㈠ 不用黃油，牛油，植物油能做蛋糕嗎
可以啊.
砂糖110克,玉米澱粉10克,蛋白180克,蛋黃80克,水和色拉油各60克.低筋粉100克
1 90克沙糖里加入玉米澱粉
2 蛋白用打蛋器打出泡沫使其成尖角狀,然後加如砂糖(分幾次加入)
3 加入砂糖後蛋白會鬆散,需再打幾次,直道成尖角壯.
4 將打蛋器調到中速,然後使打蛋器象畫圓圈一樣垂直旋轉,使泡沫濃縮飢檔升.
5 另取一盆,將蛋黃,水,油混和在一起用打蛋器低速蠢培攪拌爛老,表面自然行成泡沫,用手
攪拌感覺黏即可,再加入麵粉,同樣象畫圓圈一樣攪拌
6 在加入4的蛋白用平板勺充分攪拌(先加少許,拌勻後再加入剩下的)
7 到入模具,入烤箱150度~160度烤30~40分鍾
8 取出後將模具到置放涼後取出即可
㈡ 小蛋糕的家常做法 怎樣做小蛋糕好吃
1、食材：低筋麵粉110克、雞蛋150克、白糖80克、植物油20克、白芝麻適量。
2、3個雞蛋去殼重約150克—160克，喜歡口味甜一些的可以適量增加白糖的分量。
3、白糖全部加蛋液中。
4、先將雞蛋液和白糖攪拌均勻，以免打的時候濺得到處都是，再用高速打發到提起花紋不會馬上消失。
5、分三次篩入低筋麵粉，每次都翻拌均勻。
6、加入植物油，繼續拌均勻。
7、模具刷一層薄薄的植物油或黃油。
8、倒進麵糊七分滿就好，灑上白芝麻。
9、烤箱預熱180度，20分鍾。
10、脫模、冷卻、完成。
㈢ 用蛋糕油怎麼做蛋糕
步驟如下：
1、准備主料小麥麵粉100克、雞蛋300克，調料白敗茄粗砂糖100克、植物油20克。
2、將雞蛋打入盆內，加入白糖，然後在小盆里用筷子使勁攪動至少20分鍾，使空氣充分進察鎮入蛋液，成為較稠的蓬鬆體。
3、將麵粉、雞蛋液拌勻，然後拌入1滴香精。
4、將植物油適量塗抹在模具里，然後納念將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。
㈣ 植物油香蕉蛋糕怎麼做
1.黃油提前放室溫軟化，用指尖輕輕按一下能壓出小坑就可以了，葡萄 干用溫水浸泡15-20左右
2.黃油和紅塘放在容器里，用電動打蛋器中速打發黃油(大概打2分半鍾左右，如果用砂糖看到黃油濃稠發白那就可以了)
3.將雞蛋加入到黃油中，用電動打蛋器稍作攪拌
4.香蕉剝皮，放在容器里，用勺背面壓成香蕉泥，加入到黃油雞蛋糊 中，用電動打蛋器攪拌均勻
5.全麥麵粉和泡打粉混合均勻，加入到4中拌好的香蕉糊里，用橡皮刮 刀從底下往上翻，將其拌勻成蛋糕糊也可以用手抓捏均勻，這樣更快些(用中筋麵粉製作，可以將麵粉過篩加入，避免麵粉疙瘩出現)
6.將葡萄乾撈出瀝水，加入到蛋糕糊用，用橡皮掛刀拌勻
7.蛋糕模內壁抹上一層黃油，將蛋糕糊倒入，用橡皮刮刀刮平表面，再 用筷子再中間劃一道
8.烤箱預熱180度，烤箱中下層35分鍾左右
㈤ 植物奶油怎麼做
對於植物奶油，可能有些人並不是很熟悉，這不要緊，只要知道植物奶油是奶油的一種就可以了。奶油經常被用在製作蛋糕上面，而植物奶油也同樣可以用來製作蛋糕。植物奶油是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物，以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成，因為它能延長保質期，還能讓糕點更酥脆，同時熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工和烘焙領域。那麼，對於植物奶油，它的做法主要有哪些呢？
香草聖女果粒冰淇淋
主料：原味豆漿(350克)、蛋黃(1個)、白糖(50克)、香草粉(5克)、糯米粉(8克)
調料：植物奶油(80克)、聖女果乾(50克)
做法：
1、准備好需用的原料，需用的聖女果乾，植物奶油；
2、蛋黃加入白糖、糯米粉，用手動打蛋器攪打均勻，再加入少許豆漿，攪打至蛋液變濃稠並呈淡黃色；
3、加入餘下的豆漿，並攪拌均勻，放至爐上，開小火慢慢加熱；
4、邊加熱邊輕輕劃圈攪拌，至微沸、黏稠時，關火；加入香草粉攪拌均勻後，隔水降溫；
5、把聖女果乾切成細粒，奶油打至約7分發；
6、將打發的奶油加入到晾涼的蛋漿液中，並攪拌均勻；
7、裝入保鮮盒，放進冰箱冷凍1小時至半凝固狀，取出用電動打蛋器的攪拌棒低速攪打一次。此後，每半小時取出攪打一次，共6次；
