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油畫棒塗鴉ins生日蛋糕 2025-07-10 00:40:28

老式紅花小蛋糕怎麼做

發布時間: 2023-05-31 20:32:00

㈠ 老式蛋糕的做法步驟

1. 3個全蛋中一次性加入45g白糖。

2. 用電動打蛋器低速攪打,待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺,提至高速繼續打。

3. 蛋液打至完全膨發(約5分鍾),提起打蛋器,滴落的蛋液不會立刻消失。

4. 分兩次篩入75g低粉,快速切拌均勻至無乾粉(翻拌時不要畫圈,像炒菜一樣上下翻拌,防止消泡)

5. 沿邊緣倒入15g花生油,翻拌均勻。

6. 烤箱預熱170度,模具內塗上油或放入紙托。

7. 蛋糕糊倒入模具中,表面撒芝麻裝飾。放入預熱好的烤箱中,170度,中層,上下火,20-25分鍾。

8. 出爐,外皮酥酥內里松軟,童年的味道。

9. 老式無水蛋糕

小貼士

1.方子為少糖版,若喜甜,可多加糖。2.花生油可換成玉米油葵花籽油等...也可不放。3.表面可撒些芝麻或葡萄乾葵花籽等...4.若喜口感扎實,可將麵粉用量增至100g。5.全蛋蛋糕用小紙杯烤,不會出現回縮現象,如果是戚風蛋糕,會比較容易回縮。 6.雞蛋只要打發到位,成功是非常簡單的。

㈡ 小時候吃的粉紅色包裝蛋糕的做法

用料
雞蛋4個(大約50到60克) 低粉200克
白糖200克 檸檬汁幾滴
小時候的味道 老蛋糕的做法
將全蛋加白糖打發
將低粉與蛋液混合
混合好的蛋糕糊倒入模具
將蛋糕糊上撒上白芝麻。烤箱170度預熱,放入烤箱烘烤20分鍾

㈢ 花一樣的蛋糕怎麼

像真花一樣的蛋糕的做法
1把三個雞蛋,用溫水隔溫加熱,注意水不用煮開,有點溫熱的就可以。這樣做是便於全蛋的打發。
2全蛋中加入90克細砂糖,打發到雞蛋發白,提起打蛋頭,蛋液可以積在面上不會很快消失的狀態。

3分三次篩入90克低粉,每次都細致得拌勻。
4把黃油隔熱水溶化後,加入蛋糕糊中,把烤箱預熱;

5把做好的蛋糕糊倒入紙模,再加入烤盤。
6溫度175度,上下火模式,烤制時間為20-23分鍾左右,正在烤啊正在烤。

7找一個高的小碗,烤好的蛋糕去掉紙模塞在碗里,然後,其他的小蛋糕底部插上牙簽固定做成花束。
8做意式奶油霜,把砂糖加水煮到110度,倒入打到中性發泡的蛋白中,繼續打發至硬挺,然後再加入到已打發的黃油中,加檸檬汁繼續打發,如果一開始有如豆腐渣般的油水分離現象,不要介意,可以坐溫水繼續打,做到如圖般的光滑。

9加色素調色。
10雙色的奶油霜,可以用兩個小裱花袋分別裝入不同顏色的奶油霜,再放入一個大的裱花袋中,我用的是盈太的裱花袋。

11在小蛋糕上,從中心點往外順時針方向擠出花型,
12做好的蛋糕繼續插上牙簽插l回碗中。

㈣ 老式蛋糕的做法

老式蛋糕的做法

蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替、起酥油,液體,香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

老式蛋糕 的食材

老式蛋糕步驟

1.准備所需材料。

2.全蛋放入深盤內,加入數滴檸檬汁,低速打至大泡。

3.分三次加入細砂糖高速打攪。

4.打至提起打蛋器,蛋糊長時間不會落下即可。(時間需要15-20分鍾)

