『壹』 舒芙蕾乳酪蛋糕的做法介紹
這個蛋糕的口感可以用「入口即化」四個字來形容，口味也非常清淡。正適合這炎熱的夏季。下面是關於舒芙蕾乳酪蛋糕的做法介紹的`內容，歡迎閱讀！
主料：
奶油乳酪(210g)
黃油(31g)
蛋黃(40g)
蛋白(66g)
白砂糖（蛋黃）(14g)
白砂糖（蛋清）(38g)
玉米澱粉(8g)
牛奶(105g)
步驟
1、分開蛋黃蛋清，將蛋清冷凍至周圍結一層薄冰。
2、乳酪隔熱水打松發順滑，並將隔水融化的黃油加入打勻。
3、蛋黃加糖打勻，篩入玉米澱粉拌勻。
4、將煮沸的牛奶加入蛋黃中，隔熱水快速攪拌至黏稠。
5、將蛋黃糊趁熱拌入乳酪糊中，並用熱毛巾蓋上備用。
6、將蛋清打發至濕性發泡，並分次拌入乳酪糊中，切拌均勻。取出，冷藏後吃口感更佳~
7、倒入事先鋪好油紙的模中，放到披薩盤上再放到烤盤上隔水烤的。
8、180度烤15分鍾，降到160度烤20分鍾，再在烤箱悶40分鍾
9、完成。
『貳』 舒芙蕾蛋糕怎麼做好吃 舒芙蕾蛋糕的做法及步驟
步驟
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟11.蛋黃中加入20克細砂糖
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟22.打到粘稠體積略膨脹的程度
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟33.20克細砂糖分3次加入蛋白中，打至用打蛋器撈起能形成直角略彎的尖
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟44.取1/3的蛋白放入蛋黃糊中
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟55.用橡皮刮刀翻拌均勻
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟66.再將蛋黃糊倒入剩餘的2/3蛋白中
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟77.從下往上翻拌均勻
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟88.然後將低筋麵粉篩入
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟99.用橡皮刮刀翻版均勻，至看不到乾粉為止
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟1010.將拌好的麵糊倒入鋪有不沾布的烤盤中抹平
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟1111.放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烘烤約10-15分鍾即可，烘烤完畢後稍冷卻脫模
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟1212.配合模具的大小，將蛋糕片修剪成適當的大小，鋪在模具底部備用
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟1313.將奶油乳酪室溫軟化
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟1414.用打蛋器攪打至順滑
然後加入酸奶
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟1515.攪拌均勻
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟1616.3個蛋黃蛋白分離
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟1717.加入蛋黃
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟1818.攪勻
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟1919.將玉米澱粉篩入
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟2020.攪勻
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟2121.把香草籽和牛奶加入攪勻
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟2222.最後將拌好的麵糊整體過濾一遍，使其更加順滑細膩
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟2323.用打蛋器將蛋白打成不規則的細泡，一次性將120克細砂糖全部加入，攪打成粘稠但流動的蛋白霜即可
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟2424.將打好的蛋白霜緩緩倒入之前過篩過一遍的乳酪糊中，用橡皮刮刀輕柔的翻拌均勻
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟2525.拌好後倒入事先准備好的模具中
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟2626.模具底部包錫紙
