、准備好以後的麵糊,需要將其倒入一個大一點的容器中,並輕輕地對其進行震動幾下,然後呢,准備一個蒸鍋,大火將鍋中的水燒上汽以後,把准備好的蛋糕糊直接放入到蒸鍋當中,並往其表面蓋上一個盤子,然後對其進行蒸制半個小時,即可出鍋脫模進行食用。

9. 請問做蛋糕材料,用粉和水的比例

你理會錯了,做蛋糕用水很少,基本上是不用的。
配方是;
主料;一斤面,一斤雞蛋,一斤白綿糖。
配料;5克蛋糕油,5克泡打粉,香精少許,也可不用。
操作;把雞蛋打入盆內,加白糖,用3-5根筷子抓在手中,要散開,順一個方向打,直到蛋液成泡沫狀,再加麵粉,蛋糕油,泡打粉,香精繼續打,如果較稠的話可加點水,不要加多,直到面液成透明狀即可烤制。