5.倒入玉米油。

6.將蛋糕糊和玉米油翻拌均勻。

7.分三次再篩入低筋麵粉。

8.8寸方盤內放入油紙,再將蛋糕糊倒入盤內,抹平再大力振動幾下。

9.送入預熱180度的`烤箱,中層上下火烤15分鍾。

10.表面上色即可取出

11.取出後扣烤網上,撕去油紙。

12.待涼透後再切塊食用。

老式蛋糕小貼士

蛋糕糊倒入烤盤後要大力的振動幾下,讓蛋糕糊內的大氣泡振掉。

營養分析

蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。

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㈤ 老式蛋糕的做法和配方

老式蛋糕的食材和調料
雞蛋 2個
低筋麵粉 100克
細砂糖 80克
玉米油 20克
美味回憶——老式蛋糕的做法步驟
第1步.將雞蛋的打到大碗中,一次性加入全部細砂糖
第2步.將打蛋盆放到裝著溫水的鍋中,用打蛋器高速打發約5分鍾,至蛋液膨脹,顏色變成淡淡的乳黃色
第3步.該低速攪打至全蛋液非常細膩,提起打蛋器後流下的蛋液有紋路可以寫8字,並會在幾秒鍾後消失,打蛋頭上可以有2-3厘米的蛋液不滴落,這時候就打發完成
第4步.加入低筋麵粉、玉米油,用打蛋器低速攪勻
第5步.將麵糊倒入模具,震出大氣泡

第6步.放入預熱好190度的烤箱中層,約20分鍾

㈥ 紅茶小蛋糕的家常做法大全怎麼做好

紅茶小蛋糕的家常做法
材料
紅茶70ml(3g紅茶+100ml熱水),低粉90g,無味色拉油40ml,蛋黃3個(60g),蛋白4個(125g),白砂糖70g,泡打粉2/3小匙,紅沖鋒州茶3g
做法
1.紅茶取70ml,加入色拉油攪拌均勻(圖是泡好的紅茶,取上邊的茶水70ml哦)
2.蛋黃攪散,分次加入紅茶色拉油混合物攪拌均勻
3.蛋白分次加入白砂糖打至乾性發泡(打蛋白的時候就可以預熱烤箱了)
4.取一小團蛋白加入蛋黃糊中拌勻
5.剩餘的基鋒蛋白全部加入稍微拌勻
6.將篩好的粉類加入
7.用刮刀以不規則方向切拌成均勻的麵糊
8.舀入散蔽紙杯模具中(也可以用6寸圓模)
9.烤箱預熱170度,中層上下火約20分鍾,如果用圓模要延長時間~

㈦ 老式80年代蛋糕做法

食材清單 加入采購清單
雞蛋 3個 、 低粉 75克 、 白糖 70克 、 色拉油 20毫升 、 白芝麻 適量
烹飪步驟
步驟1/12
准備材料。
步驟2/12
全蛋中一次性加入白糖。
步驟3/12
用電動打蛋器低速攪打,待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺,提至3檔繼續打。
步驟4/12
點擊查看大圖
蛋液打至完全膨發,提起打蛋器,滴落的蛋液不會立刻消失。
步驟5/12
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分兩次篩入低粉,快速切拌均勻。
步驟6/12
點擊查看大圖
倒入色拉油,切拌均勻。
步驟7/12
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最後拌勻的蛋糕糊。
步驟8/12
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將蛋糕糊裝入模具中,表面撒上白芝麻。
步驟9/12
點擊查看大圖
預熱烤箱。上火170度,下火150度。
步驟10/12
點擊查看大圖
放入蛋糕模具,烤箱中層。
步驟11/12
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上下火烤制15-20分鍾左右。
最後一步
點擊查看大圖
蛋糕蓬發,上色均勻即可出爐。

如何製作老式蛋糕

老式蛋糕
烘焙原料:
雞蛋2個(去殼130克),低筋麵粉130克,糖130克, 泡打粉1克,花生油28克。
准備工作:
1. 低筋麵粉和泡打粉混合過篩。
2. 將模具內壁刷油。
製作過程:
1.將雞蛋打入盆中,倒入糖,隔熱水,用電動打蛋器高速打至全發。
2.篩入粉類,倒入油,用電打繼續低速攪勻成稠滑狀。
3.裝入裱花袋中,擠入模具中。
4.烤箱190度預熱,中層,10分鍾左右(根據麵糊多少而定),均勻上色即可。
烘焙提示:
1.雞蛋和麵粉的量是一樣的,糖的量如果怕太甜,可以減少1/3。
2.雞蛋要打發到完全膨發,體積增加五六倍,蛋糊濃稠。
3.打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來.然後,再加麵粉,這樣,蛋糕會達到最大膨發。
4.此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌,混合麵粉和油的步驟如果用手拌和,烘焙出來的組織孔洞會比較大。

㈨ 老式蛋糕的做法和配方

老式雞蛋糕的做法

食材用料

雞蛋 4個、糖 80克、蛋糕粉 120克、植物油 20克。

做法步驟

( 1 ) 將雞蛋打入碗中 碗要是無水無油的 加入80克的白糖;

