❶ 紅絲絨蛋糕有幾種做法
1.在容器內放入蛋糕粉、可可粉、蘇打粉、鹽攪拌均勻。
❷ 日本棉花蛋糕的做法
1、將黃油加熱至沸騰後,加入過篩的低粉拌勻。
2、將煉乳加入麵糊中拌勻,然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。
3、將剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。取1/3蛋白糊與麵糊混勻,然後將麵糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。
4、將麵糊放入模具內,輕磕震出氣泡後,入預熱170度的烤箱從下往上數第二層,上下火,20-25分鍾。
❸ 日式舒芙蕾蛋糕如何製作,綿軟細膩超松軟,一次就能成功呢
日式舒芙蕾蛋糕如何製作,綿軟細膩超松軟,一次就能成功呢?
自打入了蛋糕烘焙這坑,我生日蛋糕反是做了不少,吃了不少。若想跟我說到底哪種生日蛋糕最美味,我一定會果斷喊出來它---舒芙蕾芝士蛋糕。我覺得,沒有誰能會回絕它吧!它完美地融合了舒芙蕾的細致輕柔與慕斯蛋糕的濃醇絲滑,口味醇正又不粘膩,回味綿長且清爽,入口就化,讓你欲罷不能!
剛出爐的生日蛋糕,搖晃菜盤,全部生日蛋糕還會繼續搖曳多姿,"dang"dang「直響,每舀一口下去都是會傳出「噗咻噗咻」的美妙響聲,輕柔、綿潤又出現異常濃厚的口感真是感動到哭。一個6寸蛋糕,閨女一天就消滅了,即使持續吃一周,女兒也不膩,天天都想吃。
第三步
容易上火180°C/去火110°C烤制30min,隨後改成容易上火150°C/去火110°C繼續烤60-70min(假如電烤箱並沒有上下火,則能以150°C烤制30min,隨後降至110°C繼續烤60min。烤貴在烤箱里燜30min公布。
芝士蛋糕出爐了,芝士味十足,可是清新不油膩。放冰箱冷藏一夜,口感更佳。做法簡單,那你也看一下吧。小提示;蛋白質不必消磨過多,濕性發泡就能,一定要選用沙浴烤制,不然容易裂開生日蛋糕取出來冷卻後連著磨具一起包保鮮袋放冰箱冷藏一個晚上,第二天出模服用,口味最好
❹ 小羊肖恩蛋糕怎麼做
【小羊肖恩蛋糕的做法】
用料
六寸戚風胚 一個
奶油 350g
德芙黑巧克力 一袋
德芙白巧克力 一塊
糖(奶油里) 35g
小羊肖恩蛋糕的做法
准備一張紙,畫上羊頭和小腳丫。
取一張烘培油紙覆蓋在畫上面。
黑巧克力融化,按照畫的圖填滿,盡量均勻,不能太薄,不然脫模時容易折斷。白巧克力融化填奶嘴部分。
黑巧克力填上一隻腳丫後移動油紙,空白處在畫一隻腳丫
筷子沾巧克力點在油紙上,留著做眼睛。將油紙平鋪放進冰箱冷凍室。
蛋糕夾奶油和喜歡的水果,抹面後,用六齒小號裱花嘴擠羊毛。
取出成形的羊頭和腳丫,脫模。平整面朝上。擠兩小坨奶油在頭上,放上眼睛和小腳丫。完成。
最後放上小壽星的照片。
小貼士
非常簡單的小蛋糕,無特別技巧,用心就好。
❺ 怎麼製作日本棉花蛋糕棉花蛋糕的做法視頻
棉花蛋糕是來自於日本的,近日微博上流傳著棉花蛋糕的做法事情,不少網友們吸引,到底要怎麼製作日本棉花蛋糕呢?下面我們來一起看看具體內容!
