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油畫棒塗鴉ins生日蛋糕 2025-07-10 00:40:28

姜香桂圓蛋糕做法

發布時間: 2023-06-01 00:06:26

㈠ 誰有甜點的菜譜

草莓豆腐奶

材料:
嫩豆腐1塊
草莓450克
蛋白2個
鮮奶¼杯
奇異果1個
熟油少許
調味料:
鹽半茶匙
生粉半湯匙
草莓香油數滴
做法:
① 將草莓(225克)、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻,取出後混和
調味料,放入碟內,上層飾以草莓及奇異果,然後放進微波爐內,高火煮約3分鍾即成。
② 取出後倒去水分,淋上少許熟油以增加光澤。
③ 煮滾清水2杯,放下冬瓜粒煲10分鍾,加入碎瘦肉煮滾,傾入粟米茸攪
勻,煮滾後下調味料拌勻,待再滾起加入蛋漿、蔥粒攪勻即成。
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柳橙果皮凍

材料:
1.柳橙皮1個、水570克
2.柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
作法:
1.將柳橙洗凈對剖,用小刀和湯匙將果肉挖出,留下完整的空殼(不要刮到白色部分,否則會有苦澀味)。
2.橙皮與水煮至溢至香味,濾掉橙皮。
3.珍珠粉與糖混和均勻,加入煮開的橙水中煮溶,關火,加柳橙汁攪拌均勻,使溫度降至50-60℃。
4.將作法3的成品注入果殼中,待凝固即可。
小秘訣:
1.柳橙要選果皮完整且漂亮的。
2.作法3的成品須降溫且呈稠狀,方可倒入果殼中,否則,果皮會吸收凍汁,不易成凍。
3.此道小點,不但有果皮香,還有果肉顆粒及筋道的口感,讓人暑氣全消。
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杏仁豆腐

材料:
1.鮮奶450克、鮮奶油50克
2.糖60克、瓊脂1.5大匙
3.杏仁露2大匙
4.焦糖;砂糖100克、熱水4大匙
作法:
1.材料1煮開;材料2拌勻,加入材料1中,煮至溶解,關火,再放入杏仁露拌勻,入模待涼凝固。
2.將糖置入鍋中,不斷攪拌,小火煮溶,再加入熱水,煮約1分鍾,關火待涼,即成焦糖。
3.杏仁豆腐切塊,淋上焦糖即可。
小秘訣:
1.煮焦糖須注意糖溶時溫度很高,因此加熱水時要小心,以免濺出。
2.另一種吃法為加糖水及水果丁。
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蒸烤布丁

材料:
1.焦糖:細砂糖100克、熱水35克
2.布丁:細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。
作法:
1.將材料1的細砂糖放入鍋中,不斷攪拌煮至完全溶化,加入熱水拌勻,趁熱平均裝入布丁杯中。
2.雞蛋打散(不要打發),加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。
3.將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解(約50-60℃),加入蛋液中拌勻後,過濾,平均裝入布丁杯中。
4.烤盤底部加溫水,爐溫150℃/170℃高火中下層,烤約30-35分鍾即可。
小秘訣
1.雞蛋液一定要過濾,以濾掉蛋膜,蒸出來的布丁較光滑。
2.烘烤時間視模具大小而定。
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可樂土豆餅

材料:
土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥¼個、乳酪絲1杯、澱粉1/2杯、雞蛋1個、麵包粉2杯
作法:
1、土豆去皮、切片,蒸熟後趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁,拌入調味料;洋蔥切碎。
2、用2大匙油炒香洋蔥,再放入雞胸肉炒勻盛出,放涼。
3、將土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入雞胸肉及乳酪絲,捏攏再按扁成餅狀。
4、每塊土豆餅先沾一層澱粉,再沾一層打散的蛋汁後,裹上一層麵包粉,放入溫油中炸至酥黃。
5、起鍋前開大火將油逼出,即可撈出食用。
輕松一點:
除了用雞胸肉也可以用蝦仁。為避免湯汁太稀而影響口感,炒好的餡料可再加少許澱粉勾芡,放涼再包就不會很稀了。
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巴伐利亞甜果凍

材料 :
1.冷開水120克、明膠3大匙
2.雞蛋黃6個、細砂糖140克、鹽少許
3.牛奶570克、鮮奶油380克、香草精少許、白蘭地酒少許
作法:
1.材料1拌勻,隔水加熱溶化,備用。
2.材料2的蛋黃打散,加入糖入鹽打至乳白色。
3.牛奶加溫至50-60℃,慢慢沖入作法2的成品中,攪拌均勻。
4.置於爐上用小火煮,並不停地攪動,以防粘鍋,並在沸騰前離火。
5.加入作法1的成口攪拌,過濾;再放入香草精及酒,輕輕拌勻,待冷卻。
6.將鮮奶油打至六分發,加入拌勻後,倒入模型中,置於冰箱冷藏至凝固即可。
小秘訣:
1.巴伐利亞甜凍是16世紀時由德國巴伐利亞的一位廚師所製作,故以此地名稱之。
2.享用時,擠上少許鮮奶油更能增添風味。
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夏威夷糖霜

像似穿著薄型毛織物體驗避暑滋味
冰糕風味的飲料中添加些雪利香口酒,喝的時候,會令人想起夏天傍晚遙遠的景色。
配製方法:在攪拌器里分別加入適量的冰塊、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠蘿汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠蘿汁,充分攪拌。
然後倒入玻璃杯中,上面加上奶油,裝飾上菠蘿片,最後再滴幾滴雪利香口酒。
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椰汁布甸

椰汁~8安士
糖~6安士
水~1磅4安士
魚膠粉~2安士
旦白~8隻
打起忌廉~8安士
1.先把椰汁,水煮熟後落糖和魚膠粉再煮熟
2.把蛋白打起後落糖
3.把8安士忌廉打起
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巧克力布甸

材料 :
鮮奶 1支
雞蛋3隻
香油 ¼茶匙
牛油 1湯匙
花奶 ( 小 ) 1罐
幼白糖 1/2杯
巧克力粉 2湯匙
做法 :
1) 雞蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉與溶化牛油拌勻。
2) 用打蛋器打松即放入鮮奶和花奶攪勻。
3) 之後倒入一個花形模,放進蒸籠隔水燉 20分鍾,待冷後取出
放碟供用。
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杯型小蛋糕

材料直徑6 ~ 7cm的布丁杯8個)
麵粉 150g
牛油 150g
砂糖 150g
雞蛋 3個
做法:
1. 將烤箱設定在180C預熱.
2. 將牛油倒入碗里用木匙攪拌,再加入砂糖和雞蛋均勻攪拌.
3. 將過篩後的麵粉倒入(2)中攪拌.
4. 在布丁杯中鋪上紙杯,再將(3)倒入.
5. 將(4)放入烤箱烤大約15分鍾,把竹簽插入蛋糕中再拔起,若沒有沾任何東西就完成了…
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炸雪糕

准備:
1.方包一磅(我會prefer唔切邊,因為可以整時固定位置。)
2.一盒你至愛的雪糕。
3.幾張保鮮紙。(size一定要系塊方包的兩倍。
4.用一個小碗加2茶匙生粉,用2至3湯匙水開成粉漿。
好啦,跟著將方包放在保鮮紙的中間,在方包上放一球雪糕(不要太貪心呀!要不包不完!)。之後用手好似摺蓮花或者包,將方包四隻角一齊"抓"在一齊,即刻用保鮮紙包實,包到好似蓮花花蕾咁,放入冰箱。
雪硬了之後,開鑊,油要滾,准備大篩隔油用。拆開保鮮紙,在"雪糕包"上面的開口上(i.e.塊方包o個幾條邊~),搽粉漿,即炸。
基本上一放落去就可以即刻撈留上來。因為d麵包好"索油",耐得滯會。所以為什麼一定要有一個大篩。仲有就系炸得耐些少裡面d雪糕就會溶。
食的時候可以下一些朱古力漿同忌廉。
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朱古力松餅

