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蛋糕和麵包糠的做法

發布時間: 2023-05-31 10:13:08

A. 怎樣做chess蛋糕

材料:麵粉1杯、牛油70g、冰水2tbs(大匙)、可可粉適量(這個是我自己加的,因為要做一個巧克力派底來搭配這個派,就用了可可粉)

做法:牛油切成豆子般大小,麵粉過篩後加入牛油,用指尖輕輕揉搓使牛油混合到麵粉中,呈麵包糠狀。加一半冰水,做成光滑的面團,如有必要加入剩下的冰水。(如果天熱,將面團放冰箱冷藏一下再處理)
在平台上撒一些麵粉,將面團擀成薄片,鋪到抹過油的排盤里,去掉多餘的皮,用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。
派皮可以烤得蓬鬆或不蓬鬆。派皮取出後,在上面覆蓋一張鋁箔紙,裡面裝上豆子或米,烤箱預熱180度烘烤10分鍾,丟掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平,這樣烤出來的派皮會有一個鬆脆堅固的底部。

B. 正宗的拿破崙蛋糕,是怎樣製作出來的呢

正宗的拿破崙蛋糕,是怎樣製作出來的呢?下面一起來看一下吧。


C. 怎麼才能做出美味可口的蛋糕放糖應該在哪個步驟前呢

一般喜愛烘培得人都是會從小蛋糕著手,實際上小蛋糕的確算得上蛋糕烘焙種類之中最基本的一種了,只需要略微留意一些,是絕對不會不成功的。大家最先提前准備5個新鮮雞蛋,90克的低筋粉,糖粉,植物油和純奶。把雞蛋清、蛋黃分離,在雞蛋黃之中添加30克的糖粉、牛乳和適當的食用油,用攪拌裝置徹底拌勻,此刻大家在放進篩粉的低筋粉,往往先要把低筋粉篩粉,是為了避免滴滴打車小麥麵粉在裡面產生小疙瘩。

如果能夠學好製做這一款小蛋糕,別的的市場也就不是問題了,終究這一款是基本中的基本。以後再製做別的生日蛋糕的時,還可以選用這類做法,特別的省心便捷。

D. 麵包糠是什麼來的怎樣用呢

麵包乾燥後壓碎就是麵包糠了,其實就是乾麵包渣!
主要是用作包裹炸制食品(如肉類,麵食,甜品等等)外層,使食品表面乾燥,用較短的時間,即可達到表面酥脆的效果,並有效保持食品內部水分,炸好後的成品顏色金黃,外脆里嫩,口感很好.
具體做法很簡單,將加工成型的食品,調好味道後在表麵包裹上麵包渣,然後下油鍋煎炸,但要注意火候,當食物表面呈金黃色時即可出鍋,最後出國後的食品放在吸油紙上將多餘油脂除掉,這樣可避免油膩影響口感.但一般這樣的食品現炸現吃比較好.

E. 可不可以用微波爐做蛋糕等糕點

雞香餅
材料: 雞胸肉四兩剁幼丁二湯匙,蔥二條切碎,麵包糠2/3杯,雞蛋一隻打散,茄汁或沙律醬一小碟。
調料: 鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,雞蛋白一湯匙,檸檬皮磨蓉半茶匙,生粉二茶匙。
做法: 1、雞肉加調味攪拌至有黏性,加入煙肉及蔥拌勻,做成小薄餅,沾上雞蛋,再沾上麵包糠。
2、把油約一杯放入深的盛器中,無須加蓋,用Hi(高熱)煮五分鍾至滾。把雞餅放入油中,蓋上蓋,留一洞讓蒸汽排出,用Hi(高熱)炸一分半鍾至熟。如油不能浸過雞餅面,把雞餅翻轉,用Hi(高熱)再炸二十秒鍾。取起上碟,蘸茄汁或沙律醬吃。
註:盛油之器皿要深,以免炸時油滿瀉。