怎麼製作日本棉花蛋糕 材料:
黃油36g 、全蛋液1個、蛋黃3個、蛋白3個、低筋麵粉48g、煉乳48g、細砂糖60g、鹽一小撮
做法:
1、准備工作:稱量好各種食材;分離蛋黃和蛋白,並把三個蛋黃和一個全蛋混合均勻;蛋白放入冰箱冷藏室備用;在8寸方形烤盤鋪上烤盤紙;
2、黃油切塊後用小火加熱至沸騰,離火;
3、馬上加入過篩的低粉,攪拌均勻;
4、倒入煉乳,攪拌均勻;
5、分2-3次加入蛋黃和全蛋的混合液,攪拌均勻;
6、從冰箱里取出蛋白,滴2-3滴檸檬汁,分3次加入砂糖打發蛋白至濕性發泡,提起打蛋器時能形成漂亮的彎鉤,蛋白糖霜就製作好了;
7、將1/4蛋白糖霜加入麵糊中,用刮刀以翻拌的方式拌幾次,基本拌勻後再倒回蛋白糖霜里;
8、用刮刀從中間切開麵糊、由底部翻起的翻拌方式混合,應在翻拌30下以內混合好麵糊和蛋白糖霜;
9、從一定的高度(這樣做可以防止氣泡的形成)把麵糊倒入烤盤,165度預熱烤箱,放中層烘烤10分鍾後移至下層,繼續烤5-8分鍾;
10、烤完後打開烤箱門,讓蛋糕在烤箱里留2分鍾,再取出倒扣在網架上放涼,然後切片,在兩片中間塗上你喜歡的果醬就可以品嘗了。
棉花蛋糕的做法視頻
怎麼吃蛋糕不胖
1、買最小號最精美的蛋糕。很多MM應該都是不是為了填飽肚子而買便宜的蛋糕,而是抱著品嘗美味的心態而購買好吃的蛋糕。既然如此,不妨把美食進行到底,買好吃而價格適中或稍貴一點的蛋糕,重質量而不重體積。這樣做還能減少因害怕浪費而逼著自己和家人多吃哦。康利來系列西點,好吃、不貴、體積小,而且低糖、低脂、低膽固醇,既能滿足眾多MM一飽口福的願望,又不用擔心因吃太多而發胖。
2、蛋糕永遠飯前吃。很多人會選擇先吃節日大餐或生日大餐,然後才吃蛋糕。其實這樣是不合理的哦~首先,吃了大魚大肉之後,味蕾已經疲累,享受美味蛋糕的心情也已經降低了很多;其次,胃裡已經充滿了食物,還要再吃蛋糕,會因為害怕浪費美食而強迫自己,結果讓自己飲食過量。
3、粗糧麵包+烏龍茶。大部分蛋糕和麵包都是脂肪含量過高,但是飽腹感指數卻很低,吃了之後感覺還能立馬吃下其他的東西。這時候烏龍茶就成為了我們的救星!吃完蛋糕或麵包馬上喝一大杯烏龍茶,不僅能夠讓蛋糕在胃裡面擴大體積,飽腹感上升,烏龍茶自身也有抑制脂肪的吸收,幫助油脂排出體內的功效。強烈推薦粗糧麵包——俄羅斯大列巴(成份:全麥粉、進口堤子干、東北大核桃仁)
❻ 怎麼自己做蛋糕
如何自己在家做蛋糕?
材料是:電飯煲一隻,雞蛋4個,麵粉,白糖,略加一些發酵粉(也有現成的蛋糕粉,不過我沒去買,第一次先試驗一下吧!),如果有葡萄乾和牛奶就更好了。
第一步,把雞蛋蛋黃和蛋清要分別開來,放在兩只大碗里。(本人技術太差了,光分蛋黃和蛋清都弄了好久,剩下的蛋液乾脆做個面膜啦,充分利用資源嘛!)
第二步,在蛋黃和蛋清中分別加入糖,蛋清中要多一些。同時還可以加一些牛奶,這樣會更香甜一些。
第三步,分別攪拌蛋黃和蛋清,這可是最重要最關鍵的一步,成敗全在此了。原來看別人都說打這個很費力,自己還總不相信。今天總算實踐操作了,手酸的不行,蛋液還是打得不好。好可憐自己又沒有打蛋器,所以把我的「廉價勞動力」——BF拉上了場,全權委託他了。蛋黃液好打一些,1、2分鍾就好,最後成淡黃色液體;而蛋清液可是要打好久的,最後要攪成奶油狀才行的。你也可以試試,用手指沾一點蛋白,能在指尖上豎起來就算成功了。
第四步,將麵粉(最好篩一下,這樣粉比較細,效果會好一些。)放入蛋黃液中,輕輕攪均。
第五步,再把剛弄好的蛋白液放到加過麵粉的蛋黃中去,再充分攪勻,變成糊狀就差不多了。
第六步,蛋液已經准備好了,現在終於可以開始蒸了。(BF的手也酸得不行了,看來做個小蛋糕還是力氣活呢!各位姐妹要是BF不在家,還是不要做得好。兩人一起做也不錯呀,蠻有情調的。嘿嘿~~)先在電飯煲底抹上一層油(這樣是為了蛋糕不沾鍋底)將蛋液倒進去(同時我收集了一些家裡的果脯,葡萄乾,蜜棗干什麼的,撒在上面,成了水果蛋糕。可能要是新鮮的水果會更好。)然後按下「煮飯」就可以了。不過好像電飯煲加熱很快,5分鍾就會起跳,我看了看好像不怎麼熟,就又把按鈕摁了下去。這樣反復2、3次,打開蓋子,表面是淺黃色的,而且比原來「長高」了一點,用筷子戳一下,不會粘起蛋液就是真正的「大功告成」了。
最後,拿出鍋,扣在一個大盤子上,淋上一些果醬,哇塞,口水止不住地流哦!我可是邊給老爸打電話,邊把蛋糕消滅的。想不到,第一次做蛋糕,還真有成就感呢,回家一定做給老爸老媽吃,呵呵!!(發現自己比在家的時候能幹了很多呦,嘻嘻~~)
怎麼自己做蛋糕需要什麼東西
做蛋糕的基本工具精簡如下:
1.烤箱
CK25B普通家庭夠用了,買紅色!白色用久了會烤得外觀發黑擦不掉。注意要配烤網!