材料:12 個裝的松餅模
普通麵粉 2 杯 朱古力奶 3 / 4 杯
發粉
3 茶匙 菜油 1 / 3 杯
白砂糖
1 / 2 杯 雞蛋 1 只
鹽 1 / 2 茶匙 朱古力粒 3 / 4 杯
做法:
預熱焗爐 200C;預備松餅杯並放上紙杯。
在中型器皿把麵粉和發粉一並篩入,加入白砂糖、鹽、朱古力粒,全部拌勻,備用。
在另一個器皿倒入朱古力奶、菜油、雞蛋,全部攪勻即可,雞蛋只需打散不用打發的。
把濕的材料 ( 3 ) 加入乾的材料 ( 2 ),用湯匙把它們全部拌勻即可。
把麵糊放在松餅模內的紙杯約 2 / 3 滿,焗 2 0 - 2 5分鍾,可用竹簽測試松餅是否熟透,待涼後,即可進食。
杯 = CUP;以量杯來量度,普遍一隻量杯為二杯 ( CUP ) 的分量。
頂部
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朱古力梳乎厘

材料:4 杯 (8 cm)
蛋黃 2 只 全脂牛奶 1 5 0 毫升
砂糖
4 0 克 牛油 2 0 克
可可粉
1 5 克 蛋白 3 只
低筋麵粉 1 0 克
做法:
預熱焗爐 200C。
將蛋黃、牛奶 (50毫升)、砂糖 2 0 克、可可粉、低筋麵粉順序加入單柄煲內煮至稠。
然後加入餘下的牛奶攪勻 (如果出現粒粒狀,必須過篩,使朱古力糊變得滑滑溜溜)。
加入牛油以慢火煮溶。
另外,准備一個乾凈大碗,將蛋白打至起泡,再加入 20 克砂糖打至企身。
蛋白加入朱古力糊中拌勻,倒入梳乎厘杯,入爐約 20分鍾,即成。
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生朱古力

材料
黑朱古力400克
橙酒2湯匙
牛油35克
淡忌廉100毫升
可可粉Cocoa適量
黑朱古力切碎,與牛油隔水煮及攪拌至完全溶化;加入橙酒拌勻
淡忌廉煮熱,加入朱古力內攪勻
倒入平盤中,放進雪櫃冷卻至凝固
將凝固後的朱古力塊取出
朱古力塊切成小粒(2厘米 x 2厘米),將朱古力小粒沾滿可可粉
最後將多餘的可可粉篩走即成
做完後可做軟心朱古力布甸~~
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朱古力小蛋糕

這個低卡路里,沒有牛油的小蛋糕,松軟可口,用微波爐就可以輕松做到。
每個68kcal
材料:做10個小蛋糕
低筋麵粉50克
蛋黃2個
砂糖25+25克
可可粉5茶匙
蛋白2個
牛奶6湯匙
做法:
將10個蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內(如小玻璃碗等)
麵粉、可可粉一起過篩
將蛋黃倒入碗中加入25克砂糖及牛奶,用打蛋器打至糖完全溶解
麵粉、可可粉加入蛋液中輕輕攪勻
蛋白略為打至起泡後,加餘下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒轉也不會流出),做成蛋白糖霜
蛋白糖霜分2次加入麵糊中拌勻
將麵糊倒入蛋糕模中,用微波爐每個烤1分鍾即可
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軟心朱古力布甸

材料:4個(5cm)
麵粉.......... 20克
可可粉........ 40克
黑朱古力........80克
淡忌廉........ 40毫升
牛油..........50克
蛋白......... 2個
蛋黃.......... 2個
糖霜......... 55克
生朱古力軟心餡.... 4粒
事前准備:
牛油.雞蛋.淡忌廉置室溫中退冰
麵粉.糖霜.可可粉分別過篩
焗爐預熱至180度
做法:
黑朱古力刨碎,加牛油隔熱水座溶
蛋黃分兩次加入1中拌勻,順序到入已篩好的可可粉.麵粉和淡忌廉輕力攪勻
於另一容量中將蛋白以電動打蛋器打至起泡,將糖霜分三次加入打至企身
打起的蛋白分三次拌入朱古力麵糊中至完全混合
朱古力麵糊注入餅模中至2/3滿,然後放上生朱古力餡,再加入麵糊至完全蓋過朱古力餡.
放入己預熱的焗爐內以180C,焗15分鍾即成
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藍草莓芝士蛋糕

用具:
1 8 cm圓型蛋糕模
餅底材料 :
克力架餅碎 9 0 克
溶化牛油 5 0 克
砂糖 1 2 克
芝士餡材料 :
忌廉芝士 2 4 0 克
清水 2 湯匙
砂糖 4 5 克
淡忌廉 1 5 0 克
檸檬汁 1 1/2 茶匙
魚膠粉 6 克
雲呢拿油 少許
酸忌廉 1 5 0 克
藍莓餡 :
藍莓 1 0 0 克
藍莓果醬 1 2 5 克
檸檬汁 2 茶匙
做法
餅底 :
溶化牛油,混合餅碎及砂糖,壓實於蛋糕模內備用
藍莓餡 :
將材料混合
芝士餡做法及組合 :
魚膠粉加清水,隔熱水拌勻至完全透明溶解;淡忌廉打至企身備用
芝士放置在室溫中退冰回軟,加砂糖、酸忌廉、檸檬汁和雲呢拿油,用打蛋器打至軟滑.
將魚膠水倒入( 2 ) 中,快手混合;加打起的淡忌廉攪勻.
一半份量的芝士餡倒進模內,然後加上藍莓餡;倒入其餘芝士餡鋪平.
置入雪櫃中最少 2 小時。
可以隨意加系裝飾即成.
*蛋糕面可加上一層蛋糕作為裝飾, 並灑上糖霜 .
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雞蛋仔

材料:
麵粉4安士
生粉1安士
發粉1平茶匙
雞蛋2隻
砂糖4安士
淡奶2安士
清水4安士
做法:
1.將三種粉篩勻備用
2.用木匙將蛋及糖拌勻,逐少加入淡奶及水,拌勻後分次加入粉料中,不停攪拌成稀滑面漿,不可起粒
3.將雞蛋仔模型底面兩面燒熱,掃油後注入粉漿至八分滿,蓋上蓋,將模夾緊,反轉,再置爐上,用中火底 面各燒1-2分鍾至雞蛋仔離模及熟透
4.用叉將雞蛋仔挑出,趁熱食
*新購回來之模型清洗乾凈後燒熱,然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要,重復二至三次直 至雞蛋仔較易松離為止
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布魯塞爾松餅

材料:
麵粉120克,沙糖30克,乾酵母粉1小匙,全蛋2個,牛奶200克,鹽鹼1/2小匙,奶油60克,香草精少許。
做法:
1 牛奶、蛋混合後加溫到40度。
2 將麵粉、沙糖、乾酵母粉放入盆中混合後,慢慢倒入(1)中拌勻。
3 奶油融化後,稍微冷卻一下,與鹽、香草精加入(2)中拌勻。
4 用保鮮膜蓋住盆,在28度~30度的溫度下,發酵約一小時。
5 將電熱式松餅夾(或直接烤的松餅鐵模)加熱後,塗上一層融化奶油,倒入松餅麵糊烘烤,至金黃色為止。
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胡蘿卜蒸糕

做法;
胡蘿卜蒸熟打爛加白糖攪均(用量更據自己喜歡),
加水,點點鹽攪均。最後加低筋麵粉,粘米粉比例2:1,
(水面米重量比約3:2:1)泡打粉一小勺,
用打蛋的東東攪均,成厚糊糊狀,裝杯,碗。。
水開上鍋蒸10-12分鍾。蒸的好時能蒸開花。。。
用地瓜,豌豆,香蕉。。等等都可以,,
頂部
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忌廉芝士餅乾

材料:
西柚汁(葡萄柚) 3 湯匙 橙皮絲 1 茶匙
忌廉芝士 2 0 0克 餅乾/ 多士 2片
做法:
1.將西柚汁、忌廉芝士及橙皮絲一起攪拌成糊狀。
2.舀出 2 茶匙塗在餅乾或多士上,即可享用。
營養成份 ( 每份 ): 2 0 0 卡路里
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黑森林蛋糕

