❶ 瑪芬跟杯子蛋糕一樣嗎.還是瑪芬是瑪芬
兩者是不一樣的，我們覺得外形像是因為在我們通常看到的配方和烘焙方法中都用紙杯來做，只能說形寬滲似而神不同。
通常來說杯蛋糕（cup cake）組織更松軟，相對瑪芬更輕，用我們的話講更偏蛋糕口味，所以杯蛋糕都很小，因為它的組織松軟的程度很難把它做大。通常配以糖霜，慎判脊奶油，還有不同的裝飾，可以用作小宴會，酒會。
而瑪芬蛋糕（muffin）組織更細密，更可沖閉以加入糠麩等比重重的材料，更偏麵包，國外甚至有的瑪芬蛋糕硬到扔到牆上就粉碎了。因為組織更細密，所以配方可以加入水果，堅果，巧克力脆等等。瑪芬蛋糕在國外通常用來做早點，口味上可以不是很甜，很少裝飾，雖也可以配奶油吃，但也未見過用糖霜來裝飾的瑪芬蛋糕。瑪芬蛋糕在英國更指一種類似麵包的配方，而且未必是蛋糕型的，有可能是扁的。
不知道俺的口語化解釋能懂不？希望對你有幫助哦！：）
❷ 戚風和瑪芬蛋糕的區別
戚風蛋糕和瑪芬蛋糕都是比較不錯的甜點，二者的區別有：
1、外觀不同：瑪芬蛋糕堅實，如下圖：
紙杯蛋糕製作材料有低粉96克、色拉油60ml、橘子水40ml、泡打粉5克、玉米澱粉8克、雞蛋5個、白糖（蛋黃糊里）20克、白糖（蛋白里的）70克、動物性淡奶油 200克。在口味上，紙杯蛋糕注重奶油的變化。
❸ 馬芬蛋糕的保質期是幾天
瑪芬蛋糕保質期一般是一個星期左右。
馬芬襲是英語muffin的譯音，主要有美式馬芬和英式馬芬兩種。日常生活中接觸到的大多為美式馬芬，握灶滾是用小麥粉、色拉油或黃油、牛奶、泡打粉等攪拌後裝在紙杯內烘烤的糕點；英式馬芬則是一種用酵母發酵製成的圓形麵包。
目前知紙杯蛋糕的糕體也主要是馬芬蛋糕，因為它口感多變，由於工藝的關系辯冊在添加輔材的時候幾乎道可以說是隨心所欲，想變成什麼口感都成，只要食材能夠於蛋糕的口感能機結合起來，被人廣泛的接受和喜愛。
(3)香橙瑪芬蛋糕怎麼樣擴展閱讀：
保質期由食品生產企業確定，食品經營企業應遵循食品生產企業確定的保質期進行食品經營活動。保質期內食品應符合相應的食品安全標准要求。
保質期應根據食品的微生物、物理、化學特性；包裝材料和包裝方式，段餘生產工藝，車間環境條件，預期的使用方式和貨架形式，貯存和運輸條件等因素確定。包裝材料、包裝方式或貯存環境參數不同的相同食品，可規定不同的保質期。
❹ 瑪芬蛋糕和戚風蛋糕的區別
一，按製作分類區分：瑪芬蛋糕是屬於重油蛋糕，而戚風蛋糕是分蛋製作，自成一類。所以兩者是不同分類的！
二，按製作原料的區分：瑪芬蛋糕所用的原料比較多。（如可可粉，蜂蜜，奶油，小蘇打，巧克力碎等等）而戚風蛋糕所用的原料只有常用的雞蛋，糖，食用油，水，麵粉，鹽及塔塔粉。前者括弧內用的原料都不在戚風蛋糕所用原料中出現。所以兩種蛋糕所用原料的區分很大！
三，按後期加工的區分：瑪芬蛋糕經烘烤成熟出爐冷卻後就可以出售。而戚分蛋糕除了加工成各種小點外，還有最重要的一點就是可以用來製作成生日蛋糕，這是區別於瑪芬蛋糕最大的一點！
