推薦3款超簡單的家庭小蛋糕,顏值一流,口感香軟,越吃越香!
一、【紅糖紅棗糕】
製作配料:紅棗200克 清水250ML 雞蛋6個 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克
製作方法:
1、准備好所需的食材之後,我們來處理紅棗;紅棗去核之後,剪成小塊,放在料理機里,加入清水打成濃稠的棗泥;
2、干凈無油無水的盆中打入6個雞蛋,加入紅糖,用電動打蛋器打發;
3、打至提起打蛋器有明顯的紋路,紋路保持5-10秒不消失即可;
4、然後篩入低筋麵粉,用翻拌的手法拌均勻;切不可硬用畫圓的手法拌;
5、然後加入棗泥用同樣的手法拌均勻;
6、最後加入玉米油,用翻拌的手法拌均勻;
7、拌好的麵糊倒在模具裡面,震平整,表面撒上白芝麻,烤箱提前預熱;上下火175度烤大約35分鍾左右。烤箱溫度僅供參考;
8、今天分享的棗糕,既有蛋糕的綿軟,還有紅棗的香味,兩者相結合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
製作配料:雞蛋4個 低筋麵粉100克 白糖35克 檸檬汁適量 蔓越莓干適量
製作方法:
1、干凈無油無水的盆中打入4個全蛋,加入檸檬汁和白糖;
2、用電動打蛋器打發,打至提起打蛋器,滴落的蛋液能夠停留5秒鍾不消失即可;
3、然後篩入100克低粉;
4、翻拌均勻,不可以畫圓翻拌,要從底部往上翻拌,拌至看不見乾粉,順滑無顆粒的狀態即可;
5、准備適量的小模具,底部墊上油紙,再把麵糊倒進去,震幾下,然後撒入適量的蔓越莓干;
6、開水上鍋蒸,蒸之前要蓋上錫紙,防止水蒸氣滴落;出鍋之後稍微晾涼一下,用牙簽劃開四周,脫膜即可;
7、我們的蒸雞蛋糕就做好了,只用了雞蛋麵粉和白糖,無油無水,松軟好吃,健康不上火,比發糕好吃比饅頭營養,口感吃起來很有嚼勁;
三、【山葯雞蛋糕】
製作配料:山葯100克 雞蛋1個 紅棗3個 黑芝麻10克 白糖15克
製作方法:
1、黑芝麻先給它磨成粉;如果沒有黑芝麻可以用黑芝麻糊來代替,味道會更好吃!
2、山葯去皮切成小塊,放在料理杯里;這里的山葯是去皮後的100克;
3、然後把3顆紅棗去核也放進去,打入一個雞蛋、10克的黑芝麻放進去;根據自己的口味再放15克白糖進去;
4、按啟動鍵,攪打成細膩的糊狀;越細膩口感越好吃;
5、准備一個容器,我這里准備了耐高溫玻璃碗,底部鋪了一層硅油紙,把上葯糊倒進去,稍微整平,蓋上一層耐高溫保鮮膜,上面用牙簽戳幾個洞;
6、隔水上鍋蒸大約10分鍾,出鍋稍微冷一會兒,然後用牙簽從四周劃一圈,倒扣脫模,切塊吃即可!
7、這個當作早餐真的太營養了,搭配酸奶也可以當成甜點,特別適合孩子老人吃!做法也超級簡單!