蛋糕材料 餡料 裝飾
8吋蛋糕模一個
雞蛋 3隻
糖 3安士
麵粉 2 1/2安士
可可粉 1/2安士
牛油溶液 1湯匙
發粉 1/2茶匙
溫水 2湯匙
黑加侖子?喱粉 1盒
熱水 1/2杯
黑車厘子(罐頭) 2-3安士
車厘子酒(Kirsch) 2茶匙 車厘子酒 1-2湯匙
甜忌廉 10安士 (¼杯)
黑朱古力(刨碎) 3安士
紅車厘子 1粒
蛋糕做法
1.預熱焗爐190C(375F),蛋糕盆墊紙並掃油。
2.蛋和糖打至傑身,篩入麵粉,可可粉和發粉;最後輕輕拌入牛油溶液.倒入糕盆,焗20-25分鍾。
3.取出待凍,橫切成三件。
餡料做法:
1.o者喱粉用熱水開溶,加入黑車厘子及酒拌勻,盛盆內雪至凝結,取出切粒。
2.甜忌廉打起,取出1/3份作餡,其餘用作裝飾蛋糕面用。
綜合做法:
1.先用1件蛋糕作底,灑半份車厘子酒,塗上適量甜忌廉及已切粒的?喱餡,再塗適量甜忌廉(即兩層忌廉夾一層o者喱餡);蓋第二層蛋糕,灑酒及鋪餡,最後蓋上頂。
2.用甜忌廉鋪勻全蛋糕,撒勻朱古力碎,放車厘子裝飾。
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朱古力杏仁曲奇

材料:
牛油250克
雞蛋2隻
砂糖100克
杏仁片100克
麵粉330克
可可粉20克
做法:
1.牛油、糖用打蛋器打至微黃色
2.加入雞蛋 (每次放一隻,混合後再放入另一隻)
3.加入已篩好的麵粉及朱古力粉,最後加入杏仁片
4.將面團入雪櫃雪硬,切片
5.用200C焗15分鍾
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桔子酪

原料:
桔子數個,水少量,冰糖,澱粉.根據自己喜歡加入梅子,櫻桃,冰塊等做法:
1.把桔子剝好,桔皮洗凈,切絲.桔肉切成小塊.
2.水燒到微熱後,把澱粉放到水中,攪拌到沒有硬塊為止.澱粉不必過多,攪拌後看起來如同蛋清狀為宜.
3.把切好的桔子放入,同時加冰糖,根據自己的口味來決定放多或放少.
4.等到桔子成糊狀,桔皮微爛,關火,蓋好鍋蓋,燜數分鍾.
5.把它們放入玻璃容器,冷後放進冰箱冷藏,結成凍,就說明已經可以吃了.
6.吃之前,可以加上你自己喜歡的配料.
有人擔心說這種桔皮也加進去的桔子酪會不會有點苦。但冰糖的多少要根據自己的經驗來放,一般4個桔子(帶皮)配上三大勺冰糖(家用的搪瓷勺滿滿三勺),吃起來並不太甜,很爽口,而且冰糖不像白糖那麼容易發胖的。
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葡萄酒櫻桃湯

材料:100毫升甜檸檬果汁,檸檬皮,100克糖,200毫升干白葡萄酒,500克櫻桃,4個蛋黃,200克酸奶。
製作步驟:1、將果汁、檸檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在鍋中加熱。將櫻桃洗凈,放入熱水中煮5到10分鍾,備用。2、蛋黃加水攪勻後放入湯中加熱,然後待涼,最後放在冰箱中讓其完全冷卻。3、將酸奶和糖攪勻淋在冷卻的湯上,即可。
小知識 櫻桃是一種名貴的水果,它形美味佳,酸甜可口,被人們譽為「果中珍珠」。根據科學分析,櫻桃的營養十分豐富,每100克新鮮果肉中含鐵5.9克,比蘋果、橘子、梨高出20倍;維生素a的含量比葡萄、蘋果、橘子高4倍—5倍;含蛋白質1.4克、粗纖維0.4克、無機鹽0.5克、鈣18毫克、磷18毫克,還有豐富的糖、胡蘿卜素等。可調中益氣、祛風濕。
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巧克力魔法石

准備:15分鍾,製作:22分鍾,共製作出2打迷你小點
材料:
1杯半麵粉,2/3杯無糖可可(若無可用一般可可粉),1茶匙半泡打粉,1/2茶匙蘇打,半茶匙鹽,1杯全脂牛奶,1茶匙半香草精,杯半糖,10大匙黃油或人造奶油,2個雞蛋;
做法:
1.把烤箱溫度預熱在200攝氏度左右,准備好24個直徑為2.5英寸(約6厘米)的迷你小點模具;
2.把麵粉、無糖可可粉、泡打粉、蘇打、鹽拌勻,配成2杯量,再加入牛奶和香草精。
3.取一個大碗,放入糖和黃油輕攪混合,再由慢至快打3分鍾直到成為厚糊狀,最後降低速度,加入雞蛋再打1分鍾。
4.碗內再加入麵粉、牛奶混合成巧克力麵糊,用餐刀抹平;
5.把巧克力麵糊注入模具,烘烤20-25分鍾直到迷你小點呈黃褐色,插入牙簽確認熟透後把烤架取出冷卻;
6.待迷你小點徹底冷卻後刷上法奇巧克力糖漿((製作方法見附錄)即可。
營養叮嚀:每塊迷你小點含130卡路里熱量,2克蛋白質,18克碳水化合物,6克脂肪(4克飽和脂肪),1克纖維,33 毫克膽固醇,160毫克鈉
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香橙什果球

主料:西瓜3塊、大蛇果1個、大雪梨1個、大臍橙2個、櫻桃西紅柿150克;輔料:鮮榨橙汁適量。
做法:
1.將西瓜、蛇果、雪梨切成大小均勻的塊;
2.臍橙去皮掰成小瓣;
3.將處理好的西瓜、蛇果、雪梨、臍橙、櫻桃西紅柿加上鮮榨橙汁拌勻。
廚娘悄悄話:此道涼拌菜中水果切片切條均可,再精緻些可用挖球器將水果

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回答者:小松博客 - 首席運營官 十三級 12-22 22:09

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其他回答共 2 條
普通乳酪蛋糕
材料:
1 1/2磅 奶油乳酪室溫融化(我用微波爐解凍狀態融化)
2, 1杯 糖
3, 4個雞蛋(大號的)
4, 1小勺 香草粉
5, 1小勺 杏仁精
6, 1/2杯 酸奶油 (如果沒有可用濃稠原味酸奶代替)
註:這個配方沒有用餅干底。如果喜歡可以加入。做法:消化餅干放塑料袋壓碎,加融化黃油拌勻,壓平放冰箱冷凍20分鍾待用。(這時准備乳酪部分)
做法:
1,准備9寸烤盤,取適當油紙鋪放在盤底。(如果有餅干底,可以省略油紙)
2,用攪拌器把乳酪和糖攪勻,逐個加入雞蛋,混合均勻。再加入香草,杏仁精,酸奶油。倒入烤盤。
3,取另一個烤盤放8杯開水,製造一個濕潤的環境。
4,200攝氏度烤15分鍾,120攝氏度烤50分鍾。直至蛋糕烤熟。關烤箱,蛋糕留烤箱內1小時。取出放涼再放冰箱冷藏12小時後即可。
5,取蛋糕:拿小刀沿邊緣劃一圈,取一塊干凈紙板或平盤,扣在蛋糕上,把蛋糕反過來,除去烤模,油紙。另取一個盤子扣在蛋糕上,把蛋糕翻在盤子上。

提拉米蘇

cheese糊:
Mascarpone Cheese 300g
蛋黃4個
砂糖50g
鮮奶油1/2杯
蛋白霜:
蛋白2個
砂糖30g
檸檬汁少許
鹽少許
其它:
Espresso Coffee 1杯或1杯半(放涼後使用)
黑朗姆酒少許
手指餅干24-30條
可可粉適量
做法:
1、蛋黃加砂糖打發;
2、Cheese稍攪打至松軟,拌入蛋黃,混合;
3、攪打鮮奶油至七分打發,拌入2中的cheese蛋黃料中;
4、做蛋白霜,加入檸檬汁、鹽,按照平時打發蛋白的步驟分次加入砂糖,打發至硬性發泡;
5、將蛋白霜加入cheese料中,輕輕混合;
6、咖啡加酒拌勻,餅干兩面浸泡在溶液中,先鋪一層在容器中,然後鋪一層cheese料,再鋪浸了咖啡和酒的餅干,如此類推,直到最後上面的一層是cheese料;
7、最後撒上可可粉,放冰箱里冷藏2-6小時,取出食用。
回答者:魔魅之影 - 秀才 三級 12-22 22:04

一、白巧克力冰淇淋(8-10人份)

配料:2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3個雞蛋,把蛋黃與蛋清分開、300毫升稠奶油(whipping cream)

做法:

1.在一個容量一升的方形盒子或者碗里鋪好一層保鮮膜,然後盡可能鋪平。

2.把砂糖和水放在厚底鍋里慢慢加熱,並攪拌直至砂糖融化。煮沸之後再煮1-2分鍾直到成為糖漿,然後把鍋從火上拿開。

3.把白巧克力切成小塊攪入糖漿,繼續攪拌直到巧克力融化並且和糖漿混合。放在旁邊稍許冷卻。

4.把蛋黃打入巧克力混合物,放在一邊完全冷卻。

5.稍微打一下奶油直至變稠,然後把奶油倒入巧克力混合物。

6.在一個碗里把蛋白打成固狀。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准備好的盒子或者碗里放入冰箱冷凍室冷凍一夜。

7.上桌前的10-15分鍾從冷凍室去處。把盒子或碗里的東西倒出切成片即可。

㈡ 桂圓的做法

桂圓的做法 桂圓作為一種生長在南方地區的水果,在秋季大量上市之後受到很多消費者的青睞,它其中所富含的一些營養元素有蛋白質,還有一些礦物元素,維生素糖類物質等是非常豐富的,桂圓吃起來也味道非常鮮美,那麼他的做法都有哪些呢?

