Ⅰ 日式拉麵的脆筍怎麼做
用料
筍干 50克
生抽 3勺
白糖 20克
陳醋 3勺
干辣椒 2個
蒜 2瓣
香菜 若干
涼拌脆筍的做法
將筍干泡發，大概泡2小時。泡好用涼水煮開煮1分鍾，倒掉水再加涼水煮開後煮1分鍾，把筍干夾出，瀝干水分。
把調料加進筍干里拌勻，要試味道是否合適，不夠甜就加糖，信搭毀不夠鮮就加生抽，不夠脆就加陳醋。拌勻後等待枝簡5分鍾入味，擺盤完成。
小貼士
筍干是可以煮湯的那種，煮過兩次是為了出去筍的太濃烈的味道，如果不介意滑備的可以只煮開一次；我們外面吃的涼拌筍多數是用漂白過的筍，個人覺得不夠這個筍健康。
Ⅱ 蟲草花脆筍抱蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蟲草花 一把 約150g
筍絲 250g
香菇醬 2勺
雞蛋 1隻
蟲草花脆筍抱蛋的做法
少許油幾粒花椒爆香，過水的筍絲入鍋翻好虛兩下，洗凈的鮮蟲草花也入鍋，放入兩勺香菇醬繼續翻炒。炒出金黃色的湯汁後 把菜推到鍋的一側，在另一側湯汁內打一枚雞蛋，蓋上鍋蓋，汁吸得差不多即可出鍋。
小貼士
1.超市賣袋裝的過水筍絲很方便哦
2.雞蛋那步一定記得蓋鍋蓋，另外不喜歡溏心蛋的可以中途翻個散基面。
3.不用放鹽，我用的仲景香菇醬，味道很鮮。
參照這個菜譜友掘燃，大家做出 1 作品
Ⅲ 鹹蛋炒脆筍的常見做法
鹹蛋炒脆筍的常見做法鏈段陵
材料
脆筍 200克、鹹蛋 3顆、蒜頭 少許、香菇 適量、蔥 適量、辣椒 適量。
做法
【1】巧日常阿里山無毒栽植脆筍200g，將脆筍用水燙一下；【2】將三顆鹹蛋用叉子弄碎；【3】蒜頭用油爆香後，放入弄碎的鹹蛋三顆，炒到起泡泡，接著放入脆筍拌勻；【4】可視自己喜好再加入香菇、蔥、辣椒等。
筍營養價值；春筍是一種營養豐富的食材，它不但含有大量植物蛋白，燃升還含有多種氨基酸與維生素，它的脂肪含量特別低，平時食用能預防三高，也能減肥瘦身，另外春筍中還含微量元素磷與鐵和鈣等營養成分，它們能補益氣血也能補鈣壯骨。
筍食用功效：【1】開胃健脾：具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良；【2】寬胸利膈、通腸排便：促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；【3】開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；【4】增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
筍適用人群：一般人群均可食用。肥胖和習慣性便秘的人尤為適合。
筍禁忌人群：患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。
筍選購技巧：【1】要看根部，根棚戚部的「痣」要紅，「痣」紅的筍鮮嫩；【2】要看節，節與節之間距離越近，筍越嫩；【3】要看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。四要手感飽滿，肉色潔白如玉。
Ⅳ 好吃的金菇脆筍怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，梅子
主料
玉米筍：10根
筍：仿槐大適量
金針菇：100公克
綠花菜花 ：50公克
素蚝油 ：1大匙
輔料
好吃的金菇脆筍怎麼做備豎好吃又簡單具體步驟
第一步
1. 綠花菜明昌洗凈切小棵；新鮮金針菇洗凈去蒂；素火腿切細末；調味料b調成玉米粉水備用。
