❶ 在家無需烤箱做蛋糕的方法,不用烤箱如何做蛋糕
1、食材:普通麵粉90克,雞蛋6個,牛奶80克,梁薯返食用油60克,細砂糖80克,葡萄乾若干,紅棗若干。
2、將多用鍋放在電磁爐上,800瓦熱鍋,同時倒入60克食用油(不要用花生油和菜籽油之類氣味很大的油,容易蓋住蛋糕的香味),油沸了之後,將麵粉倒入,迅速關掉電磁爐,把麵粉均勻炒開,讓油和麵粉充分混合。
3、五個雞蛋,蛋黃蛋清分離,第六個雞蛋和蛋黃一起。然後用劃十字的方式將蛋黃打散,再加入牛奶,繼續畫劃十字拌勻。然後加入麵粉,仍舊劃十字拌勻。
4、將白糖分三次加入蛋清,打發。怕腥的可以加一點檸檬汁,最好是新鮮手伏的檸檬汁或者自己腌制的。
5、將打發的蛋清加入蛋黃,用劃十字的方法拌勻。
6、800瓦熱鍋4分鍾,同時紅棗去核,拉碎,或者用枸杞代替,葡萄乾一起拌入蛋糕胚或者橡飢放在上面。再蓋上鍋蓋,500瓦烤制5分鍾,然後300瓦17分鍾。
7、時間到了之後,再蓋著鍋蓋幾分鍾,打開後,用牙簽插入蛋糕,牙簽拿出來沒有黏著東西,就說明蛋糕可以了。如果有黏著細粒,需要再加熱兩到三分鍾。
❷ 最簡單的無雞蛋的蛋糕怎麼做
無雞蛋的蛋糕做法
食材用料
素食蛋糕預拌粉 400克、玉米油 120克、牛奶 160克。
做法步驟
【1】 准備食材,素食蛋糕預拌粉,玉米油可以用沒有味道的食用油代替,像色拉油,
牛奶可以用等量的水代替,我試過用水製作,味道也很好。這個配方在蛋糕
預拌粉的包裝盒上寫清楚,使用預拌粉按照給出的配方比較好;
【2】 把預拌粉倒入大容器中,加入稱量好的牛奶和玉米油,用橡皮刮刀拌勻;
【3】 把素食蛋糕麵糊攪拌得沒有乾粉狀態,可以用電動打蛋器攪拌幾下,
使用蛋糕預拌粉把所有食材攪拌成麵糊;
【4】 把麵糊倒入到模具中,大概6分或者7分滿,可以用8寸圓形蛋糕模,
也可以用小蛋糕模,也可以用小硅膠模;
【5】 烤箱160度預熱好,把蛋糕麵糊放入烤箱中層,上下火160°度烘烤50分鍾;
【6】 烘烤好以後,模具倒扣放涼再脫模。
小貼士
素食蛋糕預拌粉是德國原裝引進的蛋糕預拌粉,重量一袋是400克,
可以一次性用完做2個4寸蛋糕,或者一個寸蛋糕,也可以把預拌蛋糕粉分兩次。
用硅膠蛋糕模製作蛋糕,硅膠模容易脫模,如果所用模具容易粘,那麼要在模具上塗黃油,防粘容易脫模;
烘烤的時間和溫度要根據烤箱性能調整。烘烤好以後可以插一根牙簽檢查是否烤熟,如果牙簽插進去,沒有麵糊說明已經烤熟了。
❸ 簡單蛋糕做法不用烤箱 不用烤箱做簡單蛋糕的方法
1、食材:300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖。
2、將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中;在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖。
3、添入一包牛奶,再次攪拌均勻。
4、慢慢往蛋黃液里加麵粉,一次少加些,分多次加入,免得麵粉加多了就不好辦了。直到混合成比較稠的混合液即可。
5、蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒。
6、將一半打發的蛋白放入蛋黃液中,用左右翻拌的方式混合均勻,注意不要攪拌,免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。
