㈠ 請問一下奶茶戚風杯子蛋糕怎麼做好吃
【紙杯戚風蛋糕】
製作配料：雞蛋3個 （蛋清95克 蛋黃50克）玉米油35克 牛奶40克 白糖40克 低粉55克
製作方法：
1、先把蛋黃、蛋白分離，蛋黃盆里加入牛奶、玉米油攪拌混合均勻；
2、再篩入低粉，Z字形攪拌均勻至順滑無顆粒的狀態；
3、蛋白盆要干凈無油無水，先把蛋白盆冰箱冷凍10分鍾左右，表面有點冰渣最好，擠上幾滴檸檬汁進去，用電動打蛋器打發，然後分次加入白糖打發，打至提起打蛋器有帶有彎鉤的尖角即可；
4、先把蛋白霜分一部分到蛋黃糊里，翻拌均勻，再倒回到蛋白盆里繼續翻拌；
5、最後翻拌好的蛋白霜輕盈細膩，然後放在裱花袋裡；
6、最後擠在紙杯裡面，7-8分滿即可；
7、烤箱提前預熱，先上火120，下火140烤15分鍾，再轉上火140，下火150烤大約10分鍾即可；烤箱溫度僅供參考；
8、這樣做出來的紙杯蛋糕組織特別的細膩柔軟，而且不回縮不塌陷，可以直接吃也可以裱花後再品嘗。
㈡ 怎麼做珍珠奶茶蛋糕 珍珠奶茶蛋糕做法
1、先用40g純牛奶加1包伯爵紅茶，用小火加熱至微沸，然後浸泡5分鍾。
2、將悶派2個雞蛋蛋白蛋黃分離，打蛋盆要無水無油，蛋白里也不可以混入蛋黃，否則都會導致蛋白無法打發。
3、取步驟1煮好的伯爵奶茶25g加色拉油25g。色拉油指的是淡色逗芹淡味的精煉植物油，包括玉米油、大豆油、葵花籽油等。
4、用手動打蛋器攪拌至油水乳化，即看不到油沫的乳液狀樣子。
5、過篩加入45g低筋麵粉，過篩可以消除麵粉的結塊，讓蛋糕糊更加輕盈。
6、先將麵糊攪拌至基本融合，此時麵糊不太細膩也沒關系。
7、接著加入2顆蛋黃。
8、劃「Z」字橫向抽拉攪拌至麵糊順滑充滿光澤。這一步要避免劃圈攪拌，否則容易讓麵糊起筋，導致蛋糕不夠蓬鬆。
9、將步驟1浸泡奶茶的伯爵茶包拆開，將茶渣放入麵糊中，再攪拌均勻待用。
10、2個蛋白加3滴檸檬汁。檸檬汁可以去腥，同時增強蛋白霜穩定性。用新鮮檸檬汁或濃縮檸檬汁都可以，沒有的話用白醋也行。
11、電動打蛋器低速打發，中途分三次加入35g細砂糖。因為細砂糖一次性加完，會壓制蛋白霜的發泡速度。
12、直到蛋白霜硬性打發，提起打蛋頭，有短而挺的尖角。
13、取1/3蛋白霜與麵糊進行預混合，稍稍拌幾下就好，先不必非常均勻。
14、再倒回剩餘2/3蛋白霜中，徹底山罩畢翻拌均勻至細膩順滑充滿光澤。
15、把蛋糕糊從高處倒入4寸中空活底戚風圓模內，然後稍稍震模，這樣做可以消除大氣泡。
16、送入提前預熱好的烤箱下層，用上下火170℃烤30分鍾左右，出爐後要立刻倒扣放涼。
17、用170g淡奶油加2包伯爵紅茶，小火加熱至微沸後離火，待攤涼後送入冰箱冷藏過夜。冷藏過夜可以讓伯爵紅茶味道完全釋放出來，同時淡奶油也必須經過冷藏才可以打發。
18、取出冷藏過夜的伯爵奶油，濾出150g伯爵奶油，加5g細砂糖。
19、用電動打蛋器低速打發至5成發，再加入15g黑糖醬。
20、繼續打發至有清晰紋路，即8成發。
21、將伯爵奶油霜抹在伯爵戚風胚頂部和周邊，用刮板抹平側面，再用抹刀抹平頂部。
22、最後做奶蓋奶油。充分冷藏的50g淡奶油加5g細砂糖，用電動打蛋器低速打發至8成發。
23、將奶蓋奶油抹在蛋糕頂部，表面不用抹太平整，稍稍溢出邊緣，有點兒自然垂落，這樣都會更像奶蓋。
24、側面用巧克力豆「假裝」黑珍珠進行裝飾。
25、中間插上吸管，珍珠奶茶蛋糕就做好了！
㈢ 奶茶蛋糕怎麼做
材料
300毫升清水、2個紅茶包、60毫升鮮奶、40毫升煉乳
做法
1、取小鍋，倒入300毫升清水，煮開後放入兩個紅茶包，蓋上蓋子燜一會，然後取出茶包，茶汁備用。
2、另取一小鍋，倒入60毫升牛奶，將牛奶煮到將沸時關火。