2.電動打蛋器
手提的就可以了,帶桶的並不方便。價格80元以下都有!
3.廚房稱
有電子的,有普通的。據說電子的方便,價格150以下,普通的台秤20元左右。(目前我的是普通的,必要的時候考慮體驗一下電子秤!)
4.麵粉篩
宜家的麵粉篩不銹鋼的質量很好,可單手操作,缺點是口小,倒麵粉的時候容易倒在麵粉篩外面。只要能方便篩麵粉就可以,款式無要求,目數越大,出粉越細。
5.橡皮刀
三能的橡皮刮刀一把就夠用了!也有其他牌子的,沒用過不知道效果!
6.量具
量勺 和 量杯,如果家裡有量杯可以不考慮添加,量勺一定要配。
7.手動打蛋器
不要買太大太重的,否則會很累。注意手柄的地方柔軟一些,不會把手磨疼。
8.不銹鋼打蛋盆
打蛋盆的特點是比較深,開口小,不至於打得奶油滿天飛。最好家裡多准備幾個盆,因為會同時需要2個以上的情況比較多。
9.裱花嘴+裱花袋+轉換器
裱花嘴買不銹鋼的24個/盒那種,比零碎搭配要方便實惠。
裱花袋就買一次性的,不要買蛋糕房那種布袋,清洗太麻煩。
轉換器不是一定要買,但是應該會用到。
10.油紙
用途很廣,必備材料。網上論張購買不劃算,去 [酒店用品總匯] 買一卷可以用很久很久。
11.模具
模具的購買是無窮無盡的。
先配一個心形6寸的,一個圓形8寸的。都買活底的,鋁皮那種就行了。再買2個最小號的心形的幕斯圈,用途很廣。這些都最好買三能的,品質很好。
至於那些餅干模,不著急買,找人在wilton買一桶就都齊了。(一桶有101種)
如果實在心急想買小模具,盡量不要再買塑料的,101種的就是塑料的。
12.刷子
羊毛刷容易刷蛋液,但是清洗麻煩,不容易干。建議選塑料的毛刷吧!
暫時就這些工具吧!只會少,不會多的,這些都是最基礎的必備!
參考資料——./question/57378719?si=1
如果沒有烤箱,用微波爐也行(只是口感會差些)~
詳情請參閱——./question/4731725?si=3
如何自己動手做蛋糕?需要什麼工具
簡易蛋糕的做法材料:1、雞蛋4個2、麵粉(低筋粉)70-80克(其中裡面加入10克澱粉,這樣可以減少面的筋度,用蛋糕粉更好)3、糖70-80克4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點,不加也罷 。製作:1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鍾就行了)4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,碗反轉過來,蛋白也不會倒出來。這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅),攪的時候,蛋白內放一點點鹽。 5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量)6、將蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次後轉動方向,大約2分鍾後,你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了)7、蛋漿准備好後,就可以在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋「煮飯」按鈕,不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了,等了2-3分鍾,再按了一次煮飯,幾分鍾後又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深黃色的。 也可以用微波爐,微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。8、放涼後,可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也不錯
自己做蛋糕需要哪些材料?
所需材料:
低筋麵粉 ... 80g
泡打粉 ... 5g
雞蛋 ... 4隻
牛奶 ... 60ml
白糖 ... 80g
油 ... 少許
做法步驟:
1.蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉!!高筋麵粉不適合做蛋糕!!