四，按存儲期的區分：由於瑪芬蛋糕是重油類蛋糕，含油脂較高，所以存儲期比戚風蛋糕長！
❺ 哈雷蛋糕和瑪芬蛋糕的區別，妙芙蛋糕是哪種啊
1、裝飾不同：哈雷蛋糕上面有沙拉醬裝飾，就想個十字架，瑪芬蛋糕上面則是一些小物品裝飾，或者沒有，哈雷蛋糕上面的那層沙拉醬烤之後仔細觀察會有紋印
2、類別不同：哈雷蛋糕因外形像哈雷彗星而得名，瑪芬蛋糕是速麵包的一種，可以放入烤麵包機烤脆後塗點奶油吃，也可以隨意夾起司、煎蛋或烤肉等。
3、原料不同：妙芙蛋糕和前兩種從形態上沒區別，但妙芙蛋糕原料用的是純蛋黃，所以在口感上會有區別。
(5)香橙瑪芬蛋糕怎麼樣擴展閱讀：
麥芬就是瑪芬，馬芬，妙芙蛋糕，通常成品呈杯狀也稱杯狀蛋糕，是由一種英式松餅流傳而來。這一款椰絲麥芬蛋糕，做法簡單，半個多小時就能出爐。
這個蛋糕因了椰絲和牛奶的加入，烤出來色澤金黃，香氣濃郁。陽光明媚的午後，喝一杯咖啡或清茶，吃一塊香濃的麥芬蛋糕，享受美好的休閑時光。
❻ 麥芬和普通蛋糕有什麼區別
重油蛋糕通過攪拌脂肪把空氣裹進去，烘烤後膨脹。瑪芬蛋糕則很大程度依靠泡打粉的化學膨脹效果，含油量低，成本低，味道自然也就差一些。
❼ 一道花果茶麥芬蛋糕怎樣做
花果茶稱為果粒茶，它是以各種不同的花朵與水果濃縮乾燥後做成，其成分中含有各種不同的維生素、果酸與礦物質。製作花果茶的原料大多源於野生的花草或花果，但也有一些是由人工特別栽種的。花果茶在生產和製作過程中一般不添加添加劑、人工香料和色素，以天然為宗旨，沖泡後花草果粒原色出現，五彩斑斕，賞心悅目。麥芬蛋糕是最簡單快手的一款蛋糕，雨媽初學烘焙時候，第一次做蛋糕就是做的這款，無需打發雞蛋，只需要把所有的食材，混合在一起拌勻，就能入烤箱烘烤，即使沒有經驗的小白也能百分百成功，讓人最有成就感。今天這款花果茶抹茶麥芬蛋糕里，還添加了少許酸甜的蔓越莓干，表面撒了少許杏仁片，做出來的蛋糕濕潤松軟，吃起來香甜美味，一杯熱乎乎的奶茶，兩個抹茶麥芬蛋糕，一本喜歡的小說，曬著午後的暖烘烘的太陽，生活好美好。【抹茶蔓越莓杯子蛋糕】【食材】：雞蛋1個，玉米油35克，細砂糖35克，純牛奶40克，低筋麵粉100克，花果茶3克，泡打粉4克，蔓越莓干20克表面裝飾：杏仁片少許用具：大號紙杯4個【製作過程】：第一步：准備好所用的食材，把每種食材分別稱重好重量備用。第二步：用刀把蔓越莓干，切碎備用。切的時候不用太碎，有點顆粒感最好吃。第三步：把雞蛋、玉米油、細砂糖、純牛奶放入無水的玻璃盆里。第四步：用均質棒把四種食材快速攪拌均勻，直到看不見 油花即可。第五步：把低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉一起過篩，篩入玻璃盆里。第六步：用均質棒混合均勻，無乾粉無顆粒即可，烤箱打開，預熱上下管175度。第七步：把切碎的蔓越莓干顆粒，放入麵糊里，攪拌均勻。