⑴ 栗子蛋糕的做法，栗子蛋糕怎麼做好吃，栗子蛋糕的家常
A.低筋麵粉200公克，玉米粉40公克，泡打粉5公克，香草粉少許，水170公克，沙拉油170公克，蛋黃190公克，B.蛋白380公克，細砂糖225公克，塔塔粉10公克，內餡：500公克，奶油250公克，白蘭地酒25公克，打發鮮奶油300公克
做法
1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉、香草粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
4.將作法3平均倒入鋪好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火150℃烘烤約14分鍾。
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油並捲起成3條40公分長的蛋糕卷，移入冰箱冷凍約2小時。
6.將軟化的奶油、栗子餡與白蘭地酒一起放入鋼盆中以慢速攪拌均勻。
7.將作法5取出，表面薄薄抹上一層打發的鮮奶油，擠上作法6，移入冰箱冷藏約1小時，取出每條分切為8片即可。
⑵ 干板栗去殼後怎麼去皮
秋天到的時候，有兩款食物受到大家的歡迎，栗子就是這種食物之一。中點中有栗子月餅，栗子饅頭，板栗燒雞。西點中有栗子蒙布朗，栗子蛋糕卷，等等，看來適合的點心還真不少呢。
面對栗子，去殼去皮是個難題，平時你是怎麼去皮的呢?看看下面幾種做法吧!
鹽水煮
1、栗子洗凈後，用刀從中間稍切個口子
2、放在鹽水中，在爐子上煮5分鍾
3、趁熱去掉板栗的殼和皮
4、全部剝好的樣子，還算完整。
微波爐法
1、板栗用刀切個小口子
2、放在碗中，蓋蓋
3、趁熱剝好
4、剝好的樣子。微波爐做的顏色相當漂亮。
切口浸泡法
1、板栗對半切開
2、去掉外殼
3、用開水蓋蓋泡5分鍾
4、很容易去皮
鹽段模陪水浸泡法握蠢
1、板栗直接倒入鹽開水中5分鍾
2、然後用刀切個口子
3、趁熱去碼鬧殼和皮
4、相當完整。
⑶ 栗子蓉裱花生日蛋糕怎麼做好吃
主料
戚風蛋糕胚子一個 栗子若干
冰糖若干 水適量
香草莢/香草精若干 黃油適量
淡奶油適量
輔料
可可粉適量
栗子蓉裱花生日蛋糕的做法步驟
3.栗子醬炒好冷卻後，混合打發的淡奶油（如有乳酪一起加入味道更好），裝裱花袋，剪小口裱花，最後篩可可粉（法芙娜可可粉顏色最好）
栗子蓉裱花生日蛋糕的做法視頻
小貼士
栗子醬用途很多，可以多做些，炒軟點可以做麵包餡兒之類，炒濃些可以做蛋糕卷或者直接抹麵包片吃，總之哪怕直接吃都很好吃~
⑷ 板栗點心的做法
每到秋季就是板栗盛產的季節，這個時候市面上會出現很多炒板栗的商販，熱乎的剛炒出的板栗味道特別香，板栗除了這樣吃以外，還可以做一些小點心，像桂花板栗、板栗芝士蛋糕等等。這些日常的做法都可以在家裡製作，本文介紹了幾種可以用板栗製作的點心的做法，有想要學習的可以一起來看看。
烤板栗
材料板栗500克、白砂糖30克、植物油10ML、水20克
做法
1.板栗洗凈晾乾;
2.用剪刀在每個板栗上面豎劃一刀;
3.切好的栗子放入碗里，倒入1勺約10ML的玉米油，用手攪拌栗子，使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油;
4.烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤，放進預熱好185度的烤箱;
5.白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖溶解在水裡，成為糖水;
6.栗子放入烤箱烤25分鍾左右後，把烤盤取出來，用軟刷沾上糖水，刷在栗子表面;
7.刷好糖水以後，繼續放進烤箱，烤5分鍾即可。
桂花板栗
材料主料：栗子(鮮)1000克，
調料：豬油50克，冰糖250克，糖桂花25克
做法
1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入開水鍋中燙一下撈出，把板栗肉取出，切去黑爛變質的部分，再切成1厘米見方的丁。
2.將豬油燒到六成熱時，下入板栗丁炸一下，再放進開水鍋內氽去油脂，用碗裝上並放入開水，上籠蒸發取出。
3.食用時，在鍋中放入清水1000克，同時將板栗的水分潷去，一起下入鍋燒開，撇去泡沫，裝入湯碗內即成。
秋之鮮栗子芝士蛋糕
材料奶油芝士500克，栗子蓉1量杯，鮮奶油0.5量杯，糖100克，雞蛋3隻，香草油少許，餅干底1個