7、將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均勻。
8、將電飯鍋內鍋抹上一點油,做好的混合物倒入電飯鍋中,把內鍋稍微用力震兩下,震碎液體內部可能存在的氣泡,然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後,燜20分鍾,再按煮飯鍵,鍵位再次跳起後,燜10分鍾,蛋糕就好了。
❹ 不用烤箱做蛋糕
你們是不是也跟模隱我一樣,擔心一時沖動買了烤箱,最後讓它在角落裡長銹?是噠,我們都是勤儉持家的巧手主婦,沒必要為了一個蛋糕而專門買台烤箱。今天我給大家推薦一款蒸出來的蛋糕,松軟香甜,不遜於烤箱蛋糕呀!蒸出來的蛋糕,更適合秋天吃,因為它,不——上——火!不用烤箱做蛋糕的具體做法如下:
一、用料
1、主料
低粉 110克 ,紅薯 80克
2、輔料
泡打粉 3克,雞蛋 一個,白糖 54克,牛奶 50克,油 20克
二、具體做法:
1、紅薯去皮後,隔水蒸熟備用。
❺ 求在家自製小蛋糕的簡單方法(不需烤箱的)
把三個雞蛋(最好是新鮮的)的蛋清和
蛋黃
分開。
2、牛奶
7湯勺。(偶沒有牛奶,用的是椰奶,)幾滴色拉油打勻
3、把
麵粉
用喝湯用的
湯匙
4堆勺放入入2中。(最好是
低筋麵粉
,偶用的中筋麵粉)
4、攪勻。(有的說可以劃圈攪,有的說不行,會
出筋
。以防萬一,
5、打打蛋黃,倒入4中拌均勻。
(2-5形成A、蛋黃糊
,先放一邊)
6、蛋清要放到干凈無水、無油(很重要哦,不然打不發呀)的盆內。先用
打蛋器
.打倆下,起泡沫後,蛋清里放少許鹽(有助於打發),再接著打蛋清,
順時針
猛打,期間,把糖分兩次放入,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了。看起來和外面賣的
蛋糕
上的奶油差不多。(中間不要放置很長時間,連續打)
(6形成
B、蛋白糊)
7、把A、蛋黃糊和B、蛋白糊混勻即可。先把三分之一蛋白混入蛋黃,用塑料鏟(盛米飯用的那種),上下攪拌,不要劃圈,再倒入蛋白糊中上下攪拌勻,分三次混合完。
8、事先預熱的
電飯煲
。在預熱好的電飯煲中,加入少許油,以防粘鍋。按加熱即可,跳上來後,就不要再按了。堵住電飯煲蓋上的
氣孔
保溫40分鍾即可。
❻ 自製不用烤箱的小蛋糕怎麼做好吃又簡單,做法圖解分享
自製不用烤箱的小蛋糕
主料
麵粉 :100克
白糖 :45克
雞蛋 :3隻
輔料
油 :適量
牛奶 :適量
具體步驟
第一步
將蛋清蛋黃分離,分別盛在無油無水的盆里!
第二步
蛋黃里加入蘋果醋,牛奶,油,15克白糖!攪拌均勻!
第三步
將麵粉篩入蛋黃糊中,用炒菜方法上下翻拌!切記不能劃圈,防止麵糊生筋!翻拌均勻後,蛋黃糊順滑粘稠!
第四步
開始打蛋清,蛋清液變白,出現泡泡時,加入20克白糖!
第五步
打發至蛋清液粘稠順滑,出現痕跡時再加入20克白糖!
第六步
繼續打發至蛋清液痕跡更加明顯時加入最後的20克白糖!
第七步
打發至提起打蛋器,出現小尖角時即可!換個角度,提高打蛋器,蛋清液不滴落!
第八步
打發的蛋清,取一小半加入到攪拌好的蛋黃糊中還是上下翻拌,翻拌均勻!
第九步
翻拌好的蛋清蛋黃混合液全部會到打發的蛋清液中,上下翻拌均勻!
第十步
容器抹一層油,為了蛋糕蒸好後更輕松脫模!將攪拌好的蛋糊倒入容器中,輕輕震出氣泡!
