① 海參雞蛋糕怎麼蒸
海參蒸雞蛋羹，其實也是比較好的一種搭配方式，而且海參本身的養生功效價值比較高，能夠滋陰健陽，補血潤燥，同時還有很好的養胎利產的效果，所以和雞蛋搭配也是比較完美的，那麼具體的製作方法以及烹飪技巧是怎麼樣的呢？可以通過下文方法參考值製作。
一、功效
海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。
海參具有滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。也有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
二、海參雞蛋羹的做法
用料、雞蛋1個海參1隻
調料食鹽1克姜1片蒜2瓣生抽1湯匙細香蔥1根白糖1/2茶匙
水6湯匙植物油10毫升鮑魚汁1/2湯匙
1.雞蛋打進碗里，分次加入4湯匙水，打均勻，然後把碗蓋上蓋子放開水鍋中，中小火蒸10分鍾，關火後再等兩三分鍾取出
2.蔥姜蒜切碎，炒鍋內放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜
3.鮑魚汁、生抽、白糖、鹽、2湯匙水放一個碗里，兌成碗汁，倒入爆香蔥姜的炒鍋內燒開
4.放入即食海參，用湯汁反復澆海參，大概1分鍾，關火盛出連汁一起倒在蒸好的雞蛋羹上即可
三、方法/步驟
1、准備好所有食材備用。水發好的海參一個（怎樣發海參，在我以往的經驗中也有介紹過，大家可以找到），雞蛋2個，打入碗里。
2、處理雞蛋。將雞蛋打散，打出氣泡，添入少量水，攪拌均勻即可。
3、蒸雞蛋羹。將准備好的雞蛋液，放入蒸鍋裡面蒸10-15分鍾。
4、處理海參。將海參洗干凈，切成厚薄均勻的塊狀，備用。
5、擺入碗中。將切好的海參片，均勻的碼擺在碗上面。
6、添加佐料及裝飾。再海參片上面淋上生抽和香油鋪上蔥花。一道簡單又有營養的海參雞蛋羹就做好了！
② 海參可以和雞蛋一起蒸雞蛋羹嗎
海參可以和雞蛋一起蒸雞蛋羹嗎？
當然可以，兩者都富含蛋白質，沒什麼沖突的地方
海參雞蛋羹的做法之一：
1.雞蛋打進碗里，分次加入4湯匙水，打均勻，然後把碗蓋上蓋子放開水鍋中，中小火蒸10分鍾，關火後再等兩三分鍾取出
2.蔥姜蒜切碎，炒鍋內放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜
3.鮑魚汁、生抽、白糖、鹽、2湯匙水放一個碗里，兌成碗汁，倒入爆香蔥姜的炒鍋內燒開
4.放入即食海參，用湯汁反復澆海參，大概1分鍾，關火盛出連汁一起倒在蒸好的雞蛋羹上即可
烹飪技巧
1、蒸雞蛋羹的時候蛋液可以用細篩過一下會更加的細嫩；
2、因為海參是即食的所以只要燙熱即可。
海參雞蛋羹做法二：
主料：水發海參2個、雞蛋2個、涼開水100g
輔料：香油適量、鹽1g、生抽適量、雞精適量
步驟：
1.水發海參，取1個切碎。
2.雞蛋磕入碗中，加涼開水，加入鹽打散。
3.將蛋液過篩到容器中，撇去表面氣泡，將蛋液過篩，可以使蛋液更細膩。
4.放入切碎的海參。
5.蓋上蓋，或蒙上保鮮膜、或扣個盤子。
6.蒸12分鍾即可。
海參含有蛋白、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海叄身體其他特異性成分有海叄素及由羥基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等構成刺參酸鹼性粘多糖，另含18種碳水化合物且沒有膽固醇。由於海叄溫性，具備補腎益精、補陰健陽，補血補氣潤肺、調理月經祛勞、安胎利產等陰陽雙補作用。
