⑴ 冰山熔岩怎麼做吃起來才糯又柔，滑溜可口呢
相信很多人都吃過冰山熔岩蛋糕吧，這種蛋糕吃起來的口感是非常的濃郁的，如果想要讓冰山熔岩吃起來更加的絲滑軟糯，那麼一定要跟著小編一起來學一下以下這種方法。這樣做出來的美味的冰山熔岩蛋糕，相信沒有人不愛。
當冰山熔岩蛋糕凝固之後，脫模再撒上一些巧克力粉，那麼一到口感絲滑，味道香甜的冰山熔岩蛋糕就製作好了。當然也可以將模具放入冰箱冷藏室中，這樣吃起來的冰山熔岩蛋糕冰冰涼涼的，巧克力的味道更加的濃郁，口感更加絲滑。
⑵ 什麼是巧克力熔岩蛋糕
對於吃貨來說，巧克力熔岩蛋糕是一款外表平淡，內心如熔岩一般炙熱的蛋糕；就如某些人的外冷內熱，它有著豐富的內涵；冷酷的外表下，內心卻是火熱的，有著一顆「奔騰的心」，切開以後是潺潺的巧克力講奔涌而出，向世界宣告著它的與眾不同。
2、將巧克力黃油拌勻至順滑無顆粒，再加入朗姆酒拌勻，離開熱水，室溫放涼至手溫。
3、雞蛋+糖打入打蛋盆，高速打發至體積變大、顏色發白、黏稠細膩的狀態，用打蛋頭劃8字不消失，插入牙簽不馬上倒下即可。
4、加入過篩的低筋麵粉，翻拌均勻。
5、加入放至手溫的黃油巧克力醬，翻拌均勻。
6、在紙杯模具中倒入蛋糕糊，8分滿即可。
⑶ 怎麼烤都會爆漿的甘納許熔岩蛋糕怎麼做
用料
甘納許夾心
50%黑巧克力 50g
淡奶油 50g
朗姆酒 1tsp
蛋糕體
70%黑巧克力 80g
黃油 80g
雞蛋 2個
白砂糖 50g
低筋麵粉 20g
*注意：請用烘焙專用的巧克力 用超市的巧克力會各種漏而且甜到爆炸
怎麼烤都會爆漿的甘納許熔岩蛋糕的做法
將50g 50%黑巧克力和50g淡奶油隔水加熱融化後,加入一茶匙朗姆酒,放入冰箱冷藏怎麼烤都會爆漿的甘納許熔岩蛋糕的做法 步驟1
將80g 70%黑巧克力和黃油隔水加熱融化怎麼烤都會爆漿的甘納許熔岩蛋糕的做法 步驟2
雞蛋加入白砂糖用打蛋器攪拌至發泡狀態怎麼烤都會爆漿的甘納許熔岩蛋糕的做法 步驟3
將蛋液倒入步驟2的巧克力糊中攪拌均勻怎麼烤都會爆漿的甘納許熔岩蛋糕的做法 步驟4
篩入低筋麵粉,攪拌至順滑無顆粒怎麼烤都會爆漿的甘納許熔岩蛋糕的做法 步驟5
將麵糊倒入模具至6-7分滿,將冷藏後凝結的的甘納許用勺子挖出分別塞到麵糊中間，麵糊蓋住甘納許即可怎麼烤都會爆漿的甘納許熔岩蛋糕的做法 步驟6
烤箱中層180度烤13分鍾（裡面是甘納許醬所以不用擔心烤過頭縮短烘烤時間，模具比較大的可以適當延長）
⑷ 熔岩蛋糕可以怎麼做
熔岩蛋糕可以這樣做：
巧克力爆漿蛋糕
【食材】
蛋糕坯：水30g、玉米油30g、低筋麵粉50g
可可粉10g、雞蛋3個、白砂糖65g
巧克力奶油盯稿：淡奶油衡局200g、糖20g、可可粉10g
【做法】
1、水+玉米油攪拌均勻至乳化、加入低筋麵粉、可可粉攪拌均勻、加入3個蛋黃攪勻備用
2、糖分3次加入蛋清中、打發至提起有小彎鉤
4、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻、凱攔孝再倒回剩餘蛋白霜中、翻拌均勻
5、將蛋糕糊倒入模具中、輕震兩下、放入預熱好的烤箱中、上火140度下火150度烤50分鍾
6、淡奶油+糖+可可粉、混合打發至可以流動的狀態
7、蛋糕脫模後在中間挖個洞、倒入巧克力奶油、表面篩一層可可粉、擠上巧克力醬裝飾一下即可