2.將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
3.接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣……
先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
4.倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
5.將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
6.完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器……
7.把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了!
注意:想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。
5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!
恩恩,聞起來挺香雞蛋的那,不愧是蛋糕哦!
想要做什麼造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦,非常松軟的蛋糕,顏色微黃,淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看,呵呵,還澆了點巧克力煉乳來著:P
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩,但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣,但也非常的可口!
關鍵是這種做法比較方便,而且適合沒有烤箱的JMS,是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。
注意:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧!只要10分鍾,不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕!
1.先檢查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止,這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……帶到蛋白已經發白,仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「溼泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打很快你的手回感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了!
好了,10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕!下面不用我說了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔。...>>
在家自己用小烤箱怎麼做蛋糕?
材料:麵粉80克,巧克力或橙汁(看個人口味),雞蛋4個,白糖100克,黃油少量(或食用油),1嘩0毫升開水(牛奶),少許鹽。
- 烤箱180預熱
- 4個雞蛋,取蛋黃加80克白糖,用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀
- 加入80克麵粉,100毫升水和巧克力粉(加橙汁的話水就得少點)攪拌均勻
- 將攪拌均勻的麵糊倒入模具中,注意模具中要實現抹一層黃油(食用油),防止粘住
- 將蛋清打成泡沫狀(用打蛋器打),加入一點點鹽(穩定作用)繼續打,然後加入20克白糖,攪拌均勻直到打至鮮奶油的樣子
- 讓蛋清泡沫倒入模具中和麵糊攪拌均勻,注意一定不能旋轉式攪拌,要輕輕上下翻動攪拌,均勻後立刻放入烤箱中烤30分鍾,中間不要打開烤箱
想要自己做蛋糕 需要什麼工具和原料?
我經驗談不上,以前在蛋糕店裡干過段時間,只能告訴你一個配方和一些技巧性的東西。我們平時吃到的多數都是戚風蛋糕,因為製作簡單、同時比較適合我們大眾的口味,所以我就給你介紹戚風蛋糕的製作辦法!首先材料: 新鮮的雞蛋3個(180g) ,砂糖 90g(最好選擇細砂糖,越細越好) ,麵粉 90g ,黃油 40g ,香草精 1/4 茶匙 容器一般選四周垂直的容器,這我的材料比較少,用的是模具,和烤箱!你想用其他的:比如電飯煲就去BAIDU電飯煲蛋糕做法吧,呵呵!好,開始講做法!其實做法真的很簡單(中間會提示你重要步驟的):1、蛋黃打散加入半量的砂糖 攪拌均勻 (記住只是打均勻就好!)2、蛋白打散,加入剩餘的砂糖(分3次加入)每次都必須打發均勻。打到中性發泡,就是鍋倒過來,蛋青也不會往下掉 .(這一步很重要,能不能做成好看好吃的蛋糕就看這一步了!所以別怕麻煩!一定要打成這個樣子才行!)3、把1/4的(2)加入(1)里,用打蛋器攪拌均勻。4、將(3)倒入剩餘的蛋白里,用橡皮刮刀攪拌至看不到白紋線(蛋白)即可。5、把過篩的低筋麵粉和玉米粉分2次加入(4)里,用橡皮刮刀攪拌到看不見粉狀即可。(記住,一定是選低筋麵粉,蛋糕做出來才能松軟可口!)6、將麵糊倒入已鋪好蛋糕紙的模子里,輕輕的在桌子上頓幾下,以去除氣泡.烤40分鍾,175度,注意,烤 的時候,烤的時候,如果烤箱的火在上方,就將烤盤置於烤箱中間,或中下部分。(這里要注意的是烤箱的溫度是不能多或者少的,會造成烤糊的現象)7、烤好的蛋糕 ,把竹簽刺入蛋糕中央,若沒沾上任何材料,即烘烤完成。 最後,由於你是初學者,工具也不一定齊,做蛋糕還是比較費事的!所以建議你先去搜下電飯煲做麵包的方法也許更加適合你一點!做蛋糕最主要的原理就是利用蛋清發泡的原理保證低筋麵粉能密集的粘連在一起,烤出蓬鬆的蛋糕!因此再次提醒你,蛋清打泡這一環節一定要認真做,別怕麻煩!可以去買合適的打蛋工具!
在家能自己做蛋糕的簡單方法?