第八步：把攪拌好的麵糊裝入裱花袋裡，麵糊是濃稠流動的，直接倒得不好倒，容易倒多或者倒少，用裱花袋最方便。第九步：把麵糊用裱花袋擠入紙杯里，八分滿左右即可。第十步：把烤盤放入烤箱中層，180度烘烤25分鍾左右，表面金黃即可出爐。第十一步：出爐後放在冷卻架上散熱，涼了就可以吃了。小貼士：1、這款抹茶蛋糕不用打發，只需攪拌即可，沒有抹茶粉的也可以全部用低筋麵粉，做成原味的，對泡打粉敏感的也可以不放。2、烘烤的時間和溫度，可以根據自己烤箱的溫差適當調節，我給的是實際溫度。3、我用大號紙杯紙杯做了4杯，如果覺得量少不夠吃，可以翻倍做，食材用量也翻倍。
❽ 瑪芬和雞蛋糕的區別
你好請問是問瑪芬哪高和雞蛋糕悉行的區別是什麼嗎？瑪芬和雞蛋糕的區別是大小不同。瑪芬蛋糕通常放在紙杯睜緩嘩中製作,體積偏小。雞蛋糕通常用較大的圓形模具製作,體積比瑪芬蛋糕大。
❾ 怎樣簡單的製作蛋糕
馬芬蛋糕，應該是算比較好操作的蛋糕，列出幾種方法：
香橙瑪芬
材料：（可做底部直徑5cm的紙杯6個）
低精麵粉 120g
泡打粉 2/3小勺
雞蛋 1個
細砂糖 40g
玉米油 40g
香橙 1個
製作方法：
1 低精麵粉、泡打粉、混合過篩。
2 香橙洗凈後，用刨刀擦出橙皮碎。只留黃色部分，不要擦到白色部分。然後擠出橙汁（大概50g左右）備用。
3 雞蛋加細砂糖打撒後，加入玉米油和勻。然後加入橙汁和2/3的橙皮碎拌勻，
4 將3倒入1中攪拌至稍微粗糙即可，然後盛入紙杯中3/4滿，在表面適當撒一些剩餘的橙皮碎。
5 預熱烤箱180°，烤15分鍾即可。
判斷是否烤熟的方法，用牙簽插入蛋糕中不粘即是烤熟的表現。
抹茶巧克力紙杯蛋糕
黃油，113克，融化
巧克力，85克，融化
蛋，3個
糖，100克
香草香精，3/4小勺
低粉，170克，過篩
泡打粉，1小勺
鹽，1小撮
可可粉，1.5小勺，溶於2大勺牛奶中
抹茶粉，1.5小勺
1. 混合蛋和糖，打發至變白膨脹，加入融化的黃油和香草香精，攪拌均勻
2. 混合過篩低粉，泡打粉，和鹽，加入1中，混合均勻，不要攪拌過度
3. 分2份，一份中加入溶解在牛奶這哦你過得可可粉和融化的巧克力， 另一份中加入抹茶粉，分別攪拌均勻
4. 每個模具局陪中倒入一半巧克力蛋脊虛糊，和一半抹茶蛋糊，可以用牙簽略拌成大理石花紋，也可以不拌。
5. 放入預熱到175C的烤箱中烤20到22分鍾至牙簽插入無麵糊帶出。
香蕉馬芬蛋糕
材料：（可做底部直徑5cm的紙杯6個）
低精麵粉120g 泡打粉2/3小勺 雞蛋1個 細砂糖40g 玉米油40g 檸檬汁1大勺 香蕉1條 瓜子仁適量
方法：
1 將低精麵粉和泡打粉過篩混合均勻。
2 雞蛋加細砂糖打撒後，加入玉米油和勻。
3 香蕉切小丁和檸檬汁一起櫻臘燃加入2裡面，攪拌均勻。
4 將3倒入1中攪拌至稍微粗糙即可，然後盛入紙杯中3/4滿，在表面撒上瓜子仁裝飾。
5 預熱烤箱180°，烤15分鍾即可。
