Ⅰ 爆漿蛋糕怎麼做
食材明細
戚風蛋糕的材料
低粉60g
玉米油38g
砂糖50g
水300g
雞蛋3個
檸檬汁幾滴
- 黑糖珍珠材料
珍珠40g
黑糖100g
淡奶油50g
- 卡仕達醬材料
牛奶200g
玉米澱粉10g
蛋黃2個
香草糖30g
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黑糖淋上去,不經意就會經歷一場雪崩,滿滿的卡仕達醬爆發出來,珍珠糖漿從蛋糕邊緣滴落,讓人挪不開眼。
爆漿蛋糕的做法步驟
Ⅱ 爆漿蛋糕的做法
爆漿巧克力蛋糕(廚房小白也能成功👍)的做法
蛋黃,水,玉米油,糖,攪拌均勻 篩入可可粉和低筋麵粉(我沒有過篩,所以後期蛋糕有點小顆粒)
Ⅲ 爆漿蛋糕怎麼做
用料
六寸戚風蛋糕 1個
蛋黃 1個
細砂糖 15克
低筋麵粉 5克
豆漿 75克
奶油乳酪 40克
糖粉 7克
動物性淡奶油 45克
表面裝飾
熟黃豆粉 適量
超好吃的豆乳爆漿蛋糕的做法
先做1個戚風蛋糕。戚風蛋糕的做法可以看視頻。
切開爆漿,超好吃。
Ⅳ 爆漿蛋糕怎麼做
先調好奶油醬,後削剪蛋糕坯,挖成空心後擠奶油醬進去,最後表面撒烤過的杏仁片即可。
Ⅳ 爆漿蛋糕怎麼做
用料
蛋白(常溫的) 2個
蛋黃(常溫的) 6個
白糖 20g
蜂蜜 25g
低筋粉 30g
8寸蜂蜜凹蛋糕(爆漿款)的做法
要准備兩個打蛋盆,蛋黃與蛋清分離,一個盆放兩個蛋的蛋清,另外一個放6個蛋黃,剩餘4個蛋的蛋清可以干別的
用打蛋器高速擋先將蛋清打發,剛發起來的時候就可以加入一半的白糖,然後繼續打發到拿起打蛋器成彎勾,加入剩下的白糖
最後打發成拿起打蛋器蛋清成直線,就可以了
把打好的蛋清跟蛋黃放到一個盆里,蛋黃打散,就可以加入蜂蜜了,一直一直一直打發成,拿起打蛋器滴落在蛋糊上不容易消失就可以了
打好的全蛋液預留出一小碗,這個我不知道多重,差不多有80g-100g吧作為爆漿,然後在剩下的蛋液里篩入低筋粉,從右往左翻起來攪勻,均勻就可以了,不用翻太久
在模具里墊好油紙,把剛才加了低筋粉的麵糊倒進去,在麵糊正中間挖一個凹漕,然後把小碗的全蛋液倒在麵糊正中間凹漕里,不要攪拌
170度烤箱預熱,中下層火,要爆漿的效果就烤12分鍾,剛上好色,就可以出爐了。
Ⅵ 爆漿蛋糕怎麼做
蛋黃加糖,鹽,油、豆漿、低筋麵粉做成蛋黃糊,蛋清打發,將兩者混合均勻,入烤箱烤熟,再擠入用蛋黃、糖、淡奶油、豆漿等製作的餡料,切開食用即可,下面介紹做法:
主料:雞蛋3個、糖35克、玉米油25克、豆漿或水或牛奶25克、低筋麵粉42克
輔料:鹽適量、蛋黃1個、細砂糖15克、低筋麵粉5克 、豆漿75克、奶油乳酪40克、糖粉7克、動物性淡奶油45克
製作步驟:
1、先製作蛋黃糊:蛋黃中加入20克糖,鹽,油、豆漿、低筋麵粉。攪拌至無顆粒。蓋好表面防干。
注意事項:
1、裝蛋白的盆一定要無油無水,分蛋的時候千萬不要把蛋黃滴到蛋白里,一丟丟都不可以,否則蛋白將無法打發。
2、以前都說是小尖角,但是蛋白打太硬,混合的時候不太好攪拌,所以打到大尖角的狀態就可以了。
Ⅶ 怎麼做爆漿蛋糕最簡單 爆漿蛋糕做法
1、准備牛奶200克,黑糖100克,低粉60克,砂糖50克,玉米油38克,雞蛋3個,檸檬汁幾滴,玉米澱粉10克,香草糖30克,珍珠40克,淡奶油50克。
2、把低筋麵粉過篩兩遍,把雞蛋的蛋白和蛋清分離出來,蛋黃裡面加入清水和玉米油,用蛋抽攪拌均勻。
3、低粉倒入蛋黃液,用蛋抽輕輕攪勻,打發蛋白,先擠幾滴檸檬汁進去,打蛋器開中速將蛋清打發到半濕性的狀態。
4、分三次加入砂糖打發,打發到砂糖完全融化,挑出部分蛋白和蛋黃混合,再全部倒入蛋白中,用刮刀充分攪拌均勻。
5、裝入模具中,做兩個四寸小蛋糕,放入烤箱150度烤30~35分鍾,蛋糕取出來之後震一下,倒扣在網架上,冷卻後脫模。
6、把蛋黃用蛋抽打散,加入玉米澱粉,攪拌均勻,奶鍋里倒入牛奶,香草糖直接加熱到砂糖融化即可關火,也可以用砂糖。
7、把牛奶慢慢倒進蛋黃糊里,一邊倒一邊攪拌,再次回鍋,開小火邊煮邊攪拌,煮到比較濃稠就離火,不停攪拌直至冷卻。
8、清水煮沸後把珍珠放進去,稍微攪拌下,煮到珍珠浮上來,蓋上蓋子,大火煮10分鍾,珍珠略微變得透明即可關火。
9、燜5分鍾左右,把珍珠撈出,放進冷水裡洗凈表面上的澱粉,冷熱交替,可以讓珍珠變得更Q彈。
10、清水煮沸後把黑糖放入,用小勺攪拌至黑糖融化,加入珍珠,小火煮到糖漿比較濃稠的狀態即可。
11、把奶油,卡仕達醬,黑糖珍珠裝進裱花袋,裱花袋剪一個小口,擠在戚風蛋糕上面,就會自然形成很好看的淋面。