雞蛋含有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、維他命和鐵、鈣、鉀等身體所需要的礦物，蛋白為優質蛋白，對肝臟組織損害有修補功效；含有DHA和大豆卵磷脂、卵黃素，對中樞神經系統和人體生長發育有益，能益腦益智類，改進記憶能力，並推動肝臟再造；生雞蛋中帶有較多的維生素b2和別的營養元素，能夠溶解和空氣氧化人體內的致癌物，具備抗癌功效。
③ 海參雞蛋糕做法竅門
可以放，但要泡發好，並且要剁碎了放。
水發方法：
1、將海參放入溫水中浸泡，待水涼至室溫後放入0-4℃冰箱冷藏24小時左右。
2、變軟後，將海參撈出，沿海參腹部，從口器向尾部剪開，將海參口器去除干凈後，用自來水清洗干凈，不用劃筋。
3、干凈
干海參\蒸雞蛋糕
可以放，但要泡發好，並且要剁碎了放。
水發方法：
1、將海參放入溫水中浸泡，待水涼至室溫後放入0-4℃冰箱冷藏24小時左右。
2、變軟後，將海參撈出，沿海參腹部，從口器向尾部剪開，將海參口器去除干凈後，用自來水清洗干凈，不用劃筋。
3、干凈
④ 海參蒸蛋怎麼做
人們都知道人參和燕窩是珍貴的補品，其實海參也是，並且和它們齊名。在古時候，海參深受達官貴人的喜愛，如今，它已經成為了老百姓的日常飲食。海鮮蒸蛋，將海鮮的葯用價值和蛋的營養想結合，是餐桌上非常受歡迎的美食之一。
小竅門
1 蒸蛋羹要用冷開水，不要用生水。生水會產生氣泡，怎麼攪拌也消失不了。
2 水和蛋液比例2:1最佳。我回憶起結婚前鄰居做法，一個雞蛋放4蛋殼（半個）的水，蒸的很好，其實就是2:1啊，當時就沒好好學嫩。
3 蒸碗抹一層油，好刷。
4 雞蛋液與水混合均勻後一定過篩。
5 蒸的時候蒙一層保鮮膜，戳幾個小孔通氣，蒸餾水不會落入碗內產生小坑。
6 蒸的時間不宜長，冷水上鍋，中大火兩個雞蛋約15分鍾。
⑤ 孕婦在懷孕期間可以吃海參雞蛋羹嗎海參雞蛋羹怎麼做
孕婦在懷孕期間可以吃海參雞蛋羹，但是海參雞蛋羹的口感不好，建議您蒸雞蛋羹還是用蝦皮、螃蟹子或是小海米最好，又營養又美味。海參可以做海參小米粥。
⑥ 海參雞蛋羹的做法
海參雞蛋羹的做法
海參雞蛋羹大家有吃過吧。那麼大家會做海參雞蛋羹的做法嗎？海參御鏈拍的營養價值是很高的加上雞蛋惡的營養價值那就更高了，所以大家的早餐就可以安排這道簡單的菜啦。下面分享海參雞蛋羹的做法。
海參雞蛋羹的做法1
食材清單：泡發海參1隻、雞蛋2隻、溫水100g、香菜末少許、生抽1小勺、橄欖油3滴、鹽1勺
製作步驟
步驟1、准備好泡發好的海參1隻。
步驟2、將海參切成薄片。
步驟3、准備好新鮮雞蛋2隻。
步驟4、將雞蛋打散，放入一點點的鹽入底口，倒入與雞蛋同等比例的溫水（100g），攪打均勻。在這里要掌握的'第一個小竅門是加入同等比例的溫水。
步驟5、用過濾網將雞蛋液過濾兩遍，將雞蛋的筋膜過濾出去，撇去雞蛋液表面的小泡泡（或者用牙簽扎破小泡泡）。在這里要掌握的第二個小竅門是雞蛋液一定要過篩。
步驟6、用耐高溫鎮羨的保鮮膜將蒸碗裹上，並用牙簽在上邊扎幾個小孔。在這里要掌握的第三個小竅門是蓋上保鮮膜，確保雞蛋羹嫩滑，避免水蒸氣滴入雞蛋液中，造成蜂窩狀。
步驟7、將蒸碗放到蒸箱里，上汽後蒸12分鍾，12分鍾後雞蛋羹已經定型。
步驟8、12分鍾後將蒸好的雞蛋羹蒸碗拿出來，將切好的海參放在雞蛋羹的表面，蓋好保鮮膜繼續蒸2或3分鍾。
步驟9、撒上少許的香菜末，放入3粒泡好的枸杞（可不放），倒入1小勺的生抽和3滴的橄欖油即可。
海參雞蛋羹的做法2
蔥燒海參
用料：海參 1隻、油菜 3顆、干貝 3顆、金鉤海米 3隻、蔥 1顆、姜 1塊、香菜 100g、生抽 1勺、醬油 1勺、蚝油 一勺、白糖 少許、豬油 100g、水澱粉 適量
蔥燒海參的做法
步驟1、准備好新鮮的食材待用
步驟2、自己用肥肉熬的豬油，一半豬油一般花生油，這第一步就是做糊蔥油！繼續…
步驟3、等豬肥肉變成渣渣狀，就可以放入姜繼續熬，再放入蔥段，繼續熬。最注意的事項是：火候，一定要用小火，否則香味沒出來就會糊掉了