『貳』 皮蛋鮮蛋糕是怎樣製作的
皮蛋鮮蛋糕:原料:皮蛋黃5個,雞蛋6個(用蛋清),精鹽15克,雞湯250克,豬油少許。
做法:1.將蛋清打散。皮蛋黃切成細碎塊,放入蛋清碗內調勻,過篩,再加清雞湯、鹽拌和。
2.取一個方搪瓷盆,盆內抹遍豬油,再將拌好的蛋清、碎皮蛋黃倒入盆內,上籠用小火蒸熟(約20分鍾),取出冷卻,切片裝盤即好。
特點:灰黑色,味鮮,稚嫩,有皮蛋味而看不見皮蛋。
『叄』 全蛋的蛋糕怎麼做好吃
1.小雪麵糊:黃油室溫軟化,和糖粉低粉拌勻,分三次加入打散的蛋白拌勻(這個量我只用掉一點點,感覺可以減半);
2.用淡奶油的盒子刻出小雪的圖案,蓋在油紙上,小心填入麵糊(這個盒子有點薄啊,刮片用不起來,我都是用手指抹的,以至於厚薄不均,大家後可以看到,狗狗圖案是花的哈~)放冰箱冷藏;
3.可可麵糊:水和可可粉調成糊,蛋黃打散和可可糊混合,加低粉拌勻,蛋白加糖打到乾性,和蛋黃麵糊分次拌勻,倒地狗狗圖案上,抹平210度 6-8分鍾;
4.圍邊烤好放涼後,小心揭去油布;
5.按模具的高度裁好拼接;
6.慕斯:一層戚風蛋糕片一層慕斯,共四層鋪好後冰箱冷藏一夜(大家記得哦,這人糖果針對鮮果買的成品果醬需大量減或不放糖);
7.表面鋪藍莓草莓混合果醬裝飾~~
『肆』 皮蛋雞蛋糕的做法 做皮蛋雞蛋糕步驟
1、用料:雞蛋3個、皮蛋3個。
2、皮蛋剝了皮,十字切好裝碟子里。
3、雞蛋蛋清蛋黃分開,先把蛋清攪拌好倒在皮蛋上,然後上鍋蒸熟。
4、看蛋清凝固成糕在攪拌蛋黃倒上一層蛋黃繼續蒸。
5、蒸熟了就是糕狀的。
6、切好裝盤。
7、最後蒜米加點雞精、適量的花生油,生抽調好,澆在蛋糕上就可以了。
『伍』 蛋海綿蛋糕怎麼做如何做好吃
主料全蛋390克白砂糖225克草莓果膠42克低筋麵粉225克輔料無鹽黃油30克牛奶53毫升
步驟
潤版全蛋海綿蛋糕的做法步驟11.將全蛋和糖混合後先高速打發8分鍾後轉低速打發2分鍾
潤版全蛋海綿蛋糕的做法步驟22.在步驟一打發過程中將草莓果膠加熱到40度左右加入全蛋液
潤版全蛋海綿蛋糕的做法步驟33.黃油和牛奶加熱到黃油完全溶解並攪拌到水油混合
潤版全蛋海綿蛋糕的做法步驟44.打發好的全蛋糊用100ml毫升量杯測量,比重應為22-26之間,也就是100ml的全蛋糊重量是22-26g之間哈
潤版全蛋海綿蛋糕的做法步驟55.在打發好的全蛋糊中分次加入過篩兩次的低粉抄底拌勻
潤版全蛋海綿蛋糕的做法步驟66.將步驟3溫熱的黃油牛奶液均勻轉圈加入蛋糕糊中抄拌均勻
潤版全蛋海綿蛋糕的做法步驟77.倒入鋪好油紙的深烤盤中
潤版全蛋海綿蛋糕的做法步驟88.175度烤30分鍾左右,用竹簽插入蛋糕體拔出沒有附著物就是好了哈
潤版全蛋海綿蛋糕的做法步驟99.如果不是作為裱花蛋糕體的話,這個蛋糕建議密封放置隔夜再吃,口感更濕潤綿軟的。
小貼士
我的烤盤是巨大版的哈,如果是6寸的模子的話,用1/3的量就足夠啦,不要忘記烘焙的時候適量減少時間哦。
『陸』 好吃的蒸皮蛋鹹蛋雞蛋糕怎麼做好吃又簡單
主料
雞蛋
50g
鹹蛋
60g
皮蛋
70g
輔料
油
適量
步驟
1.鹹蛋和皮蛋去殼。
2.鹹蛋和皮蛋切碎。
3.打入雞蛋。攪拌一下。
4.硅膠蛋糕模。
5.攪拌好的蛋液倒進模中。
6.上鍋蒸20分鍾左右。
7.蒸熟的蛋糕放到微熱。
8.去模。
9.裝飾一下。
10.切開看全熟了,吃起來Q彈。
小貼士
不要放鹽,因為鹹蛋白很鹹的。
要多蒸一些時間。
『柒』 急需法式脆皮蛋糕的配方與做法!!!
