㈠ 法式切打芝士麵包怎麼做
乳酪芝士蛋糕
材料
檸檬汁1小改寬匙，雞蛋2個，鮮奶油60克，黃油20克，奶油乳酪250克，糖55克
做法
1.將奶油乳酪切小塊+糖隔水融化攪拌成細膩的乳酪糊。
2.加入檸檬汁攪拌均勻。
3.分次加入雞蛋攪核棗亮拌均勻。
4.加入淡奶油攪拌均勻。
5.加入黃油攪拌均勻。
6.160度隔水烤60分鍾。
小訣竅
此份量為岩鏈6寸蛋糕模用量，如用8寸模請將原料×2。
㈡ 輕乳酪芝士蛋糕怎麼做
用料
乳酪 125g
牛奶 80
雞蛋 3
細砂糖 50g
黃油 20g
低筋粉 15g
玉米澱粉 10g
輕乳酪芝士蛋糕的做法
乳酪跟牛奶隔水融為一體後再加入黃油一起融！攪拌無顆粒後分次把三個雞蛋加入混合
把低筋粉跟玉米澱粉過篩到蛋黃液里，攪拌至無顆粒即可
蛋白加入50g糖打發，打發至滴下來有紋路後消失即可
放3分之一蛋白加到蛋黃液上下拌動，混合後再把剩餘的蛋白加入拌動！
烤盆放一公分的水，135度烤90分鍾
上色即可！輕乳酪芝士蛋糕完美出爐
第一次做很成功
口感非常香，入口即融
㈢ 8寸芝士蛋糕怎麼分10塊
這個很簡單啊，直接用刀把它切成10份就好啊！就像切一個米字一樣。
八寸重芝士蛋糕的做法步驟
1. 麥維他餅干十塊,兩個保鮮袋一齊就不容易漏了!擀麵棍碾碎…要碾成粉狀態!
2. 這種勺子,先放一勺!混合好,再放一勺!再混合好!覺得不夠就再一點點加!一定要一點點加!混合至顏色均勻變深,可以壓平不粘勺!就可以了!
3. 底模用勺子用力壓平,要平均!然後放冰箱凍著備用!
4. 奶油乳酪放至室溫軟化或者隔水熱軟!用電動打蛋器打至軟滑!
5. 備好小材料!
6. 備好淡奶油!
7. 加入細砂糖,打均勻!
8. 加入一個全蛋,打均勻!再加一個全蛋!再打均勻!最後再加一個全蛋!再打均勻!
9. 加入篩好的粟米澱粉,要用刮刀混合均勻!別用打蛋器!會起顆粒的!
10. 再加入淡奶油,攪拌均勻!
11. 加入檸檬汁,攪拌圴勻!
12. 加入黑朗姆酒,攪拌均勻!
13. 好了,可以入模了!入模後在桌面上震幾下!或者用牙簽或刮刀把氣泡戳爆!我用的是防粘的蛋糕模,做芝士蛋糕比較好,不用再加油紙!脫模又快又好看!……
14. 浴火法,最下面烤盤放九分滿水,上一層烤架放蛋糕!150度預熱10分鍾,然後烤70分鍾,根據自家烤箱來調溫!我這個長帝的150度70分鍾剛好熟,然後烤好後輕搖一下,中間有點小晃就說明好了!關上門燜一晚上,第二天放冰箱凍四五個小時!就可以了!
15. 這是燜一晚上的樣子!光線問題,是淺黃色的!
