㈠ 寶寶喜歡的蝦仁豆腐蒸蛋是如何做的呢
蝦仁豆腐水蒸蛋
用料
鮮蝦 8隻
清水 約110克
雞蛋液 約90克
內酯豆腐 400克
醬油 約20克
涼白開 約20克
白鬍椒粉 適量
芝麻油 約5克
食用油 約20克
食用鹽 適量
香菜/蔥花 少許
蝦仁豆腐水蒸蛋的做法
准備好所需食材
①蛋液、清水、白鬍椒粉、食用鹽，混合均勻，過篩1～2遍（蒸蛋嫩滑的訣竅）
②鮮蝦去殼、沙線，清洗干凈。
⚠️鹽不要放太多，後期需要放醬油
㈡ 蝦仁豆腐蒸水蛋怎樣做才好吃
蝦仁豆腐蒸水蛋
用料 內脂豆腐 1盒（約250g） 雞蛋 1粒（約50g） 清水 80g~100g
蝦仁 9隻
香蔥 1條
蒸魚豉油 1湯匙
鹽 1g
香油 1茶匙
蝦仁豆腐蒸水蛋的做法
內酯豆腐切小塊，蔥切蔥花，雞蛋打入碗中~
蝦仁用一小勺的鹽揉搓後馬上沖洗干凈。瀝干水份後，加入一點點澱粉稍微拌均勻備用。
內酯豆腐切好後，先在冰箱中放置約30分鍾，以便讓豆腐中的多餘水份滲出。將豆腐滲出的水倒掉不要，豆腐塊均勻的擺放在深盤中。雞蛋加入鹽1g，打均勻。普通雞蛋大概凈重50g左右。所以要加2倍的水稀釋，也就是約80-100g左右水或冷高湯都可以。加入後攪打均勻，將蛋液用過濾網過濾，隔離出多餘的氣泡後將蛋液倒在豆腐上。包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鍾~記住別用大火!
蒸的期間來調一個無比簡單的調味汁。蒸魚豉油1湯匙，涼開水或冷高湯1湯匙，香油1茶匙，攪均勻即可。
水蛋蒸好後，將保鮮膜去除，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鍾。
上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可上桌。
此菜，是一道老少皆宜的快手料理!
小貼士
重點:
1個雞蛋，需要加入2個蛋重量的水量。
過濾網過濾蛋液，隔出氣泡。
保鮮膜包住盤子用中火蒸，別用大火。
㈢ 怎樣做蝦仁豆腐雞蛋羹
食材明細
雞蛋3個
嫩豆腐200克
鮮蝦6個
香油3克
鹽4匙
兒童低鹽醬油10個
料酒20個
咸鮮口味
蒸工藝
十分鍾耗時
普通難度
9
雞蛋豆腐軟滑、蝦仁鮮香，滴入香油和低鹽醬油就可以開吃嘍。
蝦仁豆腐雞蛋羹的做法步驟
小竅門
1、用保鮮膜蓋住碗是避免水蒸氣滴入。
2、蛋液凝固即可放入蝦仁。
㈣ 蝦仁豆腐蒸蛋鮮嫩美味營養豐富，怎麼做更適合老人和小孩
雞蛋蛋白質的氨基酸比例，很適合人體的生理需要，很容易被人體吸收，營養價值很高，是人們經常食用的食物之一。經科學研究證明，土雞蛋和普通雞蛋營養價值都無明顯區別。所以我覺得怎麼吃都有營養。水煮雞蛋或者做雞蛋糕能更好的保留雞蛋中的營養，雞蛋中的營養也能被身體更好的吸收。水煮雞蛋和蒸雞蛋糕是雞蛋最好的吃法。
會破壞雞蛋裡面的營養。我看過一篇短文，說水煮蛋時間五，六分鍾就好，最好不要超過十分鍾，要不雞蛋黃也會發黑的，成為不好的蛋。雞蛋羹的話，把雞蛋打入碗中，加入水先不要放調料會破壞雞蛋裡面的營養。我看過一篇短文，說水煮蛋時間五，六分鍾就好，最好不要超過十分鍾，要不雞蛋黃也會發黑的，成為不好的蛋。雞蛋羹的話，把雞蛋打入碗中，加入水先不要放調料。