8、最後一次攪打後，加入聖女果粒拌勻，再入冰箱冷凍凝固即可。
㈥ 花生油做蛋糕
用料
雞蛋 3個
牛奶 35克（40克）
細砂糖 35克
花生油 20克
低筋麵粉 55克
花生油版戚風蛋糕的做法
分離蛋清和蛋黃，盆子必須無水無油，蛋清不能夾帶一丁點的蛋黃液！
牛奶先倒，然後倒花生油，攪拌，這個步驟很重要，牛奶和油要充分混合至乳化，顏色像酸奶那樣，乳化之後刷入低筋麵粉，不要用攪拌的手法，用搓進去的手法至無顆粒，然後倒入蛋黃和5克砂糖，輕輕攪拌至順滑，像視頻那樣，提起來看看～
㈦ 在家做蛋糕的簡便方法 在家自己做蛋糕簡單做法
雞蛋4個、牛奶 6勺、白糖粉 4勺、麵粉 3勺、植物油適量。
1、用3根筷子打蛋清，3根比兩個葯快很多。沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打,如此反復大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦！需要一點耐心和持續力！這里最好有打蛋器。
2、 蛋黃放兩團巧勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好。
3、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）這點要特別注意了。
4、塌模鍵攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。
5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。
6、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
7、按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分碼兄鍾後就好了。
㈧ 蛋糕植物油版怎麼做如何做好吃
最簡單的植物油版藍莓馬芬蛋糕的做法
取一碗，將麵粉，泡打粉（baking powder），鹽混合均勻。
取一大碗，將牛奶，植物油，糖，雞蛋液混合均勻。
將步驟1的麵粉混合物倒入步驟2中的牛奶混合物中，用手動打蛋器，或者刮刀，或者叉子，混合均勻。倒入馬芬蛋糕模具中
170度，25分鍾。
㈨ 蒸蛋糕的家常做法配方
主料
16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出
17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔
18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然後放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可
㈩ 蛋糕的日常做法是什麼
1.全蛋打入無油無水的容器中，倒入砂糖。
2.用打蛋器隔溫水打。剛開始蛋液的顏色還比較黃。
3.打到顏色發白，泡沫細膩，無大氣泡。
4.分次篩入低筋麵粉。
5.倒入植物油。
6.攪拌均勻，至無顆粒。
7.連模內墊上油紙托。
8.烤箱預熱上下火180度，中層，20分鍾。
9.小蛋糕在烤箱內膨脹。
10.烤好後立即取出，取出放在晾架上晾涼即可。
原料：雞蛋，砂糖，低筋麵粉，植物油
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔拍物料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
最早的蛋皮判糕是用幾樣簡單的材料做出來的。
這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵燃賀改。早期的蛋糕早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想像力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。
蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。