香脆土豆
材料: (1)中等大小土豆8個;(2)適量大的番椒1個,清洗,一切兩半,去籽,切碎;(3)洋蔥和胡蘿卜各1個,洗凈,去皮,剁碎;(4)蘑菇5—10個,洗凈,切碎;
調料: (1)碎的鄉村芝士3湯匙;(2)碎乳酪和油各3湯匙;(3)干香草1/2湯匙;(4)胡椒粉1/4湯匙;(5)蒜頭5—6瓣,去皮,壓碎;(6)鹽適量
做法: 1)洗凈土豆,用叉子深叉進,放置於紙巾上,不加蓋,高火煮5分鍾。把土豆重新排列,翻過來,繼續烹飪5分鍾直至變軟。
2)拿出土豆,縱向一切兩半,挖出果肉。用叉子輕輕叉碎果肉。
3)把土豆皮放於淺微波碟中,倒一點油在皮的內層,皮外層也塗上些油。不加蓋,高火烹飪8分鍾直至皮變脆。
4)將番椒,洋蔥,蒜,蘑菇,胡蘿卜,碎paneer 和干香草放入小微波碗中,用鹽,胡椒和剩餘的油調味。加蓋高火煮5分鍾直至變軟,取出。
5)把碎土豆和蔬菜混合物放在一起,塞入土豆皮中,在頂部撒上碎乳酪。不加蓋高火再加溫3分鍾,或烤3—5分鍾。趁熱食用。

巧克力蛋糕
(以650瓦功率的微波爐來作示範,如您的微波爐功率不同,可稍作調整)
原料: 麵粉180克,自發粉2茶勺,飴糖180克,雞蛋3個,牛油180克,可可粉2茶勺,水6湯勺。巧克力100克,酸奶1湯勺。
做法:
1、先把原料(不包括巧克力和酸奶)全部倒入一個容器內,用打蛋器或其他棒攪拌均勻,倒入耐熱碗中,用保鮮膜蓋在碗上,以微波高火烹調10~12分鍾,取出放置備用。
2、將巧克力放進一玻璃容器內,用微波中高火溶化1分鍾,取出加進酸奶備用。
3、將蛋糕從碗中取出,橫刀切成幾份,再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同進食。
特點:松軟香甜,美味可口。

微波爐挑戰蛋糕
材料:蛋糕自發粉 60g(如果沒有蛋糕自發粉,可用普通中筋粉48g加玉米澱粉12g) 雞蛋 3隻;泡打粉 3g ;牛奶 50ml ;白糖 60g(多加太甜);色拉油 15ml-20ml 鹽1g ;檸檬汁少許
做法:
將雞蛋分離蛋青、蛋黃,蛋黃內加白糖30g打發、加色拉油打勻,邊打邊慢慢加入麵粉和泡打粉過篩後的混合粉,直至加完,充分打勻,但不能打出筋。蛋白里可加些檸檬汁和少許鹽,再將蛋白打至硬性發泡,插根筷子不倒。沒有電動打蛋器,手工完全可以,手工大約打15分鍾,分次加剩餘白糖,繼續打勻,將打發的蛋白分批加入打勻的蛋黃麵粉漿內用橡皮刮刀拌勻,也可先將1/3的蛋白加到蛋黃液里拌勻,再回加到蛋白液里拌勻。在微波爐用的塑料盒內底塗上色拉油,倒入拌勻的漿料,並將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡,然後加蓋,中強火力(如分10檔火力的微波爐則用6-8檔,冬天可用強功率),加熱5分鍾,為了防止微波爐大轉盤太冷,影響蛋糕底部發不好,可以在轉盤上放兩根竹、木筷子,再把蛋液盒座於筷子上架空。脫模後切成塊,當然沒烤箱做的漂亮,也足夠滿意。放兩天也沒發硬現象。

五香桃仁
主料:核桃仁500克
配料:花椒、大料(少許)鹽兩湯匙,雞精1/2湯匙
1。現將核桃仁洗干凈(但是不要泡得太久),然後撈出來。
2。放入清水花椒,大料,鹽,雞精。跑三個小時。讓桃仁將味道吸進去。
3。然後將泡好的桃仁用調料水煮熟。(水開了就好)
4。將煮熟的桃仁撈出(一定要瀝干水),放入炒鍋中,然後用文火翻炒。超導每個核桃的表面都沒有水分。
5。將炒好的桃仁放進盤中,入微波爐中。用燒烤那一檔燒烤10分鍾左(時間根據量來掌握,主要是為了將桃仁里的水蒸發掉)
6。將桃仁從微波爐里拿出來,攤開涼干。

自製水果蛋糕
這個蛋糕的原料其實很簡單,兩袋蛋糕粉(超市有售),兩個雞蛋,少許牛奶。
步驟如下:
1、將雞蛋調好,放入蛋糕粉,充分攪拌至漿狀,加入少許牛奶調勻,置入深一點的容器
2、可根據個人口味加入切成小塊的水果(建議用蘋果和梨,這次我加的是橙子,加熱後略有苦味),和勻後放入微波爐,高火打5分鍾
3、取出,在剛剛凝固的蛋糕上面撒上葡萄乾(如果一開始就撒的話,葡萄乾會全部沉下去)、花生、瓜子等乾果,再高火打3-4分鍾即可.