蛋糕
工具:電飯鍋一個
材料:雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作:先將雞蛋打散在一個容器里,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味輕重放)、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀(如果麵粉加多了估計就稠了,做出來的就不松軟了)
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,不過,此時不可以立即出鍋哦,還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹,十分鍾後就可以出來了,用一個大盤子倒扣在電飯鍋上,一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們製作哦
去蛋糕店自己做蛋糕一般多少錢??
比買一個稍微貴一點,按大小的價錢不一樣的
在家裡怎麼自己做蛋糕
用料
主料
低筋麵粉80克
細砂糖80克
雞蛋6個
輔料
食鹽
1克
檸檬汁
幾滴
黃油
60克
牛奶
80毫升
蛋糕的做法
1.
常溫軟化的黃油放入瓷碗中,可高溫加熱的
2.
放煤氣爐上小火煮沸後立即關火
3.
將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
4.
加入一個全蛋,拌勻,再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃,拌勻
5.
分次加入牛奶,拌勻
6.
五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽,用電動打蛋器打發至粗泡狀態時,加入白糖打發至中性發泡,提起打蛋器有小彎鉤
7.
取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內,切拌均勻
8.
將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中,拌均勻
9.
將麵糊倒入8寸模具內,端起模具震動幾下
10.
模具外層用錫紙包一層,放入裝好冷水的烤盤中
11.
烤箱提前預熱,150度,上下火,中下層烤80分鍾
烹飪技巧
雞蛋打發至中性發泡,不需要打至乾性。
自己在家做蛋糕或者麵包怎麼做
材料是:電飯煲一隻,雞蛋4個,麵粉,白糖,略加一些發酵粉(也有現成的蛋糕粉,不過我沒去買,第一次先試驗一下吧!),如果有葡萄乾和牛奶就更好了。
第一步,把雞蛋蛋黃和蛋清要分別開來,放在兩只大碗里。(本人技術太差了,光分蛋黃和蛋清都弄了好久,剩下的蛋液乾脆做個面膜啦,充分利用資源嘛!)
第二步,在蛋黃和蛋清中分別加入糖,蛋清中要多一些。同時還可以加一些牛奶,這樣會更香甜一些。
第三步,分別攪拌蛋黃和蛋清,這可是最重要最關鍵的一步,成敗全在此了。原來看別人都說打這個很費力,自己還總不相信。今天總算實踐操作了,手酸的不行,蛋液還是打得不好。好可憐自己又沒有打蛋器,所以把我的「廉價勞動力」——BF拉上了場,全權委託他了。蛋黃液好打一些,1、2分鍾就好,最後成淡黃色液體;而蛋清液可是要打好久的,最後要攪成奶油狀才行的。你也可以試試,用手指沾一點蛋白,能在指尖上豎起來就算成功了。
第四步,將麵粉(最好篩一下,這樣粉比較細,效果會好一些。)放入蛋黃液中,輕輕攪均。
第五步,再把剛弄好的蛋白液放到加過麵粉的蛋黃中去,再充分攪勻,變成糊狀就差不多了。