步驟4、蔥成金黃色後放入香菜繼續熬…
步驟5、全部金黃色後，就OK啦……還要再強調一遍，自始至終都要小火慢熬哦～～糊蔥油熬制好了，出鍋待用……
步驟6、干貝，海米熱水泡製，大約喚判半碗水（由於沒有熬制高湯，又想提鮮、味厚，所以想了這個辦法
步驟7、鍋底油，然後發入生抽，醬油，蚝油，鮑魚汁料包，白糖少許，炒勻
步驟8、將干貝海米汁倒入第7步驟中燒開，放入海參和煎好的蔥段兒，煮3-5分鍾，倒入兩勺糊蔥油，後調入水澱粉至粘稠
步驟9、擺盤兒，美味的蔥燒海參就OK了。
⑦ 海參蒸雞蛋糕怎麼蒸
海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。
海參體內含有18種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠遠高於其它氨基酸。另外，刺參的必需氨基酸含量明顯高於其它海參。氨基酸是合成蛋白質的物質基礎，具有極高的營養和葯用價值。
海參體內含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7種維生素。維生素在人體內不能自行合成，為人體生長和代謝所必需。
海參必需脂肪酸種類齊全，如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等。其中刺參的必需脂肪酸含量明顯高於其它海參。必需脂肪酸對於增強人體免疫以及人腦的機能具有重要作用。
海參體內富含人體必需的常量和微量元素，其中微量元素中鐵、鋅含量明顯高於其它元素。
海參多糖
海參多糖是海參體壁的重要功能成分，其含量最高可占干海參總有機物的31%。海參的多糖含量及組成等是衡量海參營養價值的重要化學指標。現代葯理學研究表明：海參多糖有多種葯理活性，包括抗腫瘤、免疫調節、抗凝血與抗血栓形成、降血脂等作用。海參體壁的多糖主要分為海參硫酸軟骨素、海參岩藻聚糖硫酸酯兩大類。
海參皂苷
海參皂苷為海參所特有的一類三萜皂苷，是海參的主要次生代謝產物，也是其進行防禦的化學物質基礎。現代葯理活性研究表明海參皂苷具有提高免疫力、抗腫瘤、抗菌、抗癌等多種生物活性。
腦苷脂
腦苷脂亦稱為醯基鞘氨醇己糖苷，是一類廣泛存在於菌類、植物類、動物類及海洋生物組織細胞膜中的內源性生物活性物質。腦苷脂屬鞘脂類的一種，由神經醯胺、糖基兩部分組成。近年來海參中已報道的腦苷脂類化合物僅10多種，發現其具有預防脂肪肝、抗腫瘤等生物活性。
神經節苷脂
神經節苷脂是棘皮動物體內一種重要生物活性成分，其分子中含有一個或多個唾液酸。神經節苷脂與許多生物學過程相關，並且在一些中樞神經系統疾病的病理過程中起重要作用。
幾百年前，我國人民就認為海參不僅是一種佳餚，而且還是一種滋補保健品：海參性溫補，足敵人參，故名海參；味甘咸，補腎經，益精髓，消痰延，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲」。現代葯理研究表明，海參具有多種活性成分，具有抗腫瘤、調節免疫力、抗氧化等多種葯理作用。
從營養角度上來說，海參發好之後直接食用是最好的，特別是早晨空腹。至於海參雞蛋糕將海參切沫，和雞蛋混在一起蒸就行了。
⑧ 雞蛋糕海參的做法
1把海參放入無同潔凈容器內，倒入常溫純凈水，入冰箱保鮮，浸泡約12小時左右取出；2將復水後的海參稍加清洗， 以防止有殘留細沙；然後把海參切成適量大小的顆粒，備用；3雞蛋打散，加入約1-1.5倍量的水，攪打均勻；4把蛋液過篩；5蓋上保鮮膜，上鍋蒸約5-7分鍾至熟；6蒸雞蛋的時候處理海參，熱鍋下少許橄欖油；7倒入海參煸炒一下；8調小火，加入一點生抽調味；9加入少許香油；10下蔥花後炒勻即可關火；11這是蒸好的雞蛋，一點孔都沒有哦，表面非常光滑！12把炒好的海參放在雞蛋羹上即可！