首先它作為一種水果存在,是可以直接生吃的,比如說我們將成熟的桂圓,把他的果皮剝掉之後,裡面晶瑩剔透的果肉就露出來了,這時候我們就可以將它直接使用。桂圓也可以和其他的食材搭配在一起,比如說將罩搏岩它和豬肉在一起燉湯喝,也是非常美味的,我們准備一些新鮮的豬肉,將它清洗干凈之後切成塊狀,放入油鍋之中焯一遍,然後我們在准備蔥姜蒜放進去爆香,再倒入肉中加入一些醬油和料酒等,然後再往裡面加入一些溫水,然後等鍋開之後,我們再將桂圓放進去,蓋上鍋蓋,用溫火慢慢熬煮一段時間,然後再加上適量的食用鹽,再悶一段時間之後,這樣桂圓燉豬肉就做好了。

桂圓還可以用來泡茶喝的,因為它有補血的功效,所以說就可以和紅棗在一起泡著喝,首先我們准備一些紅棗干兒,將它切開之後把果核去掉,然後再將桂圓的果皮和果核去掉之後,再准備一些冰糖,等他們三種食材一起放入鍋中,再加入適量的溫水,用大火煮開之後,再用小火慢慢的悶住一段時間,等他們完全晾涼之後,還可以加入適量的蜂蜜,攪拌均勻,冰鎮一下非常好喝。

以上就是為大家介紹桂圓的做法,可以看出桂圓不僅僅是一種營養價值非常豐富的食物,它的做法也是有非常多種的,可以用來泡茶,也可以用來燉肉等,我們在家中就可以自己嘗試。

紅棗桂圓粥的做法
桂圓在我們平時生活中非常常見,而且它作為一種水果類的食物,吃法也是有非常多種的,不僅僅營養價值高還有非常多的功效和作用,比如說可以用來補血等,我們將紅棗和桂圓放在一起,補血效果是非常物御好的,今天來跟大家介紹一道紅棗桂圓粥的做法。

首先我們需要准備一些食材,有大米,紅棗,還有桂圓,我們再將大米放入水中,將它淘洗干凈,然後再准備一些紅棗也放入水中,將它清洗干凈之後,再准備一些桂圓干,放在溫水中浸泡十分鍾左右的時間。等大米泡好之後,再將它撈出來放入鍋中填入適量的溫水,把它煮成粥,然後我們再將新鮮的紅棗拿出來之後,用刀切成均勻的小塊狀,等大米粥做好之後,我們再往裡面加入一些紅棗和桂圓干,再用溫火熬煮一段時間過後就可以撈出來喝,在秋天天氣乾燥正是桂圓上市的季節,我們就可以煮這樣一道粥來喝,可以起到滋陰潤肺的功效。

桂圓紅棗粥不僅僅可以用來滋陰潤肺,我們知道桂圓是可以起到補血效果的,然而紅棗也有補血的效果,所以說對於經期見到女性來說,就可以喝這樣一道粥來補血,還有就是對於青少年時期的兒童來說,正是身體處於生長和發育的階段,很可能會出現一些貧血的症狀,我們就可以採用這種食療的方法來對應補氣血,同樣的對於一些貧血的人群,在生活中每天早上熬這樣一道粥喝也有緩解貧血的效果。

以上就是為大家介紹紅棗桂圓粥的做法,紅棗桂圓粥做起來還是非常簡單的,和普通做粥方法類似,我們在平時生活中就可以給自己熬這樣一道粥喝。

紅棗桂圓豆漿的做法
在平時生活中大家對於桂圓這種水果都非常熟悉,因為它吃起來味道非常香甜,而且營養價值高,受到很多人們的喜歡,果園的歷史也是非常的悠久,早在古代時期就有關於桂圓的記載,他的做法也有非常多種,今天來跟大家介紹一道紅棗桂圓豆漿的做法。

在做豆漿之前我們需要准備一些原料,有新鮮的桂圓,還有一些黃豆和紅豆,還有紅棗和白糖等,首先我們把准備的紅棗干切成均勻的小塊兒狀,然後再把裡面的果核去掉之後,再將桂圓的果皮去掉,然後再把他的果核挖出來,把這兩種食材放入流動的水中,清洗干銀鍵凈,我們在准備一些黃豆和紅豆,提前放入水中浸泡半個小時左右的時間,這樣也可以順便將他清洗,然後再將桂圓,紅棗,黃豆和紅豆一起放入豆漿機中,再加入適量的白開水,開始打磨,等將他們打磨好之後,我們再將它過濾,把裡面的一些廢渣倒掉,再加豆漿倒入一個杯子中加入一些白糖或者蜂蜜,這樣非常美味的紅棗桂圓豆漿就做好了。

現在對於上班族來說,在早上都喜歡喝一些豆漿,這時候我們就可以做這樣一道紅棗桂圓豆漿,吃起來不僅僅味道非常鮮美,還可以補充我們身體中所需要的一些營養元素,而且紅棗和桂圓還可以起到補血的效果,豆漿可以補充我們身體中所需要的一些能量,並且它其中所富含的一些維生素,還有一些微量元素等含量也是非常豐富的,適當的喝一些,對身體健康也有幫助。

以上就是為大家介紹紅棗桂圓豆漿的做法,紅棗桂圓豆漿做起來非常簡單,和做普通豆漿沒有什麼區別,我們在早上就可以喝這樣一碗豆漿,對身體健康有幫助。

桂圓紅棗紅糖吐司怎麼
桂圓作為一種水果,在我們平時生活中非常常見,而且在南方地區種植非常廣泛,很多人都特別喜歡吃一些桂圓,他的做法也有非常多種,比如說可以用來泡茶,直接生吃,還可以用來做粥等,那麼今天就來跟大家介紹一下桂圓紅棗紅糖吐司的做法。

首先我們需要准備原料,可以准備一些高筋麵粉,還有紅糖,雞蛋,水,食用鹽,還有一些酵母,黃油等,首先我們將紅棗和桂圓清洗干凈之後,用刀將它們切成小粒狀,然後再准備一些紅豆將它們混合均勻放在一個碗中,然後我們再准備一些紅糖,倒入適量的溫水,等紅糖完全融化之後,我們再將以上材料按順序放入麵包桶中,然後我們再將它放入麵包機中,等麵包機完全啟動之後,我們就可以等待一段時間,等他捏完之後就成一些薄膜的狀態。

然後我們再將麵包機停止,往裡面放入一些黃油,再將燒色調制為淺色,再將麵包機啟動之後,讓他繼續工作20分鍾左右的時間,等他發出聲音之後,我們再往裡面投入一些乾果,等麵包機將面團揉好之後,我們就可以看到它呈現薄膜的狀態,然後再將准備的一些餡料放進去,再將它蓋住之後繼續起的五分鍾,等麵包機工作完成之後,我們再將面團拿出來之後分成幾小份,一次用擀麵杖將他弄成長條狀,再把它捲起來之後一次弄好之後再放入麵包桶中,啟動程序,麵包機自動發酵就可以了,發酵完成之後它就進入了烘烤階段,等藍拳烘烤之後,麵包機就會停止運行,這時候我們再將麵包取出來,這樣一道非常美味的桂圓紅棗紅糖吐司就做好了。