第六步,蛋液已經准備好了,現在終於可以開始蒸了。(BF的手也酸得不行了,看來做個小蛋糕還是力氣活呢!各位姐妹要是BF不在家,還是不要做得好。兩人一起做也不錯呀,蠻有情調的。嘿嘿~~)先在電飯煲底抹上一層油(這樣是為了蛋糕不沾鍋底)將蛋液倒進去(同時我收集了一些家裡的果脯,葡萄乾,蜜棗干什麼的,撒在上面,成了水果蛋糕。可能要是新鮮的水果會更好。)然後按下「煮飯」就可以了。不過好像電飯煲加熱很快,5分鍾就會起跳,我看了看好像不怎麼熟,就又把按鈕摁了下去。這樣反復2、3次,打開蓋子,表面是淺黃色的,而且比原來「長高」了一點,用筷子戳一下,不會粘起蛋液就是真正的「大功告成」了。
最後,拿出鍋,扣在一個大盤子上,淋上一些果醬,哇塞,口水止不住地流哦!我可是邊給老爸打電話,邊把蛋糕消滅的。想不到,第一次做蛋糕,還真有成就感呢,回家一定做給老爸老媽吃,呵呵!!(發現自己比在家的時候能幹了很多呦,嘻嘻~~)
❼ 喜羊羊蛋糕的做法
主料:雞蛋8個,牛奶120克,玉米油120克,低粉180克,玉米澱粉20克(加到蛋白里的),糖160克。
輔料:奶油350克,巧克力煉乳適量,草莓果醬適量,黃桃罐頭適量,黑芝麻粉適量(裝飾鼻子和眼睛),大棗濃漿適量(做喜羊羊的膚色和嘴)。
1.將材料稱量好。
❽ 日本糕點的做法
日本糕點的做法大全1
1. 黃油100g隔水融化放涼。
2. 篩入低筋麵粉130g、食鹽1/2勺攪拌均勻。
3. 加入牛奶130g攪拌均勻。
4. 打入兩個全蛋攪拌均勻,然後每打入兩個蛋黃攪拌均勻一次,直到加入8個蛋黃,蛋清分離備用。
5. 攪拌均勻後蛋黃糊就完成了。
6. 8個蛋白加入150g細砂糖打發至提起呈彎鉤。
7. 一半蛋白糊放入蛋黃糊中攪拌均勻,在全部倒入蛋白糊中混合均勻,倒入鋪好烘培紙的烤盤中,震出氣泡。
8. 烤箱預熱180度烘烤20分鍾。
9. 取出烤好的蛋糕倒扣放至手溫,不要太涼,那樣就卷不起來了,等放涼的時候可以打發奶油:100g淡奶油加入35g湯粉,5g檸檬汁打發至硬性。
10. 純奶油蛋糕卷直接抹奶油就好了,喜歡吃奶油多一點的可以厚厚的抹一層約1厘米厚度,卷的時候手鬆一點,帶著紙一起卷,邊卷邊揭掉紙。
11. 水果蛋糕卷在抹好奶油後把自己喜歡的水果切丁壓實在奶油中一起卷,水果蛋糕卷尾端要少奶油和水果,卷的時候手鬆一點,帶著紙一起卷,邊卷邊揭掉紙。
12. 卷好的蛋糕卷拿保鮮膜包一下放冰箱冷藏半小時定型取出切片會口感更好哦!
日本糕點的做法大全2
用料:
1.糯米粉 50g
2.玉米澱粉 15g
3.牛奶 80g
4.糖 25g(綿糖)
5.黃油 10g(可以用橄欖油代替)
6.鮮奶油 70ml
7.砂糖 10g(可以用糖粉代替,根據各人口味增減)
8.水果 適量
9.熟糯米粉 30g(可以用微波爐叮2分鍾或者用鍋小火炒熟,注意:一定要白色的`)
步驟:
1.將糯米粉,玉米澱粉,糖(綿糖),牛奶,一起攪拌均勻(至無顆粒狀麵糊)
2.上籠大火蒸20分鍾,成為奶糕
3.將黃油隔水融化(可以放在一次性的水杯裡面,放入假了熱水的容器進行融化)
4.將融化好的黃油加入蒸好的奶糕中,攪拌均勻,放涼備用
5.奶油加砂糖打發(奶油打發的狀態為能夠直立小尖為宜,註:用打蛋器更省力氣哦)
6.水果切丁備用(奧利奧餡的需要用奧利奧碎,也就是將奧利奧碾碎)
7.放涼的糯米面團,像做餃子皮一樣擀成面片(此處用熟的糯米粉代替擀餃子皮的白面)
8.放入奶油和水果(一層奶油,一層水果,加蓋一層奶油)
9.放好之後像包包子一樣包起來,倒扣一下,讓光滑的面朝上就可以食用啦
❾ 綿羊蛋糕的做法步驟圖,綿羊蛋糕怎麼做好吃
用料
戚風 磅蛋糕模具烤制
海綿 一個,或磅蛋糕
動物淡奶油 適量,打發好
棉花糖 適量
橢圓形餅干 一片
黑巧克力 適量,融化
綿羊蛋糕的做法
將磅蛋糕平均分成5-6片綿羊蛋糕的做法 步驟1
將切片平方,下方中部切下一個小方塊綿羊蛋糕的做法 步驟2
將切好的2底部粘裹融化的黑巧克力,晾乾綿羊蛋糕的做法 步驟3
將3上方部分塗抹打發好的動物淡奶油綿羊蛋糕的做法 步驟4
粘上棉花糖粒綿羊蛋糕的做法 步驟5
橢圓形的餅干,上部切一下,切出橢圓形(切下部分做耳朵)。分別粘裹融化了的黑巧克力,晾乾後,粘上眼睛、嘴唇。最後粘到5頂端做綿羊的頭。並在頭部上方塗抹少量奶油,粘上幾粒棉花糖做頭部的羊毛