⑸ 冰山熔岩蛋糕怎麼做
冰山熔岩蛋糕按照以下方法做：
1、清水煮沸，加段帆入黃油50克，隔水，攪拌至融化握猛雹，放入黑巧克力80克，攪拌至融化。
2、取雞蛋2個，白砂糖50克，打發。
3、分兩次倒入黑巧克力溶液，攪拌均勻。
4、加入知型麵粉20克，篩面，隨後攪拌均勻，再次篩面，攪拌均勻。
5、擠入心形模具，放入烤箱，220度上下火7-8分鍾。
6、撒入適量糖粉，即可享用。
⑹ 如何在家製作好吃的熔岩巧克力蛋糕
製作熔岩巧克力蛋糕需要以下食材：
- 4盎司無鹽黃油
- 4盎司苦甜巧克力
- 1/2杯糖
- 2個雞蛋
- 2個蛋黃
- 1/3杯麵粉
- 1/4茶匙鹽
- 烤盤噴油
製作步驟：
1. 將烤箱預熱至攝氏180度。
2. 在一個微波察櫻爐安全的容器中，將黃油和巧克力一起加熱，直到它們完全融化。攪拌均勻，放置涼至室溫。
3. 在另一搏沒侍個大碗中，將糖、雞蛋和蛋黃混合在一起，攪拌基吵均勻。
4. 將巧克力混合物緩慢地倒入混合物中，攪拌均勻。
5. 加入麵粉和鹽，並輕輕攪拌均勻。
6. 在噴有油的烤盤中倒入巧克力混合物。
7. 將烤盤放入預熱好的烤箱中烘烤10-12分鍾，或者直到蛋糕邊緣變硬，但中間還是柔軟的。
8. 用烤盤從烤箱中取出蛋糕，讓其在烤盤中冷卻1-2分鍾，然後將蛋糕倒出並放在盤子上。
9. 立即食用，撒上一些糖粉或漿果作為點綴。
熔岩巧克力蛋糕最重要的步驟是掌握烘烤時間，以確保蛋糕中間的巧克力熔岩能夠流出。如果你喜歡更濃郁的巧克力味道，可以在巧克力混合物中加入一些可可粉。
⑺ 做冰山熔岩的時候底層蛋糕浮起來是怎麼回事
是沒用食品紙，所以會底層蛋糕浮起來。
做好後的冰山熔岩倒入模具時，模具里最好鋪上一層可接觸食品用的紙。
拓展資料
冰山熔岩蛋糕做法
1、將黃油切成小塊，與黑巧克力一起，隔水加熱至完全融化，冷卻至35度待用。
2、雞蛋與蛋黃倒進干凈的碗中，加白糖，用電動打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打發。
3、打好的雞蛋液倒入巧克力與黃油混合的液體中，攪拌均勻。
4、再加入白蘭地，攪拌均勻。
5、篩入低筋麵粉，充分攪拌，混合均勻至看不到白色粉末。混合好的麵糊放進冰箱冷藏30分鍾備用。
6、模具內部塗抹黃油，再篩上點麵粉便於脫模，冷藏好的麵糊倒入模具至七成滿。
7、烤箱預熱上火210度，下火180度15分鍾。放入烤箱烤15分鍾烤好倒扣脫模，趁熱食用。也可以冷凍後取出微波加熱20秒左右吃，一樣有熔岩巧克力的效果。
⑻ 巧克力冰山熔岩的做法
熔岩巧克力製作方法：
用料：淡奶油280克、糖10克、黑巧克力100克、黃油15克、草莓粉10克、腰果少量。
步驟：州首
1、巧克力切碎。
巧克力冊弊數熔岩蛋糕的三種不同口感
簡單的5種食材，就可以做出溫暖這個冬天的甜品巧克力熔岩蛋糕。這款巧克力熔岩蛋糕的三種不同口感，由烘烤的時間決定的。
1、220°，烤7分鍾，一切開，滿滿的熔岩流心，蛋糕很好吃。
2、220°，烤8分鍾，熔岩流心變濃稠了。
3、220°，烤10分鍾，蛋糕沒有流心，是巧克力蛋糕，也很好吃。
另外這款蛋糕材料非常簡單，巧克力很重要，建議大家選擇用可可含量50%左右的黑巧克力，更好吃。