以上就是為大家介紹的桂圓紅棗紅糖吐司怎麼做,雖然製作流程有一些麻煩,但是我們耐下心來還是可以做到的,吃起來味道非常鮮美。

擴展閱讀: 桂圓

㈢ 生薑紅棗桂圓羹怎麼做

主料:鮮桂圓20粒、紅棗12粒、薑片10g。

輔料:蜜棗2粒、桂花蜜適量。

做法:

准備好所銷梁有的食材;鮮桂圓去殼備用;鍋中加入適量的的清水放入洗凈的紅棗和薑片;再加入虧旅運蜜棗大火煮開;然後關小火煮上20分鍾;再加入桂圓繼鎮答續煮至10分鍾;調入桂花蜜;煮開關火即可食用。

㈣ 茶糕點如何做啊,

紅茶凍糕

原料:紅茶湯250克,瓊脂5克,魚膠粉10克,蛋清2隻,桂圓肉15克,白糖100克

做法:1、首先將瓊脂放入紅茶湯浸開蒸溶,待其全部溶解後放糖、魚膠粉,再蒸至溶解。2、將蛋清用打蛋器打至起泡成雞尾酒狀,然後漸漸地將魚膠溶液倒入蛋泡中拌勻。4、將其倒入方盤中,然後放進冰箱冷凍凝固後用花模印出放上桂圓肉即成。

綠茶蛋糕
材料:麵粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黃油45克、牛奶1大勺、奶油香精數滴、綠茶粉

做法:

1、首先,把雞蛋和砂糖混合,用打蛋器用力打出泡沫,覺得有厚重感了就可以了

2、將麵粉、發酵粉、黃油(事先用微波爐加熱融化)、牛奶、奶油香精和綠茶粉一起放進蛋液,用力攪拌均勻

3、把攪拌好的麵糊 倒入容器(事先請用黃油擦一遍才不會沾底),表面抹平,然後輕輕的用保鮮膜蓋住,放入微波爐加熱,期間不時的用竹簽刺入,直至竹簽上不再沾有液體就表明已經烤成功了

4、取出烤好的蛋糕,按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了

紅茶巧克力
材料:
紅茶茶包 2包
苦甜巧克力 200公克
烤熟杏仁角 50公克
作法:
1.巧克力切細碎後,置於容器中,以隔水加熱方式加溫(溫度不可超過50℃),並以同方向攪拌直到巧克力熔化,即可離火。
2.以湯匙舀取熔化巧克力,倒在平盤上整形成貓舌狀,趁巧克力尚未凝結前,灑上適量杏仁角即可。

綠茶椰奶涼糕

材料:
(1)綠豆粉30克,澱粉10克,澄粉10可,冷水120克
(2)椰漿120克,鮮奶230克,砂糖80克
(3)綠茶粉2大勺,冷水460克,砂糖80克,綠豆芬30克,澱粉10克,澄粉10克

步驟:
1,材料(1)先混合均勻,再家材料2拌勻,置爐上邊煮邊攪拌,等到沸騰的時候,快速攪拌直到濃稠無粉狀,就可以關火入模具了。

2,將材料(3)中的綠茶粉用少許冷水調拌開來,再與其餘材料(3)混合,置於爐子上邊煮邊攪拌,帶沸騰時,快速攪拌至弄抽狀且呈透明色,即可以關火3,待圖一凝結了,就倒入圖二,待凝結,即可以食用,食用時切塊!

綠茶酥
准備:
A.油酥面團
材料:油酥(或豬油)25克,低盤麵粉70克,抹茶粉5克
做法:將油酥及麵粉,抹茶粉和成團,並等量分成8個小團,備用.
B.水油皮面團
材料:酥油25克,中筋麵粉100克,水適量
做法:將油酥及麵粉並加適量的水和成團,並等量分成8個小團備用.
C.豆沙餡適量
做法:

1.准備好的油酥面團(右)和水油皮面團(左).每個面團要分成8個均勻小團備用.
2.取一個水油皮面團和油酥面團
3.先將水油皮面團壓成一個小圓片,包住油酥面團
4.包住油酥面團的樣子
5.用手稍微壓扁後,再用擀麵棍擀成牛舌狀
6.再捲起來,捲起後放正(螺旋的兩面,一面向前,一面朝向自己)
7.再擀成條狀
8.再捲起來
用刀把捲起的面團從中間一分為二;
把切好的兩個面團的切口面朝上豎著,然後用手分別把面團按成扁圓後稍稍擀開;
取一小份豆沙餡搓圓,包進圓皮,將收口收攏搓圓,收口面朝下擺放在墊了油紙的烤盤上(這里要特別注意,包餡的時候,切口這一面要朝外,才能看到一層一層的起酥的效果);
預熱的烤箱200度20-25分鍾。

綠茶果仁曲奇

材料:
1 無鹽牛油90克
2 雞蛋1雙
3 固體菜油(Shortening)90克
4 低筋麵粉150克
5 黃砂糖(Brown Sugar)40克
6 雲呢拿香油少許
7 夏威夷果仁1/2杯
8 綠茶粉11/2湯匙
9 白朱古力碎適量
作法:
1 雞蛋及牛油放置室溫中,退冰、回溫;
2 低筋麵粉及綠茶粉一同篩勻;
3 烤箱預熱至180C;
4 牛油、菜油及黃砂糖混合,打成軟滑忌廉狀;
5 雞蛋略為拂勻,分兩次倒入1的牛油中;
6 放下已篩勻的低筋麵粉及綠茶粉搓成軟滑面團;
7 最後加入白朱古力碎及果仁略為攪勻;
8 將面團分為20小粒,搓揉成圓形,輕輕壓平,排放在焗盤上,以180C焗15-20分鍾即成。

橘子綠茶果凍

材料:

魚膠粉............2湯匙

凍水................3湯匙

罐頭橘子肉....1/2罐

綠茶粉............ 2支

砂糖................11/2湯匙

清水 ................300cc

杯.......4隻

做法:

1) 魚膠粉加入凍水3湯匙調勻至溶化。

2) 煮滾清水,加入溶化之魚膠粉水、糖及綠茶粉煮至糖溶,熄火,待冷卻。

3) 將罐頭橘子肉數瓣放入杯內,再倒入( 2 )的混合料,放入雪櫃雪至凝固,即可供食。

茶餡卷餅

材料: 中筋麵粉 200公克 滾沸烏龍茶茶汁 80公克 冷水 50公克

餡料: 烏龍茶茶葉(濕)1大匙 豬絞肉200公克 香油5公克 鹽2公克 雞粉2公克 醬油1大匙 高湯2大匙 烏龍茶渣(濕)1大匙

作法: 准備工作—將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中,至茶葉泡開

1.將泡開茶葉取出瀝干,留下1大匙作為餡料,茶汁繼續加熱至滾沸。

2.將茶葉切碎後與其餘所有餡料拌勻,置於冷藏備用。

3.麵粉過篩後,取80公克滾沸的烏龍茶水沖入麵粉中,並以筷子拌勻,再加入冷水調整面團軟硬度,直到面團光滑並如耳垂般柔軟即可。

4.將面團靜置鬆弛30分鍾後,即可分割成每個15公克。

5.面團置於干凈檯面上,壓扁後以桿面棍桿成薄圓片,以湯匙抹上餡料後,捲成如鉛筆般粗細的長條狀。

6.將面團圈成圓形,鬆弛30分鍾,放入平底鍋內煎至兩面全熟即可。

備註:份量20個

花茶雪拔

材 料:濃玫瑰花茶2杯糖霜1/4杯或適量乾燥玫瑰花瓣少許鮮橙汁2茶匙蛋白1隻

做 法:

1. 用熱水泡兩杯濃玫瑰花茶,調入糖霜和鮮橙汁,混入己切碎的乾燥玫瑰花瓣;

2. 待涼後,倒入不秀鋼容器內,置冰箱約2小時至凝固;

3. 取出,將凝固物放入大碗內,以打蛋器打至軟滑;

4. 放回不秀鋼容器內,再置於冰箱1小時;

5. 取出,將已打發至企身的蛋白加入凝固物內,再放回冰箱至凝固;

6. 食用時可以玫瑰花瓣裝飾。

綠茶糯米糕

1、糯米用食品加工機打成粉(直接買超市的糯米粉更好,比自己打的細,俺是為了消滅包粽子剩下的材料自己打)加一勺半綠茶粉、一勺半玉米澱粉、兩勺色拉油、半袋牛奶(大概是這個量)攪拌均勻。