第二步
2. 玉米筍洗凈，再以加了少許鹽的滾水汆燙至熟後，馬上撈出瀝干水份擺盤。
第三步
3. 另起一鍋，放入調味料a煮開後，放入作法1的金針菇、綠花菜稍微煮一下，再以玉米粉水勾薄芡後起鍋，淋在作法2的玉米筍上即可。
Ⅳ 腌脆筍的經典做法
腌脆筍的經典做法？
做法一：
剝筍。也可買剝好的筍。將鮮筍剝開，切成條狀，長短可以根據腌菜的瓶子來進行調整
做法二：
材料
綠竹筍1200公克，鹽40公克
做法
1.竹筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用。
2.取一調理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時，判隱撈出竹筍片。
3.另取一調理盆，放入溫水（水量蓋過竹筍片），再放入作法2的筍片浸泡12小時，撈出竹筍片並瀝干水分。
4.在作法3上撒上少許鹽（份量外）拌勻，再以重物壓約2天讓竹筍片出水。
5.將作法4的竹筍片加入鹽拌勻，取一玻璃瓶，將處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平，約3天即可食用，放入瓶中約可保存1年。
竹筍吃哪個部分比較好？
竹筍，因其各個部位新鮮程度不同，可分檔食用。在我國自古被當作「菜中珍品」。竹筍是我國傳統好菜，味香質脆，食用和培養前史極為悠長。
底部筍肉偏白，且筍節較稀疏部分歸於根部，相對比較老，適宜煮、蒸、煨以及同豬肉、雞肉等一起煲湯，吸收了肉湯的精華，滋味肥美。
中心部分筍節嚴密，顏色偏嫩黃返沖梁，則口感脆，適宜切片或切絲，拿來炒肉絲、臘肉或作為菜餚的配料都漏運很不錯。
最精華的是頭部筍尖，最為新鮮，拿來炒蛋，清甜味鮮，作為肉丸、餡心的配料則洪亮可口。正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，這樣就可以很輕松地剝掉一切的外皮了。然後，再去掉有粗糙纖維的根部即可。
Ⅵ 脆筍怎麼做好吃
木耳脆筍的做法
1.將筍洗凈切成丁。黑木耳用40度溫水泡發後洗凈，用手撕成小塊。蔥姜蒜切末
烹飪技巧
1、浸泡木耳的時候州畢孝，可以撒些澱粉在冊稿水裡，更容易清潔木耳上的雜質。
2、真空包裝的袋裝筍，打開後，裡面會有類數衫似石灰塊一樣的小東東，不要害怕，不是變質哈。據說是鈣化物。但吃前，還是要洗去哈，免得影響口感和菜的美觀。
Ⅶ 紅油脆筍怎麼做好吃
筍200克
輔料辣椒油1湯匙坦困歷鹽2克尺派糖2克讓搜鮮醬油1茶匙蚝油1茶匙蔥油1茶匙花椒油0.5茶匙大蒜15克小紅椒2個
紅油脆筍的做法
1.
大蒜剁成末，加入涼白開兌成蒜汁備用
2.
脆筍切小條，小紅椒隨自家口味添加
3.
鍋中水開後，下入脆筍焯燙20秒
4.
撈出後，過涼瀝干水備用
5.
大碗中加入蒜汁，小紅椒，鹽，糖，再倒入鮮醬油
6.
加入適量蔥油或芝麻油提香
7.
根據自家口味放入辣椒油，花椒油拌勻
8.
淋在脆筍上，拌勻即可享用
Ⅷ 雞汁脆筍怎樣做
用料
雞汁脆筍 一包
尖紅椒 四個
洋蔥 半個
五花肉 100克
雞汁脆筍的做法
雞汁脆筍一包，尖紅椒四個切圈，洋蔥半個切絲，五花肉100克切絲
Ⅸ 怎麼做鮮香脆筍才好吃 鮮香脆筍的做法步驟
1、蒜瓣剁成蒜蓉，小米椒切成碎米。
2、將基圍蝦清洗干凈，放到開水裡煮開立馬撈出，胡岩剪掉蝦須，瀝水備用。
3、坐鍋燒茶油，倒入蝦子大火爆香，炒勺要不停的翻炒，褲空御轉虧答中火爆到蝦油滋滋向外冒。
4、加蒜蓉和小米椒碎繼續不停的翻炒，調鹽味。
5、等蒜蓉變成金黃色，淋蚝油充分翻勻准備擺盤，面上撒一點蔥花即可。