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟2727.烤盤中注入約1 -2cm高的熱水
放入預熱好的烤箱中下層，上下火先以200度烤約15分鍾，然後降至150度繼續烘烤40分鍾左右
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟2828.烤好後從烤箱中取出放涼，然後放入冰箱冷藏1夜後脫模
『叄』 舒芙蕾烤箱烤多久
160℃烤20分鍾。舒芙蕾，也尺好有譯為梳乎厘，蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白轎爛，經烘焙質輕而蓬鬆。 
舒芙蕾需要烤箱160℃烤20分鍾。
舒芙蕾，也有譯為梳乎厘，蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法閉困漏，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白，經烘焙質輕而蓬鬆。
『肆』 舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
奶油乳酪(Kiri) 300g
黃油 45g
雞蛋 4個
牛奶 150g
細砂糖 蛋黃用20g,蛋白用55g
玉米澱粉 11g
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法
黃油和奶油乳酪軟化，最好用微波爐，由於本人在孕期，就暫時用隔水加熱一下舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟1
用打蛋器打至順滑舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟2
將細砂糖、玉米澱粉加入蛋黃舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟3
攪拌均勻舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟4
牛奶煮沸舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟5
將煮沸的牛奶倒入蛋糊里舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟6
隔水加熱，迅速攪拌至微濃稠舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟7
將蛋糊和乳酪糊混合均勻舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟8
將蛋白分三次加入細砂糖，打至硬性發泡舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟9
將蛋白和乳酪糊混合，分三次混合最好舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟10
混合制細膩順化舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟11
8寸的模具，鋪好油紙舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟12
將液體糊倒入模具舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟13
烤箱180度預熱，烤箱底層加入水，烤15分鍾，然後調制160度烤25分鍾，上色後關火，關火後不要馬上取出，燜50分鍾再取出，然後放涼後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜
『伍』 烤箱版舒芙蕾蛋糕
舒芙蕾蛋糕
食老嘩材：低筋麵粉40g、牛奶30g、白砂糖15g、玉米油20g、雞蛋2顆
做法：
1、准備以上所需食材 牛奶和玉米油混合 攪拌乳化
2、蛋清放糖分離 蛋黃中篩入低筋麵粉 攪拌均勻
3、蛋清中分三次加入白砂糖打發 最後打發至提起打蛋棚含攔器出現小尖勾
4、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻 再倒回剩餘的蛋白鏈胡霜中翻拌均勻
5、烤箱提前預熱 烤碗刷層油或者在表面塗抹一層黃油 將蛋糕糊倒入烤碗中輕震幾下 震出氣泡
6、送入預熱好的烤箱180°C烤10分鍾 再拿出用刀尖在蛋糕表面劃十字 再繼續180°C烤10分鍾
7最後在表面篩入糖粉即可
『陸』 舒芙蕾蛋糕怎麼做
舒芙蕾蛋糕製作步驟如下：
准備材料：牛奶、白砂糖、雞蛋、食用油、淡奶油、低筋麵粉。
1、備好所需材料，蛋糕杯塗上黃油再撒些白砂糖裹滿邊緣待用。
『柒』 舒芙蕾蛋糕和芝士乳酪蛋糕到底有啥區別
一、主要原料不同
1、舒芙蕾乳酪蛋糕：舒芙蕾乳酪蛋糕是以乳酪為主料，玉米澱粉、牛奶、雞蛋白為輔料。
2、芝士乳酪蛋糕：芝士乳酪蛋糕的原料是奶油、乳酪、低筋粉。
二、口味不同
1、舒芙蕾乳酪蛋糕：淡香清甜、入口即化的口感。
2、芝士乳酪蛋糕：有芝士的濃郁味道，質地綿軟。
三、製作特點不同
1、舒芙蕾乳酪蛋糕：180度烤箱15分鍾，160度烤25分鍾。
2、芝士乳酪蛋糕：155度烤78分鍾左右。
『捌』 舒芙蕾乳酪蛋糕怎麼做
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法
准備
·隔水加熱黃油，使其溶化。