3、調入40毫升煉乳，攪勻。
4、將牛奶和煉乳兌入茶汁中，攪勻，倒入茶壺即可。
㈣ 抹茶奶茶海綿蛋糕怎麼做
首選我們要准備如下材料：
雞蛋4個，細砂糖130克，低筋麵粉120克，立頓清潤抹茶奶茶粉2*16.5克，清水35克，色拉油30克
具體的做法是：
1、鍋中燒溫水，將雞蛋+細砂糖的打蛋盆放在上面，用打蛋器低速攪打至糖和蛋混合均勻，再用中高速攪打至蛋糖變乳白色，用橡皮刀挑起能垂下3厘米左右長度且3秒鍾不滴落，滴落後痕跡保持兩三秒不消失，體積達到原來蛋糖體積的3倍左右，蛋糊就算打好了，整個過程需15分鍾左右
2、將低粉+奶茶粉篩入蛋糊內，用橡皮鏟輕輕的自下往上翻，快速拌至無粉末
3、取出1/3麵糊，加入清水和油，攪拌均勻，再倒入盆中和剩餘的2/3麵糊用橡皮鏟自上往下混合均勻。蛋糕糊就做好了
4、預熱烤箱180度，倒入八寸蛋糕模中，下層，180度烤15分鍾後改160度繼續烤25分鍾。
5、出爐後將蛋糕倒扣，放在蛋糕架上，稍涼脫模
教你製作中的一些小訣竅：
雞蛋的打發與環境溫度有關，要根據環境溫度調節雞蛋盆下面墊的溫水的溫度
㈤ 奶茶古早蛋糕
奶茶宴碧古早蛋糕的悉基做法如下：睜祥謹
㈥ 蛋糕奶茶里的蛋糕是怎麼做的
蛋糕奶茶里的蛋糕的做法如下：
一、材料
低筋麵粉70克，奶粉2大勺，雞蛋2個，紅茶2克，紅茶水65ML，糖70克，黃油30克（分量：6.5*11CM的水果條4條，或者一個6寸圓模。）
二、做法
1、取紅茶2克。
2、用100ML開水沖泡，冷卻到室溫待用。
3、蛋黃與蛋白分離。蛋黃中加入30克融化的黃油、2大勺奶粉攪拌均勻，加入65ML冷卻的紅茶水以及全部的紅茶渣。
4、加入過篩的低筋麵粉，輕輕攪拌均勻，成為麵糊。不要過度攪拌。
5、蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角。
6、盛1/3的蛋白到5中，翻拌均勻，再把拌勻的麵糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。拌勻的時候要注意，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。
7、混合均勻後，倒入塗了油的模具中，放進預熱好的烤箱烘焙。烘焙：175度，35分鍾左右即可。
㈦ 蛋糕奶茶怎麼做
在奶茶表面標上打發的奶油花,使之形似蛋糕,由於加了奶油,奶茶也會帶有奶油的味道,和蛋糕的奶油風味相似,綜合這二者,這就取了"蛋糕奶茶"這樣的名稱。
㈧ 蛋糕珍珠奶茶的做法
珍珠奶茶做法
原料：奶粉，黑珍珠，砂糖，奶茶粉（草莓味），茉莉花茶
過程是相當簡單的：
1、煮珍珠：水沸騰後，珍珠下鍋，邊攪動邊煮，一般20分鍾左右，煮的時間越長越爛；
2、燜珍珠：煮好後，蓋上鍋蓋，開始燜，燜的時間越長，珍珠越筋道；
3、泡茶：開水泡適量茉莉花茶；
4、沖奶粉和奶茶粉：開水沖奶粉和奶茶粉，攪動至沒有粉末顆粒狀； 5、成品：在沖好的奶粉和奶茶粉中，加入茶水，砂糖，最後加入珍珠，冰箱冷藏一小時後即可飲用。
蛋糕做法
配料:
鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。
·操作:
一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用
㈨ 奶茶蛋糕怎麼做
寶紅色的紅茶，加上一點牛奶，和到雞蛋和麵粉中，就可以變出饒富紅茶氣息的「奶茶戚風蛋糕」。再來壺紅茶，就可以來場下午茶聚會了！
要是你有把之前泡紅茶的茶葉留下來，這時候搞不好還可以拿來再泡杯茶，來搭配剛烤好的奶茶戚風蛋糕，享受工作過後的小點心！