❿ 什麼叫馬芬蛋糕
瑪芬蛋糕瑪芬蛋糕(Muffin cake)
西式 松餅是速麵包(Quick Bread)的一種，通常是以泡打粉(Baking Powder)或小蘇打粉(Baking Soda)做為烘焙酵素。不過，英國松餅基本上是麵包類的東西;可以放入烤麵包機烤脆後塗點奶油吃，也可以隨意夾起司、煎蛋或烤肉等等。
巧克力松餅
材料：雞蛋2個、細砂糖140克、蜂蜜20克、牛奶40克、低筋麵粉120克、可可粉20克、泡打粉4克、無鹽黃油120克。
准備：
1、將低粉、泡打粉、可可粉混合篩；
2、將無鹽黃油放入碗中用熱水融化；
3、將烤箱預熱至190度
做法：
1、將雞蛋打入碗中，用打蛋器打散；
2、在雞蛋中加入細砂糖，充分拌勻；
3、加入蜂蜜、牛奶拌勻；
4、加入黃油拌勻；
5、加入低筋麵粉、泡打粉、可可粉，下虎爪拌勻（這招我是從菁制美食那兒偷師的，比用工具攪拌管用多了！）
6、倒入模具中，入烤箱，190度，20-25分鍾（視不同性格的烤箱而定）
7、出爐放涼後，撒上糖粉。
中式高橋松餅
高橋松餅又名細沙千層餅，是上海高橋鎮的著名特色產品之一，至今已有100餘年歷史。
原料配方：
水油皮面：特製粉8.5千克熟豬油2.5千克溫開水適量
油酥：特製粉5.5千克熟豬油2.5千克
餡料：赤豆5千克白砂糖5千克桂花250克
製作方法：
1.和皮面：先把豬油和溫開水倒入和面機內(油和水的溫度以60℃為宜)攪拌均勻，加入麵粉再攪拌，同時適量加些精鹽，以增加麵筋強度。
2.和油酥：把麵粉與熟豬油一起倒入和面機內拌勻擦透即成。油酥的軟硬和皮面要一致。
3.制餡：將赤豆水洗，去除雜質後，入鍋煮爛，先旺火，後文火。然後將煮爛的赤豆舀入取洗機，製取細沙，再經過鋼篩，流入布袋，擠干水分成干沙塊。再把干沙與白砂糖一起放入鍋內用文火炒，待白糖全部溶解及豆沙內水分大部分蒸發，且豆沙自然變黑(用手拍打豆沙不粘手時)即為已炒好。待豆沙有一定稠度，有可塑性時，再加入桂花擦透，備用。
4.包酥：包酥有大包酥和小包酥兩種。
5.民餡：取細沙包入皮酥內即成。封口不要太緊，留出一點小孔隙，以便烤制時吸入空氣，使酥皮起酥。用手將包手的生坯壓在2～3厘米厚的圓形餅坯。將包好的餅坯放在干凈的鐵盤內，行間保持一定距離，然後印上「細沙」、「玫瑰」等字樣的紅戳，以區別品種。
6.烤制：進爐時爐溫應為160～200℃，餅坯進爐烤制2～3分鍾取出，把餅坯翻過來，然後再進爐烤制10分鍾左右(等餅坯的四周邊起白色的氣泡時)即將鐵盤取出，再一次把餅坯翻身後送進爐烤制即可出爐。烤制進要多察看，防止烤焦。松餅出爐後經冷卻就可裝箱或裝盒。
質量標准：
形態：扁圓形，外觀鼓燈形，每千克24隻，塊形整齊均勻，大小一致，不破皮，收口居中呈菊花形。
色澤：表面呈乳黃色，戳記清楚，四周呈乳白色。
組織：切開層次分明，皮薄餡多(皮有36層)，不偏皮，無雜質，底部無僵硬感。
口味：無異味。入口松酥，甜糯。