2、在一個大碗里鋪上保鮮膜,抹上油,倒入糯米糊上鍋蒸,時間自己掌握,如果用糯米粉做的蒸10-15分鍾就可以了
3、壽司簾上鋪保鮮膜,將糯米團擀成片。

4、炒香的芝麻撒在糯米片上,中間放了四季寶的花生醬和泡好的葡萄乾。

5、捲成這個樣子。

6、切段滾上椰蓉碼盤就可以了

草莓鮮奶抹茶吐司

材料:
高筋麵粉250克、低筋麵粉一湯匙、冰鮮奶120克、奶油25克、蛋白1個鹽1/2茶匙、糖40克、抹茶粉一湯匙、小麥蛋白1/2茶匙、酵母粉1.5茶匙、草莓干80克切碎

做法:
A 用後油法,除草莓外其餘用手或機器揉成團,再用手輕揉加入草莓並滾圓
B 將A放入抹油吐司模蓋上布發酵60分鍾,用手指沾麵粉在面團上戳洞,洞口不彈回即可,發酵完用手將面拍扁打出空氣
C 用手掌壓扁,先滑面朝上,用捍面棍桿平成燒餅狀,將光滑面朝下,由兩側向中間折,介面捏緊
D 接合處朝下,用捍面棍由面團中間向前後捍開,卷收成圓筒狀放入烤模
E 蓋上擠也不滴水的濕布再發酵60分鍾
F 烤前表面在裝飾一下並抹上蛋黃
下火160度烤25-30分鍾

香蕉抹茶糯米球

材料:
糯米粉80克、牛奶70毫升、抹茶1茶匙、香蕉1隻、牛油10克、紫菜1張、糖漿15毫升、酒5毫升

做法:
將抹茶磨成抹茶粉。
先做原味丸子:糯米粉加牛奶搓成粉團,再搓成 5 粒丸子。
再做抹茶味丸子:糯米粉、牛奶加抹茶粉搓成粉團,再搓丸子。
用水煮熟丸子後,將丸子放入凍水。
將香蕉、丸子煎成微金黃色,落糖漿及酒,再稍煎。
將紫菜剪成約5cm小塊,把煎好丸子放紫菜上,再放香蕉,最後灑上適量內桂粉即成。

綠茶紅豆餅

材料:
紅豆沙適量 中筋粉70克 綠茶粉2克 蛋黃2個 混合黑白芝麻適量 水50㏄

做法:
1.容器中倒入中筋粉、綠茶粉和水拌勻成面團,靜置一旁讓面團鬆弛5分鍾。
2.將鬆弛好的面團桿成圓薄狀後,包入豆沙餡,收口後,再用手壓成大片餅狀,表面擦上蛋黃液,均勻灑上芝麻。
3.平底鍋中倒入少許油燒熱,放入紅豆餅以中火慢慢煎到熟透,取出切成適當大小塊狀即可。

中筋粉要過篩加入,做出來的面團比較細。
麵粉與綠茶粉要先混合均勻,加水後比較容易拌勻。

茶香糕點

材料:
a 牛奶 400 ml (或1+2/3杯)
b 抹茶粉 15g(或3大匙)
c 蛋黃 4個
d 細砂糖 100g (1/2杯) 份量可斟酌
e 玉米粉 1大匙
f 鮮奶油 360ml (1+1/2杯)
g 蜜紅豆(煮熟的甜紅豆粒) 100g (份量可隨意,注意整體甜度)

做法:
1. 牛奶加熱,取一部分溫熱的牛奶與抹茶攪拌,將攪拌好的抹茶加入鍋中與牛奶混合。攪拌均勻繼續加熱到液體冒煙;
2. 將蛋黃放在鋼盆中,加入糖,攪拌混合約20秒;
3. 將1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中攪拌均勻,再加入剩餘牛奶,攪拌、篩入一大匙玉米粉,攪拌混合;
4. 將(3)放在爐火上,邊煮邊攪,煮至接近稠狀、(如勾芡的薄濃湯狀)、煮好後將盆子放在冷水中、等待液體完全涼;
5. 將鮮奶油打發至稠稠的糊狀、濃稠度和(4)類似、然後與(4)混合均勻、最後加入蜜紅豆;
6. 將(5)倒入金屬盒子內,放在冰箱冷凍、30~40分鍾後取出攪拌,將蜜紅豆從底下撈起,表面弄平,重復約3~4次、再冰到完全硬後食用、(大約隔夜)、這是口感細致綿密的冰淇淋.較易融化。

米粉綠茶湯圓

材料:
糯米粉100公克、綠茶粉3公克、干米粉一片、豆乾1片、黑木耳、姜、紅蘿卜、山茼蒿、芹菜和香菜適量

調味料:


作法:
1)將糯米粉、綠茶粉以及適量的糖和油,添加80CC的熱水拌成團狀,揉成小湯圓備用
2)將豆乾、黑木耳、紅蘿卜和姜切絲備用
3)接著起油鍋,放入姜絲爆香後,添加豆乾、黑木耳和 紅蘿卜繼續拌炒
4)最後添加水煮成湯後調味,放入米粉和綠茶湯圓煮滾後,再添加山茼蒿、芹菜和香菜即可

碧螺春比薩
原料:
上等碧螺春茶葉25克,蝦仁10隻或香腸10片或洋菇3朵切片,麵粉250克,雞蛋1個,番茄醬若干,砂糖適量,肉臊子200克,細長青椒1隻。

製法:
①將茶葉用溫水泡開,台產碧螺春只取芽心備用。肉臊子加番茄醬、糖炒熟成肉醬備用。青椒切小圈圈備用。蝦仁或香腸、洋菇都經炒熟備用。麵粉和雞蛋加水調成糊狀。

②取平底鍋加熱倒入油後下入麵糊待半凝固時,加一層肉醬,四周排上青椒圈,點綴蝦仁或香腸、洋菇,最後放茶芽,三對或四對切好上桌,即成。

特點:
此為台灣地區流行的茶食品之一。茶香四溢,風味獨具。

綠茶牛奶糕
材料:
綠茶粉、牛奶、卡士達粉、玉米粉、煉乳、椰粉
作法:
1.將牛奶隔水加熱,依序添加煉乳、卡士達粉、綠茶粉、椰粉,玉米粉加水調開後再徐徐倒入,再將奶漿打成糊狀。

2.將奶漿倒入器皿中放涼、再撒上椰粉即可食用。

紅茶甜甜圈

[原料/調料]
1.低筋麵粉460公克、泡打粉20公克、奶粉30公克
2.白油40公克、糖粉60公克、鹽5公克
3.蛋20公克
4.紅茶茶汁(冷)140公克
5.紅茶茶渣1包
6.白色巧克力200公克

[製作流程]
1.材料1混合過篩備用。
2.材料2混合打發,將蛋分次加入拌勻後,再將茶汁分次加入拌勻。
3.將材料1加入拌勻後,再加入茶渣混合拌勻。
4.將面團靜置10分鍾後桿成厚約1公分,用模型壓出甜甜圈麵皮,以180℃油溫雙面各油炸1分鍾即可撈起。
5.將巧克力切碎,以隔水加熱方式熔化(不超過50℃),將冷卻後的甜甜圈沾上熔化巧克力,亦可灑上紅茶點綴。

紅茶元寶

[原料/調料]
蛋2個、細砂糖110公克、蜂蜜5公克、低筋麵粉100公克、紅茶汁(冷)50公克、熔化奶油30公克

[製作流程]
准備工作—將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鍾後,取出茶包瀝干
1.蛋2個、細砂糖110公克與蜂蜜5公克置於容器中打至8分發,泡沫細致光滑狀。
2.將低筋麵粉100公克過篩2次後,加入冷卻茶汁50公克拌勻,最後加入熔化奶油30公克拌勻。
3.將面煳靜置約30分鍾,即可舀取適量面煳倒入不沾平底鍋中,以中低溫干煎單面至熟即可。
4.可以將打發鮮奶油或卡士達醬擠於麵皮中央,再將麵皮捏合定形即可。

茶香馬拉糕

[原料/調料]
1.低筋麵粉200公克、泡打粉5公克、布丁粉20公克
2.貳砂200公克、蛋5個、牛奶40公克、沙拉油80公克
3.烏龍茶茶汁(冷)20公克、小蘇打粉2公克
4.烏龍茶茶葉(濕)20公克

[製作流程]
准備工作—將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中,至茶葉泡開
1.將泡開的茶葉撈起瀝干,取出20公克茶葉切末備用。
2.將低筋麵粉、泡打粉與布丁粉混合過篩,加入材料2拌至光滑無顆粒狀。
3.將材料3調勻後,加入作法2拌勻,接著將切碎茶葉加入拌勻。
4.將拌勻的面煳靜置30分鍾後,入蒸籠以大火蒸30分鍾即可。

㈤ 龍眼肉的做法

龍眼肉的做法

龍眼肉大家都很喜歡吃,有養生的功效又是可口的美食。那麼大家知道龍眼肉的做法有哪些呢?下面來看看!