第十一步
蒸鍋內加水,放入震好的蛋糊,隔水蒸40分鍾!時間到了,不要急著掀開鍋蓋! 再燜五分鍾後馬上倒扣!脫模
❼ 無蛋蛋糕的做法
如果你不喜歡吃雞蛋或者是吃雞蛋過敏,也可以嘗試做一下無蛋蛋糕,做出來的口感也很松軟,非常好吃,只要按照下面的步驟,沒有雞蛋也可以做出非常美味的蛋糕。
1,准備材料白醋45毫升,第一麵粉300克,白砂糖50克,水120毫升,鹽五克,色拉油40克。
准備輔料泡打粉四克,蘇打粉四克。
2,先將麵粉過篩以後,然後加入醋,水和油。
3,把它們混合均勻以後倒入大小合適的模具中。
4,烤箱提前預熱。
5,將剛才准備的溶液放入烤箱中調節180度三十分鍾的樣子。
6,烤至表面微黃,有香味就可以出鍋了。
7,烤出來以後的無雞蛋蛋糕口感非常松軟,雖然沒有雞蛋,但依然也很好吃。
❽ 不用打發雞蛋和烤箱,如何做出軟嫩可口的蛋糕
小貼士:
1、文章中的麵粉可以用低筋麵粉,也可以用中筋麵粉,但是切不可以用高筋麵粉來做,會影響成品口感。
2、如果你比較喜歡乳酪,也可以用等量的乳酪去替換紫薯,這樣做出來的就是乳酪酸奶蒸蛋糕了,口感也很棒的
3、蒸蛋糕建議當天做完,當天吃掉,放到第二天的話,味道會有一點影響
4、大家也可以在蛋糕糊里添加一些果乾,比如蔓越莓干、葡萄乾等,這樣可以增加成品的風味
❾ 小蛋糕怎麼做不用烤箱
用料
麵粉 4湯勺
雞蛋 3個
牛奶 4湯勺
白砂糖 5小勺
不用烤箱和電飯煲做蛋糕的做法
准備材料~牛奶只要是純牛奶都行~不用烤箱和電飯煲做蛋糕的做法 步驟1
將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,注意蛋清裡面一定不能有蛋黃,要不然蛋清不好打發不用烤箱和電飯煲做蛋糕的做法 步驟2
打發蛋清,在打起泡沫的時候加入一勺糖,再打一會兒變成細沫的時候加入第二勺糖,再打一會兒再加糖,加入糖的份量依照自己的口味而定不用烤箱和電飯煲做蛋糕的做法 步驟3
蛋清打好啦~當蛋清打發變成奶油狀時就好啦~這可不是奶油,不能吃哦~不用烤箱和電飯煲做蛋糕的做法 步驟4
在蛋黃里加入4湯勺麵粉和4湯勺牛奶~不用烤箱和電飯煲做蛋糕的做法 步驟5
攪啊攪,攪到順滑無顆粒~不用烤箱和電飯煲做蛋糕的做法 步驟6
將打發好的蛋清加入蛋黃,不能畫圈攪拌,最好上下翻動攪拌,攪勻了~不用烤箱和電飯煲做蛋糕的做法 步驟7
在鍋里放上水和蒸架,放上盆子,最好不要是陶瓷的~在盆子內壁刷上一點油,玉米油或者橄欖油都行~我用的橄欖油~不用烤箱和電飯煲做蛋糕的做法 步驟8
把攪好的蛋糊糊倒入盆子里~不用烤箱和電飯煲做蛋糕的做法 步驟9
蒙上一層保鮮膜(家裡保鮮膜用完了我就將就用的保鮮袋蒙上…)膜上戳點洞~不用烤箱和電飯煲做蛋糕的做法 步驟10
蓋上鍋蓋,開始蒸~蒸20-30分鍾~不用烤箱和電飯煲做蛋糕的做法 步驟11
從盆子里倒入盤子里~美味的蒸蛋糕就做好啦~
❿ 沒有烤箱也能做小蛋糕嗎具體的製作方法是什麼
應該有許多人喜歡吃鬆鬆軟軟的生日蛋糕,外邊買回來的生日蛋糕,又擔憂添加物和偽劣黑色素亂堆,吃起來不放心,想自己在家做,卻又沒有烤箱。屏幕前的你是不是有這種煩惱呢?
大家在做蛋糕的情況下,也能夠添加自個的小創意,例如喜歡吃蘋果醬,就能夠在做蛋糕的情況下放進一些蘋果醬,看起來更有藝術創意,更好吃一些。也有得人喜愛吃堅果和乾果,還可以在做蛋糕的情況下放一些,這都是能夠依據自身的偏好靈便調節的。