F. 糕怎麼做好吃又簡單

大家好,今天和大家分享糯米炸糕的做法,外酥里糯,又香又甜,大人小孩都愛吃,感興趣的朋友一起來做吧!

【食材】

水磨糯米粉、澱粉、白糖、無鋁泡打粉、水、豆沙

【做法】

准備300克水磨糯米粉,加入20克白糖、十克玉米澱粉、兩克無鋁泡打粉,將所有的食材混合均勻,然後加入約220ml的溫水,攪拌成絮狀,揉成一個軟硬適中的面團,蓋上蓋子,密封醒15~20分鍾 。

案板上撒一層乾麵粉,然後擠適量豆沙,在豆沙表面也撒一層乾麵粉,藉助刮板整理成長條,分成十等份,全部搓圓備用 。

取一個盤子,倒入適量的麵包糠備用。

醒面時間到了,取出醒好的糯米團,不用揉 ,直接搓成長條,也分成十個劑子。手上抹少許食用油防粘,取出一個劑子,搓圓搓光滑,然後按扁,在中間放上豆沙,用虎口收攏劑口,再次把表皮搓光滑,按扁 。

最後放到裝麵包糠的盤子里,按壓幾下,讓兩面都蘸上麵包糠。全部做好以後,蓋上方便袋,防止風干。

鍋中放油,油溫燒至放入筷子周圍有密集的小泡下鍋炸。下鍋後,用筷子輕輕撥動一下 ,避免粘鍋底 。等全部飄起來以後,勤翻動,讓每一面都受熱均勻。炸至金黃熟透,撈出控油,不要炸的時間過長,時間過長會導致炸糕爆裂 。

這樣我們的糯米炸糕就完成了,外皮非常酥脆,內里非常軟糯,咬一口,又酥又香,趁熱吃非常好吃,喜歡的朋友可以試試!

G. 拿破崙蛋糕的酥皮怎麼做

拿破崙蛋糕的書皮一般都是用麵包糠加上烤箱烤出來的。

H. 四川席桌上的蛋糕的做法

豬肉蛋糕的做法
材料
材料:無皮雞腿肉600克,去皮培根肉200個,鵪鶉蛋8個,麵包糠1杯,雞蛋一個,洋蔥一個,蒜2瓣,中式芹菜2根

調味料:鹽一茶勺,黑胡椒,孜然粉,雞粉,香油,糖和醬油各適量。
做法
1。鵪鶉蛋水開後煮2-3分鍾,過涼水後去皮,待用。
2.雞肉和培根肉剁成肉糜
3.洋蔥,芹菜洗凈後切碎
4.將雞肉和培根肉糜,洋蔥芹菜碎,麵包糠和雞蛋放在一個大盆里,加調味料用手拌勻,要使各種材料充分混合至粘稠。
5.將一半的材料放在模具里,煮好去皮的鵪鶉蛋一個個排在中間,再加另一半的材料,用手壓平實,特別要注意角落和四邊。用錫紙包好,放在一個烤盤里。
6.烤箱180攝氏度烤1小時, 揭去錫紙再烤30分鍾,放涼後再用錫紙包好放入冰箱。

I. 蛋烘糕是甜的還是鹹的呢都有哪些餡料呢

蛋烘糕可以是甜的,也可以是咸口的,就看你裡面放什麼餡料,如果放一些肉絲、肉鬆、花生碎等等食材,那麼這樣做出來的蛋烘糕就是咸口的,如果在裡面放一些芒果、草莓、藍莓、香蕉、奶油等等食材,那麼做出來的就是甜口的,那麼我們在家怎麼做蛋烘糕呢?小編把做法分享給大家。

蛋烘糕裡面可以放的食材非常多,烘好之後,我們將其對半折疊,這樣吃起來口感更好。