( 2 ) 用電動打蛋器中速或高速打發;

( 3 ) 打發到滴落的紋路不易消失即可 大概5~6分鍾左右;

( 4 ) 分3次過篩蛋糕粉 每次都慢速用刮刀上下切拌均勻 動作要輕慢 以免消泡;

( 5 ) 拌好後加入20克左右植物油 上下翻拌 動作要輕慢 加油很容易消泡 拌均勻即可;

( 6 ) 將麵糊倒入紙杯模具中;

( 7 ) 放入120度預熱好的烤箱中層上下火120°度先烤10分鍾 低溫烘烤可以防止蛋糕在

脹大的過程中開裂影響美觀;

( 8 ) 待蛋糕高度漲的差不多了 ,這時可調高烤箱溫度到上下火150°度

再烤5分鍾左右給蛋糕上色;

( 9 )共烤15分鍾左右 蛋糕新鮮出爐了。

老式無油蛋糕的做法

食材用料

雞蛋 3個、糖 70克、低粉 75克。

做法步驟

( 1 ) 准備好材料,低粉提前過篩;

( 2 ) 雞蛋打入盆中,加入糖;

( 3 ) 打蛋器先開低速把糖和雞蛋混合,再開高速打發至紋路不會馬上消失,

這個過程大概十分鍾左右;

( 4 ) 倒入過篩好的低粉;

( 5 ) 刮刀從中間切入到底,貼著左邊盆的邊緣提起翻拌,轉動盆,重復操作,直至無乾粉;

( 6 ) 翻拌好的麵糊裝入模具中,8分滿;

( 7 ) 表面撒些白芝麻裝飾;

( 8 ) 入烤箱,上下火160°度,20分鍾;

( 9 ) 完成。

㈩ 做老式蛋糕的製作方法

1)、在一個盆中,先將蛋黃加糖打到濃稠。
2)、加入奶、色拉油和香草精,攪拌均勻。
3)、在另一個干凈的盆中,先把蛋清打到起泡,再將糖分2--3次加到蛋清里,繼續打發至濕性接近乾性發泡。
4)、取1/3蛋清加入蛋黃中,拌勻。
5)、將1/3的低筋麵粉過篩加入蛋黃中拌勻。
6)、再將1/3蛋清加入拌勻,然後將1/3麵粉過篩加入,拌勻。
7)、最後將剩餘的蛋清和低筋麵粉全部加進去,攪拌均勻即可入模。
8)、戚風類蛋糕因為麵糊較稀,在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹,所以模具不塗油,否則蛋糕和模具間若是隔了一層油,蛋糕無法往上膨脹,不僅體積會小,內部住址也會變得密實而不膨鬆。
1.雞蛋提前從冰箱取出,將蛋清、蛋黃分離,低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻,過篩備用;
2.在蛋黃中加入20克白糖,攪打均勻,然後分3-4次加入色拉油、牛奶,攪打至蛋黃液體均勻、濃稠,沒有油、水分離的現象;
3.輕輕加入麵粉,快速切拌均勻,液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度;
4.蛋清中加入檸檬汁,用打蛋器打出魚眼形的大泡,然後加入20克白糖,剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次,分兩次加入,直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器,頂部的蛋白成三角狀豎立,不會彎曲;
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合,用橡皮刮刀切拌均勻,然後將混合好的麵糊倒入蛋清中,迅速的切拌均勻;
6.立即倒入蛋糕模子中,放入烤箱中層,用180度上下火烘烤40分鍾,烤好後取出立即倒扣,晾涼後即可脫模;
很多裝飾類的蛋糕(奶油水果蛋糕)、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯,所以戚風蛋糕在甜點里比較基礎和重要。
方法二
1、准備材料。麵粉需要過篩,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆,用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖(20克)。
2、繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。
3、再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。
4、再繼續打一會兒,當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷,蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕,就還需要繼續攪打。
5、當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了乾性發泡的狀態,可以停止攪打了。
6、蛋白打發的程度非常關鍵,打到乾性發泡以後,就不要繼續攪打了,如果攪打過頭,蛋白開始呈塊狀,會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,開始製作蛋黃糊。
7、把5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(如果蛋黃被打到顏色變淺,體積變大,就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞,不夠細膩)。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻,再加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡),翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。
11、入烤箱,170度,約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
12、然後,脫模,切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。