龍眼肉的吃法

龍眼肉

材料

五花肉,黑芝麻,核桃,花生,白糖,糯米,果脯

做法

1、黑芝麻等打成粉,放入白糖,加入植物油拌勻。

2、五花肉切成片,把芝麻心裹上,放入盤內。

3、糯米煮過心,趁熱拌入果脯等,放到龍眼上,放入蒸鍋。

4、蒸熟以後倒扣入盤即可。

龍眼肉煲豬心湯

材料

主料: 桂圓肉40克,豬心500克,

調料: 姜5克,鹽3克

做法

1、先將豬心剖開,別去脂肪筋膜;

2、把龍眼肉(桂圓肉)用清水洗凈;

3、生薑去皮,切1片足夠;

4、將豬心、龍眼肉、姜全部放入已經煲滾了的水中;

5、用慢火煲3小時,加入少許鹽調味,即可食用了。

小訣竅

健康提示

1、龍眼肉健脾開胃,養血補心,寧神益智,特別是對神經心悸有一定的作用。

2、如果經常心跳不安,汗水多。失眠,夜睡不寧,精神疲乏,食慾不振,健忘,可以此湯作食療。作為滋補用途,龍眼是優於其他果實的'。

澳蓉壽桃龍眼肉

將澳帶、豬肉與水果完美結合,用壽桃做盛器富有創意。

特點: 咸鮮香濃,營養豐富。數隱

材料

澳帶、五花肉各400克,南瓜1個,蓮子80粒,梨1個,西蘭花適量

做法

1、澳帶洗凈,製成蓉。南瓜刻成壽桃形盛器,入開水中略燙。

2、澳帶蓉昌衡釀入南瓜壽桃中,上籠蒸3分鍾。

3、五花肉鹵好,切成大片,捲入蓮子和梨條,定碗,上籠蒸40分鍾,扣入盤中,用西蘭花圍邊,澆入紅汁。

4、蒸好的南瓜壽桃圍西蘭花擺放,澆白汁即成。

翡翠龍眼

材料

主料: 黃瓜兩根,去皮 肉末 配料:料酒 醬油 鹽 味精 蒜末 薑末

做法

1、黃瓜切成長約5厘米的段,鏤空,把黃瓜籽去掉,待用。

2、肉末加上鹽、味精、醬油、料酒等等,腌制10分鍾。

3、將肉末均勻塞入黃瓜,放進高壓鍋蒸10分鍾,拿出來,香味~

龍眼粥

材料

主料: 桂圓30克,粳米50克,

調料: 白砂糖30克

做法

先用水煮米,高火12分鍾熬粥,將熟時放入桂圓肉煮沸,加白糖即成。

小訣竅

食物相剋:

粳米:唐孟詵:「粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。」

清王盂英:「炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。」

龍眼雞翅

材料

雞翅膀12隻,龍眼200克,花生油75克,紅葡萄酒100克,白糖20克,醬油10克,鹽4克,味精2克,水澱粉10克,糖色少許,湯1000克,蔥段15克

做法

1、雞翅膀去毛洗凈,用醬油、鹽腌漬。

2、鍋置火上,放油燒熱,下雞翅炸至金黃色撈出;鍋內留油少許,置火上燒熱,放入10克蔥,煸炒至出香味,加湯、紅葡萄酒及雞翅,放鹽、白糖、糖色,調好色味,將雞翅燒至熟透、脫骨,整齊地碼放在盤中。

3、龍眼用湯燒熱,圍在雞翅周圍。將餘下的蔥段用油煸出香味,把燒雞翅的湯汁濾入,用水澱粉勾芡,澆在雞翅上即成。

龍眼肉的功效與作用

1、龍眼肉補益心脾,養血安神。用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃。

2、中醫認為,龍眼味甘、性溫。入心、脾經。具有補益心脾、養血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。適用於病後體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。

3、據薯迅廳現代研究,龍眼鮮食,味甜美爽口,且營養價值甚高,富含高碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸和維生素B、C、鈣、磷、鐵、酒石酸、腺膘呤等,其中尤以含維生素P量多,對中老年人而言,有保護血管、防止血管硬化和脆性的作用。

4、國外在研究龍眼時發現其含有一種活性成分有抗衰老的作用。這與我國最早的葯學專著《神農本草經》中所言龍眼有輕身不老之說相吻合。故此有人認為龍眼是具有較好開發潛質的抗衰老食品。

5、龍眼所含糖分量很高,為易消化吸收的單糖,可以被人體直接吸收,故體弱貧血,年老體衰,久病體虛,經常吃些龍眼是很有補益作用;婦女產後,龍眼也是重要的調補食品。因含鐵及維生素B2很豐富,可以減輕子宮收縮及宮體下垂感。對於婦女產後、體虛乏力、貧血等,則可用龍眼肉加入當歸、枸杞、紅棗(去核)數顆燉雞。或每日食用龍眼肉煮雞蛋,可活血調經,促進體力恢復。

6、脾胃有痰火及濕滯停飲、消化不良、惡心嘔吐者忌服。孕婦,尤其妊娠早期,則不宜服用龍眼肉,以防胎動及早產等。此外,因其葡萄糖含量較高,故糖尿病患者不宜多服。

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㈥ 紅棗桂圓薑糖的家常做法怎麼做好吃

材料
"老薑 1000g","冰糖 300g","黑糖 600g","桂圓干 300g","紅棗(去籽) 20顆","鹽 1小匙","麥芽糖 100g"

做法
老薑洗凈,切小塊。
紅棗去籽,切小塊。
用調理機,把薑汁榨出來,去渣。
把所有的材料(除了黑糖外),放進鍋中,以中叢橋小火熬煮,要不停攪拌。
等糖跟薑汁煮約5分鍾,再把黑糖加進來煮,要不停攪拌。
直到煮出大泡泡,滴一滴糖水在冷水中,若是有變凝聚成糖塊即可。
取一個平底棗鄭明盤,鋪上烘焙紙,把煮好的糖漿倒入,均勻攤平。凳告
把放涼的薑糖,切成方形小塊,裝進夾煉袋,或玻璃瓶中保存。

㈦ 誰知道老薑桂圓枸杞黑糖蜜怎麼做好吃

材料

老毀攔姜900公克黑糖900公克砂糖300公克桂圓肉150克枸杞半碗麥芽糖200公克水300~500cc

做法

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    老薑洗凈後取600公克加約400~500cc用銀余祥調理機打成姜泥,其餘300公克切薄片~

㈧ 桂圓打蛋怎麼做

桂圓打蛋怎麼做?

搭配食材:桂圓、雞蛋、適量紅糖,紅棗

做法:干桂圓洗凈、去皮、去核;雞蛋清水煮熟後剝皮;紅棗洗凈、去核備用。鍋中放入適量的清水煮沸,加入桂圓肉、紅棗煮沸,再加入剝皮的雞蛋、適量的紅糖悶煮20分鍾左右迅基,也可以將紅棗、桂圓肉等煮熟後直接打入雞蛋悶煮20分鍾,最後加入紅糖調味即可食用。

功效:補氣益血。體質陽虛者以及貧血的人可以食用,可有效改善痛經,以及氣血不足所引起的四肢冰涼、手腳不溫等症狀。

干桂圓和什麼搭配最佳?