16. 這是放冰箱5小時的樣子!……用杯子放在底部脫模就可以了!…再加上士多啤梨和藍莓!真的很好看!…味道真心不錯!~~
㈣ 芝士蛋糕的餅干底粘在活動的模具上，餅干底也太硬切不動
餅底用消化餅最好，因為裡面的油脂含量比奧利奧要多。
然後用擀麵杖之類砸碎，跟融化黃油攪拌到一起，攪勻。
壓到模具里的時候要用力壓緊實，可以用東西砸一砸。
蛋糕出爐後要冷卻一段時間，然後放到冰箱里兩個小時涼透了。
這樣脫模比較好出。
㈤ 我們在製作芝士蛋糕時的應該注意什麼，你們都清楚嗎
大家都知道，芝士蛋糕的製作工藝精細，所以不容易掌握。只用幾種簡單的配料，做出各種不同的芝士蛋糕，也是非常有挑戰性的。因此，我來告訴大家一些注意事項，可幫助你做出美味的芝士蛋糕。
大多數芝士蛋糕，尤其是傳統的芝士蛋糕通常是在放了水的鍋中烤熟的。這樣可以更好地調節溫度。由於水的熱容度高，芝士蛋糕可慢慢凝固，形成乳脂狀的蛋糕。如果出現了裂縫，也不要過於煩惱，你還可以將裂縫作為切口。切芝士蛋糕時，要將小刀先蘸一下水。記得還要將小刀弄乾，再去切蛋糕。
以上就是我對芝士蛋糕製作時的注意事項的介紹，大家可以動手嘗試一下。
㈥ 蜂窩芝士怎麼吃
蜂窩芝士蛋糕直接用刀切開使用即可。
需要注首好意的是，切開之後裝盤的時候要小心，一個不小心蜂蜜可能就會流到地上。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤納桐箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、者茄鉛烘烤後製成一種像海綿的點心。
㈦ 做芝士蛋糕的時候，芝士應該怎麼加入
芝士蛋糕
原料：細砂糖、牛奶、玉米澱粉、奶油乳酪、黃油、消化餅干、雞蛋、檸檬汁。
做法步驟：
第15步、切開來，開始品嘗啦。
㈧ 怎麼切巧克力芝士蛋糕
重乳酪蛋糕和慕斯蛋糕內部組織不像普通蛋糕那樣蓬鬆多孔，所以用刀直接切下去就可以了。但切這類蛋糕，最大的問題是粘刀，一刀下去，切面往往慘不忍睹。
所以，切這類蛋糕的時候，先把刀放在火上烤一會兒，將刀烤熱。趁熱切下去，蛋糕就不會粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭乾凈，並重新烤熱再切下一刀，就能很輕松的把蛋糕切成想要的份數了
㈨ 芝士蛋糕怎麼做
奶油芝士：影響芝士蛋糕口感極為重要的成分就是芝士了，一定要用好芝士，好！芝！士！
好的奶油乳酪味道濃郁厚重，並且恰當的酸味不會讓人感到油膩。卡夫的Philadelphia cream cheese是我常用的，在各個進口超市都很容易買到。
餅干底：可以選用消化餅干（graham cracker）或其他酥性餅干（盡量選擇黃油含量較低的那種，這樣之後拌入黃油烤制之後會更清爽一些，不容易膩人），用擀麵杖碾成碎屑，然後混合入融化黃油和一些其他的調味（糖，鹽，香料，檸檬皮屑等等），填入模具壓實再送入烤箱烤乾成一個整體。之後只要將拌好的乳酪糊倒上去就可以或烤或冷藏了。
2、製法竅門：
脫模：不管怎麼做，都建議在模具底部和側面一周鋪上油紙，方便脫模。根據模具的尺寸提前進行剪裁。預先在模具上刷一層黃油，或者使用優質噴霧器，便於將油紙固定。
拌料：最好使用電動打蛋器對各種成分進行攪拌，省力且攪拌均勻。
烘焙：烤芝士蛋糕需要以低溫（隔水）烘焙很長時間：把烤箱調到150度，放入芝士蛋糕，烘焙一個半小時，關掉烤箱，之後再讓芝士蛋糕在裡面擱置兩個小時（有利於更均勻的上色）。
切割：要想切好某些種類的芝士蛋糕，特別是帶有巧克力脆殼的蛋糕，需將刀刃在火焰上加熱或浸入熱水中片刻，再切割才能幹凈又整齊。
關於切割，我有一個小經驗，直徑26cm的油紙，可以切出12到14塊蛋糕，直徑20cm的可以切出6～8塊蛋糕，直徑16cm的是4塊。
㈩ 蛋糕應該怎麼切
1.切好單層蛋糕 切單層蛋糕，需選用薄且鋒利的刀子。先在蛋糕上斜向劃出一條線，然後再劃出一條垂直於它的線。接著將每四分之一分成同等大小。沿著劃好的線切下蛋糕。刀子完全切下去後，再抽出。往蛋糕底下墊好一...
2.切好芝士蛋糕 切芝士蛋糕和其它質地濃稠的蛋糕，最重要的是在每次切蛋糕之前都要加熱和充分清潔刀子。將刀放到溫水中加熱，能讓你更好地切透蛋糕。然後用廚房紙將刀擦乾凈。 現在，你准備好切第一刀了。切好後...
3.切好戚風蛋糕 對於易碎的戚風蛋糕或天使蛋糕，使用鋸齒刀，輕輕地以鋸木的動作切蛋糕。你可以用刀子平坦的一面將切好的蛋糕塊挪到盤子上，盡情享用吧