做法
1.奶油芝士室溫放軟，加糖打至順滑，加入栗子蓉拌勻。
2.分次加入雞蛋打勻，加入鮮奶油，和香草油打滑。
3.倒入餅干底上，180度水浴1小時。小訣竅栗子蓉如果用鮮栗子做的話，要加入炒香的步驟，不然栗子味散發不出來，蛋糕就不夠香~或者可以買外面炒好的栗子。
⑸ 栗子蛋糕卷怎麼做
⑹ 板栗可以做什麼甜點 簡單易學的好吃板栗甜點做法
板栗可凳差以做什麼甜點：桂花栗子羹
材料 ：栗子六七個，干桂花2小匙，澱粉或藕粉3大匙，水兩碗，冰糖十粒左右。
做法 ：
1、栗子蒸熟，剝皮，切小粒，不能太大。
2、鍋中放兩米飯碗的水，放入冰糖煮化，然後放入切碎的栗子和桂花煮至水開。
3、將3大匙澱粉或者藕粉與2大匙冷水攪拌均勻，倒入燒開了水的鍋中，快速攪拌均勻，待水再次開起呈稠羹狀即可關火。
板栗可以做什麼甜點：栗子蛋糕卷
材料 ：13寸戚風一片或金盤28×28蛋糕片，無鹽黃油40克，動物淡奶油40克，栗子泥160克，糖40克，朗姆酒5克，裝飾栗子肉適量。
做法 ：
1、栗子用高壓鍋壓熟，涼水浸泡2小時左右，取出去殼。
2、栗子泥按壓過篩備用，黃油回軟備用。
3、栗子泥加糖拌勻，再加黃油用打蛋器慢速攪勻。
4、少量多次加入淡奶油快速攪勻，再加朗姆酒攪勻，做成簡易栗子奶油霜。
5、一半裝入裱花袋備用。
6、鋪好油紙或油布，海綿蛋糕體抹上栗子奶油霜，藉助擀麵杖捲起。
7、蛋糕體的另一端用刀斜切掉，冷藏半小時定型。
8、切去兩端，拿出攜纖之前裝好的裱花袋，均勻的擠好奶油霜，再裝飾栗子肉即可。
板栗可以做什麼甜點：栗子拿鐵
材料 ：板栗50g，牛奶200g，肉桂粉適量，香草精少量幾滴(可選)。
做法 ：
1、板栗去外殼後，開水燙一燙去皮。
2、放入沒過栗子的水量，大火煮開後小火煮半個小時左右至栗子軟爛。
3、濾出栗子，加入牛奶至攪拌器，加入數滴香草精，攪拌順滑無顆粒的狀態。
4、最後撒肉桂粉即可。
板栗可以做什麼甜點：栗子羊羹
材料 ：豆沙餡500克，栗子100克，瓊脂10克，砂糖50克，清水250克，麥芽糖50克。
做法 ：
1、栗子蒸熟，去皮。
2、瓊脂放入水中泡20-30分鍾，加熱至瓊脂完全融化辯粗仿。
3、加入砂糖，等白糖完全融化，加入豆沙小火加熱，開過後小火繼續加熱十分鍾。
4、加入麥芽糖稀釋均勻後熄火。
5、模具噴些水或鋪上保鮮膜，把栗子先放到模具里，再將材料倒入凝固即可。
6、等羊羹凝固後，將其從模具中取出切成小塊即可。
⑺ 板栗甜品的做法
【栗子蛋糕卷】
食材
雞蛋5隻、低筋粉90克、糖50克、油50克、牛奶40克、板栗適量、黃油適量、白糖30克。
做法
1、先做蛋糕，雞蛋打開，蛋黃，蛋白分開。
2、蛋黃加入油，牛奶打散。
3、低筋粉過篩，加入雞蛋液里，拌勻待用。
4、白糖分三次加入蛋白中，將蛋白打發。
5、打發好的蛋白同樣粉三次加入蛋糕麵糊中拌勻。
6、完全拌好的蛋糕糊。
7、烤盤墊上油紙，蛋糕糊倒入，烤箱160度預熱後，上下火烤制20分鍾。
8、烤蛋糕的同時做蛋糕餡，先把板栗煮熟。
9、加入少許的牛奶打成泥。
10、黃油加熱融化，加入板栗泥，白糖。
11、中小火翻炒，盡量炒干。
12、烤好的蛋糕放涼再在表面劃上幾條刀口，卷的時候會更容易些。
13、再塗上一層炒好放涼的板栗泥。
14、捲起來，用烤蛋糕的油紙包緊，冰箱冷藏2小時。
15、栗子蛋糕卷就做好了。
【栗子紅豆包】
食材
面團材料：低筋麵粉50克、湯種38克、乾酵母3克、細砂糖30克、鹽3克、奶粉10克、全蛋液25克、黃油25克、水116克。
湯種材料：高筋麵粉181克、開水25克。
表面裝飾：全蛋液適量、黑芝麻少許。
天然之林紅豆餡1袋（300克）。
做法
1、將湯種材料混合放涼備用。
2、將除黃油外所有面團材料放入麵包機揉面。
3、揉成團後加入軟化的黃油繼續揉。
4、揉出膜即可，不用太薄，擴展階段即可。
5、滾圓後蓋保鮮膜發酵大概30分鍾左右。
6、分割成9個小面團，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。
7、將1袋栗子紅豆餡分成9分備用。
8、取一個小面團，擀開，包上栗子紅豆餡團。
9、收緊封口，滾圓，擺入學廚9055金盤中。
10、柏翠5400烤箱啟動發酵模式，發酵到2倍大。
11、發酵結束後面團表面塗全蛋液，用擀麵杖一頭沾水，再蘸芝麻，輕輕壓在面團中間。
12、柏翠5400烤箱中層180度 上下或15分鍾，上色及時蓋錫紙。
13、出爐脫模放涼即可。