·將蛋白放入打發用的攪拌碗中，冷凍至靠近碗壁的一圈出現少許薄冰。
·玉米澱粉過篩。
·在模具內側墊墊紙。墊紙底部向內折，鋪在模具底部，上部大約要高出模具1厘米。底部再鋪一張圓形墊紙。
·烤箱預熱至 180℃ 。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟1
奶油乳酪用微波爐加熱到人體肌膚的溫度，與黃油一起放入較深的大號攪拌碗（直徑
25厘米左右）中，用手動打蛋器攪拌均勻。
Point 混合均勻即可，略有些油水分離也不要緊。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟2把蛋黃和細砂糖放入另一隻攪拌碗中混合。加入玉米澱粉後攪拌均勻。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟3將牛奶煮沸，倒入蛋黃糊中，隔水加熱，同時用手動打蛋器快速攪拌至蛋奶糊黏稠。隔水加熱時要用沸水。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟4
趁熱將4倒入奶油乳酪中，迅速攪拌直至光滑潤澤。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟5
在尚未完全解凍的蛋白中加少量細砂糖，用打蛋機打至七分發，大概需要2分鍾，速度不宜過快。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟6
從剩餘的砂糖中取 1/2加入蛋白霜中，打發30秒。加入另外1/2的細砂糖，用打蛋機在攪拌碗內慢慢畫圈打發。提起打蛋機，附著在打蛋頭上的蛋白霜尖端緩緩下彎即可。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟7
將1/4的蛋白霜倒入5中，用刮刀從攪拌碗底部翻起，大幅度攪拌。 拌勻後加入剩餘的蛋白霜，攪拌至蛋糕糊顏色均勻即可。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟8
將蛋糕糊倒入模具中，搖晃一下模具，使蛋糕糊分布均勻。再用刮板抹平，挑破表面的氣泡。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟9
把模具放入烤盤中，加入熱水，深1～1.5厘米。放入烤箱烘烤15分鍾，再調至160℃烘烤25分鍾。成品表面呈焦黃色時，關掉烤箱，利用余熱蒸烤40分鍾～1小時。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟10
取出蛋糕，完全冷卻後用保鮮膜連模具包好，放入冰箱冷藏，享用時再脫模。蛋糕底部的墊紙無須取下。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟11
『玖』 奶味十足舒芙蕾蛋糕
奶味十足舒芙蕾蛋糕
奶味十足舒芙蕾蛋糕怎麼做呢？舒芙蕾逐漸在網路上火熱起來，松軟的的口感，軟塌塌的感覺讓不少小夥伴對這個甜品好奇，其實我們在家也可以嘗試製作的。下面跟我一起來看看奶味十足舒芙蕾蛋糕吧！
奶味十足舒芙蕾蛋糕1
食材清單
無鹽黃油15g
純牛奶120g
雞蛋2個
細砂糖30g
香草精適量
糖粉適量
製作步驟
步驟1、15個無鹽黃油、120g牛奶、香草精適量，倒入奶鍋中，加熱至黃油溶化，不要煮沸，離火備用。
步驟2、12g低筋粉過篩，加入到熱好的牛奶鍋中，攪拌均勻。
步驟3、把麵糊過篩，倒入厚底鍋里。
步驟4、2個雞蛋，蛋清蛋黃分離，先將一個蛋黃放入鍋里，攪拌均勻後，再放入另外一個蛋黃，攪拌均勻。
步驟5、最小火，將蛋黃糊煮至濃稠，加熱過程中，不停的用打蛋器攪拌。在熬好的蛋黃糊上，蓋上一層保鮮膜，放冰箱內冷藏備用。
步驟6、將模具內壁刷滿黃油，然後沾滿細砂糖。
步驟7、將30g的細砂糖，分3次加入到蛋清中，打發至硬性發泡狀態。
步驟8、將1/3的蛋白霜加入至蛋黃糊里，攪拌均勻，再把混合好的麵糊倒回至蛋白霜中，充分攪拌均勻。
步驟9、倒入剛剛處理過的模具中，用刮刀將表面抹平，放入預熱好的烤箱，中下層，180°烤15-18分鍾即可。
步驟10、出爐後的舒芙蕾篩上糖粉就趕緊趁熱食用吧。不然很快就塌陷了。
小貼士
1.冷藏過的.雞蛋，蛋白打發後會更加穩定。
奶味十足舒芙蕾蛋糕2
材料：
草莓2杯奶油1杯、果凍粉1包、雞蛋白3個、食鹽1/8茶匙、白糖適量、檸檬汁2大匙。
做法：
1；預留幾個草莓作裝飾，剩下的洗凈去蒂放入果汁機里打成泥
2；在一口鍋里，加入3大匙白糖和果凍粉攪拌後慢慢加入1/3的草莓泥，用小火加熱至果凍粉完全溶解，中途要不斷的攪拌。這個果凍粉混在裡面很難判斷是否溶解，加熱到開始冒小泡泡。然後離火，加入剩下的草莓泥混合均勻後倒入一個容器內，用保鮮膜覆蓋後放冰箱冷凍20-30分鍾
3；趁草莓泥冷凍的時候來准備烤模。做舒芙蕾的小烤模5-6個，也可以用其他大一點的容器。將錫箔紙裁成比烤模高約2-3厘米的長條，然後將烤模包起來，最好有2-3厘米重疊部分，最後用膠帶粘上介面。
4；等冷凍的草莓基本凝固，用一個勺子放在上面不會沉下去就表明差不多了，將草莓泥放到攪拌機里攪拌至蓬鬆約2分鍾，倒出來備用，可以用同一個攪拌頭將鮮奶油打發，倒出來備用
5；將攪拌用具清洗搽干後，倒入蛋白和鹽攪拌至軟性發泡後，每次加入2大匙的白糖共1/3杯繼續打至硬性發泡，也就是提起攪拌頭蛋白尖能直立不倒
6；將打發的草莓泥和鮮奶油先混合翻拌，再將翻拌好的混合物加入蛋白中翻拌均勻。最後舀入准備好的容器中，蓋上放冰箱冷藏3個小時以上。吃前去掉錫箔紙用草莓裝飾即可