辣子脆皮蛋卷的做法詳細介紹
菜系及功效:
粵菜
辣子脆皮蛋卷的製作材料:
主料:
豆腐200克,松花蛋3個,香菜50克,雞蛋4隻,脆漿糊150克,干紅椒15克,花椒5克,野山椒15克,蔥,姜,蒜末各10克,澱粉15克,精鹽,胡椒粉,料酒,白糖,雞精,香油,芝麻各適量,花生油1000克(約耗120克)。
辣子脆皮蛋卷的特色:色澤金黃油潤,外脆內嫩,咸鮮香辣,皮蛋味佳。
教您辣子脆皮蛋卷怎麼做,如何做辣子脆皮蛋卷才好吃1、豆腐批去兩面老皮後壓成泥,松花蛋切粒,香菜切末,干紅椒切節,野山椒切碎。
2、雞蛋磕入碗中,加少許精鹽及濕澱粉攪勻,入熱鍋中攤成蛋皮;芝麻用小火焙乾水分,炒熟備用;將豆腐泥、松花蛋粒及香菜末共納入一碗中加精鹽、胡椒粉、雞精、香油調勻成餡料。
3、將蛋皮修成長方形,底朝上拍乾粉,再沿著一邊放入餡料,捲成拇指粗細的蛋卷。
4、凈鍋入油上火燒至5成熱時,將蛋卷拖勻脆漿糊後下鍋炸並復炸呈金黃色且外皮酥脆時撈出改刀。
5、燒熱鍋,下花椒、野山椒、干紅椒節及姜蒜末炒香出色,倒入改刀後的蛋卷,烹料酒,調以白糖、雞精,撒入蔥花和熟芝麻,顛翻均勻即成。
『捌』 用雞蛋怎麼做小蛋糕
材料集合圖:
雞蛋小蛋糕步驟1
麵粉和白糖倒入小盆中,攪拌均勻
步驟2
雞蛋小蛋糕的做法圖解
黃油化開,倒入麵粉中
步驟3
用筷子把雞蛋一端敲一個小洞,小拇指大小即可
步驟4
把蛋清和蛋黃倒入盆中,依次把三個雞蛋都倒進去
步驟5
把盆中所有的東西,攪拌均勻
步驟6
用小漏洞把打發好的蛋糕糊,灌到雞蛋中,灌到蛋殼的2/3高度即可
步驟7
烤箱預熱15分鍾,把裝有蛋糕糊的雞蛋放到托盤上,160度烤20分鍾
步驟8
烤熟後,剝下蛋殼,一個個栩栩如生的雞蛋小蛋糕就誕生了
雞蛋小蛋糕成品圖
烹飪技巧
成功做雞蛋小蛋糕4個小技巧:
加糖能增加甜度,使麵粉中充滿氣泡,使蛋糕發的更好。所以麵粉和糖的比例相當重要,100克麵粉,加60克的白糖
用筷子在蛋殼上敲一個,小拇指寬度大小的洞,倒出蛋液,留蛋殼備用
往蛋殼灌蛋糊的時候,灌到蛋殼的2/3高度即可,因為在烤制的時候裡面的蛋糊會膨脹,所以不要灌的太滿。同理,無論用什麼模具,不要超過模具的2/3
烤箱預熱10~15分鍾,放入裝有蛋糕糊的雞蛋後,160度烤20分鍾
『玖』 做法,正宗老式蛋糕怎麼做
主料
雞蛋3個 低筋麵粉75g
白糖45g 花生油或玉米油(可不放)15g
芝麻或葡萄乾適量
老式蛋糕的做法步驟
老式蛋糕的做法圖解11. 3個全蛋中一次性加入45g白糖。
老式蛋糕的做法圖解22. 用電動打蛋器低速攪打,待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺,提至高速繼續打。
老式蛋糕的做法圖解33. 蛋液打至完全膨發(約5分鍾),提起打蛋器,滴落的蛋液不會立刻消失。
老式蛋糕的做法圖解44. 分兩次篩入75g低粉,快速切拌均勻至無乾粉(翻拌時不要畫圈,像炒菜一樣上下翻拌,防止消泡)
老式蛋糕的做法圖解55. 沿邊緣倒入15g花生油,翻拌均勻。
老式蛋糕的做法圖解66. 烤箱預熱170度,模具內塗上油或放入紙托。
老式蛋糕的做法圖解77. 蛋糕糊倒入模具中,表面撒芝麻裝飾。放入預熱好的烤箱中,170度,中層,上下火,20-25分鍾。
老式蛋糕的做法圖解88. 出爐,外皮酥酥內里松軟,童年的味道。
老式蛋糕的做法圖解99. 老式無水蛋糕