干桂圓與不同的食物搭配時,具有不同的功效,但其與溫補類的食物搭配時,效果是最好的,比如紅棗、枸杞等,能夠更大程度上增加它的功效,體質陽虛的人可以多飲用或食用這類食物。

1、桂圓生薑茶

食材:桂圓、生薑、適量紅糖畝譽謹

做法:干桂圓洗凈、剝皮、去核;生薑洗凈、去皮、切成片狀備用。鍋中倒入適量的清水煮沸,放入桂圓肉煮至桂圓肉變飽滿後加入切好的生薑,再次煮沸即可。關火前加入適量的紅糖,中和薑片的辛辣感。

功效:溫中散寒、壯陽益氣、補益心脾,可有效緩解因體質陽虛所引起的食慾不振、消化不良、腰膝酸軟等症狀,但孕婦以及肝火旺盛者不宜飲用。

2、桂圓蓮子茶

食材:桂圓、蓮子、紅棗、適量冰糖

做法:干桂圓洗凈、剝皮、去核;蓮子剝皮、去芯、洗凈;紅棗洗凈、去核、對半切開備用。虛頃鍋中加水煮沸後依次放入處理干凈的桂圓肉、蓮子、紅棗,大火煮沸後轉小火燜煮20分鍾左右。蓮子味微苦,喜食甜食的人可以根據自己的喜好在關火前加入適量的冰糖,以調整口感。

功效:安神養心、健脾養胃、滋陰壯陽。蓮子的加入中和了桂圓以及紅棗的溫補作用,因此體質陰虛和陽虛的人都可以適量飲用,但不建議大量飲用,尤其是本身脾胃非常不好的人一定要控制飲用量。

㈨ 適合冬天吃的糕點

適合冬天吃的糕點

適合冬天吃的糕點好,生活中有很多的糕點,糕點屬於粵菜菜系,是粵菜里非常有名的我的口水都要淌到桌上了,糕點老少咸宜,不僅美味營養還非常健康,以下是分享的適合冬天吃的糕點。

適合冬天吃的糕點1

蘿卜糕主要採用在來米粉,是中式點心中最好使用的粉,加入腌制好的蘿卜絲等材料,上蒸籠蒸制而成的糕點小吃,它顏色潔白,質地柔軟,味道鮮美。做法是將蘿卜洗干凈去皮擦絲,蘿卜絲下鍋煮軟出水備用,再將臘肉、臘腸和香菇切碎,蝦米泡發好後切碎:然後燒熱鍋下臘肉、臘腸煸炒至出油,後放蝦米炒香,最後下香菇翻炒幾下備用。再把煮好的蘿卜絲、炒好的輔料還有燦米粉放進盆中攪拌均勻,這時候給蒸盤上刷一層薄薄的食用油,倒入攪拌好的食材,並將表面抹平,就可以上鍋蒸制啦,至於時間長短取決有糕體的厚薄。等到蒸好後晾涼,切片約一厘米後,把切好的蘿卜糕放到油鍋里,煎至兩面金黃就可以吃了,餓了可以來兩塊噢。

老北京宮廷黃糕,有點像發糕,但是卻比發糕更細膩,質感有點像碗糕,但卻比碗糕更暄軟,健康美味,做法也簡單:先將麵粉放入鍋中蒸20分鍾;再把熟麵粉取出並過篩成細膩的熟麵粉;然後把雞蛋和白糖放入無油無水的容器中,隔溫水打發至濃稠狀;再倒入熟麵粉混拌均勻;然後在模具上塗上一層豬油;最後將混合均勻的麵糊倒入模具中;水開後上鍋蒸20分鍾左右就可以了。

藕粉桂花糖糕具有清熱涼血、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等功效,做法也不難,首先將糯米粉、藕粉、糖稱重,把材料混合:然後用水和成軟硬合適的糯米團,再將藕去皮切薄片,放到糖水鍋中煮90分鍾至軟糯,准備方盒或模具,糯米團平分成兩份,一半鋪在底層,將煮好的藕片拭乾水分平鋪在糯米團上,另一半糯米團蓋在藕片上壓平,上屜蒸30—40分鍾。最後晾涼脫模,抹上糖桂花,切成菱形就可以趁熱吃啦。

葉兒粑又叫艾饃,製作它呢選料要考究,工藝精細,具有色綠形美、細軟爽口的特點,用糯米粉麵包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心,外裹鮮橘子葉,置旺火蒸。特色是清香滋潤,醇甜爽口,荷香味濃,菜分兩味,咸鮮味美。具體做法是:准備好黑芝麻花生餡,還可以准備其他餡料。然後運雀把糯米粉倒放入盆,然後入開水再用筷子拌勻,揉搓成光滑的粉團。取約45克的小粉團壓扁,包入餡料,封口後揉成表皮光滑的圓形。依次墊裹油紙再放入蒸籠,蒸鍋水開後再放入蒸籠,大火蒸15分鍾就大功告成了。

適合冬天吃的糕點2

松仁椒鹽夾糕:糯米和梗米做成的糕塊放於兩側,把椒鹽味的松仁,或是其它諸如棗松豬油、紫芋等餡料夾在當中,盡可依口味挑定不同輔料。

瓜子仁玫瑰拉糕:提及拉糕,人們最先想到的定是蘇州名點「棗泥拉糕」。實則名曰「拉糕」,是因食時用筷子挑起,拉開,再送入口中。

因不同的季節出產不同的輔料,所以拉糕也有了許多不同的小種類。如瓜子仁玫瑰拉糕,松仁南瓜拉糕,薄荷拉糕之類。

金錢方糕:蘇式糕團中的方糕,有大小兩種區別。但不論哪種,都是名副其實的外形正方,稜角整齊,餡心居中。

金錢方糕,其口味上可葷可素,可咸可甜,薄荷、玫瑰、豆沙、南瓜、鮮肉等都可作餡,顏色從內里透出來。

香蕉蜜豆麥芬:這款麥芬簡直可以瞬間獲得熊孩子的喜愛好嗎,甜甜的蜜豆不僅能起到裝飾作用,而且很美味呦。

所需要的材料有雞蛋、低筋麵粉、細砂糖、泡打粉、玉米油、檸檬汁掘源、香蕉、蜜豆等。雞蛋打散後加入玉米油和檸檬汁進行攪拌,然後加入糖、低筋麵粉和泡打粉,繼續攪拌之後再將搗成泥的香蕉加到裡面。

適合冬天吃的糕點3

第一道就是玉米蒸蛋糕,首先在碗里放一大勺面旁散早粉,大約七八十克左右,然後再放一勺玉米面跟麵粉的量差不多,再放三克酵母,然後再放白糖,喜歡吃甜的可以多放一點,如果不喜歡的話,可以少放一點,然後在碗里打上一個雞蛋,再到適量的純牛奶,一邊倒一邊攪拌,然後把它們攪拌成很濃稠的麵糊,把它醒發半個小時,然後等它醒發好之後把它們倒入一次性紙杯,差不多到七分滿就可以了,在上面撒上葡萄乾或者撒上自己喜歡吃的堅果,在上鍋蒸20分鍾就可以了,這樣玉米蒸蛋糕就做好了,是不是很簡單呢?

第二道是紅糖雞蛋,這個很適合女生來大姨媽的時候吃,而且也特別的簡單,首先先將兩顆熟雞蛋放入鍋里,然後再將紅棗去核,大約七八顆左右放在鍋里,再放入桂圓肉,一小把枸杞,再放入一塊紅糖,三片姜,再加入清水,大約沒過雞蛋就可以了,把他們蓋上蓋子燉15分鍾左右,這樣紅糖雞蛋就做好了,這個非常的'補氣血,女生來大姨媽必須要吃的一個東西。

第三道是奶香小饅頭家庭版,首先在碗里放300克麵粉,然後再加3克的酵母粉,然後再加入一勺白糖,打上兩個雞蛋,加140克的牛奶攪拌,一邊攪拌一邊倒,直到把它們揉成光滑的面團,然後再蓋上保鮮膜,讓它醒發一下,面團變大了就可以了,醒發好之後再揉面,把他裡面多餘的氣排出來,再把它們擀成餅,擀成餅之後先,先切成條,然後再切成丁,這樣再醒發十分鍾,在平底鍋內刷上油,倒入這些饅頭丁,全程都要使用小火,把它們六面都炒熟透了就可以了,這樣奶香小饅頭就做好了,一口一個簡直停不下來。

第四道是網紅仙豆糕,首先先將紫薯切片,然後再上鍋把它蒸熟,趁熱把紫薯片搗成泥,然後再加一些適量的煉乳,把他們攪拌,把他們搓成球壓扁了,壓成一個圓餅狀,在包上一些芝士碎,把它們包好之後備用,在碗中加入兩個雞蛋和20克的白糖,在加入40克的玉米油,然後塞入180克的低筋麵粉50克的玉米澱粉,把他們揉成一個面團,再包上這個紫薯球,再把他們打成一個四方的小方塊,在平底鍋中刷油,把他們放上,然後慢慢煎,然後六面都熟透了,就可以了,這樣一個特別好吃的網紅仙豆糕就做好了。